最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,专题5生命活动的物质基础第一单元,专题5生命活动的物质基础第一单元,1,葡萄糖,蔗糖,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,葡萄糖蔗糖C6H12O6 C12H22O11,2,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,3,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,4,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,5,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,6,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,7,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,8,科学视野,木糖醇（也叫,戊五醇,）是一种五碳糖醇，它的分子式为,5,12,5,，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。,科学视野 木糖醇（也叫戊五醇）是一种五碳糖醇，它的,9,一般是,多羟基醛,或,多羟基酮,不能进一步水解,4、糖的分类：,以,水解状况,进行分类，,看书,P91、93,a.按照,碳原子多少,，单糖分为,丙糖、丁糖、戊糖,(,核糖、脱氧核糖,)和,己糖,(,葡萄糖、果糖、半乳糖,)等；,低聚糖：,如：,蔗糖,、,麦芽糖,、,乳糖,、,纤维二糖,等；,淀粉、纤维素等,多糖,：,b.按照,与羰基连接的原子或原子团的情况不同,，单糖又可分为,醛糖和酮糖,，,最简单的醛糖是甘油醛,通常把由不到20个,单糖,缩合,形成的糖类化合物称为低聚糖,以,二糖,最常见,单糖:,一般是多羟基醛或多羟基酮,不能进一步水解4、糖的分类：以水解,10,5、糖类相互转化,低聚糖,单糖,多糖,水解,缩,合,水解,缩,聚,水解,缩,合,5、糖类相互转化低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合,11,练 习,1下列关于糖的说法正确的是,A糖类中除含有C、H、O三种元素外，,还可能含有其他元素,B糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类,C能发生银镜反应的物质一定属于醛类,D葡萄糖是多羟基醛,BD,练 习1下列关于糖的说法正确的是 A糖类中除含有,12,活动与探究,下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构的情况请填写下表，并与同学交流讨论,每个分子中含,5个 -OH,葡萄糖可以被还原为直链己六醇,5,葡萄糖可以发生银镜反应,4,在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g,3,葡萄糖的相对分子质量为180,2,1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水,1,结论,实验事实,实验式,：,CH,2,O,分子式,:,(,CH,2,O),6,分子中含,醛基,6个碳排成直链,关于葡萄糖分子结构的结论：,该有机物（C,6,H,12,O,6,）,一个分子中含一个CHO，5个OH, 6个碳排成直链,活动与探究下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构的情况请填写下,13,分子式:,结构简式:,C,6,H,12,O,6,CH,2,OH(CHOH),4,CHO,2、分子,结构,无,色晶体、能溶于,水、有甜味,二,、葡萄糖,1、物理性质,己醛糖,分子式:结构简式:C6H12O6CH2OH(CHOH)4CH,14,葡萄糖链状和环状结构的互变,【拓展视野】P92,葡萄糖链状和环状结构的互变【拓展视野】P92,15,a、,与,银氨,溶液,Ag(NH,3,),2,OH,反应：,现象：,结论：,试管壁上有,光亮的银镜,出现,葡萄糖在,碱性,条件下加热，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种,还原性,糖。,实验探究,取一试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，,水浴,加热,观察现象。