葡萄生态学：第四章 空气湿度与葡萄

第四章第四章 空气湿度与葡萄空气湿度与葡萄主要内容主要内容: 1 空气湿度及其表示方法空气湿度及其表示方法 2 空气湿度的年变化和日变化空气湿度的年变化和日变化 3 蒸发与降水蒸发与降水 4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系 5 霜、雪、雹害及其预防霜、雪、雹害及其预防葡萄生态学葡萄生态学1 空气湿度及其表示方法空气湿度及其表示方法 1.1 概念概念 1.2 空气湿度的表示方法空气湿度的表示方法 1、水汽压（、水汽压（e） 2、绝对湿度（、绝对湿度（a） 3、相对湿度（、相对湿度（r） 4、饱和差（、饱和差（d） 5、露点（、露点（td）空气湿度与大气降水空气湿度与大气降水1 空气湿度及其表示方法空气湿度及其表示方法1.1 概念概念 空气湿度：空气湿度：表示空气湿润程度或水汽含量的物理量，是描述表示空气湿润程度或水汽含量的物理量，是描述大气状态的物理参数之一。大气状态的物理参数之一。1.2 空气湿度的表示方法空气湿度的表示方法 1、水汽压（、水汽压（e） 概念概念 空气是由多种气体成分组成的混合气体，大气压强是各种气空气是由多种气体成分组成的混合气体，大气压强是各种气体的分压强之和。体的分压强之和。 大气压强大气压强= =分压分压1+1+分压分压2+2+分压分压3+3+ ( (举例举例) ) 空气中水汽所产生的分压强称为水汽压空气中水汽所产生的分压强称为水汽压（e）。 单位：单位：hpa(hpa(百帕百帕) )、mmHgmmHg 影响因素影响因素 （1 1）空气中水汽含量）空气中水汽含量 水汽含量增多，则水汽含量增多，则e e? ?；水汽含量减少，则；水汽含量减少，则e e? ?。 （2 2）温度）温度 温度越高，空气中能容纳的水汽量温度越高，空气中能容纳的水汽量? ?, ,则则e e ? ? （3 3）饱和水汽压）饱和水汽压(E)(E) 与空气的湿润状况与空气的湿润状况? ?温度升高温度升高, ,则则E E? ? 在一定温度下，一定体积的空气所能容纳的水汽含量达到在一定温度下，一定体积的空气所能容纳的水汽含量达到最大限度时，称为饱和湿空气，这时的水汽压称为最大限度时，称为饱和湿空气，这时的水汽压称为饱和水汽压饱和水汽压（E E）。1 空气湿度及其表示方法空气湿度及其表示方法温度（温度（）-30-30-20-20-10-100 0101020203030E E（mmHgmmHg）0.40.40.90.92.12.14.64.69.29.217.517.531.831.8不同温度下的饱和水汽压不同温度下的饱和水汽压2 、绝对湿度（、绝对湿度（a） 概念：概念：单位容积空气中所含的单位容积空气中所含的水汽质量水汽质量。 即水汽密度。即水汽密度。 用水汽的状态方程表示：用水汽的状态方程表示：TRweTRweTRweTRweTRweTRweTRwea=e/RwTa=1.06e/(1+t)还可表示为：还可表示为：a a：绝对湿度（克：绝对湿度（克/ /米米3 3）；）；R Rw w：比气体常数（焦：比气体常数（焦/ /千克千克. .开）；开）； 461461T T：热力学温度；：热力学温度；：空气体胀系数，空气体胀系数，1/273t：气温：气温( )（克（克/米米3）1 空气湿度及其表示方法空气湿度及其表示方法 计算计算 %100)(tEer3、相对湿度（、相对湿度（r） 概念概念 空气的实际水汽压与同温度下饱和水汽压空气的实际水汽压与同温度下饱和水汽压 的百分比。的百分比。 意义意义 表示空气湿度距离饱和空气的相对程度。表示空气湿度距离饱和空气的相对程度。e=E（t）？