2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第50期

2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶2. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐3. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温4. 【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（）5. 【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（A）A、茶书B、经书C、史书D、道书6. 【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（C）A、包装环境干燥B、快速包装C、包装外观美化第一D、用不透气的材料包装7. 【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（C）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性8. 【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（）9. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高。（C）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm10. 【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（）11. 【单选题】茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（A）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg12. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（D）A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉13. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯14. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（C）A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶15. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月16. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香17. 【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（）18. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（C）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上19. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶20. 【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶21. 【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（A）A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬22. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml23. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（A）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面24. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约25. 【单选题】明代茶具的代表。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具26. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（D）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感27. 【判断题】按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。（）28. 【单选题】时兴的地点是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺29. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲30. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（C）A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理31. 【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济32. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（A）A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力33. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（A）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶34. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部35. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）36. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）37. 【单选题】pH值是表示溶液( )。（C）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度38. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）39. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（C）A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份40. 【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（D）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性41. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺42. 【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）43. 【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（A）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代44. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克45. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡46. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。（C）A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿47. 【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。（C）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务48. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml49. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安50. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（B）A、屯炒青绿茶B、紧压茶.沱茶C、祁门工夫红茶D、闽烘青绿茶51. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（）52. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是。（C）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身53. 【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德54. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性55. 【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于行业标准。（C）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶56. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶57. 【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（C）A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素58. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润59. 【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g60. 【单选题】红茶清饮，追求的是茶的( )。（B）A、颜色B、真实味C、清淡D、形状61. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色62. 【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血63. 【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（）64. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（）65. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（D）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表66. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。（C）A、75B、80C、95D、10067. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（A）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针68. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（A）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭69. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（C）A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴70. 【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（）71. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（C）A、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶72. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。（D）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表73. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线74. 【单选题】在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。（B）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾75. 【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是( )。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客76. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧77. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中78. 【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（）79. 【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（C）A、茶种的由来B、茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境80. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s81. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（C）A、抓成本控制，严格堵塞漏洞B、每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作82. 【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（）83. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶84. 【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（）85. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。（）86. 【判断题】泡饮”安 全生产模拟考 试 一点 通”普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（）87. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花88. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（A）A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉89. 【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（）90. 【单选题】下列井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井91. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（）92. 【单选题】冬天适宜选饮。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶93. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（D）A、韵味B、叶底C、品种D、香气94. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml95. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨96. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( )克。（D）A、4B、3C、2D、197. 【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）98. 【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味99. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒100. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