,(1)有醛的性质,3、,化学性质,a、与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应：试管壁上有光亮的银镜,16,3、,化学性质,(1)有醛的性质,a、银镜反应,CH,2,OH,(CHOH),4,COONH,4,+ H,2,O +,2,Ag,+,3,NH,3,CH,2,OH,(CHOH),4,CHO+,2,Ag(NH,3,),2,OH,加热,用途：工业上,制镜,和,生产保温瓶胆,3、化学性质(1)有醛的性质a、银镜反应CH2OH(CHO,17,b、,与新制Cu(OH),2,反应:,现象：,试管中,生成,砖红色沉淀,结论：,碱性,条件下加热时，葡萄糖可与新制的,Cu(OH),2,反应产生砖红色,Cu,2,O,沉淀,葡萄糖是,还原性糖。,实验探究,取少量葡萄糖溶液，加入少量,新制,的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,2,+1,b、与新制Cu(OH)2反应:现象：试管中生成砖红色沉淀结论,18,b、与新制Cu（OH）,2,反应,CH,2,OH(CHOH),4,CHO,+ Cu(OH),2,+NaOH,加热,CH,2,OH,(CHOH),4,COONa+,Cu,2,O,+ H,2,O,3,2,用途：检验糖尿病,c,、与氢气加成,Ni,b、与新制Cu（OH）2反应CH2OH(CHOH)4CH,19,（2）有醇的性质,酯化反应,病人,生病,时为什么点滴,葡萄糖,溶液？,利用葡萄糖来,补充营养,的原理,葡萄糖,不经过消化,而,直接被人体吸收,，在人体,组织中氧化,，放出能量，维持人体生命活动所需能量。,（2）有醇的性质酯化反应病人生病时为什么点滴葡萄糖溶液？利用,20,释放,出热量，供给人体,（4）发酵生成酒精,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH,+2CO,2,酒化酶,葡萄糖,（3）,生理氧化反应：,C,6,H,12,O,6,(s)+6O,2,(g) 6H,2,O(l)+6CO,2,(g),H=-2804kJ/mol,(C,6,H,10,O,5,),n,+ nH,2,O nC,6,H,12,O,6,催化剂,淀粉,葡萄糖,（5）,制法,：工业上通常用淀粉催化水解法制取,释放出热量，供给人体（4）发酵生成酒精C6H12O6,21,葡萄糖有哪些用途,？,葡萄糖有哪些用途？,22,4、,葡萄糖的用途：,生活上,葡萄糖,工业上,医药上,糖类,制镜,迅速补充营养,制酒工业,4、葡萄糖的用途： 生活上糖,23,果糖简介：,多羟基酮,，,是葡萄糖的,同分异构体，,O,CH,2,OH,(CHOH),3,C,CH,2,OH,分子式：C,6,H,12,O,6,结构简式：,己酮糖,化学性质：,加成，酯化,果糖简介：多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体，OCH2OH (,24,小结,1、糖的,定义,和,分类,2、葡萄糖的,结构,3、葡萄糖的,性质,4、葡萄糖的,用途,小结1、糖的定义和分类2、葡萄糖的结构3、葡萄糖的性质4、葡,25,随堂练习:,1.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）,A.在糖类物质中含碳原子最少,B.不能水解成更简单的糖,C.分子中有一个醛基,D.分子结构最简单,B,随堂练习:B,26,2下列有机物既能在常温下溶于水，又能,发生银镜反应的是,A甲醇 B 甲酸乙酯,C葡萄糖 D苯酚,C,3、,白糖、红糖、冰糖虽然外观颜色不同，但主要成分都是：_,蔗糖,2下列有机物既能在常温下溶于水，又能C3、白糖、红糖、冰糖,27,三、二糖,:P93,2.组成：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖,互为同分异构体,，分子式都为,C,12,H,22,O,11,1.定义：二糖是由,两个单糖分子之间脱去一分子水,形成,的，结构比较复杂,20%蔗,糖溶液,新制氢氧,化铜溶液,20%蔗糖 +,稀硫酸,NaOH,中和酸,新制氢氧化铜溶液,【活动与探究】 P93,出现,砖红色,沉淀,没有变化,三、二糖:P932.组成：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同,28,催化剂,蔗糖,葡萄糖,果糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,(2)都能水解,麦芽糖和纤维二糖,水解后,都只得到葡萄糖,乳糖,水解后得到,半乳糖和葡萄糖,4.,麦芽糖,有甜味且能被人体水解，而,纤维二糖,无甜味且不能被人体水解。,(1)蔗糖,无还原性,，,不能发生银镜反应,。,麦芽糖、乳糖、纤维二糖,都有还原性,，,都能发生银镜反应,。,3.