2633608808中中国大陆市场互联网O2O餐饮外卖行业分析报告.ppt

2015中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015/4/27大数据大价值2研究说明本报告主要通过运用定性和定量方法，研究市场的一手和二手信息得到相关结论。 报告中的一手数据和信息主要有两个来源： 第一个来源，通过易观智库网上电商用户样本组等渠道获得的相关指标数据。第二个来源，易观智库采用深度访谈的方式和研究企业的管理层进行了深入的交流。 报告中的二手信息主要通过下述方式获得： 行业公开信息、行业资深专家公开发表的观点、政府数据与信息、相关的经济数据、网络信息等。 易观智库在报告中的数据和信息都是经过反复的交叉检查获得的结果，易观智库相信报告中的数据和信息是精确且有意义的。 易观智库提供的产业分析，主要是在产业宏观数据、厂商历史数据以及厂商业务监测信息等基础上，运用易观的产业分析模型，并结合市场研究、行业研究以及厂商研究方法得出的，主要反映了市场现状、趋势、拐点和规律等。 易观智库相信通过上述产业研究方法得出的数据在行业公认可接受误差范围内，可以准确反映行业走势与变化规律。 通过专业研究方法得到的研究结果，旨在供决策参考。厂商的实际数据请查询厂商发布的财务报告。2015/4/27大数据大价值3目录1234互联网餐饮外卖市场发展背景互联网餐饮外卖发展市场现状互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析2015/4/27大数据大价值4商家消费者 传单、优惠券等宣传方式，效果难以追踪，用户转化率低； 传单发布的菜品、促销信息无法及时更新； 信息化水平低，在高峰期电话接入慢，下单、抄单易出错； 难以获得用户数据反馈，分析消费者习惯。 通过传单点外卖，仅可选择传单上的商家，可选择店家单一； 无法查看菜品精确信息、送餐进度难以获知； 无法了解其他顾客的评价，缺少选择判断信息； 商家联系方式易丢失，现金交易繁琐。互联网有效解决传统餐饮外卖市场痛点传统餐饮外卖市场痛点 多样的商家宣传方式，更广的用户覆盖，减少宣传成本； 实时更新菜品信息、商户信息和促销信息； 信息化管理服务，多种点餐方式，电子出单、结算； 基于大数据的用户分析，明确用户属性，优化菜品，精准推荐。 更多的商家信息，扩大了消费者的选择空间； 在线预览菜品情况，订餐配送情况可以实时更新； 通过用户点评系统，为消费者提供更多点餐参考； 支持在线付款，简化消费流程。互联网提供痛点解决方案团购掀开了餐饮O2O的序幕，餐饮团购将更多的客流量引向线下商户，为具有外出就餐需求的客户提供更多的商户信息、价格信息和点评信息。餐饮团购为线下商户带来了更高的上座率。餐饮消费的时间比较集中，餐饮商户空间有限，因而在同时间段内服务的客户规模有限，而用户也有不愿外出或者无暇外出而需要送餐上门的需求，这是餐饮团购所难以满足的细分需求。而互联网餐饮外卖的出现，则很好的满足了餐饮O2O大趋势下的细分价值诉求。2015/4/27大数据大价值5外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求互联网餐饮O2O发展价值诉求第一阶段团购是互联网餐饮O2O的开始，它不仅培养了用户习惯，也积累了大量用户。商户需要更多客流量外出就餐需要就餐信息、优惠第二阶段餐饮团购市场格局形成，垂直细分的互联餐饮外卖市场成为新突破口。商户需要拓展营业空间“懒人”、忙碌人群需要上门送餐2015/4/27大数据大价值6目录1234互联网餐饮外卖市场发展背景互联网餐饮外卖市场发展现状互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析PSET2015/4/27大数据大价值7 中国社会经济发展和人民收入水平不断提高，居民在餐饮上的消费能力大幅提升； 根据国家统计局2014年经济数据，餐饮收入额27860亿元，同比增长9.7%。餐饮市场规模持续攀升。