安徽省高考生物一轮复习方案（基础知识梳理+核心考点突破+试验方略展示）第8讲 酶与ATP课件 新人教版

第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP第第9 9讲讲 细胞呼吸细胞呼吸第第1010讲讲 能量之源能量之源光与光合作用光与光合作用考能专项提升考能专项提升2 2 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用返回目录返回目录高考纵览高考纵览知识点知识点201020102011201120122012酶在酶在代谢中代谢中的作用的作用海南卷第海南卷第2222题题( (选择选择) )、江、江苏卷第苏卷第3 3题题( (选选择择) )、上海卷、上海卷第第2222题题( (选择选择) )课标全国课标全国卷第卷第2 2题题( (选选择择) )、天津卷、天津卷第第1 1题题( (选择选择) )、海南卷第海南卷第5 5、1414题题( (选择选择) )福建卷第福建卷第2626题题( (非选择非选择) )、海南、海南卷第卷第4 4题题( (选择选择) )、上海卷第上海卷第9 9题题( (选选择择) )、上海卷第、上海卷第4848题题( (非选择非选择) )ATPATP在能量在能量代谢中代谢中的作用的作用北京卷第北京卷第1 1题题( (选择选择) )返回目录返回目录高考纵览高考纵览光合作用光合作用的基本过程的基本过程海南卷第海南卷第2 2、4 4题题( (选择选择) )、天津卷第天津卷第1 1题题( (选择选择) )浙江卷第浙江卷第1 1题题( (选择选择) )海南卷第海南卷第8 8题题( (选择选择) )、上海卷第上海卷第53535454题题( (非选非选择择) )返回目录返回目录高考纵览高考纵览影影响光响光合作合作用速用速率的率的环境环境因素因素福建卷第福建卷第2626题题( (非选非选择择) )、浙江卷、浙江卷第第2929题题( (非选非选择择) )、安徽卷、安徽卷第第2929题题( (非选非选择择) )、江苏卷、江苏卷第第3333题题( (非选非选择择) )课标全国卷课标全国卷第第3 3题题( (非选择非选择) )、课标全国卷第课标全国卷第2929题题( (非选择非选择) )、福建卷第福建卷第2 2题题( (选择选择) )、安徽、安徽卷第卷第2929题题( (非选非选择择) )、江苏卷第、江苏卷第2323题题( (选择选择) )、广东卷第广东卷第2626题题( (非选择非选择) )天津卷第天津卷第5 5题题( (选择选择) )、山东、山东卷第卷第2 2题题( (选择选择) )、浙江卷第浙江卷第3030题题( (非选择非选择) )、海、海南卷第南卷第2626题题( (非非选择选择) )、广东卷、广东卷第第2626题题( (非选非选择择) )、江苏卷第、江苏卷第3333题题( (非选择非选择) )返回目录返回目录高考纵览高考纵览细胞呼吸细胞呼吸课标全课标全国卷第国卷第2 2题题( (选择选择) )、上海卷第上海卷第7 7、1818题题( (选择选择) )安徽卷第安徽卷第3 3题题( (选择选择) )、福建卷第福建卷第2626题题()()(非选非选择择) )、海南卷、海南卷第第3 3、4 4题题( (选选择择) )课标全国卷课标全国卷第第2929题题( (非选非选择择) )、福建卷第、福建卷第1 1题题( (选择选择) )、上、上海卷第海卷第2525题题( (选选择择) )、江苏卷第、江苏卷第2323题题( (选择选择) )探究影探究影响酶活性响酶活性的因素的因素江苏卷江苏卷第第3 3题题( (选选择择) )江苏卷第江苏卷第3131题题( (非选择非选择) )福建卷第福建卷第2626题题( (非选择非选择) )返回目录返回目录高考纵览高考纵览 叶绿体叶绿体色素的提色素的提取和分离取和分离海南卷第海南卷第7 7题题( (选择选择) )，上海卷第上海卷第2626题题( (选择选择) )江苏卷第江苏卷第4 4题题( (选择选择) )、广、广东卷第东卷第2929题题( (非选择非选择) )福建卷第福建卷第1 1题题( (选择选择) )、海南卷第海南卷第9 9题题( (选择选择) )、上、上海卷第海卷第1717题题( (选择选择) )探究酵探究酵母菌的呼母菌的呼吸方式吸方式上海卷第上海卷第2121题题( (选择选择) )山东卷第山东卷第4 4题题( (选择选择) )、江、江苏卷第苏卷第2626题题( (非选择非选择) )山东卷第山东卷第4 4题题( (选择选择) )、安徽卷第安徽卷第2929题题( (非选择非选择) )返回目录返回目录1 1教学建议教学建议(1)(1)用比较法学习酶的特性及相关实验设计。通过与无机用比较法学习酶的特性及相关实验设计。通过与无机催化剂的特点进行对比来理解酶的特性；与酶特性相关的催化剂的特点进行对比来理解酶的特性；与酶特性相关的实验要对其原理、步骤、结果进行比较，掌握与酶的相关实验要对其原理、步骤、结果进行比较，掌握与酶的相关实验设计。实验设计。(2)(2)对对ATPATP知识的复习，应注意与光合作用、细胞呼吸过程知识的复习，应注意与光合作用、细胞呼吸过程进行联系。在具体的细胞代谢活动，如光反应、暗反应、进行联系。在具体的细胞代谢活动，如光反应、暗反应、有氧呼吸的各个阶段中理解有氧呼吸的各个阶段中理解ATPATP和和ADPADP的相互转化及意义，的相互转化及意义，增强知识的综合运用能力。增强知识的综合运用能力。使用建议使用建议返回目录返回目录(3)(3)运用图文转化、比较学习法复习光合作用与细胞呼吸。运用图文转化、比较学习法复习光合作用与细胞呼吸。对光合作用和细胞呼吸的复习，可以结合图文将过程形象对光合作用和细胞呼吸的复习，可以结合图文将过程形象化，同时对这两个过程的场所、物质与能量转化、原理的化，同时对这两个过程的场所、物质与能量转化、原理的应用等方面进行比较；并通过光合作用与细胞呼吸强度及应用等方面进行比较；并通过光合作用与细胞呼吸强度及影响因素的具体方法和实例强化实验与探究能力。影响因素的具体方法和实例强化实验与探究能力。(4)(4)重视坐标曲线图的分析。曲线图形式考查影响酶活性、重视坐标曲线图的分析。曲线图形式考查影响酶活性、光合作用、细胞呼吸的因素是本单元重要的命题方式，在光合作用、细胞呼吸的因素是本单元重要的命题方式，在复习过程中结合具体例题、加强训练教会学生曲线分析题复习过程中结合具体例题、加强训练教会学生曲线分析题的解答方法。的解答方法。2 2课时安排：本单元分为课时安排：本单元分为3 3讲，建议用讲，建议用9 9课时完成，每讲课时完成，每讲2 2课时，单元卷、滚动卷和讲评各课时，单元卷、滚动卷和讲评各1 1课时。