药食同源

,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,药食同源,何为药食同源？,药食同源：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的,“,四性,”,、,“,五味,”,理论运用到食物之中，认为每种食物也具有,“,四性,”,、,“,五味,”,。,“空腹食之为食物，患者食之为药物”。,“五谷为养、五畜为益、五菜为充，五果为助”,药食同源历史源远流长,“,神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。,”,淮南子,修务训,“,大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也,”,黄帝内经,中药与食物的关系,药食同源,药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物，只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做,药食两用。,药物,食物,药食两用,中医食疗与健康养生的理论基础,食药一体的营养观,药物和食物均来源与自然界，,医药从食物中分化而来，二者相辅相成,药食,同 源,食物除了具有营养价值，,同药物一样也具有药用价值以防治疾病。,药 食,同功,食物疗法与药物疗法的施用原则相同,。,药食,同理,天人相应的整体食疗观,内经,中的天人相应观认为，人与自然界是有机联系的统一整体。,人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都有影响。因此，人类必须利用自然万物及根据自然界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养生疗疾。,夫人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人,药功食补论,凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小，平和无毒，一般用来补精益气，强身健体。表明虽然药食一体，但二者仍有区别,调理阴阳的营养观,人体是一个有机联系的对立统一体。在正常情况下，这个统一体中的脏和腑、血和气、物质和功能、气的降和升、入和出以及相对的静止和运动等等，都处于相辅相成、相互制约的协调状态，从而维持正常的生命活动，即人体处于“阴平阳秘”的健康状态。如果这些对立统一的协调关系一旦遭到破坏，就会出现阴阳的偏盛偏衰和脏腑的功能紊乱，从而产生疾病。,“调其阴阳、不足则补、有余则泻”,素问,骨空论篇,辨证施膳,辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。,“,调气之方，必别阴阳，定其中外,.,寒热温凉，衰之以属，随其攸利，谨道如法。,”,素问,至真要大论篇,中医食疗,中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳，达到保健强身目的,。,食疗最显著的特点，就是,“,有病治病，无病强身,”，,对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。,中医食疗的三大原则,辩证施膳,是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，,包括因证施膳、因时施膳、因人施膳和因地施膳,全面膳食,要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲,究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配,辩证施膳,全面膳食,饮食有节,饮食有节,是指每天进食,宜定时，定量，不偏食，不挑食。,辩证施膳,辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质等情况施以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到事半功倍的效果。,虚者补之,实者泻之,寒者热之,热者寒之,我国地域广,阔，各地的自,然条件人文情况,均不一样。,因而人们的饮,食习惯、体质以,至所患疾,病亦各有异。,春季，万物始,动，适宜升补。,夏季，炎热多,雨，适宜清补,秋季，万物收,敛，适宜平补。,冬季，万物伏,藏，适宜温补。,因时,施膳,因地,施膳,因人,施膳,全面膳食,现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍,黄帝内经,中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。,饮食有节,食量有度,定时,营养合理,人体对饮食物的消,化、吸收和利用,主要靠脾胃的功,能正常，若饮食,过量，势必加重胃,肠负担；进食过少，,则脾胃气血化生乏源,进食时间与食物在胃,中停留和传递的时间,有关，按照相对固定,的时间，有规律地,进食，可以保证消化、,吸收功能有节奏,地进行活动，,脾胃协调配合，,肠胃虚实交替,，,早餐好，午餐饱，,晚饭少。早上经,过一夜的休息，,胃中处于相对空虚状,态，亟需补充营养；,中午处于一日当中，,消耗较多；晚饭后，,一般活动较少，,故宜少食，,食物的性能,食物的性能，又简称,食性、食气、食味,等，是指食物的,性质和功能,，是认识和使用食物的重要依据。各种食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此对人体的保健作用也就不同，从而表现出各自的性能。食物的性能主要包括,四气、五味、升降浮沉、归经,等方面,食物的四气,【,食物的四气,】,食物的四气，是指食物具有,寒、热、温、凉,四种性质，也称四性。,寒凉性质,的食物,具有,清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便,等作用。,温热性质,的食物，,有,温中散寒、助阳益气、通经活血等,作用。