e 200.0中中 雨雨 10.1 - 25.0小雪小雪 2.4大大 雨雨 25.1 - 50.0中雪中雪 2.5-5.0暴暴 雨雨 50.1-100.0大雪大雪 5.0大暴雨大暴雨 100.1-200.0降水强度分级表降水强度分级表3 蒸发与降水蒸发与降水410月月全年全年神木神木383.46409.93米脂米脂351.24385.46靖边县靖边县348.76373.36清涧清涧414.13458.50吴旗吴旗381.06408.56宝塔区宝塔区415.57456.55延长延长391.05433.87宜川宜川425.68468.84洛川洛川488.59551.96韩城韩城469.95530.00宜君宜君571.62642.18白水白水390.35440.55陇县陇县438.95504.00大荔大荔362.40407.43富平富平414.11495.24乾县乾县428.12482.11泾阳泾阳391.93455.35凤翔凤翔483.96542.49宝鸡县宝鸡县529.71594.03扶风县扶风县441.91504.34户县户县447.53527.36丹凤丹凤588.28678.54柞水柞水637.47718.55勉县勉县578.38656.05紫阳紫阳853.00975.58平均平均484.47545.87地区地区降水降水陕西省主要县市降水量（陕西省主要县市降水量（mm）3 蒸发与降水蒸发与降水4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系 4.1 葡萄的需水量葡萄的需水量 4.2 葡萄生长年周期与水分葡萄生长年周期与水分 4.3 梅雨期梅雨期4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系4.1 葡萄需水量葡萄需水量 概念概念 需水量：需水量：生产生产1 1克干物质所需的水量，即葡萄在整个生克干物质所需的水量，即葡萄在整个生长期或某一发育阶段所吸收的水分总量与该时期所产生的总长期或某一发育阶段所吸收的水分总量与该时期所产生的总干物质的干物质的比值比值。4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系品品 种种测定时期（月测定时期（月.日）日）需水量（需水量（ml）欧洲葡萄欧洲葡萄39日日113-200美洲葡萄美洲葡萄3.30-11.30342Delaware4.11-9.15182Delaware6.19-10.16502Muscat of Alexandria6.19-10.16423Concord6.19-10.16421葡萄需水量测定实验葡萄需水量测定实验4.2 葡萄生长年周期与水分葡萄生长年周期与水分 萌萌 芽芽 期：期：？ 开开 花花 期：期：？ 新梢旺长期：新梢旺长期：？ 果实膨大期：果实膨大期：？ 花芽分化期：花芽分化期：？ 果实成熟期：果实成熟期：？4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系种种 类类 土壤湿度（土壤湿度（%）新梢停止新梢停止枝叶开始凋萎枝叶开始凋萎无花果无花果20.118.4桃桃20.418.7葡萄葡萄22.120.8柿柿23.121.7果树新梢停止生长与开始凋萎的土壤湿度果树新梢停止生长与开始凋萎的土壤湿度 4.2.1 萌芽期萌芽期n新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。4.2.2 开开 花花 期期n在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水较多。开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精坐果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高坐果率。4.2.3新梢旺长期新梢旺长期n在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期,在此时期葡萄的需水量较大。4.2.4果实膨大期果实膨大期n此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。 