《米饭、淀粉和碘酒的变化》课件

同志的信任同志的信任唐弢唐弢 一九三五年冬天的一个晚上，鲁迅先生在预先约定的地点，一九三五年冬天的一个晚上，鲁迅先生在预先约定的地点，会见了一个陌生的女青年。互通姓名之后，来客拿出一个小小会见了一个陌生的女青年。互通姓名之后，来客拿出一个小小的纸包，还有一封已经有点磨烂和破损的信，头尾都没有具名。的纸包，还有一封已经有点磨烂和破损的信，头尾都没有具名。鲁迅先生读完这封短信，和来客谈了一会，把她送走了，自己鲁迅先生读完这封短信，和来客谈了一会，把她送走了，自己也立刻带着纸包和那封信，急急忙忙走回家里。也立刻带着纸包和那封信，急急忙忙走回家里。 灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右角上用墨笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张右角上用墨笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张空白空白毛毛边纸。鲁迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点边纸。鲁迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点碘酒碘酒，把纸平放到，把纸平放到水面，纸上立刻出现了水面，纸上立刻出现了淡淡的字迹淡淡的字迹。这是方志敏同志生前从狱中用这是方志敏同志生前从狱中用米汤米汤写给鲁迅先生的一封信。写给鲁迅先生的一封信。1 1、取上米饭后不要提前吃，老师喊、取上米饭后不要提前吃，老师喊开始后再品尝。开始后再品尝。2 2、品尝过程中同时思考两问题：、品尝过程中同时思考两问题：（1 1）米饭刚入口时是什么味道？）米饭刚入口时是什么味道？（2 2）咀嚼一会后又是什么味道？）咀嚼一会后又是什么味道？3 3、猜测一下米饭变味的原因、猜测一下米饭变味的原因。米饭为什么会变甜呢？米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫淀粉淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。渐地出现了甜味儿。观察淀粉：观察淀粉： 观察方法：观察方法： 看（颜色）看（颜色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 闻（气味）闻（气味） 白色光滑的粉末状没有明显气味观察碘酒：观察碘酒： 观察方法：观察方法： 看（颜色）看（颜色） 扇闻扇闻 红棕色有一股刺鼻的消毒水的气味在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。将碘酒滴入淀粉和米饭中会怎样？将碘酒滴入淀粉和米饭中会怎样？实验提示实验提示1 1、分工明确，一人检验，一人记录，其它、分工明确，一人检验，一人记录，其它人观察。人观察。2 2、用滴管吸取碘酒，滴、用滴管吸取碘酒，滴1-21-2滴碘酒与滴碘酒与物体上，滴管的管尖不要接触到食物。物体上，滴管的管尖不要接触到食物。3 3、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。瓶中。 淀粉滴上碘酒会发生淀粉滴上碘酒会发生化学变化学变化化，生成，生成蓝色蓝色的新物质。的新物质。利用这一特性可以利用这一特性可以检验食物中检验食物中是否还有淀粉。是否还有淀粉。1 1、分工明确，一人检验，一人记录，其它人观、分工明确，一人检验，一人记录，其它人观察。察。2 2、不同的食物不要碰到一起，避免互相、不同的食物不要碰到一起，避免互相“污污染染”，导致实验结果不准确。，导致实验结果不准确。3 3、每次检验，滴管不可以碰到食物。、每次检验，滴管不可以碰到食物。4 4、如果实验不是很明显，可以把、如果实验不是很明显，可以把食物碾碎后食物碾碎后，用食物汁液进行碘酒检验。用食物汁液进行碘酒检验。5 5、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。下、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。下课后要洗手。课后要洗手。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，体，在白纸上写下几个字，晾干后送给父母，向他们汇晾干后送给父母，向他们汇报你今天学到的知识。报你今天学到的知识。