,食物的五味,有,敛汗、止泻、涩精,等作用，如梅子等，,合理食用，可用于,多汗、久泻、遗精滑精,等病证,酸,有,发汗解表、行气、活血、化湿、开胃,等作用，,如葱、生姜、胡椒等，对于,感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽,，以及,肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、有很好的作用,辛,有,清热泻火、止咳平喘、泻下等,作用，如苦瓜、,青果、枸杞苗等，用于,热性病发热、烦渴、,气逆咳嗽喘气、呕哕,诸症,苦,有,补虚、和中、缓急止痛,等作用，如栗子、大枣等，,用于,脾胃虚弱、气血不足,引起的神疲乏力、,饮食减少、脘腹疼痛等症,甘,主要有,化痰软坚散结,作用，如海带、紫菜等，,用于,痰瘀互结,引起的病证,咸,食物的升降浮沉,食物的升降浮沉，是指食物的作用趋向而言。在正常情况下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉。升与降、浮与沉相互失调或不平衡，可导致机体发生病理变化。如脾气当升不升，则浊气下降，表现为脱肛、子宫脱垂等下陷的病证；胃气当降不降，则可表现为呕吐、呃逆等气逆病证。利用食物本身升降浮沉的特性，可以纠正机体的升降浮沉的失调。,常见中医食疗方,金针菇,功效：补肝、益肠胃，增智，抗癌、降血压、降低胆固醇,主治：气血不足、肝 脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病,性味归经：性寒、味甘咸，入肝、胃经,用法：凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。,注意：禁食不熟金针菇,大枣,功效：补中益气，养血安神，缓和药性,主治：脾虚食少便溏，倦怠乏力；血虚萎黄及,妇女脏燥，神志不安。,性味归经：甘、温。归脾、胃经。,用法：煮或蒸熟食，生食或研末服。,注意：生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，,应细细咀嚼,不吃腐烂的大枣,枸杞,功效：补肝肾，明目,。,主治：治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，,腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，,内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。,性味归经：甘、平。归肝、肾经。,金银花,功效：清热解毒、清咽消炎。,主治：发热、热毒血痢、喉痹、急性炎症及多种感染性疾病。,性味归经：味甘；寒。归肺；胃经。,1,金银花常与胖大海、桔梗、腊梅花、薄荷、麦冬等合用具有,清咽,利喉的功效。,2,金银花、甘草水煎含漱可治疗咽喉炎。,3,金银花、山楂可治疗感冒发热、头痛咽痛。,4,金银花、蒲公英、甘草可治疗腮腺炎。,5,金银花加没药，水煎擦涂患部，急性湿疹、慢性湿疹、,接触性皮炎、手足藓。,情志养生,产生疾病的原因,自然,社会,风寒暑湿燥火,喜怒忧思悲恐惊,产生疾病的原因,六淫，,是指风、寒、暑、湿、燥、火六种邪毒侵入人体而引发的疾病；,七情，,是指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志所伤所引起的疾病；,饮食劳伤，,是指饮食不节，起居不慎等引起的病变。,喜伤心,怒伤肝,忧伤肺,思伤脾,悲伤肺,恐伤肾,惊伤肾,喜,心主喜，,喜则气缓，不可过度：突然的狂喜，心气涣散，血运无力而瘀滞，便出现心悸、心痛、失眠、健忘等一类病症。,怒,肝主怒，怒则气上；怒，指暴怒或怒气太盛。轻者会肝气郁滞，食欲减退；重者便会出现面色苍白、四肢发抖，甚至昏厥死亡。,忧,忧，是指忧愁、苦闷、担心。表现在情绪上，失去欢乐，悲伤恸哭，气怯神弱。,轻者，闷闷不乐，忧郁寡欢；重者，难以入眠、精神萎颓或紧张，心中烦躁，并会导致咳喘、噎逆、呕吐、食呆、失眠、便秘、阳痿、癫痫等症，甚至诱发癌症或其他疑难重症。,思,脾主思，思是集中精神考虑问题，但思虑过度伤脾胃，脾胃运化失职，则食欲大减，饮食不化。,思虑损伤心脾：长期从事脑力劳动，大脑高度紧张的知识分子，易患心脑血管疾病和消化道溃疡病。忧思伤脾，思则气结。,悲,肺主悲，过悲则伤肺；悲，是指悲伤、悲痛、悲哀。如幼年丧母、中年丧偶、老年丧子；或者是失恋；或者是丢失了心爱的珍贵物品，或者是遭劫受灾等等，伤心到极点便会变成沮丧和绝望。,悲则气消，悲哀太甚，可致心肺郁结，意志消沉,恐,肾主恐，恐则肾气散；恐，是指恐惧不安、心中害怕、精神过分紧张。如临深渊、如履薄冰等,，,恐惧过度则消耗肾气，使精气下陷不能上升，升降失调而出现大小便失禁、遗精、滑泄等症，严重的会发生精神错乱，癫病或疼厥。,惊,惊，是指突然遇到意外、非常事变，心理上骤然紧张。,如耳闻巨响、目睹怪物、夜做噩梦等都会受惊。,恐与惊密切相关，略有不同，多先有惊而继则生恐，故常惊恐并提。然惊多自外来，恐常由内生。,七情太过可致病,一种是情绪波动太大过于激烈,，如狂喜、盛怒、骤惊、大恐等突发性激烈情绪，往往很快致病伤人；,另一种情况是七情持续时间太长,、过久，如久悲、过于思虑、时常处于不良的心境，皆可积而成病,。,损伤脏腑,喜怒不节则伤脏,肝主怒怒伤肝,心主喜喜伤心,脾主思思伤脾,肾主恐恐伤肾,肺主悲忧伤肺,影响气机,百病生于气也。,怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。,阴阳失调,“,暴喜伤阳，暴怒伤阴,”,，说明情志过激，可损阴伤阳。,“,大惊卒恐，则气血分离，阴阳破散。,”,阴阳协调，是维持人体生命活动的基本条件，,“,阴平阳秘，精神乃活，阴阳离决，精气乃绝,”,。,精血亏损,“,怒则气逆，甚则呕血及飧泄,”,。,“,恐惧而不解则伤精,精时自下,”,，即恐惧太过，五脏所藏之阴精失去统摄，耗散不止。,医学入门,指出：,“,暴喜动心不能主血,”,，过喜则使气血涣散，血行不畅。过分思虑，既可耗伤心血，又能影响食欲，造成气血生化不足，皆可使精血亏损。,先伤神 后伤形,“,积怵不已，则魂神伤矣；愤怒不已，则魄神散矣，喜怒过多，神不归定；憎爱无定，神不守形；汲取而欲，神则烦；切切所思，神则败,”,。,情志太激不仅伤神，亦能伤形。,“,暴怒伤阴，暴喜伤阳。厥气上行，满脉去形。,”,现代医学对精神因素致病的认识,情绪与心脑血管疾病,情绪持续紧张和精神过度疲劳是高血压病的一个不可忽视的原因，在日常生活中，常有些人由于,暴怒、恐惧、紧张或过于激动而引起心血管病，甚至导致死亡。,在愤怒的情绪下，由于外周血管阻力增加，可导致舒张压的显著增高。在恐惧的情绪下，由于心输出量的增加，可引起收缩压的上升。,情绪与神经系统,七情太过，导致神经系统的严