家禽解剖学家禽解剖生理特征

禽的科学饲养和管理 禽病的预防与治疗. 珍禽的保护 要求要求：比较家禽与家畜各系统中各器官的形：比较家禽与家畜各系统中各器官的形 态学区别；态学区别； 了解并掌握家禽各系统的解剖学特点。了解并掌握家禽各系统的解剖学特点。 重点重点：内脏部分：内脏部分,尤其是消化系统和生殖系统。尤其是消化系统和生殖系统。 难点难点：呼吸系统。：呼吸系统。 第一节第一节 运动系统运动系统 要求：掌握家禽与家畜的主要不同。要求：掌握家禽与家畜的主要不同。 一、骨和关节一、骨和关节 强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。 质量轻：含气骨，无骨骺和骺软骨。质量轻：含气骨，无骨骺和骺软骨。 1 1、躯干骨、躯干骨 椎骨椎骨： 颈椎数目多：颈椎数目多： 胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨，胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨， 腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。 最后一块尾椎称综尾骨。最后一块尾椎称综尾骨。 肋骨肋骨：椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。：椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。 胸骨胸骨：发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。：发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。 胸骨向后伸出一对后外侧突，胸突。胸骨向后伸出一对后外侧突，胸突。 2.2.头骨头骨 颅骨颅骨：愈合成一整体，含气骨，枕骨髁：愈合成一整体，含气骨，枕骨髁1 1个，多轴的环枕关节。个，多轴的环枕关节。 面骨面骨：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。 3.3.前肢骨前肢骨 肩带骨肩带骨：肩胛骨、乌喙骨、锁骨。：肩胛骨、乌喙骨、锁骨。 叉骨叉骨 翼骨翼骨： 肱骨为含气骨，腕骨肱骨为含气骨，腕骨2 2块，掌骨块，掌骨3 3块，指骨块，指骨3 3个。个。 4. 4.后肢骨后肢骨 髋骨髋骨：髂骨发达而长，坐骨成板状，髂坐孔，耻骨狭长，开：髂骨发达而长，坐骨成板状，髂坐孔，耻骨狭长，开 放骨盆。放骨盆。 腿骨腿骨：股骨较短，胫骨较长而发达，大小跖骨，胫跗骨，跗：股骨较短，胫骨较长而发达，大小跖骨，胫跗骨，跗 跖骨，跖骨，4 4个趾骨，个趾骨， 二、肌肉二、肌肉 白肌纤维，红肌纤维（含线粒体和肌白肌纤维，红肌纤维（含线粒体和肌红蛋白较多），中间型纤维。红蛋白较多），中间型纤维。 1.1.皮肌皮肌：薄而分布广泛。：薄而分布广泛。 2.2.头部肌头部肌：面部肌退化，咀嚼肌很发达。：面部肌退化，咀嚼肌很发达。 3.3.颈部肌颈部肌：分节明显。：分节明显。 4.4.躯干肌躯干肌：肌肉大大退化，尾部肌发达，：肌肉大大退化，尾部肌发达， 无膈肌，腹肌薄弱。无膈肌，腹肌薄弱。 5.5.前肢肌前肢肌：胸部肌：胸肌发达，乌喙上：胸部肌：胸肌发达，乌喙上 肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌 为重要的展翼肌。为重要的展翼肌。 6.6.后肢肌后肢肌：盆带肌不发达，腿肌发达，：盆带肌不发达，腿肌发达， 耻骨肌称栖肌。耻骨肌称栖肌。 第二节第二节 消化系统消化系统 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。重点：食管、胃、肠、泄殖腔。 一、口咽一、口咽 1.1.口咽腔口咽腔：口腔与咽腔无明显分界合称口咽，无唇和颊，：口腔与咽腔无明显分界合称口咽，无唇和颊， 腭裂，口腔顶壁有乳头，咽腔顶壁咽乳头与食管腭裂，口腔顶壁有乳头，咽腔顶壁咽乳头与食管 为界为界, ,舌乳头为口、咽腔分界。舌乳头为口、咽腔分界。 2.2.喙喙：形态各不相同。：形态各不相同。 3.3.舌舌：舌内骨，舌乳头，无固有肌，：舌内骨，舌乳头，无固有肌， 无味觉乳头，味蕾单无味觉乳头，味蕾单 个或成群分布。个或成群分布。 4.4.唾液腺唾液腺：不大但分布广泛。：不大但分布广泛。 二、食管和嗉囊二、食管和嗉囊 1.1.食管食管: : 分颈段和胸段。颈段长，开始位于气管背侧，后与分颈段和胸段。