南开大学21秋《餐饮人力资源管理》离线作业2答案第59期

南开大学21秋餐饮人力资源管理离线作业2-001答案1. 有赖于旅游者的存在而生存的企业，被称为_。A旅游企业B旅游者服务企业C直接旅游企业D旅有赖于旅游者的存在而生存的企业，被称为_。A旅游企业B旅游者服务企业C直接旅游企业D旅游服务企业正确答案：C2. 龚自珍，杭州人，是我国近代史上一位著名的思想家、文学家和文字学家。( )龚自珍，杭州人，是我国近代史上一位著名的思想家、文学家和文字学家。()正确3. 下列属袁宏道作品的有( )。 A晚游六桥等月记B观潮C湖心亭看雪D雁荡山记E虎丘记下列属袁宏道作品的有()。A晚游六桥等月记B观潮C湖心亭看雪D雁荡山记E虎丘记AE4. 4月5日，张某打鱼2000公斤，当日要求李某以每斤5元的价格前来购买保鲜鱼。要约中没有规定承诺的期限。第二天，李4月5日，张某打鱼2000公斤，当日要求李某以每斤5元的价格前来购买保鲜鱼。要约中没有规定承诺的期限。第二天，李某持币前来购买，不料张某已经将鱼转卖他人。4月份的保鲜期是2日。问：李某与张某之间的约定是否还有效?4月份的保鲜期是2日，因此，在第二天来购买，属于在合理的期间内承诺。李某转卖，应当在王某承诺之前发出撤销通知。李某转卖，属于违法撤销要约的行为，应当承担缔约责任。5. 下列属于国际饭店管理者基本职能的有( )A.计划B.组织与人事C.指导与沟通D.代表参考答案：ABCD6. 以色列评定体系修订版最终评定时间不固定，但不得超过( )年A.1B.2C.3D.4参考答案：D7. _的景观有奇峰异石、溪泉潭瀑，多珍稀动植物，是集雄、奇、幽、野、峻、险于一身的风景“艺术迷宫”，也是一座多_的景观有奇峰异石、溪泉潭瀑，多珍稀动植物，是集雄、奇、幽、野、峻、险于一身的风景“艺术迷宫”，也是一座多功能的“自然博物馆”。武陵源8. 下列哪些关于英国AA级饭店划分体系的说法是不正确的( )A.饭店经营者认为值得争议B.仅强调饭店的硬件要素C.基于详尽的市场研究，并进行年度修订D.被认为是世界上最重要的体系参考答案：ABD9. 在旅游审美过程中，不需要“理解”这个心理过程便可以体会到旅游审美愉悦。在旅游审美过程中，不需要“理解”这个心理过程便可以体会到旅游审美愉悦。此题为判断题(对，错)。正确答案：10. 三月节、泼水节、三朵节、歌圩节分别是( )的节日。 A白族、傣族、纳西族、壮族 B壮族、傣族、白族、纳西族 C彝三月节、泼水节、三朵节、歌圩节分别是()的节日。A白族、傣族、纳西族、壮族B壮族、傣族、白族、纳西族C彝族、傣族、壮族、纳西族D傣族、白族、纳西族、壮族A11. 四条腿的泥鳅、角怪是( )的特产。 A武当山 B雁荡山 C武夷山 D庐山四条腿的泥鳅、角怪是()的特产。A武当山B雁荡山C武夷山D庐山C12. 以下关于人力资源需求预测方法的说法，不正确的是( )。A.工作研究是确定人力资源需求最古老最有效的方法B.设备看管定额定员法是按劳动效率定员方法的一种特殊形式C.比例定员法的对象是同岗位工作任务量相关的代表性标志物D.计算机模拟法是进行人力资源需求预测诸方法中比较简单的方法参考答案：D13. 我国最大的咸水湖是_、火山堰塞湖是_、构造湖是_、_。我国最大的咸水湖是_、火山堰塞湖是_、构造湖是_、_。青海湖$五大连池$青海湖$鄱阳湖14. 南宋状元王十明所写的对联：“云朝朝朝朝朝朝朝朝散，潮长长长长长长长长消”是( )上的对联。 A温州江心屿 B南宋状元王十明所写的对联：“云朝朝朝朝朝朝朝朝散，潮长长长长长长长长消”是()上的对联。A温州江心屿B舟山岱山岛C温州南麂列岛D温州玉环的大鹿岛A15. 重视口头与书面的语言表达，商业合同通过协商，采用简洁、恰当的条款来拟定的文化是( )A.高情景文化B.中情景文化C.低情景文化D.以上都不是参考答案：C16. 强烈的服务意识和良好的服务态度属于旅行社服务质量评价标准中的( )标准。A旅游活动安排B旅强烈的服务意识和良好的服务态度属于旅行社服务质量评价标准中的( )标准。A旅游活动安排B旅游服务质量C旅游安全D职业道德正确答案：D服务质量的客观评价标准包括：旅游活动安排；旅游服务质量；旅游安全；职业道德。其中，职业道德标准要求旅行社及旅游活动所涉及的相关旅游服务企业的服务人员不仪要有合格的文化素养和服务技能，还要有高尚的职业道德、强烈的服务意识和良好的服务态度，能够创造出一种宾至如归的旅游氛围。