课时。使用建议使用建议返回目录返回目录返回目录返回目录1 1酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用()() 2 2ATPATP在能量代谢中的作用在能量代谢中的作用()() 3 3实验：探究影响酶活性的因素实验：探究影响酶活性的因素 考纲要求考纲要求第8讲酶与ATP一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质1 1酶的作用：酶在细胞代谢中具有酶的作用：酶在细胞代谢中具有_作用。作用。2 2酶的作用机理酶的作用机理(1)(1)活化能：分子从活化能：分子从_转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的_所需要的能量。所需要的能量。(2)(2)作用机理：降低化学反应所需要的作用机理：降低化学反应所需要的_。返回目录返回目录催化催化 常态常态 活跃状态活跃状态 活化能活化能 第8讲酶与ATP 3酶的本质：酶是_产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是_，少数是_。 导思：能催化酶发生水解的酶是什么酶？(请翻阅教材必修1 P80“酶的本质”) 返回目录返回目录活细胞活细胞 蛋白质蛋白质 RNA RNA 第8讲酶与ATP 二、酶的特性 1_：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。 2专一性：每一种酶只能催化_化学反应。 3作用条件较温和： _都会使酶遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性_，但不会失活。 导思：人体内各种消化酶的最适pH分别是多少？ (请翻阅教材必修1 P83“影响酶活性的条件”)返回目录返回目录高效性高效性 一种或一类一种或一类 高温、过酸、过碱高温、过酸、过碱 降低降低 第8讲酶与ATP 三、ATP的结构、功能和转化返回目录返回目录直接直接 APPP 能量能量 吸能吸能 放能放能 第8讲酶与ATP 导思：ATP中字母“A”、“T”、“P”代表的意义分别是什么？(请翻阅教材必修1 P88“ATP分子中具有高能磷酸键”)返回目录返回目录返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP判断正误，对的打判断正误，对的打“”“”，错的打，错的打“”。1 120122012北京卷北京卷 线粒体的内膜、叶绿体中进行光反应线粒体的内膜、叶绿体中进行光反应的膜结构、内质网的膜都是合成的膜结构、内质网的膜都是合成ATPATP的部位。的部位。( () ) 解析解析 线粒体内膜是有氧呼吸第三阶段的场所，有线粒体内膜是有氧呼吸第三阶段的场所，有ATPATP合成；光合作用的光反应过程也有合成；光合作用的光反应过程也有ATPATP的合成；内质网的合成；内质网主要进行合成代谢，该处只能消耗主要进行合成代谢，该处只能消耗ATPATP。 2 220122012海南卷海南卷 淀粉酶溶液中加入淀粉溶液不可能导淀粉酶溶液中加入淀粉溶液不可能导致淀粉酶活性发生变化。致淀粉酶活性发生变化。( () ) 解析解析 酶在化学反应中化学本质和数量不会发生变酶在化学反应中化学本质和数量不会发生变化。化。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP3 320122012福建卷福建卷 一定条件下单位时间内底物消耗量一定条件下单位时间内底物消耗量( (或产物生成量或产物生成量) )可以表示酶催化效率高低。可以表示酶催化效率高低。( () ) 解析解析 酶催化效率可用一定时间内底物消耗量或产酶催化效率可用一定时间内底物消耗量或产物生成量来表示。物生成量来表示。 4 420112011课标全国卷课标全国卷 有的酶能在蛋白酶作用下分子结有的酶能在蛋白酶作用下分子结构发生改变而失去活性。构发生改变而失去活性。( () ) 解析解析 化学本质为蛋白质的酶在蛋白酶的作用下会化学本质为蛋白质的酶在蛋白酶的作用下会发生水解，分子结构发生改变，从而失去活性。发生水解，分子结构发生改变，从而失去活性。5 520112011天津卷天津卷 酶通过为反应物供能和降低活化能来酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。提高化学反应速率。( () ) 解析解析 酶的作用原理是降低化学反应所需要的活化酶的作用原理是降低化学反应所需要的活化能，而不能为反应物供能。能，而不能为反应物供能。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP6 620102010山东卷山东卷 溶酶体内的水解酶是由核糖体合成的。溶酶体内的水解酶是由核糖体合成的。( () ) 解析解析 溶酶体中的水解酶其本质是蛋白质，蛋白质溶酶体中的水解酶其本质是蛋白质，蛋白质是由核糖体合成的。是由核糖体合成的。7 7人在饥饿时，细胞中人在饥饿时，细胞中ATPATP与与ADPADP的含量难以达到动态平的含量难以达到动态平衡。衡。( () ) 解析解析 细胞内细胞内ATPATP含量很少，含量很少，ATPATP和和ADPADP处于动态转化处于动态转化平衡中是人体实现稳态的前提。平衡中是人体实现稳态的前提。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 考点一酶的化学本质与作用 1酶的本质和作用返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP化学本质化学本质绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质少数是少数是RNARNA基本单位基本单位氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸来源来源一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶合成场所合成场所核糖体核糖体细胞核细胞核( (真核生物真核生物) )生理作用生理作用催化作用催化作用( (改变化学反应速率改变化学反应速率) )作用机理作用机理降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能作用场所作用场所细胞内、外或生物体外均可细胞内、外或生物体外均可 警示：一般来说，活细胞都能产生酶，但也有例外，如哺乳动物成熟红细胞没有细胞核，也没有众多细胞器，红细胞一旦成熟，将不再合成酶。