颈段长，开始位于气管背侧，后与气管一同偏至颈部右侧皮下，鸡、鸽的食管在叉骨前气管一同偏至颈部右侧皮下，鸡、鸽的食管在叉骨前形成嗉囊。胸段通过鸣管与肺之间行于心肌和肝的背形成嗉囊。胸段通过鸣管与肺之间行于心肌和肝的背侧，偏向左与腺胃相接。侧，偏向左与腺胃相接。 2.2.嗉囊：嗉囊： 软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物，鸽乳。软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物，鸽乳。 三、胃三、胃 胃分明显的两部分：腺胃和肌胃。胃分明显的两部分：腺胃和肌胃。 1.1.腺胃：腺胃： 呈纺锤形，向后以峡部与肌胃相接，呈纺锤形，向后以峡部与肌胃相接，胃壁较厚，胃壁较厚， 2.2.肌胃肫砂囊：肌胃肫砂囊： 形状如圆形或椭圆形的双凸透镜，形状如圆形或椭圆形的双凸透镜，质坚实，位于腹腔左侧，肝的两叶质坚实，位于腹腔左侧，肝的两叶之间。肌胃可分为背侧部和腹侧部之间。肌胃可分为背侧部和腹侧部很厚的体，以及较薄的前囊和后囊，很厚的体，以及较薄的前囊和后囊，腺胃、幽门均开口于前囊。腺胃、幽门均开口于前囊。 肫皮，对食物进行机械研磨加工。肫皮，对食物进行机械研磨加工。 四、肠和泄殖腔 禽的肠分为小肠和大肠，但较短。禽的肠分为小肠和大肠，但较短。 1.1.小肠小肠 十二指肠十二指肠：形成长的：形成长的U U形襻，位于肌胃的右侧。形襻，位于肌胃的右侧。 空回肠空回肠：以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相联系：以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相联系, ,空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。 2.2.大肠大肠 盲肠盲肠：一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三：一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三 部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠 体较宽。体较宽。 直肠结直肠直肠结直肠：短，无明显的结肠。：短，无明显的结肠。 3.3.泄殖腔泄殖腔 为消化、泌尿、生殖系统的共同通道，略呈球形，向后以泄为消化、泌尿、生殖系统的共同通道，略呈球形，向后以泄殖孔肛门开口于外，泄殖腔以粘膜褶分为三部分：殖孔肛门开口于外，泄殖腔以粘膜褶分为三部分： 粪道粪道： 较宽大，向前与直肠直接连接，较宽大，向前与直肠直接连接， 泄殖道泄殖道：最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月形褶：最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月形褶 与肛道为界，输尿管、输精管输卵管（一条）、与肛道为界，输尿管、输精管输卵管（一条）、 开口于被侧。开口于被侧。 肛道肛道：腔上囊开口于肛道背侧。：腔上囊开口于肛道背侧。 五、肝和胰 1.1.肝肝 为淡褐色至红褐色，肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。较大，位于为淡褐色至红褐色，肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。较大，位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶略大，上有胆囊；肝门，左叶的腹腔前下部，分左右两叶，右叶略大，上有胆囊；肝门，左叶的肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管，右叶的肝管注入胆肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管，右叶的肝管注入胆囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部，鸽的两支均为囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部，鸽的两支均为肝肠管：右管开口于十二指肠升支，粗的左管开口于降支。肝肠管：右管开口于十二指肠升支，粗的左管开口于降支。 2.2.