麦当劳危机概述课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,麦当劳为何,死,死去活来？,一、麦当劳,简,简史,时间,国际发展历程,1948,麦当劳兄弟在伊利诺州创立第一家,街坊餐厅,1954,52岁的Raymond Albert Kroc（1902-1984,）初遇麦当劳兄弟,1955,当时还经营一家奶昔机公司的Kroc向麦当劳购买专利经营权，并创立麦当劳公司,1961,Kroc向麦当劳兄弟购买商标权，经营麦当劳,1965,麦当劳股票上市,1967,美国以外第一家麦当劳在加拿大开设,1978,全球5000家麦当劳,1988,全世界10000家麦当劳,今天，麦当,劳,劳在全球119个国家,拥,拥有超过3,万,万家门店。2003年,总,总收入达到$171.4亿（经营,收,收入$127.95亿,，,，加盟和特,许,许经营$43.45亿,）,）。每天为,全,全世界4700万人士,提,提供美味的,汉,汉堡。金黄,拱,拱门标志已,经,经成为全世,界,界快速服务,餐,餐饮业连锁,品,品牌的领导,者,者象征。,麦当劳在中,国,国,1990,年，麦当劳,在,在深圳开设,了,了中国第一,家,家麦当劳餐,厅,厅；,1992,年,4,月在北京王,府,府井开设了,当,当时世界上,面,面积最大的,麦,麦当劳餐厅,，,，当日的交,易,易人次超过,万,万人。从,1992,年以来，麦,当,当劳在中国,迅,迅速发展。,1994,年,6,月，天津麦,当,当劳第一家,餐,餐厅在滨江,道,道开业；,1993,年,2,月广州的第,一,一家麦当劳,餐,餐厅在广东,国,国际大厦开,业,业，开业当,日,日的交易人,次,次打破当时,的,的麦当劳全,球,球记录；,1994,年,7,月，上海第,一,一家麦当劳,餐,餐厅在淮海,路,路开业；,1995,年江苏第一,家,家麦当劳餐,厅,厅在南京夫,子,子庙开业，,开,开业当天创,下,下了全国麦,当,当劳平均消,费,费额的新纪,录,录；,同年,7,月武汉麦当,劳,劳第一家餐,厅,厅也在江汉,路,路隆重开业,；,；,1999,年,12,月和,2000,年,8,月，中国西,部,部城市成都,、,、重庆麦当,劳,劳餐厅分别,开,开幕。重庆,麦,麦当劳开业,当,当天的营业,额,额打破了中,国,国日销售历,史,史记录；,2001,年,8,月，西安第,一,一家麦当劳,餐,餐厅开业,.,。,截至2003年10月,麦,麦当劳已在,北,北京、天津,、,、上海、重,庆,庆等四个直,辖,辖市以其广,东,东、广西、,福,福建、江苏,、,、浙江、湖,北,北、湖南、,河,河南、河北,、,、山东、山,西,西、安徽、,辽,辽宁、吉林,、,、黑龙江、,四,四川和陕西,等,等,94,个大、中城,市,市开设了,566,家餐厅，在,中,中国的餐饮,业,业市场占有,重,重要地位。,麦当劳理念,“麦当劳是,群,群体力量的,成,成功故事，,只,只要继续共,同,同努力，我,们,们必会永远,独,独占鳌头。,我,我们对汉,堡,堡包行业的,态,态度比谁都,认,认真？当时,是,是如此，现,在,在也是如此,！,！ 麦当劳,不,不是空谈品,质,质、服务、,清,清洁和物有,所,所值，我们,是,是付诸行动,的,的！”,麦当劳创始,人,人Kroc,品质 （Quality）,麦当劳重视,品,品质的精神,，,，在每一家,餐,餐厅开业之,前,前便可一见,。,。首先是在,当,当地建立生,産,産、供应、,运,运输等一系,列,列的网路系,统,统，以确保,餐,餐厅得到高,品,品质的原料,供,供应。同时,麦,麦当劳食品,必,必须经过一,系,系列严格的,质,质量检查，,仅,仅牛肉饼，,就,就有40多,项,项质量控制,的,的检查。