酶发挥作用需要适宜的外界条件，与场所无关。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 2酶的化学本质、催化作用和高效性的实验验证 (1)酶是蛋白质的实验验证 待测酶液 紫色反应该酶是蛋白质 (2)酶的催化作用及高效性的实验验证 【实验原理】 2H2O2 2H2OO2返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 【实验设计与现象】 对照组：H2O2溶液在常温下几乎不分解 【实验结论】 (1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 (2)酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 例1下列关于酶的叙述，不正确的是() A酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B酶的催化作用具有专一性和高效性 C过酸、过碱的外界条件都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性 D酶的组成元素均为C、H、O、N返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案D 解析 酶是活细胞产生的具生物催化功能的有机物，酶的催化具有高效性、专一性及作用条件温和等特性，大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数的酶为RNA，RNA的组成元素应为C、H、O、N、P，故D选项不正确。 点评 本题综合考查酶的本质、作用特点、影响因素，本题易错的原因是对酶的化学本质掌握不扎实。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 探究：能产生激素的细胞一定能合成酶吗？能合成酶的细胞一定能产生激素吗？ 能产生激素的细胞一定能合成酶，能合成酶的细胞不一定能产生激素。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 变式题2013合肥月考 酶在酶促反应中能催化特定的底物反应，与酶的活性中心有关。酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上具有特殊的匹配关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生。下列与图示反应类型相符的生理过程是()返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图381 A核糖体上多肽链的合成 B叶绿体内二氧化碳的固定 C线粒体内H的氧化 D肝细胞内过氧化氢的分解 答案D 解析 酶在反应前后结构不变，从底物和产物的比较可以看出，底物分解产生了两种物质，符合条件的是D项中过氧化氢的分解，产物是水和氧气。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 考点二与酶有关的曲线解读 1关于酶作用特性的图解 (1)高效性(如图382)： 催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图382 图图383 (2)专一性(如图383)： 在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A反应。 在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A反应。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 提醒：下列图像也可以表示酶的专一性： 图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B分解后的产物，C、D表示不能被该酶催化的物质或不能催化底物发生反应的其他种类酶。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图384 2外界因素对酶活性影响的图解 (1)温度和pH对酶促反应的影响 在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，达到一定温度(pH)时，酶的活性最强，这一温度(pH)为该酶的最适温度(pH)。当超过最适温度(pH)时，酶的催化作用将随温度(pH)的升高逐渐减弱。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图385 过酸、过碱、高温能破坏酶的分子结构，从而使酶变性失活，而低温不能破坏酶分子的空间结构，只是抑制酶的活性，因此当温度升高时，酶可恢复活性。 从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP (2)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图386 方法：底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。酶的特性是与无机催化剂相比的，与无机催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速率，并不能改变化学反应的平衡点，且性质在化学反应前后不发生改变。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 例22012大连模拟 图1表示某酶促反应过程，图2表示图1的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol/L)。下列叙述不正确的是() 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图1图图2图图387 A物质a可以是麦芽糖但不可以是乳糖 B曲线表示在某实验条件下物质a在2分钟时间内完全分解 C若曲线表示不同温度下酶促反应速率，则曲线温度一定低于曲线和 D若曲线表示不同酶浓度下酶促反应速率，则曲线酶浓度高于曲线和返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案C 解析 图1中酶促反应后的两种产物是相同的，因此可以是麦芽糖但不可以是乳糖，因为乳糖水解后的产物为葡萄糖和半乳糖，A正确。