食物交换份表

等值谷类食物交换表(g)每1交换单位含能量90kcal，蛋白质2g，碳水化合物20g，脂肪0.5g。食物重量食物重量稻米、小米、糯米、面粉、米粉、干玉米、玉米面、玉米渣、薏米、混合面、挂面、燕麦片、莜麦片、荞麦片25苦荞面、通心粉、饼干、高粱米、藕粉、银耳、绿豆、赤豆、芸豆、干豌豆25咸面包、头、烧饼、烙饼、窝窝头、生面条、油条、油饼、生面条、魔芋生面条35荸荠、湿粉皮150凉粉400土豆、山药125茨菇75鲜玉米（1个带棒心）200 等值水果类食物交换表（g）每1交换单位含能量90 kcal，碳水化合物21 g，蛋白质1 g。食物重量食物重量盖柿、柚子、猕猴桃、李子、苹果、桃、200橙子、柚子200鸭梨、黄岩蜜桔250鲜枣、100荔枝、香蕉150桔子、汕头蜜桔275葡萄220西瓜500 等值蔬菜类食物交换份表（g）每1交换份含能量80 kcal，碳水化合物15g，蛋白质5g。食物重量食物重量大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、茼蒿、油菜苔、龙须菜、蕹菜、芥蓝菜、塌棵菜500菜花、苤蓝、莴笋、西红柿、绿豆芽、黄豆芽、鲜蘑菇、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、茴香500西兰花、白萝卜、南瓜、茄瓜、甜椒350胡萝卜、蒜苗、洋葱、扁豆200芋头、茨菇100鲜豇豆、扁豆、四季豆250莲藕、凉薯、山药150毛豆、鲜豌豆70百合50 等值肉蛋鱼类食物交换表（g）每1交换单位含能量90 kcal，蛋白质9 g，脂肪6 g食物重量食物重量熟火腿、香肠、20大排骨（带肉）、猪心、猪肝70肥瘦猪肉25带鱼、鲫鱼、鲤鱼、甲鱼、草鱼80午餐肉、熟叉烧肉、熟酱牛肉、35鳝鱼、带鱼、虾、鲜贝、鲳鱼80熟酱鸭、大肉肠35青鱼、鲢鱼、比目鱼80瘦猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鹅肉50蟹肉、水浸鱿鱼100鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋（6个）60水浸海参350 等值大豆类食物交换表（g）每1交换单位含能量90 kcal，蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g食物重量食物重量腐竹20豆腐丝、豆腐干50大豆、大豆粉25北豆腐、100油豆腐30南豆腐（嫩豆腐）150豆浆 400 等值奶类食物交换表（g）每1交换单位含能量90 kcal，蛋白质4g，脂肪5g，碳水化合物6 g食物重量食物重量奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶200豆汁500无糖酸奶1300 等值油脂类交换表（g）每1交换单位含能量90 kcal，脂肪9g食物重量食物重量花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、10调和油、猪油、牛油、羊油、黄油10红花油、麻油、玉米油10西瓜子（带壳）40花生米、芝麻酱、杏仁、核桃仁15南瓜子、葵花籽（带壳）30