以屠宰加工为龙头推动地方肉羊的杂交改良

以屠宰加工为龙头推动地方肉羊的杂交改良于雪初 青岛波尔旺肉业股份有限公司从事加工山楂、花生制品加工己有近20年的历史，由于受国内外市场的影响，自1998年市场开始走下坡路，通过大量的调研和广泛的论证，我们认为从事畜牧业特别是从事牛羊生产大有前途，因为随着国民生活水平的提高，城乡居民的膳食结构将发生很大变化，在肉类消费中，猪肉的比重将逐步降低，牛羊肉比重将逐步提高，我们胶东地区在牛羊生产上是短腿，发展潜力很大；要想实现牛羊产业的突破，必须抓住牛鼻子，从良种起步。从1998年开始，我们陆续兴办了以波尔山羊为主的青岛波尔山羊繁育中心;以特克塞尔、无角陶赛特良种肉用绵羊为主的青岛黄海家畜良种推广中心繁育基地；以波尔山羊杂交羊为主的集约化育肥基地和肉羊屠宰加工厂。肉羊产业通?quot;公司十基地（合作社）十农户的经营模式，通过当地政府发动，业务部门组织，乡镇村落实，农村养殖专业户饲养，我们公司按保护价收购的方法，正由点到面，由面到片，以青岛为中心逐步向周边地区拓展。目前公司正向集良种繁育、杂交改良、集约化育肥、优质肉羊屠宰加工于一体的产业化方向发展，养羊己由公司的副业发展成为名副其实的支柱产业。现在青岛地区已与莱西市的院上、店埠，即墨市的金口、肖家疃，以及平度市和胶南市等所属的20多个乡镇、村庄签定了肉羊改良、饲养及收购合同，发展合同养殖户1000多户。并与周边地区潍坊、日照、淄博、栖霞、蓬莱等地建立了10多个县市建立肉羊改良、饲养及收购合同，已发展养殖户2000多个。目前到位的已有600多只纯种波尔山羊，杂交改良当地山羊6万余只，已累计屠宰波杂肉羊2万只，杜泊、特克塞尔、无角陶赛特杂交绵羊600只，加工羊肉420吨，深加工羊肉180吨，促进了青岛地区以及周边地区肉羊生产的发展，增加了养羊户的收入，取得了良好的经济效益和社会效益。我们觉得能有今天，主要是我们抓住了机遇，引进波尔肉羊改良当地山羊初见成效后，适时建立了龙头企业-肉羊屠宰加工厂，把肉羊市场摆在了养羊户的面前，解决了养羊户的后顾之忧、调动了农民改良山羊和饲养杂交羊的积极性，把企业的主动性和农民的积极性以及双方的利益紧密的结合起来。具体作法：1加强智力引进，构造产业技术开发平台建设初期，畜牧兽医技术人才缺乏，针对这种情况，我们一方面通过参加交流会、学术会、到单位拜访等多种形式，先后与中国农科院、内蒙畜牧科学院、山东农业大学、莱阳农学院、山东农科院、山东省畜牧兽医总站、青岛畜牧研究所的10余名专家建立了长期的合作关系。通过邀请专家来场指导、讲学或技术咨询，帮助我们解决了育种、繁殖、饲养、疫病防治、杂交改良等多方面的技术难题，使他们成为我们企业发展的强有力技术依托，专家为企业的每一步发展都倾注了大量心血。另一方面，就是加强与国外专家的合作。这几年，我们与澳大利亚，南非和加拿大的专家合作，进行胚胎移植工作。由于我们在引进国外智力为我所用方面工作扎实，2001年，国家人事部在我中心召开了引进国外专家现场会和波尔山羊胚胎移植技术研讨会，对我们的工作给予了充分肯定，2003年又成功承办了全国羊业大会。再就是加强专业技术人才引进，近几年来，我们先后从社会上引进5名畜牧兽医专业技术人员，建设自己的技术队伍，通过与国内外著名专家的交流、培养，中心的员工技术水平大幅度提高，己能熟练掌握波尔山羊和奶牛饲养的全套技术，并初步掌握了波尔山羊胚胎移植技术。目前波尔山羊中心是山东省畜牧局验收合格的原种场、山东省畜牧兽医总站科技推广示范基地、青岛畜牧局畜禽养殖示范场。通过纯种波尔山羊的扩繁与选育提高，保证了大面积杂交改良对优质波尔山羊的需求。 2良种良法配套，提高生产水平一是利用生物胚胎工程技术加快良种繁育。胚胎移植技术是继人工授精技术之后，在全世界广泛应用于家畜繁育的新技术，使良种家畜以10倍甚至几十倍的速度快速增加其繁育的数量。波尔山羊作为世界著名的肉羊品种一直呈供不应求的状态，为加快波尔山羊繁育，满足生产需求，我们从1999年开始与澳大利亚、内蒙牧科院等有关单位专家进行合作，生产胚胎羊1000多只，移植成功率50%以上。