胰胰 位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形, ,分背叶、腹叶、脾叶。分背叶、腹叶、脾叶。 胰管在鸡、鸽为胰管在鸡、鸽为2 23 3条，鸭、鹅为条，鸭、鹅为2 2条；条；1 12 2条来自腹叶，条来自腹叶，1 1条来条来自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。 第三节第三节 呼吸系统呼吸系统 要求：了解呼吸系统的组成。要求：了解呼吸系统的组成。 重点：喉、鸣管、肺、气囊。重点：喉、鸣管、肺、气囊。 一、鼻腔一、鼻腔 较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。 鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分泌盐分的作用，又称盐腺。泌盐分的作用，又称盐腺。 二、喉和气管二、喉和气管 1.1.喉喉 喉软骨喉软骨, ,仅有环状软骨、勺状软骨仅有环状软骨、勺状软骨, ,环状软骨分环状软骨分4 4片片; ;禽无声带。禽无声带。 2.2.气管气管 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右侧，入胸腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气侧，入胸腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气管，分叉处形成鸣管。气管环呈管，分叉处形成鸣管。气管环呈O O形，互相套叠。辅助发声形，互相套叠。辅助发声, ,调节体温。调节体温。 3.3.鸣管鸣管 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。 4.4.支气管支气管 经心基上方进入肺门软骨环呈经心基上方进入肺门软骨环呈C C形。形。 三、肺三、肺 禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚，禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚，外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相贯通的管道。贯通的管道。 四、气囊四、气囊 气囊为禽类特有的器官。多数禽有气囊为禽类特有的器官。多数禽有9个气囊，个气囊， 1.颈气囊颈气囊：1对，位于胸腔前部背侧。对，位于胸腔前部背侧。 2.锁骨气囊锁骨气囊：1个，位于胸腔前部腹侧。个，位于胸腔前部腹侧。 3.胸前气囊胸前气囊：1对，位于两肺腹侧。对，位于两肺腹侧。 4.胸后气囊胸后气囊：1对，较小，位于胸前气囊近后方。对，较小，位于胸前气囊近后方。 5.腹气囊腹气囊：1对，最大，位于腹腔内脏两旁。对，最大，位于腹腔内脏两旁。 五、胸腔和膈五、胸腔和膈 禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。 禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两肺腹侧。肺腹侧。 胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后方的腹腔内脏隔开。方的腹腔内脏隔开。 第四节第四节 泌尿系统泌尿系统要求：掌握系统的组成及各器官的主要特点。要求：掌握系统的组成及各器官的主要特点。 禽的泌尿系统包括：肾、输尿管。禽的泌尿系统包括：肾、输尿管。 一、肾 较大较大, , 淡红至褐红色，质软而脆。位于腰淡红至褐红色，质软而脆。位于腰荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门，中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门，肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所以皮质和髓质无分界。以皮质和髓质无分界。 二、输尿管 为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。 第五节第五节 生殖系统生殖系统 要求：公母禽生殖器官的组成要求：公母禽生殖器官的组成 重点：母禽的生殖器官的特点。重点：母禽的生殖器官的特点。 一、公禽的生殖器官一、公禽的生殖器官 公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器。 