曲线中物质a在2分钟时间内物质浓度降为0，意味着被酶完全分解，B正确。若曲线表示不同温度下酶促反应速率，如果曲线代表的温度为最适温度，曲线代表的温度可以在最适温度的同一侧或两侧，C错误。在底物一定的前提下，酶浓度越高，分解底物所用的时间越短，D正确。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 点评 解答本题时，对图1的分析应注意物质a分解产生的两种产物分子是相同的；对图2的分析应注意分析某一变量对酶促反应影响时，应在其他变量完全相同的情况下进行。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 变式题2013凤阳月考 如图所示为某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应时，反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是() A若a、b、c表示温度，则一定是abc B若a、b、c表示pH，则cba C若a、b、c表示酶的浓度，则abc D若a、b、c表示温度，则不可能是cba返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图388 答案C 解析 图中，反应物的量下降的速率是abc，说明酶促反应速率abc。A项中若温度过高会导致酶失活而出现与图不符的结果；B项中若pH均小于最适pH，结果与条件不符；C项中，在一定条件下，酶浓度越高，反应速率也越快；D项中，当温度均大于最适温度时，温度cba也会出现图示结果。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 考点三ATP在能量代谢中的作用 1ATP的结构和功能 (1)ATP结构简式的理解 (2)ATP的生理功能：ATP是细胞代谢所需能量的直接来源。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 方法：ATP、ADP、AMP(腺嘌呤核糖核苷酸)、腺苷之间的关系：返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 即：一分子ATP水解脱去一分子磷酸，形成ADP；一分子ADP水解脱去一分子磷酸，形成AMP；AMP水解脱去一分子磷酸，形成腺苷。 注意：ATP中的五碳糖是核糖，而不是脱氧核糖。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 2ATP与ADP的相互转化返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATPATPATP的合成的合成ATPATP的水解的水解反应式反应式所需酶所需酶ATPATP合成酶合成酶ATPATP水解酶水解酶能量来源能量来源光能光能( (光合作用光合作用) )，化学，化学能能( (细胞呼吸细胞呼吸) ) 储存在高能磷酸键中的储存在高能磷酸键中的能量能量 能量去路能量去路储存于形成的高能磷酸储存于形成的高能磷酸键中键中 用于各项生命活动用于各项生命活动反应场所反应场所细胞质基质、线粒体、细胞质基质、线粒体、叶绿体叶绿体 生物体的需能部位生物体的需能部位 由上表可看出，虽然从物质方面看，ATP和ADP的相互转化过程是可逆的；但酶、反应场所、能量来源不同，所以ATP和ADP相互转化不是可逆反应。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 警示：ATP产生量与O2供给量之间的关系曲线(如图389示) 在无氧条件下，可通过无氧呼吸 分解有机物，产生少量ATP(因此氧 气浓度为0时，ATP产生量不为0)。 随O2供给量增多， 有氧呼吸明显加强，ATP产生量随 之增加，但当O2供给量达到一定值后，ATP产生量便不再增加，此时的限制因素可能是酶、ADP、磷酸等。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP图图389 例32012潍坊质检 下列关于人体内ATP的叙述，错误的是() A细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量的 B线粒体中大量产生ATP时，一定伴随着氧气的消耗 C细胞生命活动旺盛时，ATP的含量相应增加 D一分子ATP脱去两个磷酸基团可形成一分子腺嘌呤核糖核苷酸返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案C 解析 ATP是生命活动的直接能量来源；有氧呼吸的第三阶段消耗氧气，生成水，产生大量的ATP，其场所是线粒体；ATP在细胞中的含量很少，依靠转化速度快来满足细胞的需要。 点评 解答此题需要注意的是：一分子ATP脱去一分子磷酸可形成一分子ADP，脱去两分子磷酸可形成一分子AMP(腺嘌呤核糖核苷酸)，脱去三分子磷酸可形成腺苷。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 变式题2013蚌埠检测 磷酸化是指在某些物质分子上加入一个磷酸基团，如三磷酸腺苷(ATP)就是由二磷酸腺苷(ADP)磷酸化而来。下列结构中不能发生ADP磷酸化的是() A细胞质基质 B叶绿体基质 C叶绿体类囊体薄膜 D线粒体内膜 答案B 解析 本题考查的实质是各选项中哪种结构不能合成ATP，细胞质基质和线粒体内膜都能进行相应的呼吸作用，都能合成ATP；叶绿体类囊体薄膜是光反应场所，也能合成ATP，叶绿体基质是暗反应的场所，需要消耗ATP。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP实验探究影响酶活性的因素实验探究影响酶活性的因素一、探究温度对酶活性的影响一、探究温度对酶活性的影响1 1实验原理实验原理(1)(1)淀粉淀粉 麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色。不变蓝色。(2)(2)温度影响淀粉酶的活性，从而影响麦芽糖的生成量，温度影响淀粉酶的活性，从而影响麦芽糖的生成量，滴加斐林试剂，根据生成沉淀的颜色深浅来判断麦芽糖的滴加斐林试剂，根据生成沉淀的颜色深浅来判断麦芽糖的生成量。生成量。