吾享餐饮管理系统7.0前台营业操作手册

吾享餐饮管理系统7.0前台营业操作手册V1.0天津市神州商龙科技有限公司修订说明序号版本号修订时间修订人内容备注1.V1.02015-04-12尹鑫创建了该文档2.V1.02015-04-12尹鑫编辑了该文档3.V1.02015-04-12张亭亭编辑了该文档4.V1.02015-05-12王然编辑了该文档5.V1.02015-05-13尹鑫编辑了该文档修订说明21前台点菜-收银模式51.1启动吾享餐饮管理系统前台营业51.1.1如何进入吾享餐饮管理系统51.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？61.2登录吾享餐饮管理系统前台营业71.2.1 什么叫登录71.2.2如何登录到吾享餐饮管理系统前台营业71.3 客位主界面91.4 开单101.4.1开单101.4.2线上预订开单111.5加单121.5.1 加品项121.5.2加套餐131.5.3点临时品项161.5.4 修改品项171.5.5 整单备注191.5.6 提交已点菜品191.5.7 取消提交菜品201.6客位服务201.6.1 退单201.6.2 催单211.6.3 押金221.7 账单服务231.7.1 结算231.7.2 关帐231.7.3 结班231.8 查询打印251.8.1 核对单据251.8.2打印客单261.8.3 已结账单261.9 更换修改271.9.1 更换客位271.9.2 修改开单281.9.3 品项变价291.9.4 单品转台291.9.5 品项沽清311.9.6品项赠送311.9.7 品项限量322.0 预订单332.0.1 预订单332.0.2 预点单332 前台点菜-录单模式342.1登录342.2客位主界面352.3 退出录单363 小卖模式383.1 pos设置383.1.1 pos操作模式设置383.1.2 打印设置393.2账单403.2.1 开班403.2.2 开单403.2.3 加单433.3 结算433.4 返位454前台结账454.1结算454.1.1开启结算界面454.1.2应收464.1.3优惠494.1.4其他514.1.5结算方式524.1.6合计594.1.7支付信息604.1.8 快捷键614.1.9返位结算61附件一62前台快捷键汇总表621前台点菜-收银模式1.1启动吾享餐饮管理系统前台营业图1.1-11.1.1如何进入吾享餐饮管理系统要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。具体进入至程序的方法有以下两种：l 方法一：在服务管理器的【服务状态】界面点击“进入系统”进入登录页面。此方式是通过专用浏览器访问吾享餐饮管理系统。l 方法二：通过其他浏览器访问，访问地址在说明文字下方，此时会以默认浏览器进入程序；还可将网址复制，粘贴至浏览器地址栏，回车进入程序。 特别提示： 通过方法一进入程序，必须安装专用浏览器。（使用安装包安装程序，会自动安装专用浏览器）。 两种方法均适合服务器和程序在同一台电脑。1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？服务器在A电脑上，程序需要在B电脑上使用。l 方法一：点击左下角的设置图标，修改IP地址，如图1.1.2-1所示。图1.1.2-1l 方法二：直接复制访问地址，用B电脑上的浏览器进行登录。1.2登录吾享餐饮管理系统前台营业1.2.1 什么叫登录登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。1.2.2如何登录到吾享餐饮管理系统前台营业专用浏览器默认服务器IP是本机。如果需要变更，点击左下角进行设置，如图1.2.2-1所示。图1.2.2-1在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图1.2.2-2所示。图1.2.2-2选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图1.2.2-3所示。图1.2.2-3如果该员工之前登录过前台，输入完员工信息，点击“登录”，默认登录到当前员工上次退出时的系统界面。点击“切换系统-前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面。如图1.2.2-4、图1.2.2-5所示。图1.2.2-4图1.2.2-5当前pos默认为当前用户上次登录使用的pos，也可以点击“切换pos”使用其他pos登录。输入备用金，点击“进入”进入到吾享餐饮管理系统前台营业系统。