1.1.睾丸和附睾睾丸和附睾 睾丸睾丸：位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与：位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与 胸、腹气囊相接触，体表投影在最后两椎肋骨的上部。胸、腹气囊相接触，体表投影在最后两椎肋骨的上部。 幼禽的睾丸如米粒大小；成禽的大小有明显的季节变幼禽的睾丸如米粒大小；成禽的大小有明显的季节变 化，如平时大小在化，如平时大小在10-1910-19mmmm* * 10-15mm, 10-15mm,生殖季节可达生殖季节可达35-35- 60 60mm mm * * 25-30mm; 25-30mm; 颜色也由黄色转为淡黄色甚至白色。颜色也由黄色转为淡黄色甚至白色。 附睾附睾：小，呈长纺锤形，紧贴在睾丸的背内侧缘。：小，呈长纺锤形，紧贴在睾丸的背内侧缘。 2. 2. 输精管输精管 一对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因壁内平滑肌增多一对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因壁内平滑肌增多而逐渐加粗，其终部变直后略扩大成纺锤形，埋于泄殖腔壁内；而逐渐加粗，其终部变直后略扩大成纺锤形，埋于泄殖腔壁内；末端形成输精管乳头，突出于输尿管口略下方。末端形成输精管乳头，突出于输尿管口略下方。 禽的输精管为精子的主要储存处，在生殖季节增长、加粗、禽的输精管为精子的主要储存处，在生殖季节增长、加粗、弯曲密度增大，因储存精子而成乳白色。弯曲密度增大，因储存精子而成乳白色。 禽无副性腺禽无副性腺, ,精清主要由精曲小管的支持细胞、输出管和精清主要由精曲小管的支持细胞、输出管和输精管等的上皮细胞所分泌的物质输精管等的上皮细胞所分泌的物质. .泄殖腔的血管体和淋巴褶。泄殖腔的血管体和淋巴褶。 3.3.交配器交配器 鸽无交配器。鸽无交配器。 公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小阴茎体、一对淋巴褶、位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖阴茎体、一对淋巴褶、位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖腔旁血管体。腔旁血管体。 公鸭、公鹅有较发达的阴茎。公鸭、公鹅有较发达的阴茎。 二、母禽的生殖器官二、母禽的生殖器官 母禽的生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。母禽的生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。 包括：卵巢、输卵管。包括：卵巢、输卵管。 1.1.卵巢卵巢 以系膜和结缔组织浮着于左肾前部及肾上腺的腹侧，幼禽为以系膜和结缔组织浮着于左肾前部及肾上腺的腹侧，幼禽为扁平椭圆形。刚孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈颗粒状。扁平椭圆形。刚孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈颗粒状。随年龄和性活动期卵泡逐渐发育成熟突出于卵巢表面，仅以随年龄和性活动期卵泡逐渐发育成熟突出于卵巢表面，仅以细柄相连。细柄相连。 若左侧卵巢退化，右侧卵巢继续发育，往往出现性逆转若左侧卵巢退化，右侧卵巢继续发育，往往出现性逆转。 2.2.输卵管输卵管 左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为一条细而直、壁很薄的管道，随年龄一条细而直、壁很薄的管道，随年龄逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。 根据构造和功能可分根据构造和功能可分5 5部分：部分： 漏斗漏斗：获取卵子并将其纳入是卵管内，：获取卵子并将其纳入是卵管内， 受精的部位，形成卵的系带形受精的部位，形成卵的系带形 成层及系带。成层及系带。 膨大部膨大部：形成蛋白。：形成蛋白。 狭狭：形成壳膜。：形成壳膜。 子宫子宫：形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。：形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。 