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP2 2实验设计步骤实验设计步骤3.3.实验结论实验结论温度会影响酶活性，酶活性有一定的最适温度范围。温度会影响酶活性，酶活性有一定的最适温度范围。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP序号序号实验操作实验操作试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 3加质量分数为加质量分数为2%2%的新配制的淀粉溶液的新配制的淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL调节温度调节温度0 0 60 60 100 100 加温度与相应试管相同的淀粉酶溶液加温度与相应试管相同的淀粉酶溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴一段时间后，加入碘液一段时间后，加入碘液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴观察并比较颜色观察并比较颜色较深较深较浅较浅较深较深二、探究二、探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响1 1实验原理实验原理(1)2H(1)2H2 2O O2 2 2H2H2 2O OO O2 2(2)pH(2)pH影响酶的活性，从而影响影响酶的活性，从而影响O O2 2的生成量，可用点燃但的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O O2 2生成量的多少。生成量的多少。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP2 2实验设计实验设计返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP序号序号实验操作实验操作试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 3加入等量加入等量3%3%的的H H2 2O O2 2酶溶液酶溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴调节调节pHpH1 mL1 mL蒸馏水蒸馏水1 mL1 mL盐酸盐酸1 mLNaOH1 mLNaOH溶液溶液加入等量加入等量H H2 2O O2 2溶液溶液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL观察现象观察现象有大量气泡有大量气泡产生产生气泡产生较少气泡产生较少或无气泡产生或无气泡产生气泡产生较少气泡产生较少或无气泡产生或无气泡产生3.3.实验结论实验结论pHpH影响酶活性，酶活性有一定的最适影响酶活性，酶活性有一定的最适pHpH范围。范围。注意：注意：在探究温度和在探究温度和pHpH对酶活性影响实验中，注意酶和对酶活性影响实验中，注意酶和底物混合之前，分别应达到实验温度或底物混合之前，分别应达到实验温度或pHpH。本实验中也。本实验中也可将过氧化氢酶和可将过氧化氢酶和H H2 2O O2 2分别调至同一分别调至同一pHpH再混合，以保证反再混合，以保证反应一开始便达到预设应一开始便达到预设pHpH。探究温度对酶活性的影响实验。探究温度对酶活性的影响实验中不宜选用过氧化氢为实验材料，因为过氧化氢在加热的中不宜选用过氧化氢为实验材料，因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。条件下分解也会加快。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP例例4 420122012全国卷全国卷 某同学为了探究某同学为了探究pHpH对人唾液淀粉酶对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：活性的影响，设计了如下实验步骤：在在A A、B B、C C、D D、E 5E 5支试管中分别加入支试管中分别加入pH 5.0pH 5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5 5 mLmL，再分别加入质量，再分别加入质量分数为分数为1%1%的淀粉液的淀粉液1 1 mLmL。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 1 mLmL，摇匀。，摇匀。将将5 5支试管放入支试管放入70 70 恒温水浴中，保温时间相同且合适。恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2 2 mLmL，摇匀。，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适作用的最适pHpH。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP上述实验步骤中有两处错误，请更正并说明更正的理由上述实验步骤中有两处错误，请更正并说明更正的理由( (不考虑试剂的浓度和加入量、不考虑试剂的浓度和加入量、pHpH梯度以及实验重复次数梯度以及实验重复次数) )，以便实验能得到正确的预期结果。以便实验能得到正确的预期结果。(1)_(1)_。(2)_(2)_。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案答案(1)(1)中中70 70 应改为应改为37 37 。因为人唾液淀粉酶作。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为用的最适温度为37 37 (2)(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色应显色 解析解析 本实验的实验目的为本实验的实验目的为“探究探究pHpH对人唾液淀粉酶活对人唾液淀粉酶活性的影响性的影响”，可知该实验的自变量为，可知该实验的自变量为pHpH，因变量为酶活，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为为37 37 ，在，在70 70 时，由于高温使酶失去活性，干扰了时，由于高温使酶失去活性，干扰了pHpH对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。