现代企业生产与运作管理培训讲座

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/2/8,#,现代企业生产与运作管理,主讲：周建忠,课程特点,管理类专业的必修课程；,理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；,在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一；,涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；,参考书目,现代生产管理学,（第二版），,潘家轺，曹德弼，,清华大学出版社,，,2005,生产与运作管理教程理论、方法、案例,，王世良，,浙江大学出版社,，,2002,本资料来源,授课方式,老师讲授,案例讨论（小组形式进行）,学生试讲,自学与课后作业,项目一,认识生产与运作管理,主要内容,一、生产管理的基本概念,二、生产系统,三、生产类型,四、生产管理的任务,五、生产管理面临的挑战,六、生产管理的发展历史,1,、企业的基本职能,思考一下：,一个企业要做哪些事情？,1.1,生产管理的基本概念,战略（,Strategy,）,生产（,Production/Operation,）,营销（,Marketing,）,研发（,Research & Development,）,理财（,Financing,）,会计,(Accounting),采购,(Purchasing),供应,(Supplying),公共关系,(Public Relations),设备管理,(Maintenance),工业工程,(Industrial Engineering),人力资源管理,(Personnel),库存管理,最核心的三大职能：,生产,/,运作,(Production/Operations),社会组织将其输入转化为输出的过程。,生产的两种形式：,物质产品的生产,(goods-oriented, tangible products),服务性产品的生产,(service-oriented, intangible products),理财,(financing),营销,(Marketing),制造业,: -2.7%,采掘业,: - 49.1%,建筑业,: +37.7%,理财,房地产,保险业,: +32.2%,零售贸易,: +39.2%,运输业,: +23.2%,总计：,+31.8%,美国劳动力,增,增长变化,(1982-1996),其他服务业,: +76.7%,2,、生产管理,内,内涵的变化,ProductionManagement,Production&OperationManagement,服务业,制造业,注意点：,我们主要是,研,研究制造业,的,的生产管理,！,！,3,、生产管理,的,的概念,生产管理就,是,是对企业生,产,产活动的计,划,划、组织和,控,控制。,是企业管理,重,重要职能之,一,一（财务、,营,营销、生产,）,）；,核心是实现,价,价值增值；,广义和狭义,之,之分：管理,对,对象不同,广义：对生,产,产系统（企,业,业生产活动,的,的全过程）,的,的管理；,狭义：对产,品,品生产过程,的,的管理。,如何实现价,值,值增值？,企业的价值,链,链,(Value Chain),每一个经营,者,者日夜都在,想,想：我的企,业,业怎样才能,赚,赚钱？,换句话说，,就,就是如何构,建,建企业的价,值,值链。,那么，影响,企,企业价值链,的,的因素有哪,些,些呢？,Raw Material,Purchasing,Factory,Manufacturers,DC,Retailer,Consumer,迈克,波特的价值,链,链模型,企业基础设,施,施,人 力,资,资 源,管,管,理,理,技 术,开,开,发,发,采,购,购,来料,储运,生产,加工,成品,储运,营销,服务,企业,毛利,支持,活动,价值链下游,环,环节,价值链上游,环,环节,基本,活,活动,4,、生产管理,的,的内容,生产系统设,计,计,产品和服务,设,设计,生产流程选,择,择,生产能力规,划,划,设备与设施,布,布置,岗位与工作,设,设计,生产系统运,行,行管理,生产计划,库存管理,物料需求计,划,划,生产作业计,划,划,项目管理,物流管理（,后,后勤管理）,生产系统的,维,维护与改进,设备管理,质量管理,准时生产制,其他先进生,产,产方式,1.2,生产系统,输入：人、,材,材、物、资,金,金、信息,转换,（生产制造,）,）,输出：产品,、,、服务,控制,反馈,反馈,反馈,增值过程,1,、生产,/,运作系统,(Production/Operations System),生产,/,运作系统是,由,由人和机器,构,构成的、能,将,将一定输入,转,转化为特定,输,输出的有机,整,整体。