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发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头变变质质牛牛奶奶 课堂目标：课堂目标：1 1、什么是菌落？、什么是菌落？2 2、细菌和真菌的菌落有何区别？、细菌和真菌的菌落有何区别？3 3、培养细菌和真菌的一般过程有哪些？、培养细菌和真菌的一般过程有哪些？4 4、如何检测不同环境中的细菌和真菌？、如何检测不同环境中的细菌和真菌？ 应注意哪些问题？应注意哪些问题？一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一个细菌或真菌繁殖后一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。形成的肉眼可见的集合体。不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 细菌的菌落细菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落细菌菌落和真菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌细菌菌落菌落 真菌真菌菌落菌落小小大大大多数光滑大多数光滑粘稠或干燥粘稠或干燥粗糙粗糙绒毛状绒毛状,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄白或黄红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄二、细菌和真菌培养的一般方法1、如何配制培养基？、如何配制培养基？2、什么是接种？、什么是接种？二、细菌和真菌培养的一般方法二、细菌和真菌培养的一般方法1、配制、配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基. 牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂2、高温灭菌、高温灭菌3、冷却、冷却4. 接种接种将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量细菌或真菌放在培养基上的过程5. 培养培养. 把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养也可以放在室内温暖的地方进行培养. 探究探究 检测不同环境中的细菌和真菌检测不同环境中的细菌和真菌 问题问题 不同环境中都有细菌和真菌吗不同环境中都有细菌和真菌吗?哪种环哪种环境中更多一些境中更多一些?哪种环境更少一些哪种环境更少一些?哪种环境哪种环境中根本没有中根本没有? 探究思路探究思路 我们为什么要经常洗手？洗过的手和没我们为什么要经常洗手？洗过的手和没有洗过的手上的细菌的数量有什么不同？有洗过的手上的细菌的数量有什么不同？配制好培配制好培养基养基,就可就可以培养细以培养细菌和真菌菌和真菌了了!有了培养有了培养基基,怎样才怎样才能证明手能证明手上有细菌上有细菌或真菌呢或真菌呢?要问老师要问老师怎样配制怎样配制培养基培养基.应该将手指应该将手指上的细菌或上的细菌或真菌接种在真菌接种在培养基上培养基上.要要不要设置对不要设置对照照?分组讨论：分组讨论：1.1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基, ,在接在接种前必须高温处理种前必须高温处理? ?为什么要用无菌为什么要用无菌棉棒棉棒? ?2.2.为什么要有两套装培养基的培养皿为什么要有两套装培养基的培养皿? ?各各有什么用有什么用? ?3.3.提示提示4 4相当于细菌相当于细菌, ,真菌一般培养方法真菌一般培养方法中的哪一个步骤中的哪一个步骤? ?4.4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌? ?在这个探究中在这个探究中, ,不可能有的情况是哪不可能有的情况是哪一种一种? ?为什么为什么? ?1、因为经高温处理后，可以将培养皿、因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的上、培养基内混有的细菌或真菌细菌或真菌的孢的孢子等子等杀死杀死，这样就，这样就排除排除了实验外其他了实验外其他环境的环境的污染污染。2、形成对照，分别是实验组和对照组。、形成对照，分别是实验组和对照组。3、提示、提示4中的操作相当于一般培养中的操作相当于一般培养方法中的方法中的接种接种步骤。步骤。4、经过严格的、经过严格的高温灭菌高温灭菌的环境中的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。菌后一直处在密封状态。细菌和真菌的生活必需哪些基本条件细菌和真菌的生活必需哪些基本条件?生存基生存基本条件本条件1.1.水分水分2.2.适宜的温度适宜的温度3.3.有机物质有机物质4.4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件四四. .细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布在生物圈中广泛分布科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？题？ 说明了古细菌适应环境的能力非常说明了古细菌适应环境的能力非常强强, ,也说明了细菌的分布很广泛。也说明了细菌的分布很广泛。细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（菌类繁殖后菌类繁殖后的集合体的集合体）分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈细菌细菌真菌真菌巩固训练，自我检测巩固训练，自我检测 1.1.