应在沸水浴中进行。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 对照实验设计的一般原则对照实验设计的一般原则1 1对照原则：在实验中，必须设置对照组。通过设置对对照原则：在实验中，必须设置对照组。通过设置对照实验，既能排除无关变量对实验结果的影响，又能增加照实验，既能排除无关变量对实验结果的影响，又能增加实验结果的可信度和说服力。实验结果的可信度和说服力。2 2对照类型按对照的内容和形式上的不同，分为四种对照类型按对照的内容和形式上的不同，分为四种 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 类型类型设置对照实验设置对照实验实例实例空白空白对照对照不对实验对象做任何不对实验对象做任何处理处理在在“唾液淀粉酶催化淀粉唾液淀粉酶催化淀粉水解水解”的实验中，实验组滴的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶溶液，而对加了唾液淀粉酶溶液，而对照组只滴加照组只滴加“等量的蒸馏水等量的蒸馏水”作为空白对照作为空白对照返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP自身自身对照对照实验与对照在同一对实验与对照在同一对象上进行，即不另设对象上进行，即不另设对照组照组“植物细胞质壁分离和复原植物细胞质壁分离和复原”实验，实验前后的两种状态就是实验，实验前后的两种状态就是典型的自身对照典型的自身对照条件条件对照对照虽给对象施以某种实虽给对象施以某种实验处理，但这种处理是验处理，但这种处理是作为对照意义的，或者作为对照意义的，或者说这种处理不是实验假说这种处理不是实验假设所给定的实验变量意设所给定的实验变量意义的义的“动物激素饲喂小动物动物激素饲喂小动物( (蝌蚪蝌蚪)”)”实验，其实验设计方案是：甲组：实验，其实验设计方案是：甲组：饲喂甲状腺激素饲喂甲状腺激素( (实验组实验组) )；乙组：；乙组：饲喂甲状腺抑制剂饲喂甲状腺抑制剂( (条件对照组条件对照组) )；丙组：不饲喂药剂丙组：不饲喂药剂( (空白对照组空白对照组) )相互相互对照对照不另设对照组，而是不另设对照组，而是几个实验组相互对比对几个实验组相互对比对照照“探究植物的向地性探究植物的向地性”的实验的实验中，四粒玉米种子，分别朝向上、中，四粒玉米种子，分别朝向上、下、左、右四个方向，四个实验下、左、右四个方向，四个实验组所采用的都是相互对照组所采用的都是相互对照例例5 5为验证酶的催化特性，有人做了以下实验。准备以为验证酶的催化特性，有人做了以下实验。准备以下下1 15 5支试管支试管( (容量容量20 20 mLmL) )，分别装入下列物质，观察在，分别装入下列物质，观察在不同条件下的反应情况。不同条件下的反应情况。1 1号试管中加入号试管中加入3%3%的的5 mLH5 mLH2 2O O2 2后，再加入后，再加入1 g MnO1 g MnO2 2，置于，置于37 37 温度下；温度下；2 2号试管中加入号试管中加入3%3%的的5 5 mLmL H H2 2O O2 2后，再加入后，再加入1 g1 g鲜猪肝，置鲜猪肝，置于于37 37 温度下；温度下；3 3号试管中加入号试管中加入3%3%的的5 5 H H2 2O O2 2后，置于后，置于37 37 温度下；温度下；4 4号试管中加入号试管中加入3%3%的的5 mLH5 mLH2 2O O2 2后，再加入后，再加入1 g1 g熟猪肝，置熟猪肝，置于于0 0 温度下；温度下；5 5号试管中加入号试管中加入_的的_mLmL H H2 2O O2 2和和2 2 mLmL 10% 10%HClHCl或或10%NaOH10%NaOH，再加入，再加入_，置于，置于_下。下。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP请回答：请回答：(1)(1)若若1 1、2 2号试管中投入物品后立即用带火星的卫生香去号试管中投入物品后立即用带火星的卫生香去试探管口，则会出现什么现象？试探管口，则会出现什么现象？_。(2)(2)若若1 1、4 4号试管都是为了验证酶的某项特性而设置的对号试管都是为了验证酶的某项特性而设置的对照实验，哪号试管设置得不科学，应如何改进？照实验，哪号试管设置得不科学，应如何改进？_。(3)5(3)5号与号与_号试管可作为证明酶的活性受号试管可作为证明酶的活性受_影响影响的一组对照实验，请填写的一组对照实验，请填写5 5号试管内应加入的物质及数量，号试管内应加入的物质及数量，并确定实验应控制的温度。通过这组实验可得出什么结论？并确定实验应控制的温度。通过这组实验可得出什么结论？返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案答案5%5%3 31 g1 g鲜猪肝鲜猪肝3737(1)1(1)1号试管口的卫生香会变得更明亮号试管口的卫生香会变得更明亮( (复燃复燃) )，2 2号试管口号试管口的卫生香会迅速复燃的卫生香会迅速复燃(2)4(2)4号试管设置不科学，应将号试管设置不科学，应将0 0 改为改为37 37 ，或将加入，或将加入的熟猪肝改为鲜猪肝的熟猪肝改为鲜猪肝(3)2(3)2pHpH强酸或强碱会降低酶的活性，甚至使酶失去活强酸或强碱会降低酶的活性，甚至使酶失去活性性 解析解析 (1)1 (1)1号和号和2 2号试管是一组证明酶作为生物催化剂与号试管是一组证明酶作为生物催化剂与无机催化剂相比具有高效性的对照实验，因此无机催化剂相比具有高效性的对照实验，因此1 1号试管口号试管口的卫生香会变得更明亮的卫生香会变得更明亮( (复燃复燃) )，2 2号试管口的卫生香会迅号试管口的卫生香会迅速复燃。回答时要注意写出两卫生香发生现象的区别。速复燃。回答时要注意写出两卫生香发生现象的区别。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP(2)(2)若若1 1号和号和4 4号试管是一组对照实验，则两者要控制相同的号试管是一组对照实验，则两者要控制相同的实验条件，进行等量对照时只能有一个变量，此变量即为实验条件，进行等量对照时只能有一个变量，此变量即为本实验研究的影响因素。因此本实验研究的影响因素。因此4 4号试管设置不科学，应将号试管设置不科学，应将0 0 改为改为37 37 ，或将加入的熟猪肝改为鲜猪肝。，或将加入的熟猪肝改为鲜猪肝。