超市分类报告

关于虫虫超市商品分类的报告小组成员：姚仁红、李琼、王文芳、郑玉珠、刘好、徐淑芬前 言当今世界，连锁经营方式已在现代零售业和服务业中占有主导地位。超级市场、便利店、专卖店、快餐店和租赁店等连锁商店比比皆是，连锁经营已成为当今世界富有活力、发展最迅速的一种经营方式。只有对企业进行准确的定位，突出自身的经营特色，才能吸引更多的消费者；只有锁定自己的目标市场，明确消费者的真实需求，抓住市场机会，才能不断的开拓市场，扩大市场占有率。虫虫超市正是这样一家很有特色的小型超市，他注重发现消费者的真实需求，因此赢得了众多顾客的青睐！本次我们拟成立一个小型的校园超市叫虫虫超市，为了从中学习商品分类体系和货架摆放与陈列的有关知识，也为了了解企业经营特色与定位的策略，做到与实践相结合。目 录一、虫虫超市的分类体系(一) 商品分类与货架摆放和商品陈列的关系3(二) 经营商品分类3(三) 商品分类编码和目录4二、商品经营的定位和特色 （一） 商品经营的定位 8（二） 超市经营的特色 9一、虫虫超市的分类体系(一) 商品分类与货架摆放和商品陈列的关系商品分类是货架摆放和商品陈列的基础，货架摆放和商品陈列是商品分类的体现，虫虫超市是商品分类与货架摆放和商品陈列相呼应，它的商品分类贯穿于货架摆放的商品陈列之中，而货架摆放和商品陈列又是严格按照商品分类进行的。(二) 经营商品分类 所有的商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。1、大分类大分类是超市最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品的特征。2、中分类中分类是大分类细分出来的类别，其分类标准有：按商品功能与用途划分4按商品制造方法划分按商品产地方法划分小分类小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：按功能用途划分按规格包装划分按商品成分划分按商品口味划分单品单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如图表所示：大分类中分类小分类日用百货家庭用品厨房用品、洗衣用品、餐具类等服装、鞋棉制服装、皮鞋、布鞋等果菜类水果平果、香蕉、西瓜、梨、柚子等蔬菜黄瓜、青菜、茄子、芹菜等休闲食品饼干、糖果甜味饼干、水果味糖等饮料、干货瓶装饮料、盒装饮料、瓜子、等奶制品牛奶纯牛奶、核桃味牛奶等(三) 商品分类编码和目录超市商品分类目录商品大类商品中类商品小类大类编码名称中类编码名称小类编码名称1包装食品11休闲食品111膨化食品112干果炒货113果脯蜜饯114肉脯食品115鱼片12饼干糕点121饼干122派类123糕点124曲奇13糖果131香口胶132巧克力133硬糖134软糖135果冻14冲调食品141奶、豆粉142麦片/餐糊143茶叶144夏凉饮品145功能糖146固体咖啡147藕粉、羹2饮料21饮料221碳酸饮料212饮用水213茶饮/咖啡214果汁215功能饮料216常温奶品3副食31罐头311水果罐头312农产罐头313畜产罐头314水产罐头315果酱316沙拉酱32调味制品321调味料322调味汁323调味酱33土产干货331农产干货332水产干货333畜产干货34酱菜341酱菜342腐乳4粮油41速食品411方便面412方便粥/饭413速食调理42粮食类421米面类422杂粮类423粮食制品43食用油431花生油432调和油433色拉油434粟米油435菜籽油45蔬果类451蔬菜452水果453干菜46熟食速食461熟食制品462速食制品6日配类61面包主食611面包西点612主食面点62熟食素食621熟食制品622豆制小菜623半成品624素食制品63奶蛋类631鲜奶632发酵奶633调味奶634奶油乳酪635蛋品类64冻品类641速冻面点642微波食品643肉类制品644水产制品645蔬菜制品646冰棒雪糕65保鲜果汁651鲜果汁652鲜菜汁7散装加工71散货食品711散装蜜饯712散装干果713散装糖果714散装干货715散装茶叶716散装糕点717散装粮718散装油72自制加工721面包西点722主食面点723熟食制品724素食制品725半成品8文体办公81文化办公811文具812纸张本册813档案用品814办公器材815通讯器材816工艺/礼品817相册相架83图书音像831图书类832期刊杂志833音像制品834影像制品84玩具类841塑料玩具842布绒玩具843拼装玩具844电动玩具845仿真玩具847益智玩具1023室内装饰1024雨具伞具103箱包皮具1031成人箱包1032学生包1033旅行箱包1034休闲包1035钥匙/钱包11洗涤日化111个人洁护1111洗浴用品1112洗发用品1113美发护发1114美容化妆1115润护品1116个人洁护1117功能液/皂1118婴幼用品112家用清洁1121洗衣粉1122衣物护理1123居室清洁剂1124厨房清洁剂1125浴厕清洁剂1126皮革养护剂1127洗衣皂113家用纸品类1131餐/面/湿巾1132卫生巾1133护垫1134家用卷纸1135成人保健1136一次性用品114杀虫芳香类1141杀虫片/剂1142杀虫器/具1143防虫用品1144芳香剂1145除湿用品12针纺服饰121床上用品1211寝具套件1212床单被罩1213床垫枕头1214夏凉用具1215被/褥/枕/垫1216家装布艺122针棉织品1221男内衣/裤1222女内衣/裤1223男/女睡衣1224男袜1225女袜1226毛巾浴巾1227儿童内衣1228童袜1238皮带四、商品经营的定位和特色（一）商品经营的定位商品定位：以消费者为中心商家在目标市场、业态确定了以后，就要考虑用什么样的商品来满足目标顾客的需求，即要进行商品定位。商品定位的优劣将直接影响到超市的销售额和在顾客心目中的形象。而且商品的定位不是一个静态的过程，它必须随着季节、时尚及顾客的偏好等因素随时加以调整。6影响超市目标顾客的因素很多，除了心理因素、人口因素外，最主要的有地理因素。地理因素是指超市所处的方位及周围的环境，如：人流量多的地方、学生宿舍附近等影响到目标顾客，也会改变或形成目标顾客的购买习惯。所以，超市必须对地理因素产生的影响做评估，尽量利用地理因素的影响吸引客流。 在价格带的选择上应该做到：品种数量适中，规格花色品种多，价格种类不能过多而且应集中于低价，价格带尽量压缩，陈列量要充分，同时应注重以下几点：低价位是必要的，因为超市讲求的是薄利多销，而且出售的食品、日常生活用品都必须是消费者易于接受的低价；价格种类尽量少，在低价位基础上，陈列的品种宜集中，便于顾客从中选择。有些超市品种繁多，消费者一进去就不知所措，挑选起来特别费时，反而产生负面效应；价格带宜窄，各种商品价位幅度不宜过大，否则顾客就会在不同价格品种中间权衡，影响商品销售的效率，如果同类商品价格基本相近，顾客就容易做出购买决定；最后必须保持充足的陈列商品。（二）超市经营的特色“顾客第一，唯一的第一”，这是虫虫超市的经营理念。而仅有经营理念而没有经营特色，尤其是没有个性化的经营特色，那是很难激发消费者的消费热情的。一个时期以来，不少商家十分注重经营特色，但是忽略了个性化的经营特色，结果，往往远离了消费者。因此，我们要调整经营结构，形成个性化经营特色是发展的关键。而是为民、便民、利民的实实在在的经营。只有先解决思想上的认识偏差，摆正两个效益的位置，才能变被动经营为主动经营；在具体运作上充分发挥积极因素。9