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1960年6月，英国一农场的10万只火鸡突然死亡，经过2年多的研究后，一种真菌黄曲霉菌从饲养火鸡的饲料中被分离出来，黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉毒素，这种毒素正是导致火鸡死亡的“元凶”。台湾省有3家农民因食用黄曲霉毒素含量高(225.9 g / kg)的发霉大米, 导致39人中有25人中毒, 其中有3名儿童死亡。1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎，397人发病, 死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米(黄曲霉毒素含量高达6.2515.6 mg/kg)。2004年初肯尼亚东部地区因食用被黄曲霉污染的玉米而引起317人肝脏衰竭，125人死亡。资料：寻找元凶 第三节第三节 真菌真菌一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌单细胞：单细胞：真菌真菌多细胞多细胞酵母菌酵母菌霉菌霉菌大型真菌大型真菌二、真菌的分类二、真菌的分类1. 1.大型真菌大型真菌 蘑菇的结构菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体子子实实体体三、真菌的结构三、真菌的结构讨论讨论:在什么地方在什么地方什么时候容易采什么时候容易采到蘑菇？这说明到蘑菇？这说明了什么？了什么？ 在夏季或秋季的清在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑干或草地上容易采到蘑菇。菇。 这说明真菌适于生这说明真菌适于生活在活在温暖、潮湿、有机温暖、潮湿、有机物物丰富的环境中。丰富的环境中。青霉的结构青霉的结构曲霉的结构曲霉的结构2. 2.霉菌（青霉和曲霉）霉菌（青霉和曲霉）孢子菌丝电镜下的曲霉电镜下的曲霉电镜下的青霉电镜下的青霉观察与思考：观察与思考： 青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？同，又有什么共同点？不同点不同点颜色长有孢子的菌丝青霉曲霉 相同点相同点青绿色黑、褐、黄、绿色等成扫帚状成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。青霉和曲霉的形态学比较青霉和曲霉的形态学比较 霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？式有什么相同的特点？讨论：讨论： 利用现成的有机物，从中获得利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。生命活动所需的物质和能量。真菌在营养方式是：异养真菌在营养方式是：异养细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡3 3. .单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌 孢子印：由菌褶下散落下来的孢子组成。孢子印：由菌褶下散落下来的孢子组成。 孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一 。动动手：孢子印的制作动动手：孢子印的制作四、真菌的繁殖四、真菌的繁殖繁殖方式：繁殖方式：孢子生殖孢子生殖真菌单细胞： 酵母菌多细胞霉菌（青霉、曲霉）大型真菌：如蘑菇、木耳等1、真菌的分类异养有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式： 孢子生殖课堂小结课堂小结1.下列生物中，不属于真菌的是（ ） A.酵母菌 B.蘑菇 C.霉菌 D.大肠杆菌2.下列哪项是细菌、真菌、病毒的共同特征（ ） A.都是单细胞生物 B.都利用现成的有机物 C.都用孢子繁殖后代 D.都对人类有利 3.真菌的生殖方式是（ ）A.出芽生殖 B.孢子生殖 C.形成芽孢 D.分裂生殖4.下列关于真菌的叙述，错误的是（ ） A.真菌有单细胞的，也有多细胞的 B.真菌的营养方式都是异养 C.真菌的个体都十分微小 D.真菌都能产生孢子课堂练习课堂练习D DC CB BB B5.真菌比细菌结构复杂，王明同学认为复杂之处在于（ ） A.真菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B.真菌细胞内含有叶绿体 C.真菌细胞内有成型的细胞核 D.真菌都是多细胞的 6.真菌和细菌在结构上的共同点是（ ） A.都是孢子生殖 B.都是分裂生殖 C.都有细胞核 D.细胞内没有叶绿体7.吹打发霉的衣物，常有大量的粉尘飞扬，这些粉尘主要是（ ） A.孢子 B.精子 C.卵细胞 D.芽孢 D DC CA A8. 依据下面“青霉和曲霉的结构示意图”回答问题： 甲是_的结构，因为直立状态的菌丝顶端看上去呈_。乙是_的结构，因为直立状态的菌丝看上去呈_。从图中可以看出青霉和曲霉都是_细胞真菌，菌体是由_集合而成的。青霉曲霉繁殖后代的方式是：产生_，它们在适宜的环境条件下，能够发育成一个新个体。青霉扫帚状曲霉放射状多菌丝孢子 种类项目细菌真菌细胞结构_细胞，_成形细胞核_细胞，_成形细胞核个体大小个体_有个体_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖营养方式单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有微小微小微小微小较大较大分裂分裂孢子孢子大多数异养大多数异养异养异养 比较细菌和真菌的结构
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