(3)(3)从从5 5号试管加入的号试管加入的2 mL10%HCl2 mL10%HCl或或10%NaOH10%NaOH可见，此实验是可见，此实验是证明酶的活性受酸碱性影响的实验，因而只能与证明酶的活性受酸碱性影响的实验，因而只能与2 2号试管作号试管作为一组对照实验。根据对照实验要控制在同一适宜条件下为一组对照实验。根据对照实验要控制在同一适宜条件下的单一变量原则，此题单一变量是有无酸或碱，其余实验的单一变量原则，此题单一变量是有无酸或碱，其余实验条件与条件与2 2号试管相同，需加入号试管相同，需加入1 g1 g鲜猪肝，温度为鲜猪肝，温度为37 37 。根。根据等量对照原则，据等量对照原则，5 5号试管内应加入等量的反应物号试管内应加入等量的反应物(H(H2 2O O2 2) )，但但5 5号试管内已加了号试管内已加了2 2 mLmL酸或碱，如果再加入酸或碱，如果再加入5 mL3%H5 mL3%H2 2O O2 2，则溶液总量变为则溶液总量变为7 7 mLmL与与2 2号试管体积不等，若加入号试管体积不等，若加入3 3 mLmL 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP3%H3%H2 2O O2 2溶液，则两试管中溶液，则两试管中H H2 2O O2 2溶液浓度不同，为了使两装溶液浓度不同，为了使两装置中溶液体积和置中溶液体积和H H2 2O O2 2浓度都相同，因此应加入浓度都相同，因此应加入3 3 mLmL 5%H 5%H2 2O O2 2才能成为等量对照实验。通过这组实验可得出结论：强酸才能成为等量对照实验。通过这组实验可得出结论：强酸或强碱会降低酶的活性，甚至使酶失去活性。或强碱会降低酶的活性，甚至使酶失去活性。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 备选理由备选理由 过氧化氢酶催化过氧化氢水解的实验内容虽过氧化氢酶催化过氧化氢水解的实验内容虽然在高考试题中出现较少，但在其他性质考题中经常出现，然在高考试题中出现较少，但在其他性质考题中经常出现，本题可作为考点一例题的补充。本题可作为考点一例题的补充。1 120132013潍坊月考潍坊月考 为了认识酶作用的特性，以体积分为了认识酶作用的特性，以体积分数为数为3%3%的的H H2 2O O2 2溶液为反应底物进行的一组实验结果见下表。溶液为反应底物进行的一组实验结果见下表。通过分析实验结果，从表中可得到的实验结论是通过分析实验结果，从表中可得到的实验结论是( () )返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP方法方法实验结果实验结果常温下自然分解常温下自然分解气泡少而小气泡少而小常温下加常温下加Fe3气泡稍多而小气泡稍多而小常温下加新鲜动物肝脏提取液常温下加新鲜动物肝脏提取液气泡极多而大气泡极多而大加入煮沸后冷却的新鲜动物肝脏提取液加入煮沸后冷却的新鲜动物肝脏提取液气泡少而小气泡少而小从化学本质看，酶是蛋白质或从化学本质看，酶是蛋白质或RNA RNA 从催化活性看，酶变性后就失去活性从催化活性看，酶变性后就失去活性 从催化底物范围看，酶有专一性从催化底物范围看，酶有专一性 从催化反应效率看，酶有高效性从催化反应效率看，酶有高效性A A B BC C D D 答案答案C C 解析解析 该实验底物只有该实验底物只有H H2 2O O2 2，不能说明酶具有专一性，若，不能说明酶具有专一性，若证明酶是蛋白质或证明酶是蛋白质或RNARNA，需要涉及物质鉴定的相关实验；，需要涉及物质鉴定的相关实验；表中方法与的实验结果说明酶在高温环境中变性而失表中方法与的实验结果说明酶在高温环境中变性而失去活性；方法对照说明，酶催化反应具有高效性。去活性；方法对照说明，酶催化反应具有高效性。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 备选理由备选理由 影响酶活性的因素及相关实验分析是本讲次影响酶活性的因素及相关实验分析是本讲次的难点，本题可作为考点二例题的补充。的难点，本题可作为考点二例题的补充。2 220122012莆田一模莆田一模 图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的唾液淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖图乙是将一定量的唾液淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖产生量随温度变化的情况。下列说法不正确的是产生量随温度变化的情况。下列说法不正确的是( () )返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATPA AT T0 0表示淀粉酶催化该反应的最适温度表示淀粉酶催化该反应的最适温度B B图甲中，图甲中，T Ta a、T Tb b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响却有本质的区别的影响却有本质的区别C C图乙中，图乙中，T Tb b至至T Tc c的曲线表明随温度升高，麦芽糖的积累的曲线表明随温度升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高量不再上升，酶的活性已达到最高D D图乙中图乙中A A点对应的温度为点对应的温度为T T0 0返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案答案C C 解析解析 图甲中，图甲中，T T0 0表示酶的最适温度，表示酶的最适温度，T Ta a、T Tb b时淀粉酶催时淀粉酶催化效率都很低，但化效率都很低，但T Ta a时酶未失活，时酶未失活，T Tb b时酶已失活，因此两时酶已失活，因此两个温度值对酶活性的影响存在本质区别，个温度值对酶活性的影响存在本质区别，A A、B B正确；结合正确；结合图甲分析可知图乙中图甲分析可知图乙中T Tb b至至T Tc c温度范围内曲线不再上升的原温度范围内曲线不再上升的原因是此时酶已失活，因是此时酶已失活，C C错误；分析图乙可知，错误；分析图乙可知，A A点时酶促反点时酶促反应速率最快，此时对应温度应为最适温度，对应图甲中的应速率最快，此时对应温度应为最适温度，对应图甲中的T T0 0，D D正确。正确。