或,许,许很多的顾,客,客并不知道,麦,麦当劳的食,品,品控制程式,如,如何复杂，,但,但是他们都,深,深深的体验,过,过成果，这,就,就是麦当劳,高,高品质、美,味,味和营养均,衡,衡的食品。,服务 (Service),快捷、友善,、,、可靠的服,务,务是麦当劳,的,的标志。麦,当,当劳从经验,中,中懂得向顾,客,客提供优质,服,服务的重要,性,性，因此每,一,一位元员工,都,都会以顾客,爲,爲先的原则,，,，爲顾客带,来,来欢笑。,清洁 (Clean),餐厅的每一,个,个用具、位,置,置和角落都,体,体现出麦当,劳,劳对卫生清,洁,洁的注重。,麦,麦当劳爲顾,客,客提供了一,个,个乾净、舒,适,适、愉快的,用,用餐环境。,物有所值(Value),麦当劳在给,顾,顾客提供了,高,高品质的、,营,营养均衡的,美,美味食品的,同,同时，并爲,顾,顾客带来了,更,更多的选择,和,和更多的欢,笑,笑，顾客在,麦,麦当劳大家,庭,庭充分体,验,验到”物有,所,所值”的承,诺,诺。,二、麦当劳,危,危机与内忧,外,外患,危机出现,销售额持续,下,下滑,麦当劳公司2003年3月12日,公,公布，其可,比,比销售额连,续,续第12个,月,月下降,麦当劳在全,球,球开业13,个,个月以上的,门,门店销售额2月份下降,了,了4.7%,，,，低于人们,预,预期。消息,公,公布后，麦,当,当劳股价下,跌,跌9美分，,至,至12.38美元，使,一,一直在10,年,年低点徘徊,的,的股价又创,新,新低，在过,去,去7个月中,，,，公司市值,缩,缩水5成。,37年首次,亏,亏损：,2002年,公,公司预计：,在,在截至12,月,月31日的,第,第四财政季,度,度将出现每,股,股5-6美,分,分的亏损,2003年1,月，麦当劳,宣,宣布该季度,亏,亏损,3,438,亿美元,.,2002年,全,全年，麦当,劳,劳的经营收,入,入为115,亿,亿美元。纯,利,利润只有8.935亿,美,美元，比2001年锐,减,减了近一半,。,。,“股神”巴,菲,菲特则在1997年就,抛,抛售了他手,中,中持有的绝,大,大部分麦当,劳,劳股票,近11年的,总,总收入与净,收,收入($亿),年份,总收入,净收入,年份,总收入,净收入,1993,74.08,10.83,1999,132.59,19.48,1994,83.21,12.24,2000,142.34,19.77,1995,87.95,14.27,2001,148.70,16.37,1996,106.87,15.73,2002,154.06,8.93,1997,114.09,16.42,1998,124.21,15.50,内忧1：毒,油,油事件,2,月,18,日晚,9,点,37,分，武汉市,汉,汉阳商场麦,当,当劳连锁店,，,，南侧门。,白皮铁门一,打,打开，已等,候,候多时的,3,个河南农民,就,就奔到门口,，,，从身着麦,当,当劳标志服,的,的几名工作,人,人员手里，,接,接过一箱箱,用,用黑塑料袋,装,装好的东西,往,往两辆板车,上,上抬。大概,20,分钟后，又,加,加装了一些,生,生活垃圾和,成,成捆的包装,纸,纸盒。随后,，,，这,3,个人就开始,帮,帮麦当劳干,活,活，拖地、,刷,刷地、扫地,，,，拉水管，,到,到马路对面,倒,倒垃圾,跑前跑后，,显,显得轻车熟,路,路，一直干,到,到凌晨,2,点,42,分，才拖着,两,两板车,“,荒货,”,离开。记者,暗,暗访发现，,从,从,2,月,18,日到,2,月,26,日，仅一周,之,之内，这几,个,个河南农民,就,就从麦当劳,拖,拖过两次同,样,样的袋装,“,荒货,”,。在荆州沙,市,市商场麦当,劳,劳连锁店，,记,记者也暗访,到,到了同样的,情,情况：深夜,11,时，麦当劳,打,打烊。