按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来餐饮外卖市场将是万亿以上规模； 互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显； 团购完成了对餐饮市场中用户和商家的互联教育，推动了互联网餐饮市场的发展。 餐饮行业的信息化水平在不断提高，出现了众多餐饮软件开发公司，并能够实现联网对接。面向餐饮外卖商户的订单管理系统也已成熟； 第34次中国互联网络发展状况统计报告数据显示，中国手机网民规模5.27亿，手机使用率达83.4%，超越传统PC的使用率，手机作为第一大上网终端的地位得到巩固。移动互联网的快速发展为餐饮外卖的发展提供了强劲的助推力 ； 大数据技术的引用能有效提高餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网餐饮外卖市场PEST分析 目前中国已经在食品卫生领域颁布了诸多法律规定。2009年2月28日出台中华人民共和国食品安全法。2015年3月，新修订的食品安全法将加强对食品生产经营的规范，并增加对网络食品交易进行规范，“网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全责任”； 2011年8月8日，国家食品药品监督管理局发布了餐饮服务食品检验机构管理规范，旨在加强餐饮服务食品检验机构管理； 商务部全国餐饮业发展规划纲要（20092013）中要求餐饮业要加快餐饮现代化步伐，大力推广现代管理模式，积极运用现代科学技术手段，在餐饮数据库、电子商务等方面提供现代化服务。 工薪阶层成为餐饮消费主力，居民餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工需求旺盛； 根据Analysys易观智库数据显示，中国移动互联网用户中，30岁以下用户占比近60%，移动购物应用用户中，30岁以下占56.4%。作为伴随互联网发展而成长的新一代，他们对互联网电子商务的接受能力比较强，并已经成长为社会消费主力。2015/4/27大数据大价值8资本推动中国互联网餐饮外卖市场爆发性增长39.967.469.2%78.917.0%140.9%0%120%80%40%160%200%0150100502002014Q12014Q22014Q32014Q42014Q1-2014Q4中国互联网餐饮外卖市场订单规模订单规模（百万单）环比增长率 Analysys 易观智库2161.33139.645.3%3854.822.8%56.2%0%60%40%20%80%100%050004000300020001000600070002014Q12014Q22014Q32014Q42014Q1-2014Q4中国互联网餐饮外卖市场交易规模交易规模（百万元 人民币）环比增长率6020.0 Analysys 易观智库2015/4/27大数据大价值9饿了么30.58%美团外卖27.61%百度外卖8.55%淘点点11.20%中国互联网餐饮外卖平台竞争格局2014年中国互联网餐饮外卖市场订单份额饿了么 30.58%美团外卖 27.61%淘点点 11.20%百度外卖 8.55%到家美食会 1.45%零号线 1.03%其他 19.58% Analysys 易观智库35.2%16.2%13.9%16.2%18.5%20.0%13.1%11.2%26.9%28.8%19.1%3.3%10.3%31.7%35.6%0%100%80%60%40%20%家庭市场白领市场校园市场2014年中国互联网餐饮外卖细分市场订单份额其他百度外卖淘点点美团外卖饿了么 Analysys 易观智库中国主流互联网餐饮外卖场上发展概述饿了么美团外卖淘点点百度外卖上线时间2009年4月2013年11月2013年12月2014年5月物流配送方式自营+代理+商户自配代理+商户自配自营+商户自配自营+商户自配覆盖城市数量（截至2015年3月31日）260+250+20个84个员工规模（截至2015年3月31日）5000+2000+500+2015/4/27大数据大价值10中国主流互联网餐饮外卖厂商发展概述来源：易观智库20152015/4/27大数据大价值116.42.03.3021387654饿了么美团外卖淘点点百度外卖2015年1月中国主流互联网餐饮外卖APP人均单日访问时长 