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 备选理由备选理由 ATP ATP和和ADPADP的相互转化与细胞代谢知识联系密的相互转化与细胞代谢知识联系密切，经常综合考查。本题可作为考点三例题的补充。切，经常综合考查。本题可作为考点三例题的补充。3 3人体成熟的红细胞产生人体成熟的红细胞产生ATPATP的部位以及合成的部位以及合成ATPATP所需能所需能量的来源主要是利用量的来源主要是利用( () )A A线粒体；葡萄糖进行有氧呼吸线粒体；葡萄糖进行有氧呼吸B B细胞质基质；葡萄糖进行无氧呼吸细胞质基质；葡萄糖进行无氧呼吸C C线粒体；乳酸进行无氧呼吸线粒体；乳酸进行无氧呼吸D D细胞质基质；乳酸进行无氧呼吸细胞质基质；乳酸进行无氧呼吸返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案答案B B 解析解析 人体成熟的红细胞内没有线粒体，不能进行有氧呼人体成熟的红细胞内没有线粒体，不能进行有氧呼吸，只能在细胞质基质中进行无氧呼吸，通过分解葡萄糖吸，只能在细胞质基质中进行无氧呼吸，通过分解葡萄糖为为ATPATP合成提供能量；人体细胞内乳酸是无氧呼吸分解葡合成提供能量；人体细胞内乳酸是无氧呼吸分解葡萄糖的产物，不能再直接被利用来进行无氧呼吸。萄糖的产物，不能再直接被利用来进行无氧呼吸。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 备选理由备选理由 关于酶活性的影响因素的实验设计是本部分关于酶活性的影响因素的实验设计是本部分的重点和难点，本题可作为的重点和难点，本题可作为“探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素”实实验例题的补充。验例题的补充。4 4下面是探究温度对酶活性影响的实验，请回答相关问下面是探究温度对酶活性影响的实验，请回答相关问题。题。将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取取6 6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3 3组并分别调组并分别调整到不同温度，如下图所示，然后在每支试管中加入少许整到不同温度，如下图所示，然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保持各组温度等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30 min30 min后，继续进后，继续进行实验行实验( (提取液中还原性物质忽略不计提取液中还原性物质忽略不计):): 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP(1)(1)若向若向A A、C C、E 3E 3支试管中分别加入适量的斐林试剂，沸支试管中分别加入适量的斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该水浴一段时间，观察该3 3支试管，其中液体颜色呈砖红色支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是的试管是_；砖红色较深的试管是；砖红色较深的试管是_，颜色，颜色较深的原因是较深的原因是_。不变色的试管是不变色的试管是_，不变色的原因是，不变色的原因是_。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP(2)(2)若向若向B B、D D、F 3F 3支试管中分别加入等量的碘液，观察支试管中分别加入等量的碘液，观察3 3支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是_。(3)(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度，你怎样设计实验才能确定最适温使淀粉分解的最适温度，你怎样设计实验才能确定最适温度？度？( (只要求写出设计思路只要求写出设计思路)_)_。 返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP 答案答案(1)A(1)A和和C CC C淀粉酶在淀粉酶在40 40 时活性相对较高，淀时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多E E酶失活酶失活(2)(2)未反应的淀粉遇碘变蓝未反应的淀粉遇碘变蓝(3)(3)在在20 20 和和100 100 之间每隔一定温度设置一个实验组，之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致，以反应液和上述试剂其他实验条件保持一致，以反应液和上述试剂( (或答碘液或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂或答班氏试剂或答斐林试剂) )发生颜色反应的程度为指标发生颜色反应的程度为指标确定最适温度确定最适温度 解析解析 发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶的活性不同，对淀粉溶液的催化程度也不相同。粉酶的活性不同，对淀粉溶液的催化程度也不相同。40 40 情况下酶的活性比情况下酶的活性比20 20 情况下强，催化分解淀粉的情况下强，催化分解淀粉的速度快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试剂或者斐林试速度快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试剂或者斐林试返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP剂加热后颜色较深；剂加热后颜色较深；100 100 情况下，酶因高温而失活，因情况下，酶因高温而失活，因此该试管中没有反应发生。遇碘变蓝是淀粉的特性，此该试管中没有反应发生。遇碘变蓝是淀粉的特性，3 3支支试管都变蓝色说明试管都变蓝色说明3 3支试管中都有淀粉存在。要确定酶的支试管中都有淀粉存在。要确定酶的最适温度，需增加试管数量，并设置成温度梯度，重复上最适温度，需增加试管数量，并设置成温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。返回目录返回目录第第8 8讲讲酶与酶与ATPATP