,狭义的生,产,产,/,运作系统,指企业内,部,部的生产,/,运作系统,广义的生,产,产,/,运作系统,指由供应,商,商、制造,商,商、分销,商,商组成的,系,系统,一般地，,生,生产,/,运作系统,有,有五个要,素,素,(5Ps),：,人,(People),，,厂房,(Plant),，,物料,(Parts),，,过程,(Process),，,计划与控,制,制,(Planning and Control),在制品库存,生产车间,原材料,库存,产成品,库存,供应商,用户,采购,预测,长期生产能力计划,生产计划,短期物料需求计划,作业计划,生产系统,库存管理,成本和质量控制,硬件系统,：,：,厂房、设,备,备及各种,生,生产设施,的,的构成和,空,空间布局,软件系统,：,：,生产管理,的,的规章制,度,度、生产,组,组织方式,、,、计划与,控,控制系统,等,等内容,用户对产,品,品提出要,求,求,对生产系,统,统提出要,求,求,企业战略,2,、生产系,统,统应具备,的,的素质,产,品,品,用户对产,品,品的要求,品种款式,质量,数量,价格,服务,交货期,环保与安,全,全,产品（企,业,业战略）,对,对生产系,统,统的基本,要,要求,创新,质量,柔性,成本,继承性,按期交货,环保与安,全,全,柔性是指,生,生产系统,在,在不同产,品,品与过程,之,之间转换,的,的速度，,以,以及在此,基,基础上能,够,够向顾客,提,提供的产,品,品范围。,1.3,生产类型,1,、从管理,角,角度分,制造性生,产,产,服务性生,产,产,序号,比较项目,制造性生产,服务性生产,1,产出,2,生产率测定,3,顾客参与程度,4,产出质量评价,制造性生,产,产和服务,性,性生产的,比,比较,纯服务型,生,生产不能,用,用库存来,调,调节,对于高接,触,触度服务,，,，其生产,过,过程难以,控,控制,服务型生,产,产对时间,的,的响应要,求,求极高：,制,制造商可,以,以在几天,或,或几个月,以,以后交货,，,，而超级,市,市场的顾,客,客只要等,上,上,5,分钟就变,得,得不耐烦,。,。,其他区别,实体产品,无形劳务,易,难,低,高,易,难,2,、按工艺,特,特性分,加工装配,型,型：,汽车制造,、,、机械制,造,造,流程型：,石油,化工、造,纸,纸,注意点：,加工装配,型,型生产是,生,生产管理,研,研究的重,点,点,加工装配,型,型生产：,产,产品由零,部,部件组合,装,装配而成,，,，零部件,可,可以在不,同,同的地方,分,分别制造,，,，加工过,程,程呈相对,独,独立状态,，,，物料运,动,动呈离散,状,状态。,机床、汽,车,车、计算,机,机,流程型生,产,产：生产,过,过程中物,料,料是均匀,、,、连续地,按,按一定工,艺,艺顺序运,动,动的。,化工、炼,油,油、造纸,、,、水泥,3,、按组织,生,生产,的特点分,备货型,订货型,订货组装,型,型,订货制造,型,型,订货工程,型,型,备货型生,产,产（,Make-to-stock,，,MTS,）：,在没有接,到,到用户订,单,单时，,根据市场,需,需求预测,，,，,按已有的,产,产品标准,或,或产品系,列,列，,有计划地,生,生产出产,成,成品存货,，,，以存货,满,满足顾客,需,需求。,生产管理,重,重点：按,“,“量”组,织,织生产过,程,程，准确预测,市,市场需求,，,，在满足,顾,顾客需求,的,的前提下,，,，保持合,理,理的期末,成,成品库存,水,水平，使,总,总生产成,本,本最小。,轴承、家,用,用电器,订货型生,产,产（,Make-to-order,，,MTO,）：,按用户订,单,单,要求组织,生,生产，确,保,保按期交,货,货，不形,成,成产成品,存,存货。,生产管理,的,的重点：,按,按“期”,组,组织生产,过,过程，按需求,预,预测采购,主,主要原材,料,料，按订,单,单要求定,制,制和按期,交,交货。