Analysys 易观智库中国数字用户雷达（单位：分钟）6.9767.6638.1665.345.4122.1679.652.1106.5563.30400160012008002014年11月2014年12月2015年1月中国互联网餐饮外卖移动端用户数据2014年11月-2015年1月中国主流互联网餐饮外卖APP活跃用户数对比百度外卖淘点点美团外卖饿了么（单位：万人）20.780.7528.3 Analysys 易观智库中国数字用户雷达务实者淘点点百度外卖领先者美团外卖饿了么来一火补缺者到家美食会易淘食零号线创新者2015/4/27大数据大价值12低低高 Analysys 易观智库中国互联网餐饮外卖市场实力矩阵2014年中国互联网餐饮外卖市场实力矩阵高市场执行能力产品创新能力2014发展路径预测2015发展趋势这一领域。2006年，肯德基 繁。上线“宅急IVG 入门槛提高，竞争加剧。2015/4/27大数据大价值13市场认可度中国互联网餐饮外卖市场AMC模型中国互联网餐饮外卖市场AMC模型 Analysys 易观智库探索期 市场启动期（2006-2013） （2014-2015）互联网餐饮外卖是随着互联网的 互联网餐饮外卖平台采用逐渐普及开始的出现的，厂商开 不同的发展模式积极进行始尝试通过网络渠道销售外卖， 扩张，餐饮外卖互联网化进行网络外卖点餐的尝试。 加速，资本开始密切关注2009年，“饿了么”网站上线，开 2014年，互联网巨头纷纷始探索互联网餐饮 涌入，百度、阿里、美团外卖平台模式。 纷纷发力互联网餐饮外卖市场，资本投资活动频EB II C送”，开始尝试 III D网上餐饮外卖。 2010-2013年，HiI 捞送、到家美食A 会、易淘食等平台涌现。高速发展期（2016-）互联网餐饮外卖基本格局形成，厂商之间形成差异化竞争，盈利模式清晰。用户习惯形成，互联网餐饮外卖市场开始告诉扩张。 VIFV应用成熟期市场发展趋于成熟，准 HVIIIVII时间2015/4/27大数据大价值15目录1234互联网餐饮外卖市场发展背景互联网餐饮外卖市场发展现状互联网餐饮外卖市场典型厂商分析互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析2015/4/27大数据大价值16用户商户加盟饿了么平台，获取订单。物流配送可以自己配送或选择与饿了么合作。用户可以通过多种方式下单，订单完成赠送积分。还可以对商家进行评分和点评。2009年4月上线，是中国领先的在线外卖订餐平台。饿了么模式解析 饿了么是国内较早的在线外卖订餐平台，为线下商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案，建立完善的外卖商业生态体系，搭建外卖物流配送网络。饿了么收入来源为商户入驻平台费和增值服务费。 饿了么目前覆盖全国260多个城市，用户数量2000万，加盟餐厅近20万家。其日均订单超过100万单，峰值订单200万，来自移动端的订单量超过75%。目前饿了么主要用户群体为学生、白领，并在积极拓展中高端餐饮用户群体。品牌餐饮普通商户饿了么对加盟商户进行线上和线下审核，对商户进行监督，并通过建设品牌馆满足不同用户群体需求。同时，饿了么通过自建物流为主，社会物流为辅的配送网络完成线下配送。饿了么线上平台品牌馆物流2015/4/27大数据大价值17饿了么：突破外卖市场瓶颈，提升餐饮外卖服务体验覆盖20个城市，超过1500人的配送队伍，自主研发“帕拉丁”调度系统和“风行者”订单管理APP，提升自配送速度，服务质量极大提高。后台管理软件Napos，可以高效的管理外卖订单和网上收银，并能作为正常的餐厅后台管理软件，处理堂食的点单情况等。饿了么推出商家个人和企业认证等体系，线上和线下双重审核。饿了么在业内首次推出“外卖保”，保障平台用户的利益。饿了么引入大众点评、京东、腾讯等战略合作伙伴，为平台拓展更多线上流量入口，增加用户资源，弥补线上短板。以高校市场为基础，积极拓展白领市场；建立品牌馆，全面布局低中高端市场，满足不同用户群体需求，增加利润空间。