阴道阴道：交配、储存部分精子。：交配、储存部分精子。 第六节第六节 心血管和淋巴系统心血管和淋巴系统 要求：掌握与家禽的主要不同之处。要求：掌握与家禽的主要不同之处。 一、心血管系统一、心血管系统 1.1.心心 右房室口的三尖瓣一片肌肉瓣，无腱索。右房室口的三尖瓣一片肌肉瓣，无腱索。 心传导系心传导系 房室束的右脚分出一枝到右房室瓣肌，房室束还分出房室束的右脚分出一枝到右房室瓣肌，房室束还分出一反支，形成右房室环；房室束及分支外无结缔组织鞘，一反支，形成右房室环；房室束及分支外无结缔组织鞘，因此传导速度比哺乳动物快。因此传导速度比哺乳动物快。 2.2.血管血管 动脉动脉 主动脉为右主动脉弓，主动脉弓分出左右臂头动脉，每主动脉为右主动脉弓，主动脉弓分出左右臂头动脉，每一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉。两颈总动脉出胸一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉。两颈总动脉出胸腔进入颈椎腹侧的肌肉内，沿中线并列前行。肾前动脉（肾腔进入颈椎腹侧的肌肉内，沿中线并列前行。肾前动脉（肾动脉，睾丸、卵巢），髂外动脉发出处较前至后肢，坐骨动动脉，睾丸、卵巢），髂外动脉发出处较前至后肢，坐骨动脉（分出肾中、肾内动脉）至后肢，脉（分出肾中、肾内动脉）至后肢， 静脉静脉 全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一枝后腔静脉，全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一枝后腔静脉，开口于右心房的静脉窦。开口于右心房的静脉窦。 肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。 二、淋巴系统二、淋巴系统 1.1.淋巴管淋巴管 较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。 2.2.淋巴组织和淋巴器官淋巴组织和淋巴器官 淋巴组织分布广泛。淋巴组织分布广泛。 胸腺胸腺：位于颈部两侧皮下，每侧鸡：位于颈部两侧皮下，每侧鸡7 7叶，鸭、鹅、鸽叶，鸭、鹅、鸽5 5叶，沿叶，沿 颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。 腔上囊腔上囊：鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛：鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛 道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。 脾脾： 位于腺胃右侧，圆形或三角形，红褐色。位于腺胃右侧，圆形或三角形，红褐色。 淋巴结淋巴结：仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。：仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。 第七节第七节 神经系统、感觉器官、神经系统、感觉器官、内分泌器官内分泌器官 一、神经系统一、神经系统 1.1.中枢神经系中枢神经系 脊髓脊髓：无马尾，腰荐膨大背侧形成菱：无马尾，腰荐膨大背侧形成菱形窦形窦 ，内有富含糖原的胶质细胞团，内有富含糖原的胶质细胞团，叫胶质体。两个膨大处的灰质腹柱有叫胶质体。两个膨大处的灰质腹柱有一部分细胞移到外周白质，叫缘核。一部分细胞移到外周白质，叫缘核。上行传导束不发达。上行传导束不发达。 脑脑：较小。延髓发达，脑桥不明显。：较小。延髓发达，脑桥不明显。 小脑蚓部发达，两旁的小小脑蚓部发达，两旁的小 脑耳（绒球）。脑耳（绒球）。 中脑顶盖形成一对发达的中脑丘（前丘），一对半环中脑顶盖形成一对发达的中脑丘（前丘），一对半环状枕（后丘）。状枕（后丘）。 大脑主要构造为基底神经节，发达的纹状体突入侧脑大脑主要构造为基底神经节，发达的纹状体突入侧脑室内，是禽的重要运动整合中枢；室内，是禽的重要运动整合中枢；大脑皮层不发达，薄而大脑皮层不发达，薄而平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小。 2.2.周围神经系（略）周围神经系（略） 二、感觉器官二、感觉器官 1.1.