从2000年开始与内蒙牧科院的专家进行合作，移植加拿大高产奶牛胚胎200多枚，成功率达到56 %，己产犊牛100多头，2002年通过了青岛市科技局组织的专家鉴定，2003年，我公司主持的高产奶牛胚胎移植技术研究与应用课题获莱西市科技进步二等奖，波尔山羊胚胎移植技术研究与应用获青岛市科技进步三等奖。二是科学饲喂。为提高牛羊的饲养水平，租用800亩土地，建立了牧草生产基地，种植了苜蓿、冬牧70黑麦；利用当地资源优势，开发利用了苹果渣、啤酒渣以及牛蒡下脚料等多种农副产品作为饲料；在专家的指导下，每年对800亩玉米进行了全株地上堆积青贮，还与中国农科院饲料所合作进行了羔羊代乳料试验研究和应用；同时还制定了科学饲养技术规范。我们这样做，不仅使牛羊的生产潜力得到了极大的发挥，而且也大大降低了生产成本。三是针对目前疫病发生的特点，我们在专家的指导下，加强了饲养场的隔离消毒，制定了科学的免疫规程，定期对重大疫病进行预防，防治疫病发生。 3育、繁、推结合、产加销一体加快肉羊产业化进程一是加强良种选育提高，根据波尔山羊的身体特点和我们的饲养经验，我们把体长型波尔山羊作为我们选育的重点，有计划地开展选种选配，使体长型波尔山羊的种群逐步扩大，并且逐步成为我们的主打品种；二是加快良种推广，我们除直接向社会供应良种以外，还对外开展了人工授精技术业务，利用奶山羊作母本，开展了杂交育肥实验。对杂交羊进行收购、屠宰和深加工，并在莱西及周边县市通过公司十基地（合作组织）十养殖户的模式，开展大面积山羊杂交改良，具体办法是：种公羊以3000元售出，农户先支付2000元，剩余1000元待回收杂交羊时支付。以优惠价格和有利于养殖户的方式向改良区提供种羊，推动当地山羊的杂交改良与肉羊生产。三是通过市县、乡镇、政府及畜牧主管部门，与养羊户签订山羊改良、饲养、收购合同，保证了养殖户改良以后的杂交羊能买得出去，解除了养殖户的后顾之忧。四是以高于当地羊市场价的10%-15%作为回收保护价，收购合同区（基地）养殖户饲养的杂交羊，给养殖户让利，调动养殖户改良当地羊的积极性，同时保证了企业屠宰加工的羊源。目前已建立了30多个波尔山羊杂交改良基地，发展合同养殖户3000多户。同时还配套推广了人工授精、规模饲养、种草养羊、快速育肥、疫病防治等技术，带动了农民养羊致富，促进了养羊业的快速发展，推进了养羊业的科技进步。四是向产后延伸。2001年12月，我们建设肉羊屠宰加工厂，日屠宰活羊1000只，年加工30万只，产品主要供应国内市场，今年计划又投资10815万元与加拿大腾飞公司合作建立牛羊屠宰和深加工，产品主要供中东、东南亚等国际市场，目前项目一期工程1700万元正在建设当中。4今后的展望对于今后的发展，我们信心百倍，计划在公司现有肉羊繁育、养殖、集约化育肥及屠宰、羊肉加工体系的基础上，走集约经营持续发展的路子，抓好基地建设。一是完善组织管理、作好服务；二是信守承诺，坚定养殖户的信心，立足胶东，扩大鲁西南地区。为配合基地建设，今年又在济宁地区和日照市设立宰杀分厂，将市场摆在养殖户的门前，力争今年内屠宰加工杂交羊8万只，2005年达到30万只。通过引进国外先进的肉羊屠宰和加工生产设备、技术，提高肉羊产品档次，增加产品附加值，逐步形成肉羊繁育、养殖、集约化育肥、屠宰及深加工整套的现代化的集约化肉羊生产体系，具体来说是采用公司+基地+农户的形式，将建设年出栏100万只规模的杂交羊集约化育肥基地；在现有年屠宰活羊50万只屠宰厂、生产羊肉5000吨规摸的基础上再建设肉羊屠宰厂一座，形成年屠宰活羊200万只，加工羊肉20000吨的生产规模；建设羊肉深加工流水线，形成年深加工羊肉制品10000吨的生产规模。从而带动青岛及周边地区养羊业发展，帮助农民养殖户增收，逐步培养管理科学有效、技术先进实用、产业运行高效的养殖业可持续发展机制，形成以市场为导向、科学技术为动力、经济效益为中心的现代化发达型养殖业体系，增强我国肉羊出口竞争力，解决国内供需矛盾，丰富人民菜篮子，推动山东省及全国养羊业科技革命,整体提高肉羊品质和产业化水平，建立我国自己的肉羊生产体系。