小型连锁超市配送中心的运作管理

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中国物物流与与采购购联合合会常常务务理事事,清华大大学客客座座教授授,同济大大学硕硕士生生导师师,华联超超市股股份有有限公公司总总工工程师师,许胜余余高高级工工程师师,小型连连锁超超市,配送中中心的的运作作与管管理,1、小小型连连锁超超市的的经营营现状状,中心门门店/配送送仓库库,城乡,小,门店,城乡,小,门店,供应商商,供应商商,供应商商,商,品,流,商,品,流,商,品,流,商,品,流,商,品,流,商,品,流,订货,订货,订货,订货,订货,订货,订货,1、配配送仓仓库1周1次,2、供供应商商每月月12次次,3、供供应商商有最最小起起订量量（如如1000元以以上，20箱以以上）,4、要要货只只能整整箱（无拆拆零）,5、中中心店店调拨拨量较较大,6、门门店仓仓库面面积有有限,2、配配送中中心应应具备备的功功能,集货功功能,储存功功能,拣配货货功能能,流通加加工功功能,配送功功能,信息处处理功功能,配送中中心,的,功能,供货,连锁店店,供货,供货,连锁店店,连锁店店,集,货,储,存,流,通,加,工,配,货,配,送,信息处处理,配送送中中心心,（1）收货货预检检,送货卡卡车进进入配配送中中心，非常常重要要的一一个作作业环环节是是到预预检室室报到到，递递交送送货单单据，接受受预检检。,配送中中心往往往根根据供供应商商的送送货预预报，告诉诉送货货卡车车停靠靠卸货货的地地点、如何何码盘盘等事事项。,（2）,单货核核对验验收数数量：根据据入库库单所所列项项目，与外外包装装标志志进行行核对对。认认真核核对单单货的的品名名、数数量、规格格、等等级、厂牌牌、日日期等等是否否相符符。核核对时时，必必须“以单单核货货”，确保保单货货相符符。,0,122天,224天,365天,不能进进货,不能出货货,封仓,拒收,（3）,商品保质质期检查查：,在验收有有有效期期商品时时，必须须严格注注意商品品的出厂厂日期，并按照照规定把把关，防防止商品品失效和和变质。例如，采用“三三制制”，严严把食品品的质量量关。,（4）质质量验收收：,由于交接接时间短短促和现现场码盘盘等条件件的限制制，在收收货点验验时，一一般只能能用“看看、闻、听、摇摇、拍、摸”等等感官检检验方法法，检查查范围也也只能是是包装外外表。,检查,包装,验收,质量,1、有无无破损,检验,货物,的,外观,质量,2、有无无污染,3、有无无霉变,4、有无无渗漏,在商品码码托盘时时应注意意：,（1）商商品标志志必须朝朝上,（2）商商品摆放放不超过过托盘的的宽度,（3）每每板商品品堆码不不得超过过规定高高度（4）每板板商品重重量不得得超过托托盘规定定的载重重量,（5）托托盘上的的商品尽尽量堆放放平稳，便于上上高叠放放。每盘盘商品件件数必须须标明，上端用用绳带捆捆扎牢固固，防止止跌落、倒桩。,1、储存存保管应应坚持的的原则,分类储存存原则,储,存,原,则,周转率原原则,先进先出出原则,利用空间间原则,按照商品品的相关关性、相相容性原原则，实实施商品品分类储储存。,周转率越越高离出出口越近近。周转转天数的的计算公公式：,周转天数数=当前前平均库库存量当前日日平均销销售量,它表示：按目前前的销售售水平，这些库库存量可可以销售售几天。,即先入库库的商品品应先出出库。做做好商品品的批次次管理。,为提高配配送中心心的空间间利用率率，能托托盘堆高高的商品品尽量用用托盘储储存。