1.3 客位主界面默认进入客位主界面。客位状态通过不同的颜色进行区分。如图1.3-1所示。 绿色：代表客位空闲，暂时无人使用。 红色：代表客位已经占用。 紫色：代表客位已经埋单。 蓝色：代表客位已经预订。图1.3-1可以按客位状态、消费区域、客位类型进行客位过滤。在系统主界面右上角显示当前登录pos、用户、日期等基本信息。用户可以通过“问题反馈”功能将使用过程中遇到的问题进行反馈。点击“退出营业”退出前台营业系统。通过双击左上角吾享餐饮管理系统标题进行刷新，获取客位最新状态。在系统主界面底部的空白栏显示当前班次的情况，包括开台数、结算数、未结算数。用户可以通过输入客位号快速定位客位。1.4 开单1.4.1开单在客位主界面，使用键盘输入客位编号按“/”或“回车“快捷键，或用鼠标点击空闲客位，打开开台页面。在开单页面，就餐人数为当前客位默认容纳人数。输入实际就餐人数、服务员编号和营销员编号（输入完员工编号，后面会显示员工姓名）。选择就餐类型和订单来源（如果输入了营销员，订单来源默认为“本店营销”）。如果当前客位设置了开单自动增加的品项，开单自动增加品项中会显示相应的品项，开单成功后这些品项会自动加到该客位上。点击“确认”按钮或者按PageDown键完成开单操作。如图1.4.1-1所示。图1.4.1-11.4.2线上预订开单目前线上预订支持微信预订和大众点评预订两种。具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-OTO操作手册，这里不做赘述。1.5加单在客位主界面点击需要加单的客位，跳转到账单主页面。如图1.5-1所示。录入菜品有以下三种方式： 键盘录入：点单员使用键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后按回车，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。 触摸屏加单：点击要点菜品的类别，再从类别下选择菜品；或使用小键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后点击该菜品，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。 点菜器加单：具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-无线接收操作手册，这里不做赘述。图1.5-11.5.1 加品项在账单主界面，选择“品项(F9)”或按F9键，进入品项界面。可以直接选择品项，也可以通过输入菜品编号或助记符，然后按回车，品项（默认加单数量为1。）会自动添加到左侧已选菜品列表中，如图1.5.1-1所示。图1.5.1-11.5.2加套餐1.5.2.1 加常规套餐在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按F10键，进入套餐界面。选择常规套餐，弹出如图1.5.2.1-1所示页面。图1.5.2.1-1已选品项显示的是当前套餐所有菜类下默认数量大于0的品项。默认选中第一个菜类，可选品项显示的是当前菜类可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。可选品项数量=当前菜类任选数量-已选品项数量。如果套餐明细需要加价，总价=(套餐价格+加价金额)*套餐数量；如果套餐明细按数量加价，总价=(套餐价格+加价金额/个*套餐明细数量)*套餐数量。已选品项显示的是当前套餐默认套餐明细。可选品项显示的是当前套餐可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。1.5.2.2 加宴会套餐在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按“F10”键，进入套餐界面。选择宴会套餐，弹出如图1.5.2.2-1所示页面。图1.5.2.2-11.5.2.3 加团购套餐用户在团购平台购买的团餐券，可以通过此功能消费。选定已开单客位，点击【更多功能】选定【团购】或从键盘键入ctrl+F3组合键，弹出团购券验证和核销页面，如图1.5.2.3-1所示。图1.5.2.3-1 验券：用户使用团餐券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。 在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入用户购买的团餐券券号，点击【验券】按钮，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中，如图1.5.2.3-2所示。