二氧化碳制汽水

二氧化碳制汽水汽水，泛指碳酸饮料，其实只是一瓶二氧化碳的水溶液，把大约 23 大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中， 二氧化碳在水中就 形成碳酸，汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘 故。在CO?溶于水时形成，方程式：CO2+H2O=H 2CO3碳酸是二氧化碳气体溶于水而生成的酸。 它的酸性很弱，温度稍高一些，便 会分解出二氧化碳气体。碳酸和我们的日常生活有着密切的关系。 我们喝的汽水 就是一种碳酸饮料。习惯上把二氧化碳的水溶液称为碳酸。碳酸(H2CO3)，不稳定，在摇晃或加热时分解为CO2和H2O，方程式为：H2CO3 = H2O + CO 2 T工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化 碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可 使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。当我们喝汽水时，汽水从瓶子里倒出来，外界压强(指空气压强和人体内的 压强)突然降低，二氧化碳在水中的溶解度随着压强降低而变小。于是，喝入体 内汽水中的二氧化碳便成为气体从水中逸出，并从口腔中排出，这个过程会把人体内的热量带走，这就是喝汽水感到凉爽的原因。当你打开一罐汽水时，一系列的事情接着发生。首先是汽水上方的压 力在很短时间内由原来的23大气压降为正常的大气压。在这快速膨胀过程中产生一个巨大的冷却作用(因为气体的膨胀是做功)，这效应称为焦耳一汤姆生效应(Joule- Thoms on effect)。这个冷却作用使瓶口的瞬间温度达 到-30 C,因此使得附近的水蒸汽凝结。这就是瓶口所看到的细白雾的原 因。