资源描述
各种煲汤做法和功效猪手煲黄豆可以(预防皱纹增生)排骨煲海带(清热解毒)凤爪煲木瓜、花生(丰胸)1 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)2 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)3 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)4 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)5 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)6 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)7 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛)8 8 猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)9 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)1010、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补 血)1111、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)1212、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛)1313、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)1414、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)1515、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)1616、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿)1717、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋 阴补肾)1818、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗)1919、兔肉煲北芪、益智仁(夜尿)2020、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛)2121、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)2222、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未 干净时服)2323、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)2424、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾)2525、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)2626、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外)2727、白豆煲猪横俐(糖尿病)2828、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)2929、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿)3030、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)3131、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血)3232、延胡索 2020 克、益母草 2020 克煲鸡蛋、红参(经痛) 凉汤1 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)2 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳 汤)3 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)4 4、莲子、百合煲鱼类(健脾)5 5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)6 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)7 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火 骨痛)8 8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉 咙痛)9 9、 菜干、 红萝卜、 百合、 眉豆、 淡菜煲猪骨或鱼类(热 咳)1010、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)1111、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎)1212、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生 姜(清热、解毒)1313、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清 热解毒)1414、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈 皮(清热解毒)1515、猪横利煲赤小豆或黑芝麻 (小儿清热、 消滞开胃)1616、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)1717、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热)1818、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)1919、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉 (干咳无痰)2020、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)2121、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳)2222、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明 前服)2323、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎, 清明前服)2424、百合、白术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)2525、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒)2626、田七( 3030 克)、丹参( 5 5 克)煲猪骨或鸡(高血 压)2727、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳)2828、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)2929、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃)3030、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)3131、白芨 1010 克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血)3232、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)3333、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热)3434、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴 阳汤)3535、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱)3636、蒜头 2 2 两煲好放红糖(慢性结肠炎)3737、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡)3838、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热)4040、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产)4141、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产)4242、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津)4343、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署)4444、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒)4545、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽)4646、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎)4747、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒)4848、鸡骨草半斤、 红枣 2 2 两(去核)煲 6 6 小时以上(新生儿黄疸)4949、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿)5050、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦)5151、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽)5252、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎)5353、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)十大靓汤一莲藕腔骨汤原料:莲藕 2 2 根(约 500500 克)腔骨 500500 克姜 6 6 片清水2000ml2000ml 调料:盐 2 2 茶匙(1010 克)做法:1 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2 2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫 3 3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3 3、将腔骨放入汤煲中, 一次性加够足量清水, 盖上盖 子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲 3030 分钟。4 4、放入莲藕 块,盖上盖子继续用中小火煲 1 1 个半小时即可。食用 前调入盐即可。二 田园蔬菜汤 原料:玉米 1 1 根 , , 胡萝卜 1 1 根 , , 荸荠 8 8颗 , , 青笋一根 , , 腔 骨 500500 克, , 姜 6 6 片, , 清水 2000ml,2000ml,调料:盐 2 2 茶匙(1010 克) 做法:1 1、将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和 荸荠都去皮洗净后切块。 姜洗净切片。 2 2、锅中倒入清 水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫 3 3 分钟,捞出 用清水冲去表面的浮沫。 3 3、将腔骨放入汤煲中, 一次 性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打 开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火 煲 1 1 小时。 4 4、先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上 盖子继续用小火煲 1 1 个小时,然后再放入青笋煲 5 5 分 钟,食用前调入盐即可。三清心润肺汤汤料:罗汉果 1 1 个(1010 克)红枣 2 2 颗(2020 克)玉竹 2020 克蜜枣 4 4 颗(4040 克)百合(1010 克)南杏(1010 克)剑花 (3030克)原料:腔骨 300300 克猪通脊 200200 克 老姜 1 1 块 清水 200ml200ml 盐1 1 茶匙(5 5 克)做法:1 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪 通脊切成约 2 2 厘米的小块。2 2、锅中倒入水,大火将水 煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出, 用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3 3、将冲净的腔 骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约 20002000 毫升)。4 4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲 2 2 个 小时后关火,喝前调入盐即可。四牛骨香菇萝卜汤原料:牛骨 500500 克 香菇 6 6 朵胡萝卜 2 2 根 大葱 3 3 段 老 姜3 3 片香菜 2 2 根醋 1 1 茶匙(5ml5ml)花椒 1010 粒盐适 量做法:1 1、牛骨斩成 5cm5cm 长的块,洗净备用。香菇用温 水浸泡 5 5 分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2 2、 将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花 椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲 2 2 小时。3 3、放入胡 萝卜块,继续炖 1515 分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可五鱼头豆腐汤原料:鱼头 1 1 个(约 500500 克)嫩豆腐 1 1 盒香菇 8 8 朵大 葱 3 3段老姜 3 3 片盐 1 1 茶匙(5 5 克)做法:1 1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表 面的水分。嫩豆腐切成 1cm1cm 厚的大块。香菇用温水浸 泡 5 5分钟后,去蒂洗净。2 2 煎锅中倒入油,待 7 7 成热 时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约 3 3 分钟)。将 鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后, 倒入足量开水没过鱼头。3 3、再放入香菇,盖上盖子, 大火炖煮 5 50 0分钟。4 4、调入盐,放入豆腐继续煮 3 3 分 钟即可。六竹荪煲鸡汤原料:竹荪 6 6 根柴鸡半只大葱 4 4 段老姜 4 4 片小菜 心 6 6 棵胡萝卜半根盐 2 2 茶匙(1010 克)做法:1 1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡 1 10 0分钟,只要竹荪回软发脆即可。2 2、将鸡块放入开 水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。 将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱, 姜片,待汤沸腾后,转小火煲 1 1 小时。3 3、趁着煲汤的 时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入 温水中焯烫 2 20 0秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用 冷水洗净,放入汤锅中,继续煲 3030 分钟。4 4、最后, 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮 2 2 分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可七土鸡安眠汤原料:土鸡半只(约 500500 克)香菇 2020 克 黄豆 3030 克 枸 杞2020 克党参 2020 克玉竹 2020 克红枣 1010 克桂圆 1515 克大葱 3 3 段老姜 3 3 片盐适量做法:1 1、土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡 5 5 分钟,剪去 1/21/2 的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞, 党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡 5 5 分钟后洗净。2 2、 将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。3 3、将香菇,黄豆,枸杞,党 参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲 2 2 小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。八灵芝香菇煲土鸡原料:灵芝 4 4 克(约 6 6 片)干香菇 1010 朵红枣 1010 颗土 鸡半只 大葱 4 4 段 老姜 4 4 片绍酒 1 1 汤匙(15ml15ml)盐适 量做法:1 1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡 2 2 分钟,冲洗 干净备用。土鸡洗净斩成大块。2 2、将鸡块放入汤煲中, 一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入 灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上 盖子,用文火煲 2 2 小时。食用前,调入适量盐。九猴头菇煲乌鸡原料:猴头菇 2 2 朵乌鸡 1 1 只大葱 3 3 段老姜 4 4 片盐 适量做法:1 1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后, 用温水 浸泡 1212 个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净 后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜 切片。2 2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清 水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜 片。盖上盖子,中火炖 2 2 小时左右。食用前,放适量 盐调味。十灰树花炖腔骨原料:灰树花 3 3 朵腔骨 500500 克大葱 5 5 段老姜 4 4 片花 椒 5 5颗盐适量做法:1 1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水 沉淀后留用。2 2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水, 放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮 3 3 分钟。捞出 后,用清水冲净。3 3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到 够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花 的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲 2 2 小时,食用前调入适量盐
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