图1.5.2.3-2 修改套餐明细：点击【修改套餐明细】，可以对套餐明细进行修改。 离线验券：当网络不通或异常情况，系统支持离线验券，输入券号，点击【离线验券】，弹出如下图1.5.2.3-3所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中。1.5.2.3-3 核销：验券后，点击【核销】，该团购券处于已核销状态，当前客位的账单中自动添加该团餐券的套餐。如图1.5.2.3-4所示。图1.5.2.3-41.5.3点临时品项在账单主界面，选择“临时品项(F11)”或按F11键，进入临时品项界面。选择临时品项，弹出如图1.5.3-1所示页面。图1.5.3-1 代码：自动生成。 名称：默认为“品项小类名称临时品项”，用户可以自定义。 单位：从下拉列表中选择单位。 价格：输入临时品项价格。 该小类的历史临时品项：如果该品项小类之前创建过临时品项，会显示在这里供用户选择。1.5.4 修改品项如果需要对已点品项修改数量，添加制作方法等，可在左侧已点品项列表上鼠标左键单击该品项，弹出如图1.5.4-1所示页面。图1.5.4-1 品项数量：修改品项数量可以通过+或-来增减品项数量，也可以直接输入品项数量。点击“半份”，数量自动变为0.5。点击“删除”删除该品项。 制作方法：默认显示当前品项的专用做法。点击“更多”显示的是该品项所属小类允许添加的所有制作方法，可以从中为当前品项添加通用做法。如图1.5.4-2所示。图1.5.4-2 起菜方式：选择起菜方式。 品项赠送：点击“品项赠送”，弹出“赠送原因”。选择赠送原因，点击“确认”。如图1.5.4-3所示。图1.5.4-3 特别提示： 套餐及套餐明细不允许增加有制作费用的制作方法。 临时品项没有专用做法。 已提交的品项不允许再修改。1.5.5 整单备注如果需要添加整单备注，点击“整单备注”弹出整单备注页面。可以从已有整单备注中选择，还可以添加新的整单备注。如图1.5.5-1所示。图1.5.5-11.5.6 提交已点菜品点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“确定”会将已点菜品提交并打印厨打单。如图1.5.6-1所示。图1.5.6-11.5.7 取消提交菜品点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“取消”，已点菜品未提交，仍可对此菜品进行修改，包括菜品数量等。1.6客位服务1.6.1 退单如果点单员点错菜了或者客人要求退菜，可以通过退单功能实现。在账单主界面点击“退单”弹出退单页面。找到要退的菜品，可以通过+或-来增加或减少退单数量，也可以直接输入退单数量。从可选退单原因中选择退单原因。如果需要对整桌退单，点击“全选”，再选择退单原因。如图1.6.1-1所示。图1.6.1-11.6.2 催单如果客人催单了，点单员可以通过催单功能实现。在账单主界面点击“催单”弹出催单页面。找到要催的菜品，点击。如果需要对整桌催单，点击“全选”完成整桌催菜。如图1.6.2-1所示。图1.6.2-11.6.3 押金如果需要登记或者退押金，可以通过押金功能实现。在账单主界面选择“更多功能-押金”弹出押金页面。输入押金金额，点击“登记押金”完成押金登记操作。如图1.6.3-1所示。图1.6.3-1在押金页面，输入押金金额，点击“退押金”完成押金退还操作。如图1.6.3-2所示。图1.6.3-21.7 账单服务1.7.1 结算如果客人用餐完毕准备结账，可以通过结算功能实现。具体操作参照3 前台结账，这里不做赘述。1.7.2 关帐如果客位上没有任何品项，且没有其他费用（如：服务费等），可以使用关帐功能将客位关闭。在客位主界面选择要关帐的客位，选择“更多功能-关帐”完成关帐操作。1.7.3 结班针对管理收银POS的操作者将其当班时间结账信息及金额转交给下一位操作者。在客位主界面，点击“结班”，进入结班页面，如图1.7.3-1所示。图1.7.3-1l 结班时可以不打印结班报表，具体设置见后台管理系统设置手册相关内容。l 结班时允许有未结账单，具体设置见后台管理系统设置手册相关内容。l 当前用户需要有结班操作权限，具体授权见后台管理业务操作权限手册说明，也可以输入有此业务操作权限的人员的授权号执行此操作。l 结班时可以不显示结班窗口，具体设置见后台管理系统设置手册相关内容，执行结班操作时，弹出如图1.7.3-2所示，点击【确定】完成盲结。图1.7.3-2 结班不显示结班窗口时（具体设置见后台管理系统设置），可以选择“不显示金额录入窗口”或“显示金额录入窗口”，金额录入窗口，如图1.7.3.3所示。