同同时，要要加强对对库存商商品的动动态管理理，以保保证库房房的储存存容量的的利用率率超过80；,1、订单单处理,从接到门门店点菜菜单开始始到准备备着手拣拣货为止止的作业业阶段，称为订订单处理理。,门店点菜菜信息经经计算机机系统处处理后，即可打打印或输输出出货货单据，以展开开后续的的物流作作业。,补货单,订,单,处,理,拣货单,送货单,缺货信息息,在配送中中心进行行拣货作作业之前前，需检检查仓库库的拣货货位的商商品数量量是否能能满足门门店点菜菜单上的的要货数数量。如如果不足足，就需需生成补补货单，在拣货货作业之之前将商商品补充充到拣货货位。,拣货单的输输出应考虑虑商品的储储存位置，依据储位位前后相关关顺序排列列成拣货路路线图，减减少拣货人人员重复往往返取货，同时拣货货数量、单单位均详细细、准确地地标明。,物品交货配配送时，通通常附上送送货单据供供门店清点点签收。,待配货完毕毕后，对于于缺货的商商品或缺货货的订单资资料，系统统应提供查查询界面或或报表，以以便采购人人员紧急采采购。,1 店,1、A5箱箱,2、B8箱箱,3、C8箱箱,4、E6箱箱,5、G2箱箱,2 店,1、B6箱箱,2、D2箱箱,3、E8箱箱,4、F10箱,5、G10箱箱,3店,1、A6箱箱,2、B6箱箱,3、D5箱箱,4、F6箱箱,5、G4箱箱,4 店,1、B6箱箱,2、C7箱箱,3、D5箱箱,4、F8箱箱,5、G6箱箱,汇总、拆分分,A商品,15箱,20箱,36箱,40箱,B商品,13箱,26箱,36箱,46箱,C商品,18箱,20箱,30箱,47箱,D商品,10箱,22箱,35箱,45箱,E商品,16箱,28箱,30箱,40箱,F商品,10箱,210箱,36箱箱,48箱,G商品,12箱,210箱,34箱,46箱,合计11箱箱,合计21箱箱,合计15箱箱,合计12箱箱,合计14箱箱,合计24箱箱,合计22箱箱,分,货,为了提高拣拣选效率、降低成本本，应充分分研究上述述两种办法法的优缺点点，甚至可可根据两种种办法各自自的适用范范围，有机机地将两者者混用。,例如，当储储存区面积积较大时，拣选作业业中往返行行走所费时时间占很大大比重，此此时“一人人一单”拣拣选到底的的方法就不不宜采用。,4、如何减减少拣货差差错,（1）商商品品出出库库作作业业常常见见的的问问题题,串发发货货：所所谓谓串串发发货货，一一般般属属于于串串发发规规格格。,错错发发货货：一一般般指指错错发发货货物物的的品品名名规规格格、花花色色、数数量量等等。,上述述两两项项问问题题，关键键是是没没有有做做好好拣拣货货的的复复核核工工作作。最有效的办法法是业务领导导坚持每天抽抽检的制度。,包装破损：货货物外包装因因破散等引起起货物渗漏、固体货物裸裸露、粉状或或小件货物撒撒漏等现象。,发生这种问题题的主要原因因是：在储存存过程中因堆堆垛挤压，发发货装卸操作作不慎等情况况引起，发货货时发现这种种情况应整理理或更换包装装，方可出库库。,（2）拣货错错误的原因,拣货错误会造造成门店不满满意，同时还还要退调，给给配送中心增增加工作量和和麻烦。为此此，降低拣错错率是提升配配送中心作业业水平的关键键。,下面，我们比比较全面地分分析一下造成成拣货错误的的原因。,拣取指示发发生错误,A.表现问题题：打印的路路线图（或手手持终端）指指示的取货储储位无所需的的商品。,B.主要原因因：,a.商品放置置的位置错误误；,b.商品移位位后未作信息息更新。,商品拿取错错误,A.拣取数量量错误：操作作人员看错数数字（也可能能因现场照明明不够导致看看错）；,B.