战略合作线上引流布局低中高市场建立自有物流体系解决商户信息化难题保障食品安全2015/4/27大数据大价值182013年11月上线，是专业提供外卖服务的网上订餐平台。美团外卖模式解析 美团外卖定位为专业提供外卖服务的网上订餐平台，为商家和顾客搭建外卖订餐需求信息平台。美团外卖为线下外卖商家提供信息展示平台，通过线下推广和美团网的品牌吸引客户在平台点餐，而外卖配送则由商家自己负责。 经过一年多的扩张，美团外卖已覆盖全国250多个城市，并在不断的扩张中，日最高订单量已经突破170万单。美团外卖目前的主要用户群体为高校学生和白领群体，提供外卖品类覆盖中、西式快餐，日韩料理和糕点饮品。线下外卖商家用户线下外卖商家对接美团外卖，接受线上订单并自行安排外卖配送。用户完成订单后可以对商家进行打分和点评，对商家进行信息反馈。美团外卖平台通过线下招商，吸引优质商户加入平台，丰富平台内容，并为平台商家提供技术运营支持，审查监督平台商户。美团外卖通过美团网入口以及线下推广，吸引用户使用平台点餐，并通过细化服务和优惠补贴提高用户留存。美团外卖2015/4/27大数据大价值19美团外卖：依托优势资源基础，完善T型战略布局优势资源基础美团品牌和流量资源地推和技术运营优势 美团是目前国内最大的团购网站，占据了团购市场一半以上的份额，是中国具有较大影响力的互联网品牌。 美团覆盖全国一千余个城市，用户数量超过2亿，为美团外卖提供了巨大的流量入口。 互联网餐饮外卖市场的拓展对地推团队依赖大，而美团则拥有数千人经验丰富的地推团队，保证了美团外卖高速扩张。 美团外卖依托美团在团购领域的技术积累，打通线上线下；利用在运营上积累的经验助力线下商家。弥补物流短板为了弥补物流短板，美团外卖开始采用第三方加盟的方式强化物流建设，保证用户体验。拓展产品品类美团外卖不仅提供早餐、午餐、晚餐和夜宵的外卖，还将覆盖面扩展至奶茶咖啡等各种品类。业务完善与拓展加强商户监督美团外卖加强对线下商户的监督和管理，下线无证商家，并开通了诚信举报通道。2015/4/27大数据大价值202014年5月正式上线，是百度旗下专业的外卖服务平台。百度外卖模式解析 百度外卖是百度旗下专业的外卖服务平台，主打中高端白领市场。百度外卖平台是第三方外卖服务平台，在模式上与饿了么、美团外卖基本一致，通过搭建平台吸引商家和用户。百度外卖在市场定位上偏于单价更高的白领市场。 百度外卖虽然进入外卖市场较晚，但扩张迅速，目前已经覆盖了全国84个大中城市。此外，百度外卖还加强了物流建设，推出了自己的物流团队“百度骑士”，以保证送餐速度，提升用户体验。用户优质商家品牌餐饮百度外卖平台对接线下优势商户和品牌餐饮，线下商家自己配送或选择百度配送。用户可以查看送餐进度，对商家进行点评和打分。百度外卖线上平台审核线下商户资质，提供线上展示平台；为用户提供快捷的点餐平台和支付方式。百度骑士承担合作商户的外卖物流配送，负责线下的取餐、配送环节，保证体验。百度外卖线上 百度平台 骑士2015/4/27大数据大价值21百度外卖：发挥自身流量、技术等优势，深化O2O布局流量入口优质商家 百度外卖的合作商户囊括了吉野家、星巴克、庆丰包子、丽华快餐等知名餐饮品牌，形成了自己的优质商家群，品质安全具有保证。 百度外卖对线上加盟商户要求必须具有完备的证照，集中了大量优质商家。技术运营百度在技术运营上有深厚的积累，协助商户打造最佳的服务体验。平台优势百度骑士自建物流团队“百度骑士”，保证外卖配送速度，形成平台竞争优势。 百度在搜索领域占据绝对的领先优势，百度外卖依托百度搜索，形成了其无可复制的优势。 百度外卖还得到了百度旗下其它业务如百度地图、百度糯米的支持，具备了更多的流量来源。百度大数据通过大数据分析用户属性，精确定位目标消费群体，提升服务体验。2015/4/27大数据大价值22来一火模式解析成立于2013年6月，专注于火锅外送的互联网餐饮平台。 来一火定位为专业的火锅外送平台，为顾客提供足不出户品尝品牌火锅的服务。来一火与线下火锅品牌合作，为他们提供网上展示平台，而用户则可以在来一火平台上选择喜欢的品牌下单，由来一火负责线下环节。目前，其收入主要为交易佣金、配送费以及销售第三方商品的利润。 来一火目前已布局成都、北京，将在今年内完成对上海的覆盖。