图1.7.3.3l 本班次如果有未退的押金时系统会提示信息“有未退押金，是否继续结班？”，确认未退押金的处理。核对图1.7.3-1中的信息无误后，点击“确认”，完成结班操作。1.8 查询打印1.8.1 核对单据如果想查看客位所做过的操作，可以通过核对单据功能实现。在账单主界面点击“核对单据”或选择“更多功能-核对单据”弹出核对单据页面。如图1.8.1-1所示。图1.8.1-11.8.2打印客单如果需要打印客用单，可以通过打印客单功能实现。在客位主界面，选择要打印客单的客位，点击“打印客单”或选择“更多功能-打印客单”完成打印客单操作。1.8.3 已结账单显示本POS当前班次已结算账单明细，供用户查询结账单明细、打印结账单、返回结算操作。在客位主界面，点击“已结账单”，系统弹出“已结账单”页面，如图1.8.3-1所示。图1.8.3-1l 查询结账单明细：可以查询当前选定流水所对应的结算信息明细、消费品项明细、单据明细。l 打印账单：点击已结账单中的“打印账单”，系统对应打印机打印当前选定流水账单。l 返位结算：点击已结账单中的“返位结算”，弹出如图1.8.3-2所示的对话框。图1.8.3-2 点击“取消”后，退出返位结算操作。 点击“确定”后弹出返位结算页面，如图1.8.3-3所示，选定返位原因后，点击“确定”提示“返位成功”。图1.8.3-3 返位原因为必选项，具体维护方式参照吾享餐饮管理系统7.0-后台管理操作手册中的【4.2.5 原因档案】。 选定返位的营业流水对应的客位已重新处于被占用状态，系统会提示如图1.8.3-4所示的信息。图1.8.3-41.9 更换修改1.9.1 更换客位如果需要更换客位，可以使用更换客位功能实现。在客位主界面点击“更换客位”或选择“更多功能-更换客位”弹出更换客位页面。可以按客位类型、消费区域进行客位过滤，也可以通过输入客位号快速定位客位。点击“确认”完成更换客位操作。如图1.9.1-1所示。图1.9.1-11.9.2 修改开单如果需要修改开单信息，如就餐人数，服务员等，可以通过修改开单功能实现。在客位主界面点击“修改开单”或选择“更多功能-修改开单”弹出修改开单页面。可以对就餐人数，服务员等信息进行修改。如图1.9.2-1所示。图1.9.2-11.9.3 品项变价如果需要对已点品项修改价格，可以通过品项变价功能实现。在账单主界面选择“更多功能-品项变价”弹出品项变价页面。找到要变价的品项，变更价格默认显示的是当前品项现价格，可以通过+或-来增减价格，也可以直接输入变更价格。如图1.9.3-1所示。图1.9.3-11.9.4 单品转台如果点单员将菜品点错桌了，需要将该菜品转到正确的台位上，可以通过单品转台功能实现。在账单主界面点击“单品转台”或选择“更多功能-单品转台”弹出选择客位页面。可以按客位类型、消费区域进行客位过滤，也可以通过输入客位号快速定位客位。点击“确认”完成选择客位操作。如图1.9.4-1所示。图1.9.4-1选择完客位弹出单品转台-转移品项页面。找到要转台的品项，点击。如果当前品项数量为1，会直接加载到右侧已选品项列表中；如果当前品项数量大于1，弹出单品转台-设定转移数量页面。转移数量默认显示的是当前品项数量，可以通过+或-来增减转移数量，也可以直接输入转移数量。点击“确认”完成单品转台操作。如图1.9.4-2所示。图1.9.4-2也可以撤销转移品项。点击，右侧列表中的品项会重新显示在左侧可选品项列表中。如果品项数量大于1会全部撤销。1.9.5 品项沽清如果菜品已售罄，可以通过品项沽清功能将该菜品置为沽清状态。在账单主界面选择“更多功能-品项沽清”弹出品项沽清页面。找到要沽清的菜品，可以按菜品类别进行菜品过滤，也可以通过输入菜品编号快速定位菜品。选择完菜品弹出请选择沽清时长页面，从中选择沽清时长。点击“确认”完成品项沽清操作。如图1.9.5-1所示。图1.9.5-11.9.6品项赠送如果需要对已提交菜品进行赠送，可以使用品项赠送功能实现。在账单主界面点击“品项赠送”弹出品项赠送页面。找到要赠送的菜品，点击。从可选赠送原因中选择赠送原因。如果需要对整桌赠送，点击“全选”，再选择赠送原因。如图1.9.6-1所示。图1.9.6-11.9.7 品项限量通过此功能可以按当天或当前市别方式限定品项销售数量。点击前台营业【更多功能（Ctrl）】按钮，进入更多功能选择页面，点击【品项限量】按钮或者从电脑键盘键入Ctrl+3组合键，打开品项限量页面，如图1.9.7-1所示。图1.9.7-1l 添加限量品项：点击上图右侧菜品列表中某一菜品，在弹出的限量方式中选定某一限量方式（当前市别或当天），将此菜品添加至左侧限量品项列表中。