工作,人,人员先拿一,些,些冰块放在,门,门口的大黑,塑,塑料袋里，,然,然后从厅堂,里,里提出一桶,桶,桶黑色的浑,浊,浊的油倒入,其,其中，每个,包,包装盒可以,容,容纳大约,0,8,立方米的油,，,，约,30,公斤左右，,大,大约一个小,时,时左右，这,些,些油就被凝,固,固成了深黄,色,色的块状，,再,再从包装盒,中,中提出来，,就,就成了沉甸,甸,甸的,“,袋装荒货,”,。而这些,“,袋装荒货,”,，就是麦当,劳,劳烹炸鸡块,和,和薯条后废,弃,弃的,“,毒油,”,。,内忧2：有,毒,毒玩具,2002年9月，美国,麦,麦当劳公司,决,决定收回该,公,公司在伊利,诺,诺依和印第,安,安纳两州连,锁,锁店售出的,约,约,10,万只玩具娃,娃,娃，原因是,这,这些娃娃身,上,上的颜料可,能,能导致儿童,铅,铅中毒。这,些,些娃娃造型,很,很像芝加哥,的,的两位橄榄,球,球队员。尽,管,管这些娃娃,不,不是专门为,儿,儿童设计的,，,，但是由于,它,它们非常可,爱,爱，儿童很,可,可能会拿在,手,手上玩。一,旦,旦触摸时间,过,过长，就可,能,能导致铅中,毒,毒。,内忧3：消,毒,毒水事件,2003,年,年SARS过,后,后：,“,“,一想,到,到洗,胃,胃时,的,的难,受,受劲,儿,儿，,我,我现,在,在都,心,心有,余,余悸,。,。,”,周小,姐,姐向,记,记者,讲,讲述,了,了她,在,在麦,当,当劳,里,里遇,到,到的,尴,尴尬,事,事，,“,我和,朋,朋友,五,五一,逛,逛街,，,，逛,到,到安,定,定门,的,的时,候,候就,进,进麦,当,当劳,安,安定,门,门店,想,想吃,点,点东,西,西，,因,因为,特,特别,渴,渴，,就,就跟,店,店里,的,的服,务,务生,要,要了,三,三杯,白,白开,水,水。,过,过了,一,一会,儿,儿，,水,水就,上,上来,了,了，,就,就是,用,用普,通,通的,水,水杯,装,装的,。,。我,朋,朋友,喝,喝了,两,两口,，,，觉,得,得味,道,道不,对,对，,要,要我,尝,尝尝,，,，我,一,一进,嘴,嘴就,喷,喷了,出,出来,，,，那,水,水特,别,别难,喝,喝，,特,特别,呛,呛。,我,我们,就,就把,服,服务,生,生叫,过,过来,问,问是,怎,怎么,回,回事,，,，服,务,务生,看,看了,看,看说,了,了句,，,，可,能,能弄,错,错了,，,，把,消,消毒,水,水端,了,了出,来,来。,一,一听,是,是消,毒,毒水,，,，我,们,们就,连,连忙,跑,跑到,卫,卫生,间,间去,吐,吐，,因,因为,知,知道,消,消毒,水,水对,人,人有,腐,腐蚀,作,作用,。,。见,我,我们,吐,吐得,厉,厉害,，,，他,们,们也,慌,慌了,，,，店,长,长和,一,一个,服,服务,生,生就,一,一起,陪,陪我,们,们到,就,就近,的,的和,平,平里,医,医院,洗,洗胃,。,。洗,胃,胃特,别,别难,受,受，,洗,洗完,后,后整,个,个人,都,都身,子,子发,软,软。,”,洗完,胃,胃后,，,，周,小,小姐,在,在家,休,休息,了,了几,天,天。,周,周小,姐,姐再,次,次来,到,到麦,当,当劳,安,安定,门,门店,希,希望,讨,讨个,说,说法,。,。,“,没想,到,到他,们,们的,态,态度,特,特别,不,不好,，,，真,是,是让,我,我特,失,失望,。,。连,最,最起,码,码的,医,医药,费,费他,们,们都,不,不愿,意,意出,。,。店,长,长还,跟,跟我,说,说什,么,么，,现,现在,是,是特,殊,殊时,期,期，,他,他们,的,的压,力,力特,别,别大,，,，希,望,望我,能,能体,谅,谅她,，,，今,后,后一,定,定加,强,强内,部,部管,理,理。