商品不容容易判别：因因为商品形状状、外包装或或商品代码接接近，造成看看错商品；,C.作业者注注意力不集中中：往往由于于连续作业时时间过长、现现场噪音太大大，或作业者者身体不适；,D.作业者责责任性不强：对拣取作业业准确性的意意识步足。,指定的场所所放置了不同同的商品,由于拣货位上上放置了多种种商品，拣货货人员注意力力不集中或一一疏忽，易造造成差错；,有时因为配送送中心对商品品的有限期管管理不严，导导致封仓商品品仍作为可拣拣商品，被拣拣取出库。,在向拣货位位补货时出现现了差错，导导致拣货作业业发生错误。例如，在向向拣货区补货货时发生错误误，将补货商商品放错了拣拣货位。,库存资料不不正确,A.出库后库库存数据没有有及时更新；,B.没有及时时盘点，实际际库存数字与与帐面数据不不一致。,如何有效管理理输配送是非非常重要的。如果在这方方面失误，会会产生种种问问题。,如“从接受订订单到出货非非常费时”、“配送效率率低下”、“驾驶员的工工作时间不均均”、“货品品在输配送过过程中的损坏坏、丢失”等等。同时，最最直接地影响响是输配送的的费用超常。,人事费、奖金金福利,稼动,频 率,出车日数,休车日数,运行次数,修理、车检,燃料费,修理费,轮胎费,过路费,车检费,行走,时间,行走时间,等待时间,实际行走,实际装卸货时时间,折旧费,保险费,事故费,车辆税捐费,总行走距离,实际行走距离离,空车行走距离离,行走,距离,车辆使用年限限、,事故次数、,车况,损耗,程度,费用项目影影响因因素,从配送费用项项目与影响因因素的图表中中我们可以看看到，在配送送管理中，不不仅要对配送送人员的工作作时间、重要要情况作管理理，而且还要要加强对车辆辆的利用（如如稼动率、装装载率、空驶驶率等）的管管控。,时效性,配,送,要,点,可靠性,便利性,经济性,就是要确保能能在指定的时时间内交货，准点率是考核配送中中心库内作业业和送货作业业综合水平的的一项重要指指标。,指将货品完好好无缺地送达达目的地，这这是对配送中中心的差错率、货损率的考核。,要达到可靠性性的目标，关关键在于提高高配送人员的的素质。,输配送最重要要的是要对门门店提供方便便。因而对于于门店的送货货计划，应具具有一定的弹弹性。如紧急急送货、信息息传递、顺道道退货、辅助助资源回收等等等。,满足客户的服服务需求，不不仅质量要好好，价格也是是客户重视的的要素。,配送中心只有有通过自身运运作的高效率率、物流成本本的控制，以以经济性来抓抓住客户。,（六）退货作作业管理,退,货,或,换,货,的,原,因,依照协议可以以退货的情况况,有质量问题的的退货,搬运中损坏,商品过期退回回,商品送错退回回,例如，超市与与供应商订有有特别协议的的季节性商品品、试销商品品、代销商品品等。,有质量问题的的退货。,例如，商品鲜鲜度不佳、数数量（细数）不足、次品品等。,由于包装不良良、货物在搬搬运中遇到剧剧烈振动货碰碰撞，造成商商品破损或包包装污损。,一般的食品或或药品都有有有限期限，往往往不少商品品超市公司在在进货前都与与供应商有约约，有效期一一过，就予以以退货或换货货。,由于拣货出错错，造成门店店收到的商品品品项或数量量与订单不符符，必须换货货或退回。,配送中心退调调工作常见问问题,的处理,（1）破损商商品的处理,门,店,信,息,反,馈,电,话,记,录,确,认,配送中心,退调单,商品品种,随坏商品,带回,处,理,退供应商,折价处理,报损,同类商品抵冲冲,红冲,（2）串号商商品的处理,门,店,信,息,反,馈,配送,中心,库存,查询,确,认,处,理,