l 限量数值设置：选定左侧限量品项列表中的某一品项，点击所在行中的“+”、“-”，或通过软键盘或电脑键盘输入数值，设定该品项的限制数值。 特别提示：所设置的限量品项默认有自动重置功能，即在下个市别或次日系统会自动将当前品项限量数值调整为初始限量值。2.0 预订单2.0.1 预订单目前线上预订单来自微信预订和大众点评预订。具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-OTO操作手册，这里不做赘述。2.0.2 预点单目前线上预点单来自微信预点。具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-OTO操作手册，这里不做赘述。2 前台点菜-录单模式录单模式的设置参照吾享餐饮管理系统7.0-后台管理操作手册中的【7.1.2POS设置】，这里不做赘述。2.1登录打开登录页面，在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图2.1-1所示。图2.1-1选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图2.1-2所示。图 2.1-2选择录单模式的POS，点击“进入”进入到吾享餐饮管理系统前台营业系统。【说明】： 通过后台的POS设置可以设置该POS的操作模式。 该模式POS，在POS列表中的底色为黄色。 该模式POS只能进行开台、加单等操作，不具备金额操作的功能。 该模式POS没有开班、结班的记录，并始终处于空闲状态，可以多人同时登录进行录单。2.2客位主界面录单模式下的客位主界面如图2.2-1所示，功能与章节1.3客位主界面基本一致，这里主要介绍下不同的部分。图2.2-1【说明】： 押金、结班、已结账单为禁用状态。 结算按钮不可见，相应位置的按钮变为”退出登录”。 右上方不显示退出营业按钮，而显示注销按钮。 下方状态栏的班次信息都显示为“-”。2.3 退出录单登录后通过退出录单功能，可以直接进行注销处理，便于其他人员快速登录做录单操作；但在点击退出录单时，会首先校验是否存在尚未提交的品项，校验完成后，切换到客位页面后，对当前员工进行注销处理，显示锁屏页面。屏幕激活时，显示快速登录页面，如图2-3-1所示。图2-3-1点击注销按钮，会返回到最初登录页面。重新登录后不显示开班页面，直接进入到客位主界面。3 小卖模式小卖模式下的pos只能执行点餐结算等操作，和客位相关的部分功能不可用。具体涉及到的功能操作有pos设置、加单、结算、返位。3.1 pos设置3.1.1 pos操作模式设置选定后台管理系统管理【pos设置】，进入pos设置页面，如下图3.1.1-1所示。图3.1.1-1l 操作模式：勾选为【小卖模式】，此时“pos管理的消费区域”功能列表为灰色不可用状态。l 小卖牌号：小卖模式下运营需要输入牌号，执行结算后，操作员手动输入牌号或系统系统按序依次自动生成牌号，点击【小卖牌号】按钮链接至如图3.1.1-2牌号设置页面。图3.1.1-23.1.2 打印设置小卖模式下进行厨打和结账单打印。l 厨打：支持打印3.0，进入【系统设置】功能模块设置，如图3.1.2-1所示。图3.1.2-1l 结账单打印：支持打印3.0与并口，打印3.0设置同上，并口打印设置如图3.1.2-2所示。图3.1.2-2 特别提示：当结账单的打印方式同时设置了打印3.0和并口打印，并口打印方式优先。3.2账单3.2.1 开班进入前台，进入如图3.2.1-1所示。 特别提示 当前pos只能运行开班操作人员登入，若操作人员更换，需当前开班人员的登入该pos执行接班后方可允许他人开班进入该pos。 当前pos一旦开班，系统会自动将该pos与其所登录的PC机ip绑定，若在其他PC机登录则需在后台管理解除绑定，详情请见后台管理【pos解绑】功能手册。3.2.2 开单执行开班或者登录该pos后，系统自动对内部默认虚拟客位执行开单操作，客位名称为小卖区域.pos代码（卖）-pos名称，此时自动生成一笔营业流水，流水号生成规则见后台设置中系统设置中【单据号生成规则】设置，如图3.2.2-1所示为已开单页面。图3.2.2-1l 较收银模式，小卖模式新增了【清除】功能键，屏蔽了一些与客位相关的部分功能，如下： 【清除】：清空当前正处于编辑状态的账单，效果图3.2.2-2所示。图3.2.2-2 点击【更多功能】按钮，查看【退单】、【赠单】、【催单】、【押金】、【核对单据】、【打印客用单】、【更换客位】、【修改开单】、【品项变价】、【单品转台】、【预定单】、【预点单】功能按钮为灰色不可用，表示小卖模式下不支持相关功能，如图3.2.2-3所示。