化学性质P93,催化剂蔗糖,29,三、,蔗糖、麦芽糖:,1、物理性质：,无色晶体,溶于水,有甜味,2、化学性质：,（1）现象：,结论：,（2）现象：,结论：,蔗糖无醛基，非还原性糖,水解产物有还原性,出现,砖红色,沉淀,实验探究,（1）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,（2）取少量蔗糖溶液，加入,35滴稀硫酸,。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液,调节溶液pH到碱性,，再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,没有变化,C,12,H,22,O,11,（一）,蔗糖,20%蔗,糖溶液,新制氢氧,化铜溶液,蔗糖 +,稀硫酸,NaOH,中和酸,新制氢氧化铜溶液,催化剂,蔗糖,葡萄糖,果糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,三、蔗糖、麦芽糖:1、物理性质：无色晶体,溶于水,有甜味,30,（二）麦芽糖,（1）物理性质：,白色晶体、易溶、有甜味,（2）化学性质：,有醛基，有还原性；,能水解。,蔗糖与麦芽糖互为_,同分异构体,麦芽糖,葡萄糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O 2C,6,H,12,O,6,催化剂,（二）麦芽糖（1）物理性质：（2）化学性质：蔗糖与麦芽糖互为,31,蔗 糖,麦芽糖,分子式,物 性,结 构,化 性,1与银氨溶液,2、水解反应,C,12,H,22,O,11,C,12,H,22,O,11,无醛基,有醛基,不反应,有银镜产生,C,12,H,22,O,11,+H,2,O,C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,蔗糖,葡萄糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O,2C,6,H,12,O,6,麦芽糖 葡萄糖,无色晶体，溶于水,白色晶体，易溶于水,果糖,蔗 糖麦芽糖分子式 物 性结 构化,32,常温下，,淀粉遇碘变蓝,四、多糖,1、物理性质：,白色,粉末，,无气味、无味道,、,不溶于冷水，,热水中糊化,2、化学性质：,(1),特征,反应,(2),无还原性,（纤维素同）,(3),水解,为什么在吃米饭和馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？,（C,6,H,10,O,5,),n,（一）淀粉,天然高分子化合物,酸,淀粉,葡萄糖,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,淀粉 麦芽糖,淀粉酶,常温下，淀粉遇碘变蓝 四、多糖1、物理性质：白色粉末，无气味,33,3、淀粉水解产物的检验【P93活动与探究】,淀粉,稀H,2,SO,4,微热,水解液,加碘水,先用NaOH中和,，再加新制Cu(OH),2,（或银氨溶液 ）加热,现象：,1、变蓝无砖红色沉淀,尚未水解,2、变蓝有砖红色沉淀,部分水解,3、不变蓝有砖红色沉淀,全部水解,4,、用途,淀粉麦芽糖葡萄糖,酶,酶,3、淀粉水解产物的检验【P93活动与探究】 淀粉稀H2SO4,34,2、物理性质：,白色、纤维状固体,、,无气味、无味道,、,不溶于水、不溶于有机溶剂,。,（C,6,H,7,O,2,）,OH,OH,OH,n,（二）纤维素,催化剂,纤维素,葡萄糖,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,3、化学性质：,1、组成：,（C,6,H,10,O,5,),n,天然高分子化合物,(1)水解,n值比淀粉的大,2、物理性质：白色、纤维状固体、无气味、无味道、不溶于水、不,35,思考:如何设计实验检验纤维素水解已经开始？,答案：,取少量反应液，,加,入过量的NaOH溶液，中和作为催化剂的硫酸，然后加入新制Cu(OH),2,悬浊液,，,最后,，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解。,思考:如何设计实验检验纤维素水解已经开始？答案：,36,（2）酯化反应P95,（C,6,H,7,O,2,）,ONO,2,ONO,2,ONO,2,n,浓硫酸,3n,H,2,O,（C,6,H,7,O,2,）,OH,OH,OH,n,3n,HNO,3,纤维素硝酸酯,（,硝酸纤维,）,请写,纤维素,与,硝酸,、或,醋酸酐,的方程式,（2）酯化反应P95（C6H7O2）ONO2ONO2O,37,（,1）,纺织,（,2）,造纸-,P94,（,3）,制造,纤维素硝酸酯,（,硝化纤维,）。