2022年茶艺师（初级）实操考试题带答案97

2022年茶艺师（初级）实操考试题带答案1. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左2. 【单选题】六大茶类齐全的年代是。（B）A、明代B、清代C、元代D、汉代3. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（）4. 【单选题】对“茶醉”无缓解作用。（A）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果5. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（B）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样6. 【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（）7. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（D）A、韵味B、叶底C、品种D、香气8. 【单选题】减脂去肥者最宜饮。（C）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶9. 【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（）10. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（A）A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉11. 【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（）12. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶13. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类14. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶15. 【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。（D）A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）16. 【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（C）A、100B、80C、90D、7017. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿18. 【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（A）A、深红B、朱红C、绛红D、橙红19. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫20. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法21. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠22. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯23. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色24. 【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）25. 【单选题】茶文化的核心是( )。（B）A、茶礼精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神26. 【判断题】宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（）27. 【单选题】以下( )现象中，符合消费者权益保护法。（C）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代28. 【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（A）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐29. 【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（）30. 【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（D）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶31. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩32. 【单选题】白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克33. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（）34. 【单选题】冬天适宜选饮( )。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶35. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（D）A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖36. 【判断题】公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。（）37. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60038. 【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具39. 【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中40. 【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）41. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）42. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（A）A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉43. 【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（B）A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步44. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀45. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实46. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”47. 【判断题】乌龙，安全生产模拟 考试 一点通，功夫茶的品饮艺术起源于清代。（）48. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶49. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄50. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（）