各种煲汤做法和功效DOC

各种煲汤做法和功效猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）排骨煲海带（清热解毒）凤爪煲木瓜、花生（丰胸）1 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8 8 猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）1010、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补 血）1111、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）1212、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）1313、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）1414、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）1515、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）1616、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）1717、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋 阴补肾）1818、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）1919、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）2020、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）2121、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）2222、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未 干净时服）2323、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）2424、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）2525、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）2626、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）2727、白豆煲猪横俐（糖尿病）2828、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）2929、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）3030、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）3131、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）3232、延胡索 2020 克、益母草 2020 克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉汤1 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳 汤）3 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4 4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火 骨痛）8 8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉 咙痛）9 9、 菜干、 红萝卜、 百合、 眉豆、 淡菜煲猪骨或鱼类（热 咳）1010、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）1111、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）1212、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生 姜（清热、解毒）1313、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清 热解毒）1414、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈 皮（清热解毒）1515、猪横利煲赤小豆或黑芝麻 （小儿清热、 消滞开胃）1616、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）1717、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）1818、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）1919、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉 （干咳无痰）2020、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）2121、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）2222、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明 前服）2323、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎， 清明前服）2424、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）2525、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）2626、田七（ 3030 克）、丹参（ 5 5 克）煲猪骨或鸡（高血 压）2727、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）2828、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）2929、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）3030、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）3131、白芨 1010 克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）3232、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）3333、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）3434、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴 阳汤）3535、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）3636、蒜头 2 2 两煲好放红糖（慢性结肠炎）3737、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）3838、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）4040、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）4141、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）4242、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）4343、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）4444、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）4545、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）4646、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）4747、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）4848、鸡骨草半斤、 红枣 2 2 两（去核）煲 6 6 小时以上（新生儿黄疸）4949、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）5050、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）5151、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）5252、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）5353、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕 2 2 根（约 500500 克）腔骨 500500 克姜 6 6 片清水2000ml2000ml 调料：盐 2 2 茶匙（1010 克）做法：1 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3 3、将腔骨放入汤煲中， 一次性加够足量清水， 盖上盖 子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 3030 分钟。4 4、放入莲藕 块，盖上盖子继续用中小火煲 1 1 个半小时即可。食用 前调入盐即可。二 田园蔬菜汤 原料：玉米 1 1 根 , , 胡萝卜 1 1 根 , , 荸荠 8 8颗 , , 青笋一根 , , 腔 骨 500500 克, , 姜 6 6 片, , 清水 2000ml,2000ml,调料：盐 2 2 茶匙（1010 克） 做法：1 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和 荸荠都去皮洗净后切块。 姜洗净切片。 2 2、锅中倒入清 水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 3 分钟，捞出 用清水冲去表面的浮沫。 3 3、将腔骨放入汤煲中， 一次 性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打 开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火 煲 1 1 小时。 4 4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上 盖子继续用小火煲 1 1 个小时，然后再放入青笋煲 5 5 分 钟，食用前调入盐即可。三清心润肺汤汤料：罗汉果 1 1 个（1010 克）红枣 2 2 颗（2020 克）玉竹 2020 克蜜枣 4 4 颗（4040 克）百合（1010 克）南杏（1010 克）剑花 （3030克）原料：腔骨 300300 克猪通脊 200200 克 老姜 1 1 块 清水 200ml200ml 盐1 1 茶匙（5 5 克）做法：1 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪 通脊切成约 2 2 厘米的小块。2 2、锅中倒入水，大火将水 煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出， 用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3 3、将冲净的腔 骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约 20002000 毫升）。4 4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲 2 2 个 小时后关火，喝前调入盐即可。四牛骨香菇萝卜汤原料：牛骨 500500 克 香菇 6 6 朵胡萝卜 2 2 根 大葱 3 3 段 老 姜3 3 片香菜 2 2 根醋 1 1 茶匙（5ml5ml）花椒 1010 粒盐适 量做法：1 1、牛骨斩成 5cm5cm 长的块，洗净备用。香菇用温 水浸泡 5 5 分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2 2、 将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花 椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲 2 2 小时。3 3、放入胡 萝卜块，继续炖 1515 分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可五鱼头豆腐汤原料：鱼头 1 1 个（约 500500 克）嫩豆腐 1 1 盒香菇 8 8 朵大 葱 3 3段老姜 3 3 片盐 1 1 茶匙（5 5 克）做法：1 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表 面的水分。嫩豆腐切成 1cm1cm 厚的大块。香菇用温水浸 泡 5 5分钟后，去蒂洗净。2 2 煎锅中倒入油，待 7 7 成热 时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约 3 3 分钟）。将 鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后， 倒入足量开水没过鱼头。3 3、再放入香菇，盖上盖子， 大火炖煮 5 50 0分钟。4 4、调入盐，放入豆腐继续煮 3 3 分 钟即可。六竹荪煲鸡汤原料：竹荪 6 6 根柴鸡半只大葱 4 4 段老姜 4 4 片小菜 心 6 6 棵胡萝卜半根盐 2 2 茶匙（1010 克）做法：1 1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡 1 10 0分钟，只要竹荪回软发脆即可。2 2、将鸡块放入开 水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。 将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱， 姜片，待汤沸腾后，转小火煲 1 1 小时。3 3、趁着煲汤的 时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入 温水中焯烫 2 20 0秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用 冷水洗净，放入汤锅中，继续煲 3030 分钟。4 4、最后， 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮 2 2 分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可七土鸡安眠汤原料：土鸡半只（约 500500 克）香菇 2020 克 黄豆 3030 克 枸 杞2020 克党参 2020 克玉竹 2020 克红枣 1010 克桂圆 1515 克大葱 3 3 段老姜 3 3 片盐适量做法：1 1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡 5 5 分钟，剪去 1/21/2 的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞， 党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡 5 5 分钟后洗净。2 2、 将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。3 3、将香菇，黄豆，枸杞，党 参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲 2 2 小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。八灵芝香菇煲土鸡原料：灵芝 4 4 克（约 6 6 片）干香菇 1010 朵红枣 1010 颗土 鸡半只 大葱 4 4 段 老姜 4 4 片绍酒 1 1 汤匙（15ml15ml）盐适 量做法：1 1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡 2 2 分钟，冲洗 干净备用。土鸡洗净斩成大块。2 2、将鸡块放入汤煲中， 一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入 灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上 盖子，用文火煲 2 2 小时。食用前，调入适量盐。九猴头菇煲乌鸡原料：猴头菇 2 2 朵乌鸡 1 1 只大葱 3 3 段老姜 4 4 片盐 适量做法：1 1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后， 用温水 浸泡 1212 个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净 后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜 切片。2 2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清 水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜 片。盖上盖子，中火炖 2 2 小时左右。食用前，放适量 盐调味。十灰树花炖腔骨原料：灰树花 3 3 朵腔骨 500500 克大葱 5 5 段老姜 4 4 片花 椒 5 5颗盐适量做法：1 1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水 沉淀后留用。2 2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水， 放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮 3 3 分钟。捞出 后，用清水冲净。3 3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到 够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花 的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲 2 2 小时，食用前调入适量盐