线下签约火锅品牌已有一百多个，门店四百多家，配送范围覆盖成都三环以内大部分和高新区部分区域，北京望京和朝阳部分地区。来一火目前成都地区日均订单量在300-500单，客单价300元左右。线下火锅品牌用户线下火锅品牌门店为来一火配菜，提供锅底等材料，线上线下统一价格。来一火为线下火锅品牌提供展示平台，用户在平台上下单，由来一火负责取菜、上门配送环节，并提供菜品摆放、下料等指导服务以及配套餐具，此外还为顾客提供头绳、眼镜布、去味神器等细节物品。来一火订单完成后来一火对顾客进行回访，收集顾客意见。用户对商家进行评价，作为后台评价参考。2015/4/27大数据大价值23来一火：专注细分市场，打造核心竞争优势，拓展服务内容来一火一直专注于火锅的外送服务，对火锅行业有深入的理解，并建立了一套标准化的专业服务流程，形成了其相较于其它平台的竞争优势。来一火的服务触动了火锅品牌的痛点，为线下商户拓展了营业空间；降低了顾客服务成本，增加了营业收入。加深了双方合作，形成优势互补。在覆盖区域建立配送点，就近配送。此外，来一火组织技术团队开发配送系统，利用基于LBS技术，制定最佳配送路线，节省了配送时间，保证线下物流。进行线下服务流程标准化，顾客下单后，呼叫中心进行电话沟通确认细节。配送人员上门配送，并提供各种细节服务。极致服务保证了用户的高粘度。 细分市场体量小，火锅消费频次低，消费时间集中在晚餐时间段； 用户拓展集中于线下门店，线上引流不足，用户资源少。 建立自营品牌馆，推出火锅菜外送业务，尝试中餐配送； 与大众点评、淘点点等平台进行合作，积累用户资源。自建线下物流极致的服务体验专注火锅市场与商户合作紧核心竞密争优势核心竞争优势局限拓展中高端餐厅线上平台2015/4/27大数据大价值24到家美食会模式解析用户线下商户加盟到家美食会，通过到家获取订单，进行配餐，而物流配送由到家美食会负责。用户通过网络在线下单，并且能够对到家美食会进行评价，电话投诉相关问题。到家美食会通过地推拓展商家，将线下中高端餐厅搬到线上，并与品牌、连锁快餐合作。到家对平台商户进行严格审核，并会进行考核，淘汰不合格商家。到家美食会品牌连锁快餐物流 到家美食会主要为中高端餐饮品牌提供外送服务和订餐平台。到家美食会通过自建物流团队，到餐厅上门取餐并且派送至用户手中，为不提供外卖服务的餐厅提供配送服务。到家美食会还与京东达成战略合作，为京东拍到家提供服务。 到家美食会在发展模式上较重，扩张节奏慢，目前覆盖北京、上海等八个城市，用户规模超过100万，日订单量数万单，配送团队2000多人。到家美食会目前的收入构成主要是订单佣金、物流费。2010年4月上线，专注于知名特色餐厅的外卖服务。2015/4/27大数据大价值25到家美食会：切入中高端市场，差异化竞争中高端市场机会菜品、服务质量高中高端餐厅食材选择、菜品烹制、卫生等细节服务把控严格。餐厅信息化水平高中高端餐厅IT系统完善，信息化水平高，系统对接难度低。市场竞争小中高端市场进入平台少，餐厅订单需求空间大。客单价高中高端市场客单价高，具有更高的利润空间。自建物流保证配送体验到家美食会在发展初期即选择自建物流，以更好的控制线下环节，保证线下的配送的质量和速度，一面提高了用户体验，也保证了平台商户的美誉度。下沉品牌餐饮、连锁品牌到家美食会率先切入中高端餐饮外卖市场，并不断下沉品牌餐饮、连锁品牌，扩大平台的经营内容，满足各阶段用户的需求，同时也保证了菜品质量。细节服务提升用户体验到家美食会从每一个环节着手，打造细节体验，如与合作商家推出个性化快餐盒，在配送过程中兼顾不同菜品对温度的需求对配送设备进行差异化搭配。合理把控扩张节奏到家美食会的扩张速度相对缓慢，一方面源于发展模式的限制，另一方面也是为了能够真正把市场做透，保证服务质量，打造自己的平台品牌。差异化竞争优势2015/4/27大数据大价值26目录1234互联网餐饮外卖市场发展背景互联网餐饮外卖市场发展现状互联网餐饮外卖市场典型厂商分析互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析2015/4/27大数据大价值27建立类淘宝-天猫的产业层级拓展战略是大势所趋互联网餐饮外卖厂商发展初期多从低端市场切入，影响了平台的盈利空间；而切入中高端市场的平台订单量难以满足需求。