课题1生活中常见的盐

指出下列物质中那些是酸?那些是碱?那些是盐?H2O CaCO3 HCl H2O2 Na2CO3 Ca(OH)2 MnO2 H2SO4 NaOH酸:HCl H2SO4碱:NaOH Ca(OH)2 盐:CaCO3 Na2CO3 酸:在水溶液中解离时,生成的阳离子全部是氢离子的化合物碱:在水溶液中解离时,生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物盐:由金属离子和酸根离子构成的化合物 快速判别酸碱盐的方法:酸:第一个字母为H,不是水和双氧水就是酸碱:最后两个字母是OH盐:其他的为盐指出下列物质中那些是酸?那些是碱?那些是盐?NaHCO3 KOH HNO3 K2CO3 NaNO3 H2CO3 Mg(OH)2一、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙一、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙物物 质质Na2CO3NaHCO3CaCO3颜颜 色色状状 态态溶溶 水水 性性白色白色白色白色白色白色固体固体固体固体固体固体易溶于水易溶于水易溶于水易溶于水不溶于水不溶于水课题课题 1 生活中常见的盐生活中常见的盐碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙的用途碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙的用途1、物理性质与用途、物理性质与用途1 1、重要的调味品、重要的调味品2 2、人体正常生理不可缺少的物质、人体正常生理不可缺少的物质3 3、日常生活中用来腌制食品、日常生活中用来腌制食品4 4、工业的原料、工业的原料: :氯氯碱工业碱工业 一、氯化钠一、氯化钠食盐海南省东方盐场晒盐一景海南省东方盐场晒盐一景海水晒盐海水晒盐 世界上最大的盐矿储地是柴达木盆地，储量约世界上最大的盐矿储地是柴达木盆地，储量约为为900900多亿吨。多亿吨。盐矿挖盐盐矿挖盐海水晒盐的原理是什么？海水晒盐的原理是什么？风吹日晒，海水蒸发，溶剂风吹日晒，海水蒸发，溶剂的量减少，食盐晶体析出。的量减少，食盐晶体析出。海水晒盐海水晒盐盐矿挖盐盐矿挖盐盐湖捞盐盐湖捞盐盐井水煮盐盐井水煮盐粗盐粗盐精盐精盐粗盐初步提纯：粗盐初步提纯： （除去（除去不溶性不溶性杂质）杂质）（1 1）步骤：）步骤：溶解溶解玻璃棒：玻璃棒：搅拌搅拌,加速溶解加速溶解过滤过滤玻璃棒：玻璃棒：引流，防止液体飞溅引流，防止液体飞溅蒸发蒸发玻璃棒：玻璃棒：搅拌，防止液体温搅拌，防止液体温度局部过高而飞溅度局部过高而飞溅计算产率：计算产率：粗盐产率粗盐产率= = 100%100%精盐质量精盐质量溶解粗盐质量溶解粗盐质量在此过程中玻璃棒的作用：转移固体在此过程中玻璃棒的作用：转移固体二、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙二、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙大理石是重要的建筑材料 碳酸氢钠碳酸氢钠1.1.碳酸钠（碳酸钠（Na2CO3）（1 1）俗名：纯碱、苏打）俗名：纯碱、苏打（2 2）纯碱不是碱，是盐（水溶液显碱性）纯碱不是碱，是盐（水溶液显碱性）（3 3）用途：玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等）用途：玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等2.2.碳酸氢钠（碳酸氢钠（NaHCO3）（1 1）俗名：小苏打）俗名：小苏打（2 2）用途：焙制糕点、治疗胃酸过多）用途：焙制糕点、治疗胃酸过多3.3.碳酸钙（碳酸钙（CaCO3）（1 1）大理石、石灰石的主要成分）大理石、石灰石的主要成分（2 2）用途：建筑材料、补钙剂）用途：建筑材料、补钙剂【回顾】【回顾】 请书写出实验室制取请书写出实验室制取CO2的方程式。的方程式。CaCO3 + 2 HCl = CaCl2 + H2CO3CO2+H2O【讨论】【讨论】 根据上述反应，请问根据上述反应，请问Na2CO3和和NaHCO3能否与稀盐酸反应？能否与稀盐酸反应？如果能反应，请问它们又会生成如果能反应，请问它们又会生成什么物质？什么物质？