生命活动的要承担者蛋白质

文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.生命活动的主要承担者蛋白质教学设计与反思太谷中学刘晓萍生命活动的主要承担者蛋白质教学设计与反思太谷中学刘晓萍一教学目标1、知识目标与技能、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能2、过程与方法、讨论例举氨基酸、蛋白质的功能，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识；、通过发挥媒体的直观功效，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力；3、情感、态度、价值观、认同蛋白质是生命活动的主意承担者、关注蛋白质研究的新进展二教学重点(1) 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2) 蛋白质的结构和功能。三教学难点(1) 氨基酸形成蛋白质的过程。(2) 蛋白质的结构多样性的原因。四教学分析本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去1文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.调动学生的积极主动性：第一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；第二、事先布置生物学习小组成员搜集部分食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，以提高学生的积极性和理解力；第三、在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。五教学过程教学内教师活动学生活动容一、导播放前几年发生在安徽阜阳地区“大杀鸡补身体，注射球入头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说蛋白，三餐要吃点肉 , 家二、氨基明“大头娃娃”形成的原因，以此明确蛋长给子女补充蛋白粉等酸及其白质在人体生命活动中的重要性， 同学还 等种类能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重豆浆、花生种子、牛三、蛋白要性呢？奶等食品中富含蛋白质的结提问：同学们知道哪些食品中富含蛋质。构白质？（豆类、奶类、肉类、蛋类）要经过一些变化， 不四、蛋白那么食物中的蛋白质摄入后是直接变会长出牛肉质的多成人体的蛋白质还是要经过些变化呢？学生总结：至少都含样性我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉有一个氨基和一个羧五、蛋白出来呢？基，并且都有一个氨基质的功蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基和一个羧基连接在同一能酸是组成蛋白质的基本单位。 食物中的蛋 个碳原子上。六、小白质要经过消化成为各种氨基酸后才能可以比作 R基团结被人体吸收利用。那氨基酸是何物呢？学生根据刚才掌握七、布置请同学们看多媒体中的四种氨基酸分的基础知识，应该有正作业子的结构式，仔细观察它们的分子结构有确的答案什么特点？学生结合课本内容如果把人的左手和右手比作氨基酸的应该明确， 20 种氨基酸氨基和羧基，人的双腿比作 H原子，人的 都是组成人体蛋白质不躯干比作中心 C原子，那么我们的头可以 可缺少的，只不过其中比作什么呢？若干种氨基酸人体自身2文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.20 个氨基酸的不同之处就在于这个不能合成，必须从外界“R”基团的不同。现在请同学们推测一直接获取，被称为“必下氨基酸的结构通式，并写在草稿本本需氨基酸”，其余的称上。然后板书结构通式，并和学生一起归为“非必需氨基酸”。纳结构通式的特点。学生思考后手拉手教师在学生刚才的基础上进一步请学一个是氨基，另一个生思考两方面的问题，引导学生拓展思是羧基维，深入思考问题。通过脱水缩合反应问题一： 播放幻灯片，讨论以下哪些 结合的是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨肽键。 -CO-NH-基酸的结构通式，强调“一个中心，两个倾听，参与交流，形基本点”。并注意规范书写成对蛋白质结构多样性问题二：在生活中我们经常可以听到的认识。一些广告词： “ 添加了人体必需的倾听，参与交流氨基酸”请同学们思考如何理解“必。需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并一个水分子。播放幻灯片。一个肽键然后请学习小组的成员展示他们搜学生可形象地进行集的一些食品的成分说明书、必需氨基酸 观察，并容易得出结论：功能表，并给同学们简单讲解。然后播放2 个、 3 个-7个。“生活中部分食物的蛋白质营养价值比相等较”幻灯片，以此指导学生饮食要均衡，n-1不能偏食，不去追求奢侈品。是一条多肽链蛋白质作为一种高分子化合物，是由n-m很多个氨基酸构成的， 那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”问：两只手分别代表什么？问：这两个基团怎样连接起来的？然3文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.后 PPT显示脱水缩合的过程问：握住的手的位置相当于什么？并请同学们写出肽键的结构式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的规范性讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。肽链程线性，可以折叠、盘曲，在空间结构形成过程中，常用到这一些特殊原子如 Fe、Mn、Zn、Cu、Mo等，而 S 参与肽链和肽链之间的结合最后共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次以及蛋白质的组成元素。氨基酸只有 20 种，但是蛋白质却是1012多达 10 10 种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，并总结出氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同多肽链盘曲、折叠方式不同形成的空间结构不同本部分知识内容难度不高， 教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。并和学生谈论人类研究蛋白质的功能意义，中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？问题拓展问题一：请一排八个学生起立，先两4文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.个同学握手，问： 两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、 -八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？马上播放幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出十个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。通过幻灯片和学生一起总结这节课内容，并做适当的练习。创新设计习题六、教学反思1. 第一次课我并没有上教材的内容，而是把该节印好的导学案发下去，对如何进行预习作了详细的要求， 要求每个小组都要认真填写“问题生成单”并提前交给我。两天后我在办公桌上看到了已经写好的“问题生成单”，看得出来他们都还是很认真对待的，但可能是还没有学有机化学的缘故，很多小组对“-NH2、- COOH”都不知道，对氨基酸脱水缩合的过程更是几乎看不懂，对相关计算也很模糊，我先把 2 个班的问题先进行整合， 然后开始修改之前的课件。2. 用数字故事创设情景。 我打算用“大头婴和三鹿奶粉”事件进行导入，使学生认同蛋白质对婴幼儿身体发育的重要性， 但要找到合适的图片配以简洁5文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.的文字说明及音乐背景真是件不容易的事啊， 就一个“创设情景”用的时间就堪比正文的内容，但我想“万事开头难”、“好的开始是成功的一半”！3. 星期三正式讲该节内容，但可惜的是（ 67）班的多媒体居然不能用，我只能改用课本问题探讨进行导入。 课中也时刻提醒自己要充分发挥小组的作用以避免又陷入“满堂灌”的老套。 比如让小组讨论得出氨基酸的结构特点及判断是否能构成生物体蛋白质的氨基酸的的方法，当小结时，有学生居然想到氨基酸的结构通式就像四个人围着一张桌子打麻将， 四个人的位置是可以改变的，也就是氨基不一定位于左边，羧基一定位于右边，使学生在做这类题目是更加灵活，不再拘泥于课本书写的那个通式。脱水缩合的过程也请学生们用“牵手”来理解“游离氨基数、羧基数、肽键数、水分子数”等相关计算，整节课学生都兴致很高， 我想这种学习状态应该有利于他们对课本知识的理解和接受吧。4. 高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。同时，也存在一些问题，比如在愉快的游戏时，课堂纪律又比较难控制。新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。在教学中老师活动较多，学生相对少一些，应把时间真正还给学生，由于担心课堂纪律会比较混乱，所以不敢放任自流。因此，以后在教学中还需要改进。6文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.