新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。4.2.5花芽分化期花芽分化期n水分对花的形成过程是十分必要的 。雌雄蕊分化期和花粉母细胞、胚囊细胞减数分裂期对水分十分敏感，如果水分缺少了，将会造成花芽分化延迟或者分化不良，葡萄花芽分化期适度的水分可以促进花芽的分化，适当干旱使营养生长受抑制，碳水化合物易于积累，有利于花芽的分化。4.2.6果实成熟期果实成熟期n一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐贮藏4.3 梅雨对葡萄生长发育的影响梅雨对葡萄生长发育的影响 阴雨连绵：阴雨连绵： 光照不足；光照不足； 葡萄易徒长；葡萄易徒长； 花芽形成差；花芽形成差； 果实着色差，含糖量低，含酸量高，品质差；果实着色差，含糖量低，含酸量高，品质差； 土壤通气不畅，根系吸收能力低。土壤通气不畅，根系吸收能力低。 降水（空气湿度）与葡萄病害的关系？降水（空气湿度）与葡萄病害的关系？4 降水与葡萄生长的关系降水与葡萄生长的关系降水对葡萄生长的影响按时足量的降雨，对葡萄的生长来说非常重要。但是，如果在葡萄开花或坐果时降雨量过大，就有可能会破坏果实的生长。潮湿的环境很容易滋生各种真菌。采收前如果遇到倾盆大雨，会让葡萄果实迅速膨胀，稀释葡萄酒中的芳香组分，甚至在有些恶劣的条件下，葡萄果粒会开裂并感染细菌。水分过多或过少对葡萄的危害n 缺水的葡萄植株会暂时停止蒸腾作用，以维持植株的生存。如果长期缺水或者干旱，葡萄树就会产生水分胁迫，其光合作用会停止，叶子会枯萎，葡萄也不能成熟。最终葡萄树的生命力会越来越弱，直至植株死亡。 如果生长期葡萄树获得的水分过多，就会促进枝叶过分生长，将原本用于果实成熟的葡萄糖消耗掉。过多的枝叶还会遮挡阳光，再次影响葡萄果粒的成熟。 生长末期，过高的降雨量会使葡萄园过于潮湿，增加葡萄果实腐烂的可能性。此外，还会造成果实膨大，风味物质被稀释，以及滋生更多的霉菌及真菌。5 霜、雪、雹害及其预防霜、雪、雹害及其预防5.1 霜霜 概念：概念：温度下降，水汽达饱和，露点在温度下降，水汽达饱和，露点在0以下时就形成霜。以下时就形成霜。 霜害：霜害：引起低温冻害。引起低温冻害。 预防预防：（1 1）园地选择）园地选择 （2 2）延迟开花期）延迟开花期 （3 3）改变小气候）改变小气候 5 霜、雪、雹害及其预防霜、雪、雹害及其预防5.2 雪雪 概念：概念：在高空中空气的露点在在高空中空气的露点在0以下，水汽就直接凝结成以下，水汽就直接凝结成小冰晶，降到地面就是雪（或冰雹）。小冰晶，降到地面就是雪（或冰雹）。 雪害：雪害：主要是机械性伤害。主要是机械性伤害。 预防预防：（1 1）加固葡萄架）加固葡萄架 （2 2）防止鼠害）防止鼠害5.3 冰雹冰雹 雹害：雹害：严重的机械摧残作用。严重的机械摧残作用。 枝、叶、果伤痕累累；枝、叶、果伤痕累累； 果实失去商品价值。果实失去商品价值。 预防预防：（1）园地选择）园地选择 （2）散发催化剂）散发催化剂 （3）雹后防病）雹后防病5 霜、雪、雹害及其预防霜、雪、雹害及其预防 复复 习习 题题1 1、概念、概念 空气湿度、水汽压、饱和水汽压、相对湿度、饱和空气湿度、水汽压、饱和水汽压、相对湿度、饱和差露点、蒸腾、降水、霜、雪、雹、葡萄需水量差露点、蒸腾、降水、霜、雪、雹、葡萄需水量2 2、空气湿度的表示方法、计算及意义、空气湿度的表示方法、计算及意义3 3、空气湿度的日变化规律、空气湿度的日变化规律4 4、空气湿度的年变化规律、空气湿度的年变化规律5 5、降水的主要表示方法、降水的主要表示方法6 6、降水的主要种类、降水的主要种类7 7、主要灾害性天气及其预防、主要灾害性天气及其预防8 8、相对湿度和饱和差表示空气湿润程度的异同点、相对湿度和饱和差表示空气湿润程度的异同点空气湿度与大气降水空气湿度与大气降水