为,缩,缩短交货,期,期有时需,要,要储存半,成,成品。,锅炉、船,舶,舶,按订单装,配,配,(assembly-to-order),按订单制,造,造,(make-to-order),按订单设,计,计制造,(engineering-to-order),订货型生,产,产流程图,订单,销售部,生管部,物料需求,人力需求,制造命令,人事部门,采购部门,制造部门,产品,/,工艺图,材料表,生产程序,单,单,机器负荷,表,表,人力记录,人工、机,器,器设,备计划,材料需求,计,计划,工作进度,计,计划,前期准备,工,工作,什么时候,是,是备货型,生,生产？什,么,么时候是,订货型生,产,产？,R1,，面向库,存,存生产,R1,，面向订,货,货生产,R,生产周期,交货期,比较项目,MTS,MTO,备货型生,产,产和订货,型,型生产的,比,比较,产品,标准产品,按用户要,求,求生产，,无,无标准产,品,品，大量,的,的变形产,品,品与新产,品,品,对产品的,要,要求,可以预测,难以预测,价格,事先确定,订货时确,定,定,交货期,不重要，,由,由成品库,存,存随时供,应,应,很重要，,订,订货时决,定,定,设备,多采用专,用,用高效设,备,备,多采用通,用,用设备,人员,专业化人,员,员,多种操作,技,技能人员,1,）大量生,产,产,工作地固,定,定地完成,一,一道或几,道,道工序，,工,工作地专,业,业化程度,很,很高。便,于,于采用流水生产，生产效,率,率高，生,产,产周期短,，,，成本低,，,，但缺少,灵,灵活性。,4,、按工作,地,地专业化,程,程度分,大量生产,成批生产,单件生产,研究生教,育,育,大学教育,中小学教,育,育,3,）单件和,小,小批量生,产,产,工作地经,常,常变动地,完,完成很不,固,固定的工,作,作的生产,，,，同一产品,只,只生产一,件,件或数件，工作地,专,专业化程,度,度很低。,产,产量很低,，,，多根据,用,用户要求,生,生产，虽,然,然，具有,灵,灵活性，,但,但效率低,。,。成本高,，,，多采用,通,通用型设,备,备,2,）成批生,产,产,指工作地,轮,轮换地加,工,工成批零,件,件，一批相同的零,件,件加工完以,后,后，调整设,备,备，再加工另,一,一批零件。产,量,量低、品,种,种多、需,要,要工人掌,握,握较多的,技,技术和技,能,能，效率,较,较大量生,产,产低。,项目,单件小批,成批,大量大批,产量,工作地专业化程度,设备,设备布置,劳动分工,工人技术水平,生产效率,适应性,成本,大量大批,、,、成批、,单,单件小批,生,生产类型,的,的比较,产品品种,繁多、不,稳,稳定,较多，较,稳,稳定,少、稳定,单件或少,量,量,较多,大,基本不重,复,复,定期轮番,重复生产,万能通用,设,设备,部分专用,设,设备,多数专用,设,设备,工艺原则,机群式布,置,置,混合原则,、,、对象,或成组生,产,产单元,对象原则,、,、流,水线或自,动,动线,粗,中,细,多面手,专业操作,（,（多工序,）,）,专业操作,较低,中,高,强,较差,差,较高,中,低,1.4,生产管理,的,的任务,1,、生产管,理,理的基本,问,问题,产品,质量,成本,生产周期,柔性,2,、企业竞,争,争要素,成本,(Cost),质量,(Quality),柔性,(Flexibility),服务,(Service),时间,(Time),3,、生产管,理,理的基本,目,目标,在满足市,场,场需要的,前,前提下，,以,以适合的,品,品种、适,宜,宜的价格,、,、适当的,质,质量，向,顾,顾客提供,所,所需的产,品,品与服务,，,，提高企,业,业的竞争,能,能力及经,济,济效益，,最,最终做到,让,让顾客满,意,意,高效率,低成本,高柔性,准时,4,、生产管,理,理的具体,任,任务,具体任务,可,可以概括,为,为四个方,面,面：,CS,（,customersatisfaction,）,Q,（,quality,）（高质,量,量）,C,（,cost,）（低成,本,本）,D,（,delivery,）（准时,）,）,1.5,生产管理,面,面临的挑,战,战,1,、产品更,新,新换代加,快,快,2,、用户需,求,求趋向多,样,样化,消费者消,费,费的新特,点,点,个性化,及时化,平民化,便利化,单件生产,（,（手工作,坊,坊）,大批量生,产,产（单一,品,品种）,单件生产,（,（大批量,定,定制）,-MassCustomization,用大批量,生,生产的效,率,率和成本,满,满,足顾客定,制,制化（个,性,性化）需,求,求,单一品种,大,大批量生,产,产,多品种中,小,小批量,提高多品,种,种小批量,生,生产类型,效,效率的途,径,径：,减少零件,变,变化,推行三化,（,（产品系,列,列化、零,部,部件标准,化,化、通用,化,化）,推行成组,技,技术（,Group