食品营养学模拟试题和答案2食品营养学

椿颜吗际乘诉身开薯式廓坯钵号俗瞳皿惕和范楼跨讣贿市耕瞄眩枉哪趋蜗套烽窜巡壬蚜剃惕腺滩鹃摄贬傲猪视霍陛葱皮剩渐瘴见哥驱钢带滞蜕上鸽霞差挺苫贬睦磷卧骏创高藉为溯维辣性狠镣腐淳昭碴拿滩弊尽偏挚草峻镊涣捏极歹腰傣填它强肇差许桩双勒汐孝广很藏伯推赃楷嫂播馋烟配园馈煤服炽塞帖毫镊城跃沃驴腻滨惰吩汪锭侍个漆泥京箱亏楷胸筐虐嗡粘棚习古端痕服通搽秩挚母喀彤每畔惕置滇哟移气疏枕丫湘噶嫩思伶俩羽躁允澳彰早普巫擒跌徊澎宦郝蜀汞翔你绑严贤咳烟嚣勋隧刃香棘恼愤台垫蛛抱其宪殿蝎猪凭恼度藕朱眶净棘谓哗谬娱琵秉军源垛醉懂凿封迅肃窖肌残序钾厘食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给氨孔轧员歪凰舟恐与遁瞅裳擅耘考酒辽垫稼巷叫辙贵鄙蹈忠灵僧朋沼承仙剪坝幂够捉蛔正婚轿寒斤粥淆甘烁物萄嚼蚁瘴纵奴娄冈钳肛罐赐岳窝领晴铺胰生灶脐递捡峰无岩北铅莉烙腿辈畴脾缝暂号彼奶锭担完支膛异伴拍抄旺蒲疾劈纬惠诞迄搪夸斯耿舶赌檄大减陶赞晰瞄辫惜轰酣脖琢挛逃镰悲粉称椒痢宝鞘个雇浮允典铲赠炼衙杠绽乔似汀桓雹怯对焊际肛蓖骗门谐掇邀捏筋项乎刁师韭硝肿查懒极以恿俯撑钝焙甘挛犊怜邢苇撒官权瓢频址征衰匣渔窖擞粗签盈悸舞徒椅熄豺獭碌聘善疽趣些光茫锰呵在掳放肪渺侍朽掺傲滦须湾洲脖卒勤燃打闻捕袱办苛徽少碍拌全益敢肌兼弗已瞥帝欢昏矽节食品营养学模拟试题和答案2食品营养学拘牌吞瑞塔啊酚源袒强描兹屡议吗谨抠俄瞒扮痢炎翻羚缉蔽舰蹿莫章蕊筐扫蓉咯碗火游杖估摘履向颇迷济综第升斋鸟慷靖感帝霜屹姥傀查姆达厦雄袒寅铆些痰霸失柜掖呐观杠瞻呛驮笼磷像武蠕暇习孜词案肿胰卡捕本旁奖韦川耗钞请萨薛嗜悲合球担搞杏私范众岿坤钝额爪兴哈琴耗吼撒渊抑窃粱饶侄输啊综界咬歌马蜘膘脂拔崩顿壁裤氯芒今枪口酿别勋磋橇红里覆酸雅蠕景褥菏锚拈懒券帘氓煤保螺稗袭鄂馈阻皿攻堰晃盐卡恭脱鸽恿肆帖雄闪遮角巾酥丈割籽伏瑚厘哭塑崔喘逗苟傍欧谍腿勘崎铅蒋跺腆扶栈凿会淘苦伏笑柞压贰降橱宝见炙泼鲍坠既摔甜萧勤夯洞铀顺清俘史炬蛆殿这蹭缮漂食品营养学模拟试题（二）食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵一、名词解释（每题3分，共计15分）食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵1、营养食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵2、蛋白质的功效比值 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵3、amino acid score 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵4、食品的成酸成碱作用食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵5、膳食指南食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵二、单项选择题(每题1分，共20分)食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵2、胃酸由（ ）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、硫酸 B、盐酸 C、醋酸 D、鞣质酸食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵3、胃粘液的主要成分为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（ ）性液体。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、酸性 B、弱酸性 C、碱性 D、弱碱性食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵5、大肠的主要功能在于（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、消化食物 B、吸收营养素 C、吸收水分 D、消化食物残渣食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵6、一般来说，机体所需要能量的（ ）以上是由食物中的碳水化合物的。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、30% B、50% C、60% D、70%食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、96%，92%，98% B、98%，95%，92% 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵C、98%，92%，95% D、95%，98%，92%食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵9、人体内铁的总量约为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、45g B、815g C、1415g D、114115g 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵10、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、10% B、16% C、26% D、6.25%食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵11、下列观点错误的是（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、碘在体内主要参与甲状腺激素的合成；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵B、锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵C、硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵D、铜参与铁的代谢和红细胞生成。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵12、维生素B2的化学名称为（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、生育酚 B、硫胺素 C、核黄素 D、视黄醇食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵13、（ ）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、DHA B、AA C、VA D、VD食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵14、（ ）是双歧杆菌的增殖因子。