图3.2.2-33.2.3 加单系统自动开单后，进入加单页面，如图3.2.3所示。l 品项类型：支持常规品项、套餐（常规套餐、宴会套餐），不支持临时品项。l 菜品编辑：对当前选定的品项可以进行编辑数量（支持小数和整数）或者删除品项操作。l 制作方法：可以设置通用制作方法、专用制作方法、关联通用制作方法、将当前通用制作方法应用于账单中其他菜品。l 起菜方式：起菜方式按钮灰色不可选，即不支持起菜方式。l 品项赠送：支持提交订单前的品项赠送功能，功能使用方法同收银模式。3.3 结算编辑好账单后，点击【结算】，进入结算页面，如图3.3-1所示。图3.3-1l 优惠：可以进行折扣优惠与定额优惠，具体使用方法同收银模式。l 抹零支持各种抹零方式，具体使用方法同收银模式。l 开发票具体使用方法同收银模式。l 结算方式具体使用方法同收银模式。特别提示：l 不支持服务费、最低消费、押金、埋单、预结单打印功能。l 输入牌号提交结算信息时，需要输入牌号，如下方式： 后台管理设置为自动输入牌号，则系统会根据内部设置自动生成一牌号，自动提交。 后台管理设置为手动输入牌号，用户需要在设定范畴的牌号内选一牌号数值输入系统，如图3.3-2所示。图3.3-2l 打印：后台设置了相关打印后，提交结算信息时，系统会自动打印厨打单和结账单。3.4 返位进入【已结账单】选定某一结算流水，点击【返位】，可以对当前选定流水执行返位操作。返位后，对此返位后的账单执行赠单、退单、废单操作，可以对结算信息做变更处理。4前台结账4.1结算通过结算界面，用户可以对当前客位维护最低消费和服务费、执行优惠、维护押金、开发票操作、执行结算，查看当前客位的结算金额明细即合计。4.1.1开启结算界面用户可以通过以下两种方式开启结算界面，如图3.1.1-1所示。l 在前台营业主页面，选定已占用客位，通过PC机键盘输入*键，打开对应客位的结算界面。l 在前台主页面，选定已占用客位，点击页面右侧的“结算”按钮，打开对应客位的结算界面。图3.1.1-14.1.2应收应收金额包含品项费、服务费、最低消费，如图3.1.2-1所示。图3.1.2-1l 品项费：统计当前客位消费品项金额。l 服务费：点击“服务费”或键入F1快捷键，弹出服务费维护窗口，如图3.1.2-2所示。图3.1.2-2 收取方式：显示当前服务费收取方式，于后台管理客位收费方案模块中维护，包含按固定金额收取、按比例消费收取、按客位人数收取。 当前服务费：根据服务费收取方式计算出对应的当前服务费金额。 修改服务费：可以于【修改服务费】框中修改当前服务费，点击“确定”后将按服务费收取方式计算出的金额改为自定义服务费金额。 免除F2：点击“免除F2”按钮或在该界面输入键入F2键，系统提示“免服务费成功”，如图3.1.2-3所示。图3.1.2-3 恢复服务费F1：点击“恢复服务费F1”按钮或在该界面输入键入F1键，系统提示“恢复服务费成功”，如图3.1.2-4所示。图3.1.2-4 特别提示：当前用户无修改服务费或免服务费业务操作权限时，需要在后台管理业务操作功能中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。l 最低消费：点击“最低消费”或键入F4快捷键，弹出最低消费维护页面，如图3.1.2-5所示。图3.1.2-5 收取方式：显示当前最低消费收取方式，于后台管理客位收费方案模块中维护，包含按按每客位收取、按每客位人数收取。 最低消费：根据最低消费收取方式计算出对应的当前客位最低消费金额。 需要补齐：当品项费与服务费用总计小于最低消费补齐金额时，需要补齐的金额=最低消费-品项费和服务费总计金额；当品项费与服务费总计金额大于或等于最低消费金额时，需要补齐的金额=0。 免除F2：点击“免除F2”按钮或在该界面输入键入F2键，系统提示“免除最低消费成功”，如图3.1.2-6所示图3.1.2-6 恢复最低消费F1：点击“恢复最低消费F1”按钮或在该界面输入键入F1键，系统提示“恢复最低消费成功”，如图3.1.2-7所示。图3.1.2-7 特别提示：当前用户无免最低消费业务操作权限时，需要在后台管理业务操作功能中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。4.1.3优惠优惠包含折扣优惠、抹零金额、定额优惠。如图3.1.3-1所示。图3.1.3-1l 折扣优惠：点击“折扣优惠”或键入F6快捷键，打开折扣优惠页面，如图3.1.3-2所示。图3.1.3-2 比例优惠：对当前客位中所有允许打折的品项进行统一打折，允许打折品项的设置见后台管理营业管理中【允许打折品项】模块说明。 类别优惠：将当前客位中所有品项按品项小类划分，允许打折的品项小类进行统一打折，允许打折品项小类的设置见后台管理营业管理中【允许打折品项】模块说明。 