17. 浙东的史学在清代史学发展上占有重要的地位，开山祖师是( )。 A黄宗羲 B龚自珍 C章学诚 D朱彝尊浙东的史学在清代史学发展上占有重要的地位，开山祖师是()。A黄宗羲B龚自珍C章学诚D朱彝尊A18. 在企业规划中起决定性作用的规划是战略规划。( )A.正确B.错误参考答案：B19. 危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐场所无关( )。参考答案：错20. 旅游饭店星级评定制度名词解释旅游饭店星级评定制度参考答案：旅游饭店星级评定制度，是国际上通行的惯例。以“”来标志饭店等级，以“来反映饭店的硬件、软件水平。21. 搞好员工培训的要求是( )。A.高层管理者的支持B.培训机构的设置C.合格的培训师资D.足额的培训经费E.齐备的培训设备设施参考答案：ABCDE22. 我国现存唯一的古代漆工专著是_我国现存唯一的古代漆工专著是_参考答案髹漆录23. 十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。明24. 菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，需要提前策划和设计。( )菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，需要提前策划和设计。( )参考答案：T25. 影响饭店人员获取的因素不包括( )A.劳动力的可获得性B.薪资水平C.客房出租D.饭店档次参考答案：D26. 属于裸子植物的有_。 A桃 B李 C松 D柑橘属于裸子植物的有_。A桃B李C松D柑橘CD27. 制定企业定员的基本方法不包括( )。A.按设备定员B.按岗位定员C.按任务定员D.按比例定员参考答案：C28. 介绍浙江的三条专线旅游线。介绍浙江的三条专线旅游线。浙江的三条专线旅游线是 (1)浙东唐诗之路寻踪之旅，沿着古“唐诗之路”一路寻觅李白、杜甫、宋之间、贺知章、杜牧等著名诗人行踪。一路看尽浙东山水名胜。 (2)浙东佛教朝拜之旅。天台山国清寺是日本和韩国天台宗的祖庭，宁波天童寺是日本曹洞宗的祖庭。此外，新昌大佛寺、杭州灵隐寺、净慈寺以及余杭经山寺等都是江南一带有影响的佛教寺院。地处舟山群岛的普陀山是中国四大佛教名山之。 (3)浙赣道教养生之旅。浙南一带自古以来，道士、方家择此地而居者众多，留传至今的遗址如洞天福地也基多。 29. 第一部断代史是东汉时期_写的_。第一部断代史是东汉时期_写的_。班固$汉书30. “你的父亲是教师吗?”属于行为描述性面试题目。( )A.正确B.错误参考答案：B31. 员工素质测评标准体系的要素包括( )。A.标准B.标度C.标记D.数据E.模型参考答案：ABC32. 案例1-4 甲旅行社欠乙旅游汽车公司2万元车款，约定：若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉。 问：上述约定是案例1-4 甲旅行社欠乙旅游汽车公司2万元车款，约定：若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉。问：上述约定是否有效?案例1-4 无效。甲与乙的约定违反了诉讼时效的相关规定，法律对时效的规定是强制性规定的，当事人不能依据约定来改变它，因此甲与乙约定“若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉”是无效的。33. 影响旅游流动的因素有哪些?影响旅游流动的因素有哪些?正确答案：(1)空间距离：旅游目的地与旅游客源地之间空间距离的远近是决定旅游流流向、流量和时间特征的最重要因素之一。各国各地区均首先把周边地区作为主要的旅游客源地市场促销的力度由近及远由此构成了旅游目的地客源市场的圈层模式。rn (2)国际(区际)关系。旅游是不同国家、不同地区之间人民的相互交往的过程。两地间密切的政治、军事和贸易交往会带动旅游规模的扩大因为这会创造一种安全的氛围也能提供各种便利的条件。而地区(或民族)之间社会、历史和文化上的渊源关系常常是激发人们寻根情结的动力。rn (3)旅游供给与旅游需求的关系。旅游供给与旅游需求的关系是影响国家间或地区间旅游流量运动的最根本的因素。空间距离：旅游目的地与旅游客源地之间空间距离的远近,是决定旅游流流向、流量和时间特征的最重要因素之一。