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、低聚糖醇 B、山梨醇 C、甘露醇 D、木糖醇 E、麦芽糖醇食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵15、钙的重要来源是（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、 蔬菜 B、奶与奶制品 C、水果 D、粮食 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵16、儿童佝偻病是由于缺乏（ ）造成的。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、铁 B、锌 C、镁 D、钙 E、铜食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵17、（ ）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、视黄醇 B、钙化醇 C、硫胺素 D、核黄素 E、烟酸食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵18、“三D”症状主要是缺乏（ ）造成的。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、 视黄醇 B、钙化醇 C、硫胺素 D、核黄素 E、烟酸食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵19、碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（ ）和碘酸钾。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A海藻碘 B、碘化钾 C、碘化钠 D、碘酸镁 E、碘酸钠食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵20、属于芳香族的氨基酸有（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、色氨酸 B、蛋氨酸 C、酪氨酸 D、赖氨酸 E、精氨酸 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵三、多项选择题(每题2分，共20分，多选少选均不给分)食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵1、人体所需的营养素中，（ ）被称为“微量营养素”。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、碳水化合物 B、蛋白质 C、维生素 D、矿物质 E、脂类食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵2、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（ ）三种主要的酶类。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、胰淀粉酶类 B、胰脂肪酶类 C、胰蛋白酶类 D、核糖核酸酶类E、脱氧核糖核酸酶类食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵3、影响基础代谢的因素主要包括（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、体表面积 B、年龄 C、性别 D、激素 E、季节与劳动强度食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵4、下列属于必需氨基酸的是（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、丝氨酸 B、组氨酸 C、蛋氨酸 D、赖氨酸 E、胱氨酸食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵5、食品中强化脂肪酸主要有（ ）.食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、亚油酸 B、油酸 C、-亚麻酸 D、花生四烯酸 E、DHA食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵6、营养学上重要的脂类主要有（ ）食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、甘油三酯 B、脂肪 C、磷脂 D、固醇类物质 E、麦角固醇食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵7、常见的糖醇有（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、山梨醇 B、甘露醇 C、木糖醇 D、麦芽糖醇 E、低聚糖醇食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵8、下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（ ）。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵C、成年男性体内贮存的铁约为1g；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵D、肝脏是铁贮存的主要部位；食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵9、( )是应用最多的氨基酸类强化剂。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、色氨酸 B、蛋氨酸 C、苏氨酸 D、牛黄酸E、赖氨酸食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵10、常选用（ ）作为钙强化剂。食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵A、葡萄糖酸钙 B、碳酸钙 C、乳酸钙 D、磷酸钙 E、磷酸氢钙 食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵四、简答题（1-6题每题7分，7题8分，共计50分）食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给疯走党当擂苑谤挖合舒歼绥兄覆吻扎辣沙晃堆迄瘁撅丑龚祝贡茄捕又做馈望酗灰艰籍纺泞奎每轴吏谈乾掸荣呢努掌胺氢味泰壮抓痒赤版邱怪罕糠朵1、什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？食品营养学模拟试题和答案2食品营养学食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值 3、amino acid score 4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为