视器视器 眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含有软骨板，前部有一圈小骨片形成的有软骨板，前部有一圈小骨片形成的巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳孔括巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳孔括约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。 辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，瞬膜发达，无眼球退缩肌。瞬膜发达，无眼球退缩肌。 2.2.位听器位听器 无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的半规管发达。半规管发达。 三、内分泌器官三、内分泌器官 1.1.甲状腺甲状腺： 一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁，一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁，紧靠颈总动脉和颈静脉。紧靠颈总动脉和颈静脉。 2.2.甲状旁腺甲状旁腺 两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。 3.3.鳃后腺鳃后腺 一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。 4.4.肾上腺肾上腺 一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两肾前端。肾前端。 5.5.垂体：垂体：呈扁平长卵圆形。呈扁平长卵圆形。一一. .实验目的实验目的 通过对鸡各器官的形态、位置、色泽、硬度以及与周围器官的位置关系等的解剖观察，掌握家禽各系统主要器官的形态位置和结构特征。二实验材料二实验材料 鸡，常规解剖器械（手术刀、手术剪、骨剪、镊子等），模型、挂图。 三实验内容三实验内容：1 1放血致死放血致死 颈静脉放血致死，或口腔血管放血致死2 2外部形态观察外部形态观察 羽毛、翼、喙、爪、尾。3 3脱毛和剥皮脱毛和剥皮 开水烫毛后，用剪刀或手术刀从颈部腹侧中央至肛门切开皮肤，剥皮。观察皮肌、浅筋膜、肌肉、血管、神经。4 4打开体腔打开体腔, ,观察胸腹腔脏器：观察胸腹腔脏器： 沿正中线从胸骨下端至肛门切开腹壁,再沿最后肋骨后缘向外侧切开,然后将腹壁向左右两侧翻转, 充分暴露腹腔内各脏器。再从腹壁两侧沿着肋骨关节向前将肋骨和胸肌剪开,一直把乌喙骨和锁骨剪断为止。最后用左手握住胸骨,向前翻向头部,这时整个胸腔和腹腔器官就都清楚地显示出来。腹腔脏器的观察：腹腔脏器的观察： 观察各脏器之间自然位置、形状、颜色、软硬及与周围脏器的关系。 首先检视消化器,包括腺胃、肌胃、肠、肝、胰等的自然形态位置；然后于食管的末端剪断，将整个胃肠道一起分离，向外翻转。 观察泌尿器: 肾脏分叶嵌在愈合的荐骨内，一般不必取出，可观察其色泽及出入肾脏的输尿管、血管的情况。母鸡的生殖器仅有左侧卵巢和输卵管发育，一般卵巢的体积随年龄和季节而有所变化。公鸡的精巢位于肾脏附近，其体积的大小也随年龄和季节有所不同，输精管在生殖季节其弯曲度增大并由于管腔内存有排出的精液而呈白色。观察泄殖腔及腔上囊,输尿管、输卵管、输精管于泄殖腔的关系。顺便检视腹部大动脉、淋巴器官、神经等。胸腔脏器的观察胸腔脏器的观察 首先检视胸膜；用剪刀除去胸膜后,即可检视气囊。 检视心脏:先观察心包并剪开，然后切开左、右心室和左、右心房,检视心室内及心房内结构。 检视肺脏:先观察肺脏的位置、外形及色泽与家畜的区别,并分别检视左、右叶,然后沿气管观察支气管、鸣管的形状。 顺便检视心脏上方的甲状腺及甲状旁腺5 5颈部的解剖颈部的解剖 沿喉头及颈的腹面,向胸骨切开其肌肉,并向左右翻转,充分暴露颈部器官。检视喉头的形状及软骨,然后沿气管检查周围的器官,如食道、神经、血管及胸腺等。6 6头部的解剖头部的解剖 检视鼻孔、鼻腔、鼻泪管、口腔内器官。7 7脑的解剖脑的解剖 由环枕关节处分离头与颈椎后,除去头部背面的皮肤及软组织,用骨剪由枕骨大孔至眼眶上缘剪断,再剪断左右上眼眶间的顶骨,用有齿镊子轻轻取下剪断部分,大脑及小脑即可露出,再剪断其周围的血管及神经,即可取出脑。观察脑的大小、形状、脑膜厚度、透明度,然后从各个切面切开观察。8 8脊髓的解剖脊髓的解剖 先除去椎骨周围的肌肉及韧带,再用骨剪沿脊柱腹面,做纵行剪开,取出脊髓。检视脊髓各部的形状、大小、脊膜厚度、透明度等。