下列关于细菌和真菌的生活条件的叙述中，错误的下列关于细菌和真菌的生活条件的叙述中，错误的是（是（ ） A.A.细菌和真菌在任何条件下都能生存；细菌和真菌在任何条件下都能生存； B.B.细菌和真菌的生存需要一定的水分；细菌和真菌的生存需要一定的水分； C.C.细菌和真菌的生存需适宜的温度及丰富的有机物；细菌和真菌的生存需适宜的温度及丰富的有机物； D.D.有的细菌和真菌在生活中不需要氧。有的细菌和真菌在生活中不需要氧。 2 2、在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，、在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的叙述不正确的是（对培养基的叙述不正确的是（ ） A.A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质；培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质； B.B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察；培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察； C.C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理；培养基在接种前应进行高温灭菌处理； D.D.接种后的培养基应再次进行灭菌处理。接种后的培养基应再次进行灭菌处理。 AD 3 3、用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，、用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，这是细菌和真菌培养方法中的哪一步骤（这是细菌和真菌培养方法中的哪一步骤（ ） A.A.配置培养基；配置培养基；B.B.高温灭菌；高温灭菌； C.C.接种；接种； D.D.在恒温箱中培养在恒温箱中培养。 4、下列是培养细菌和真菌的一般方法，请你按正、下列是培养细菌和真菌的一般方法，请你按正确顺序排列一下（确顺序排列一下（ ） 在温暖处培养制培养基接种高温灭菌在温暖处培养制培养基接种高温灭菌 A. B. C. D. 5、夏天宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜、夏天宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ） A .抑制细菌的繁殖抑制细菌的繁殖 B.不让营养流失不让营养流失 C.防止水分蒸发防止水分蒸发 D.保持菜肴的形状和颜色保持菜肴的形状和颜色CBA 6、在农村，许多家庭将肉用盐腌起来，腌肉能够存放长、在农村，许多家庭将肉用盐腌起来，腌肉能够存放长久，原因是（久，原因是（ ） A 腌肉内水分较少腌肉内水分较少 B 腌肉内的盐分对细菌有杀毒腌肉内的盐分对细菌有杀毒 C 腌肉上无细菌腌肉上无细菌 D 腌肉上的细菌繁殖很慢腌肉上的细菌繁殖很慢 7、禽肉、猪肉等食物里常常有沙门氏菌，食用含有这些、禽肉、猪肉等食物里常常有沙门氏菌，食用含有这些细菌的食物会导致某种食物中毒，为防止中毒你会将食细菌的食物会导致某种食物中毒，为防止中毒你会将食物进行怎样的处理后再食用（物进行怎样的处理后再食用（ ） A晒干晒干 B将食物脱水将食物脱水 C高温煮透高温煮透 D用紫外线照射用紫外线照射 8、在自己的家庭中储粮、放衣物，我们通常所做的工作、在自己的家庭中储粮、放衣物，我们通常所做的工作时（时（ ） A 选择通风干燥的环境选择通风干燥的环境 B 检查存放衣物的柜子是否受潮检查存放衣物的柜子是否受潮 C 好的天气里晾晒粮食和衣物好的天气里晾晒粮食和衣物 D 以上都是以上都是 6、在农村，许多家庭将肉用盐腌起来，腌肉能够存放长、在农村，许多家庭将肉用盐腌起来，腌肉能够存放长久，原因是（久，原因是（ ） A 腌肉内水分较少腌肉内水分较少 B 腌肉内的盐分对细菌有杀毒腌肉内的盐分对细菌有杀毒 C 腌肉上无细菌腌肉上无细菌 D 腌肉上的细菌繁殖很慢腌肉上的细菌繁殖很慢 7、禽肉、猪肉等食物里常常有沙门氏菌，食用含有这些、禽肉、猪肉等食物里常常有沙门氏菌，食用含有这些细菌的食物会导致某种食物中毒，为防止中毒你会将食细菌的食物会导致某种食物中毒，为防止中毒你会将食物进行怎样的处理后再食用（物进行怎样的处理后再食用（ ） A晒干晒干 B将食物脱水将食物脱水 C高温煮透高温煮透 D用紫外线照射用紫外线照射 8、在自己的家庭中储粮、放衣物，我们通常所做的工作、在自己的家庭中储粮、放衣物，我们通常所做的工作时（时（ ） A 选择通风干燥的环境选择通风干燥的环境 B 检查存放衣物的柜子是否受潮检查存放衣物的柜子是否受潮 C 好的天气里晾晒粮食和衣物好的天气里晾晒粮食和衣物 D 以上都是以上都是DDCP58 课后练习：课后练习：1、古细菌、古细菌适应环境适应环境的能力强，细菌的的能力强，细菌的分分布很广泛布很广泛。2、夏天空气、夏天空气湿度大湿度大，温度高温度高，适合细菌，适合细菌和真菌的繁殖。干净衣服缺少和真菌的繁殖。干净衣服缺少营养物质营养物质。4、造成、造成缺氧缺氧环境，利于乳酸菌发酵。环境，利于乳酸菌发酵。3、说明两种细菌、说明两种细菌对环境适应能力有区别对环境适应能力有区别：A细菌细菌能够能够在盐水中生存在盐水中生存而而B细菌细菌不能。这说不能。这说明不同细菌需要的生存条件不同。明不同细菌需要的生存条件不同。
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