单品优惠：对当前客位中所有允许打折的品项执行不同的折扣，允许打折品项的设置见后台管理营业管理中【允许打折品项】模块说明。 全单优惠：对当前客位中所有品项执行统一的折扣（不排除不允许打折品项）。 打折方案：选定某一打折方案，按打折方案计算折扣金额，如图3.1.3-3所示，打折方案维护见后台管理营业管理中打折方案功能模块；被打折品项为当前客位中允许打折的品项，未被打折的品项为当前客位中不允许被打折的品项，具体设置见后台管理营业管理中允许品项打折功能说明。图3.1.3-3 取消优惠：选定取消优惠，不执行任何打折方案，即以上几个方式的折扣优惠。l 抹零金额：根据设置的抹零方式计算出抹零金额，抹零方法有四舍五入、去尾法、收尾法、不抹零四种，具体设置见系统管理系统设置中营业设置中抹零方式说明。l 定额优惠：用户可以手动输入固定优惠金额进行优惠，点击“定额优惠”或键入F7快捷键，弹出如图3.1.3-4所示的设置页面。图3.1.3-4 特别提示：当前用户无定额优惠业务操作权限或输入的金额超出限定优惠金额时，需要在后台管理业务操作功能中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。4.1.4其他此功能模块包含押金维护、开发票、结算备注信息，如图3.1.4-1所示。图3.1.4-1l 押金：可以执行押金登记退押金，显示登记押金、退押金操作记录列表，点击“押金”或键入F8快捷键，进入如图3.1.4-2所示界面。图3.1.4-2l 开发票：点击“开发票”或键入F11快捷键，弹出开发票设置页面，如图3.1.4-3所示。图3.1.4-3l 备注：点击“备注”或键入F10快捷键，弹出结算备注页面，用于显示在结账单中，如图3.1.4-4所示。图3.1.4-44.1.5结算方式目前系统提供的支付方式如下：l 人民币：用户使用人民币支付，点击“R人民币”或在结算界面从键盘键入R快捷键，如图3.1.5-1所示。图3.1.5-1 默认为实收金额。 用户可以通过键盘输入自定义金额。 按Enter键或点击“回车”确认人民币支付金额，在支付信息会显示人民币支付金额。l 银行卡：用户使用银行卡刷卡支付，单击“B银行卡”或从键盘键入B快捷键，打开银行卡支付页面，如图3.1.5-2所示。图3.1.5-2 选定确定后，在支付信息会显示银行卡支付金额。l 跑单：用户用餐结束后未进行结算就离开就餐场地，点击“其他”选定“跑单”或从键盘键入Q，接着键入P快捷键，弹出如图3.1.5-3所示的跑单结算页面。图3.1.5-3 选定确定后，在支付信息会显示跑单金额。l 宴请：设宴招待，点击“其他”选定“宴请”或从键盘键入Q接着键入Y快捷键，弹出如图3.1.5-4所示的宴请结算页面。图3.1.5-4 选定确定后，在支付信息会显示宴请金额。l 支票：用户使用支票支付，点击“C支票”或在结算界面从键盘键入C快捷键，如图3.1.5-5所示。图3.1.5-5 选定确定后，在支付信息会显示支票支付金额。l 券：单击“券”或者从键盘键入“J”进入券选择，如图3.1.5-6所示。图3.1.5-6 选定某一种券后，进入券支付界面，如图3.1.5-7所示。图3.1.5-7 选定确定后，在支付信息会显示券支付金额。l 使用押金：点击“F5使用押金”或键入F5键使用押金支付，在支付信息会显示押金支付金额。l 一卡通：具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-CRM操作手册，这里不做赘述。l 微信支付/支付宝：具体操作参照吾享餐饮管理系统7.0-OTO操作手册，这里不做赘述。l 挂账：用户可以将当前结算金额挂账于某一账户，在结算界面按“”键，点击“挂账”，弹出如图3.1.5-8所示页面。图3.1.5-8 选定挂账账户后，弹出如图3.1.5-9所示。图3.1.5-9 实收金额：当前结算流水实收金额。 待付金额：当前结算流水需要支付金额（支持混合支付，允许其他结算方式支付一部分）。 支付金额：用挂账结算方式支付金额。信用额度：为当前账户的信用额度。 账户余额：当前账户余额。 挂账最大金额：当前选定账户可以支出最大额度（账户余额+信用额度）。 点击【确定】，支付信息中会呈现出挂账金额，如图3.1.5-10所示。图3.1.5-10l 代金券：客户可以使用通过团购平台购买的代金券进行支付，选定需结算的客位，点击【结算】从结算页面中选定【团购券】弹出如图3.1.5-11所示。图3.1.5-11 验券：用户使用代金券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。 