-P95,根据含N量分：,火棉,（含N量较,高,，用于制造,无烟火药,）,胶棉,（,含N量较,低,，用于制,赛璐珞,和,喷漆,）,4、用途,（,4）,制造,纤维素乙酸酯,（,醋酸纤维,），不易着火，,用于制,胶片-,P95,（1）纺织4、用途（4）制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着,38,（,5）,制造,粘胶纤维,：-P95,NaOH、CS,2,处理后所得，其中的长纤维称,人造丝,，短纤维称,人造棉，薄膜,纤维称,玻璃纸,硝化纤维、醋酸纤维,是哪类物质？,粘胶纤维、铜氨纤维呢？,（,6）,食物中的纤维素有利于人的,消化,。,制造,铜氨,纤维,：-P95,（5）制造粘胶纤维：-P95硝化纤维、醋酸纤维是哪类物质？,39,种类,淀粉,纤维素,关系,类别,性质,用途,淀粉与纤维素的对比,n值不同，非同分异构体,纤维素的n更大,天然高分子化合物,、遇碘呈蓝色,、无还原性,、能水解成葡萄糖,、无还原性,、能水解成葡萄糖,食用，酿酒，,制葡萄糖,制,硝化纤维,（,火棉、胶棉,）、,醋酸纤维,、,粘胶纤维,（人造丝、人造棉）、,造纸,、纺织,种类淀粉纤维素关系类别性质用途淀粉与纤维素的对比,40,跟踪练习,1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是,A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同,C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同,2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液,2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液,A、 B、 C、 D、,3、下列各有机物中不含有醇羟基的是,A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖,跟踪练习,41,稀硫酸,NaOH溶液,碘水,稀硫酸,稀硫酸,NaOH溶液,银氨溶液,微热,银氨溶液,微热,4、现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。,结论：淀粉完全没有水解。,方案甲：淀粉液 水解 中和液 溶液变蓝,结论：淀粉完全没有水解。,方案乙：淀粉液 水解液 无银镜,根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：,（,a）方案甲,；,（,b）方案乙,；,（,c）方案丙,。,方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象,结论：淀粉已经水解。,稀硫酸NaOH溶液碘水稀硫酸稀硫酸NaOH溶液银氨溶液银氨溶,42,（,a）,结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。,（,b）,结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应。,（,c）,结论正确。说明淀粉已水解，生成了葡萄糖。并在碱性条件下产生了银镜反应。,（a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留淀粉会,43,5,. 下列物质中最易燃烧的是（ ）,A.棉花 B.黏胶纤维,C.硝酸纤维 D.醋酸纤维,6.下列各物质中，属于纯净物的是（ ）,A.葡萄糖 B.淀粉,C. 纤维素 D.聚氯乙烯,C,A,7,. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为174960，,平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ）,A.1080 B.1800 C.972 D.1000,A,5. 下列物质中最易燃烧的是（ ）CA7. 棉花纤,44,物 质,葡萄糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,纤维素,分子式,类别,溶解性,甜味,结构,关系,糖类对比,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,C,12,H,22,O,11,（C,6,H,10,O,5,）,n,（C,6,H,10,O,5,）,n,多糖,不溶于水,不甜,n个葡萄糖单元,不是同分异构,单糖,二糖,二糖,多糖,溶于水,溶于水,溶于水,不溶于水,甜,甜,甜,不甜,多羟基醛,多羟基醛,多羟基酮,同分异构,物 质葡萄糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素分子式类别溶解性甜味结构关,45,最新专题5生命活动的物质基础第一单元课件,46,