盐酸腐蚀含盐酸腐蚀含CaCO3的建材的建材碳酸钠碳酸钠+ +盐酸盐酸碳酸氢钠碳酸氢钠+ +盐酸盐酸现象现象分析分析出现大量气泡，出现大量气泡，澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊迅速出现大量气泡，迅速出现大量气泡，澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊有二氧化碳生成有二氧化碳生成有二氧化碳生成有二氧化碳生成与酸反应：与酸反应：碳酸钙与盐酸反应 CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2 请书写出碳酸钠、碳酸氢钠与盐酸反应的化学方程式Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2组成里含有CO32-（或HCO3-）离子的盐，都能跟盐酸反应生成二氧化碳气体，利用此反应可以检验盐的组成中是否含有CO32-（或HCO3-）碳酸钠溶液碳酸钠溶液+ +澄清石灰水澄清石灰水现象现象分析分析出现白色沉淀出现白色沉淀二者发生反应，生成一种难溶物二者发生反应，生成一种难溶物与碱反应：与碱反应：Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3 +2NaOH复分解反应复分解反应由两种化合物相互交换成分，由两种化合物相互交换成分，生成另外两种化合物的反应。生成另外两种化合物的反应。AB + CD=AD + CBCABD复分解反应发生的条件复分解反应发生的条件两种化合物互相交换成分，生成物中有气体或有沉淀或有水生成时，复分解反应才可以发生亚硝酸钠亚硝酸钠l 亚硝酸钠是工业用盐，它是亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐不仅是很像食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入致癌物质，而且摄入0.20.20.5 g0.5 g即可引起食物中毒，即可引起食物中毒，3 3 g g可致死。而亚硝酸盐是食品可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界各国仍允许用它来现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。腌制肉类，但用量严加限制。 了解氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙。了解氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙。 能识别复分解反应类型，了解复分解反应发生的条件。能识别复分解反应类型，了解复分解反应发生的条件。 掌握盐的化学性质以及掌握盐的化学性质以及CO32-或或 HCO3- 离子的检验方法。离子的检验方法。 可以通过过滤、蒸发等方法分离混合物，如粗盐提纯。可以通过过滤、蒸发等方法分离混合物，如粗盐提纯。馒头里的小房子是谁造的？馒头里的小房子是谁造的？馒头是大家常吃的食品，但是，馒头里的学问大家也许并不知道。当你切开一个馒头时，你会发现馒头里有许许多多的小洞洞，象一间间小房子一样。你知道这是怎么形成的吗？要想解开这个谜，必须先从馒头是怎么做出来的开始了解。 首先在面粉里放些水，再加上酵母和盐，和匀后盖起来，让它发酵。酵母遇到潮湿的面团，迅速繁殖。它们把面粉里的淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳。这些二氧化碳都想从面团里跑出来，可是粘韧的面团把它们阻拦住了。慢慢地二氧化碳气体越来越多，把面团顶了起来，于是，面团就发胖胀大了。等面团发酵好了，做成一个个馒头，上蒸笼去蒸。馒头里的二氧化碳气体，受热后膨胀起来，最后从面团里跑出来，馒头里留下了无数的小洞洞，馒头蒸熟了，也就变得又大又松了。原来，馒头里的小洞洞，都是二氧化碳居住过的小房子。 基本反应类型比较：基本反应类型比较：化 合 反 应分 解 反 应置 换 反 应复 分 解 反 应定义由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应由一种物质生成两种或两种以上其它物质的反应由一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质与另一种化合物的反应由两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物的反应类型 A+BABABA+B+ AB + CA +BCAB + CD AD+ BC特征反应物为多种而生成物只有一种，即“多变一”反应物只有一种而生成物有多种，即“一变多”反应物与生成物都是两种，且都是单质和化合物反应物和生成物都为化合物