因而平台厂商纷纷调整战略布局，如饿了么发展中高端餐饮，引入知名商家，到家美食会下沉争取更多订单量。Analysys易观智库分析认为，全面布局低中高市场，提供满足不同层次用户需求的差异化服务，建立类淘宝天猫的产业层级扩展战略是互联网餐饮平台发展趋势。通过差异化服务，不仅满足了用户需求，还进一步提升了平台盈利空间，有助于行业的可持续发展。平台发展初期代表性互联网餐饮外卖厂商战略拓展情况拓展情况饿了么 美团外卖饿了么与美团外卖在发展初期通过地推团队吸引线下小微商家进驻平台，中式快餐为主要品类。百度外卖 到家美食会百度外卖平 到家美食会切台不仅吸引 入中高端餐饮小微商家进 市场，主要为驻，还有很 中高端餐厅提多品牌餐 供平台加服饮。 务。来一火来一火吸引线下品牌火锅店和普通店加入。建立饿了么品牌馆，引入优质商家，布局中高端餐饮市场。引入餐饮连锁品牌进驻平台，如李先生、正一味等。建设高品质外卖平台，拓展服务品类。下沉品牌餐饮、连锁品牌，拓展发展空间。推出品牌火锅菜。 Analysys 易观智库2015/4/27大数据大价值29中国互联网餐饮外卖市场空间巨大，有良好的发展前景。高校由于用户集中，成为第一个被深度挖掘的市场。但高校市场客单价低，用户忠诚度低，盈利空间较低，而其它目标用户群落的扩展不足。Analysys易观智库分析认为，餐饮外卖市场中白领用户和家庭用户具有客单价高、用户忠诚度较高的特点，并且市场未被深度挖局，这将成为未来互联网餐饮平台主要的拓展方向。互联网目标用户群体将会不断垂直细化，差异化的目标用户群体营销推广策略将会凸显。如饿了么积极布局白领市场，建立针对中高端群体的品牌馆，满足不同层次用户需求；美团外卖引入品牌餐饮连锁，提升平台竞争力。不断垂直细分的目标用户群落餐饮外卖不同细分市场比较2015/4/27大数据大价值30美团外卖商户端用户评价管理订单记录调整门店信息财务管理订单处理外卖行业互联网化程度快速提升主要餐饮外卖平台商户端功能一览传统餐饮商户在订单管理、财务管理上信息化水平不高，接入互联网存在困难，而互联网餐饮外卖平台开发的商户管理软件很好的解决外卖市场众多小商户信息化滞后的局面。Analysys易观智库分析认为，互联网餐饮外卖平台推出的商户端软件不仅提高了商户的信息化水平、订单处理效率，更提高了商家互联网意识，这将不断提升整个外卖行业的互联网化程度。而通过对商户的信息化改造，将改变目前商户系统混乱的局面，更有利于线上和线下资源的有机融合，促进行业的快速发展。百度小度管家新订单处理催单处理订单记录调整门店信息订单打印饿了么Napos订单处理财务处理调整门店信息订单打印菜单编辑 Analysys 易观智库2015/4/27大数据大价值31构建安全标准体系，多维度保障食品安全2015年3月31日，百度外卖发布百度外卖合作餐饮企业食品安全自律公约，致力保障广大消费者网络订餐安全。鉴于行业特殊性，将有更多的类似行业规约不断发布。互联网餐饮外卖平台厂商不断完善平台餐厅审核机制，建立有效的线上和线下监管制度，引入用户评价体系，并向用户开通电话、网络等多种投诉渠道，全面保障食品安全。建立行业规约健全平台制度推出外卖保险规范配送流程饿了么与中国人民财产保险公司合作推出业内首款食品安全险“外卖保“，美团外卖也联合众安保险推出了相应的外卖险，保障用户权益。未来食品安全险将是各平台保障食品安全的一个重要手段。目前垂直餐饮外卖平台已经实现配送的标准化，综合类平台在组建物流队伍的同时，对物流人员进行培训，建立外卖配送标准化流程，保证配送过程中的食品质量安全。Analysys易观智库分析认为，食品质量安全一直是用户最为敏感话题，由于互联网餐饮外卖厂商在扩张初期对食品问题的重视不够，出现了一些问题，影响了用户信心；而食品安全问题也制约了行业的进一步发展。因而，构建食品安全安全标准体系，多维度保证食品质量与安全，为用户安全就餐提供保证，将是互联网餐饮外卖行业的必然发展趋势。目前一些餐饮外卖平台已经进行了一些的尝试，并得到了用户的认可。大数据 大价值网址： 客户热线：4006-515-715微博：易观智库