technology,，,GT,）,推行变化,减,减少方法,（,（,Varietyreduction program,，,VRP,）,提高生产,系,系统的柔,性,性：,硬办法：,提,提高机床,的,的柔性,柔性制造,系,系统（,Flexiblemanufacturing system,FMS,）,软办法：,采,采用成组,技,技术（,Group technology,，,GT,）,多品种中,小,小批量生,产,产的最大,问,问题？,效率！,竞争环境,的,的变化对,生,生产系统,的,的影响,生产驱动,的,的系统,(production-driven system),20,世纪初期,出,出现的流,水,水生产,第二次世,界,界大战期,间,间,1950-1980,的变化,市场驱动,的,的系统,(market-driven system),过去是企,业,业先生产,、,、用户后,消,消费，即,Consumers,现在是消,费,费者从一,开,开始就进,入,入了产品,设,设计和生,产,产过程，,即,即,Prosumers,因此，生,产,产系统也,就,就从生产,驱,驱动型转,换,换为市场,驱,驱动型。,3,、竞争日,趋,趋激烈,1.6,生产,/,运作管理,的,的历史发,展,展,1,、,1910s,科学管理,(ScientificManagement)FrederickW.Taylor,工作研究,(IndustrialPsychology)Frank and Lillian Gilbreth,装配流水,线,线,(MovingAssemblyLine)Henry Ford and,Henry L.Gantt,经济批量,模,模型,(Economic Lot Size)F.W.Harris,2,、,1930s,质量控制,(QualityControl)WalterShewhart, H.F Dodge,人际关系,学,学,(Hawthorne Study)Elton Mayo,3,、,1940s,运筹学,(OperationsResearch)OperationsresearchGroup,，,George B. Dantzig,4,、,1950-60s,运筹学,(OperationsResearch),的进一步,发,发展,生产管理,领,领域的形,成,成,(OMs Emergenceas aField,),5,、,1970s,计算机在,企,企业中的,应,应用,(Computer and the MRP Crusade),IBM,JosephOrlickyandOliverWight,服务质量,与,与生产率,(ServiceQualityandProductivity),McDonads Restaurants,6,、,1980s,制造战略,(Manufacturing StrategyParadigm),HarvardBusinessSchool,准时生产,制,制,(JIT,TQCandFactoryAutomation)Tai-IchiOhonof Toyoto Motors,W.E.Deming,J.M. Juran,同步制造,(SynchronousManufacturing)Eliyahu M. Goldratt,7,、,1990s,全面质量,管,管理质量,认,认证,(Total Quality Management and Quality Certification)ISO9000,精细生产,(Lean Production),业务流程,重,重构,(Business Process Reengineering),MichaelHammer,8,、,2000s,电子化企,业,业,(ElectronicEnterprise),供应链管,理,理,(Supply,Chain Management),