各国各地区均首先把周边地区作为主要的旅游客源地,市场促销的力度由近及远,由此构成了旅游目的地客源市场的圈层模式。(2)国际(区际)关系。旅游是不同国家、不同地区之间人民的相互交往的过程。两地间密切的政治、军事和贸易交往会带动旅游规模的扩大,因为这会创造一种安全的氛围,也能提供各种便利的条件。而地区(或民族)之间社会、历史和文化上的渊源关系,常常是激发人们寻根情结的动力。(3)旅游供给与旅游需求的关系。旅游供给与旅游需求的关系是影响国家间或地区间旅游流量运动的最根本的因素。34. 八卦是易中的八种符号，由阴爻()阳爻()变化而来的，以此说明自然和社会的一切现象。震卦象征雷，符号为_八卦是易中的八种符号，由阴爻(-)阳爻()变化而来的，以此说明自然和社会的一切现象。震卦象征雷，符号为_；巽卦象征风，符号为_。35. 常山三衢石林地质属_地貌。常山三衢石林地质属_地貌。喀斯特36. 工作分析是人力资源规划、人员招聘、员工薪酬等日常人事管理活动的重要前提和依据。( )A.正确B.错误参考答案：A37. 江南奇石“冠云峰”在_内。 A苏州拙政园 B苏州留园 C杭州竹素园 D上海豫园江南奇石“冠云峰”在_内。A苏州拙政园B苏州留园C杭州竹素园D上海豫园B38. “日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”是( )的诗句。 A李白 B白居易 C苏轼 D陆游“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”是()的诗句。A李白B白居易C苏轼D陆游B39. 餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。( )餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。( )参考答案：T40. 企业绩效管理是企业一个重要的检测手段，它可以( )。A.检验员工的士气B.检验员工的工作态度、技能水平C.也可反映企业领导行为方式D.检验员工的素质状况和岗位适用度E.还可反映团队及企业精神、凝聚力程度参考答案：ABCDE41. 福利的特性包括( )。A.福利支付以劳动为基础B.法定性C.企业自定性D.灵活性E.公平性参考答案：ABCD42. 宽带式工资结构的特点有( )。A.不利于工作绩效改进B.支持扁平型组织结构C.不利于工作岗位变动D.不利于员工自我发展E.有利于管理人员的角色转变参考答案：BE43. 关于企业的培训与开发活动，说法正确的是( )。A.独立小型组织部门的培训宜采用分散的培训方式B.专业技能应采用边实践边学习的方法C.高层培训、管理培训宜采用集中的培训方式D.基本技能培训宜采用分散的培训方式E.企业培训应当以教师为中心，培训的管理工作应当以学员为主导参考答案：ABC44. 下列不属于外国饭店进入美国市场动机的是( )A.美国具有多个国际航线的门户城市B.美元的升值趋势C.政治形势稳定D.投资房地产参考答案：B45. 测评结果的前后一致性程度，即测评得分可信赖程度的大小，称为( )。A.信度B.测评C.品质D.效度参考答案：A46. 下列说法正确的是( )。 A光明顶是黄山最高峰。 B武夷山1997年7月被列为国家重点自然保护区。 C武当山是下列说法正确的是()。A光明顶是黄山最高峰。B武夷山1997年7月被列为国家重点自然保护区。C武当山是四大道教名山之一。D井冈山的含鄱口是朝看日出，夜赏渔火、波光月色的最佳之处。C47. 在案例分析法中，案例讨论的步骤包括：展示案例资料、确定核心问题、小组分别讨论、选择最佳方法、全体讨论解决问题的方案。排序正确的是( )。A.B.C.D.参考答案：B48. 有关培训前期的准备工作的说法错误的是( )。A.培训部门应建立起员工的背景档案，密切关注员工的变化B.培训部门工作人员要与其他部门人员建立良好的个人关系C.培训部门应当在掌握足够数量的培训要求后再向上级汇报D.培训档案应注重员工素质、工作变动情况以及培训历史等内容的记载参考答案：C49. 餐饮业是国民经济中提供社会话生活服务的基础产业。( )A.错误B.正确参考答案：B50. “你怎样看待当前企业所处的人力资源供大于求的市场环境”属于行为描述性面试题目。( )A.正确B.错误参考答案：B