在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入客户购买的代金券券号，点击【验券】按钮，对应的代金券信息呈现在代金券页中，如图3.1.5-12所示。图3.1.5-12 离线验券：当网络不通或异常情况下，系统支持离线验券，输入券号，点击【离线验券】，弹出如下图3.1.5-13所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的代金券信息呈现在代金券页中。图3.1.5-13 核销：验券后，点击【核销】，该代金券处于已核销状态，支付信息中出现已核销的代金券支付信息，如图3.1.5-14所示，点击【确定】完成支付。图3.1.5-144.1.6合计统计显示应收、实收、优惠、收款、赠送、找零，如图3.1.6-1所示。图3.1.6-1l 当品项费与服务费的和小于或等于最低消费金额，则应收=最低消费金额；当品项费与服务费的和大于最低消费，则应收金额=品项费+服务费。l 实收=实际该收取客户金额。l 优惠=折扣优惠+抹零金额+定额优惠。l 收款=用户选定各种结算方式支付的总金额。l 赠送=该客位账单中所有赠送品项金额。l 找零=收款-应收（0）。4.1.7支付信息使用选定的结算方式完成当前客位支付功能。l 支付分为单一支付方式支付和混合支付方式支付两种方式，单一支付方式支付用结算方式中的某一结算方式支付，混合支付按以下要求执行。 已支付的金额已经足够支付（即已增加的支付金额=实收金额），那么再次增加支付方式时，将提示“已足够支付了，无需再增加结算方式”，如图3.1.7-1所示。图3.1.7-1 不能与其他结算方式一起使用的结算方式（如：跑单），只能单独使用，如图3.1.7-2所示。图3.1.7-2 混合结算最多支持四种结算方式混合使用，如图3.1.7-3所示。图3.1.7-3 权限控制：系统对“宴请”、“跑单”、“支票”业务使用有权限控制，即用户没有“宴请”、“跑单”、“支票”业务操作权限，需要去后台管理中设置其相关使用权限，具体控制见后台管理系统管理中的业务操作权限说明。 确定支付信息后，点击“确定”按钮提交支付，完成前台营业对该客位支付操作。4.1.8 快捷键 点击“F12开钱箱”或键入F12快捷键打开钱箱。 点击“F2快速结算”或键入F2快捷键进行快速结算，按默认结算方式结算即人民币结算方式。 点击“F3预结单打印”或键入F3打印预结单。 点击“PgUp撤销埋单”或键入PgUp快捷键对当前客位执行埋单操作，埋单可打印预结单，具体设置见后台管理系统设置手册中相关内容。4.1.9返位结算如果需要对已结算的流水信息进行修改，可以通过“返位结算”功能实现，具体操作见【1.8.1核对单据】内容。附件一前台快捷键汇总表热键所属操作所处位置共通说明PageDown确定或者做正常处理的其他按钮（如开班，进入等）按下各页面的右上l账单页面的提交Esc关闭按钮按下各页面的右上l账单页面的取消所在页面待选元素获得焦点客位页面的客位等、待选品项等。lF1客位Tab按下主页面F2账单Tab按下主页面Ctrl更多功能主页面F10品项Tab按下账单页面F11套餐Tab按下账单页面F12临时品项Tab按下账单页面/开单客位页面-退单主页面*结算主页面F6核对单据主页面F7催单主页面F8结班主页面F9打印客单主页面Ctrl + 1押金主页面Ctrl + 2关账主页面Ctrl + 4已结账单主页面Ctrl + 5更换客位主页面Ctrl + 6修改开单主页面Ctrl + 7品项变价主页面Ctrl + 8单品转台主页面Ctrl + 9品项沽清主页面Ctrl + 0品项赠送主页面Ctrl + F1预订单主页面Ctrl + F2预点单主页面快捷键的文字不显示在按钮或者菜单上，焦点获得时浮动显示。结算页面的某些热键定义F1F1服务费结算主页面F2F2快速结算结算主页面F3F3预结单打印结算主页面F4F4最低消费结算主页面F5F5使用押金结算主页面F6F6折扣优惠结算主页面F7F7定额优惠结算主页面F8F8押金结算主页面F10F10备注结算主页面F11F11发票结算主页面F12F12开钱箱结算主页面F1恢复服务费F1服务费页面F2免除F2服务费页面F1恢复最低消费F1服务费页面F2免除F2服务费页面F1F1比例优惠折扣优惠页面F2F2类别优惠折扣优惠页面F3F3单品优惠折扣优惠页面F4F4全单优惠折扣优惠页面F7F7打折方案折扣优惠页面F9F9取消优惠折扣优惠页面R人民币结算主页面B银行卡结算主页面Q其他结算主页面G跑单结算主页面P宴请结算主页面Y一卡通结算主页面W微信支付结算主页面Z支付宝结算主页面C支票结算主页面J券结算主页面D点评结算主页面PageUpPgUp埋单结算主页面