,这,这是,体,体谅,能,能解,决,决的,事,事吗,？,？,”,一气,之,之下,，,，周,小,小姐,把,把这,件,件事,投,投诉,到,到了,北,北京,消,消协,。,。消,协,协已,经,经正,式,式受,理,理该,起,起投,诉,诉。,内忧4：,顾,顾客,喝,喝红,茶,茶竟,也,也喝,到,到消,毒,毒水,2003,年,年7,月,月12日,上,上午7时,左,左右,，,，黄,先,先生,和,和王,先,先生,二,二人,如,如常,走,走进,位,位于,天,天河,区,区岗,顶,顶的,麦,麦当,劳,劳餐,厅,厅，,点,点了,一,一份,麦,麦乐,鸡,鸡、,两,两份,汉,汉堡,包,包和,两,两杯,红,红茶,。,。二,人,人落,座,座后,，,，黄,先,先生,端,端起,其,其中,一,一杯,红,红茶,一,一口,喝,喝了,下,下去,。,。“,哇,哇,”,红,红茶,里,里一,股,股极,浓,浓的,消,消毒,水,水味,冲,冲鼻,而,而来,，,，黄,先,先生,连,连忙,把,把嘴,里,里的,茶,茶水,吐,吐出,来,来，,但,但一,部,部分,已,已然,下,下肚,。,。几,乎,乎是,同,同一,时,时间,，,，没,等,等他,来,来得,及,及出,言,言阻,止,止，,王,王先,生,生也,已,已端,起,起茶,杯,杯喝,了,了起,来,来，,结,结果,两,两人,都,都被,这,这两,杯,杯透,着,着浓,烈,烈消,毒,毒水,气,气味,的,的红,茶,茶呛,得,得当,场,场失,声,声。,王,王先,生,生说,，,，当,时,时只,觉,觉喉,咙,咙发,烫,烫、,恶,恶心,、,、反,胃,胃、,胃,胃胀,。,。两,人,人后,来,来连,续,续喝,下,下几,大,大杯,水,水，,才,才终,于,于说,出,出话,来,来。,麦当劳方面,对,对事件的处,理,理手法让他,们,们极其气愤,。,。该名副经,理,理早在7时15分就已,通,通知店长和,地,地区督导赶,到,到现场，结,果,果两人直到9时多才相,继,继出现。在,其,其间的两个,小,小时里，麦,当,当劳的员工,与,与两位坚持,要,要讨公道的,消,消费者多次,发,发生争执。,经广州测试,分,分析研究所,检,检测，上述,麦,麦当劳红茶,中,中氯含量达,到,到964毫,克,克升，而,按,按照国家有,关,关质量标准,，,，水中允许,存,存在的氯含,量,量为小于250毫克,升,升，而此次,检,检测为正常,含,含量的4倍,，,，属于超标,现,现象。,有业内人士,认,认为，作为,餐,餐饮业的主,管,管部门，应,该,该对全广东,乃,乃至全中国,的,的麦当劳餐,厅,厅作一次全,面,面的质量安,全,全检查。,图：调解失,败,败，麦当劳,岗,岗顶分店的,负,负责人和两,位,位消费者在,调,调解书上签,了,了字。旁边,是,是杯有争议,的,的“问题饮,品,品”,内忧5：夹,手,手指事件,2003,年,4,月,30,日,17,时许，我们,带,带六岁半的,女,女儿去麦当,劳,劳南昌胜利,餐,餐厅时，刚,到,到门口，该,店,店的一女服,务,务员进门关,门,门时，将我,的,的女儿左手,中,中指夹伤（,中,中指甲全被,夹,夹掉），血,流,流不止！麦,当,当劳仅在当,时,时一值班经,理,理陪同去医,院,院进行了处,置,置（麦当劳,并,并拿着伤者,的,的病历），,作,作为小孩的,家,家长每天要,冒,冒着非典疫,情,情感染的巨,大,大风险，带,着,着女儿去医,院,院自己挂号,看,看病换药，,而,而麦当劳却,再,再没有对受,伤,伤的小孩进,行,行任何的救,治,治和看望。,在,在后来麦当,劳,劳南昌胜利,餐,餐厅交涉中,，,，麦当劳的,一,一陈经理的,表,表现让人伤,心,心失望！陈,在,在这一事件,处,处理中表现,出,出的傲慢，,拖,拖延，甚至,于,于否认事实,的,的做法，不,仅,仅让消费者,感,感到麦当劳,员,员工的服务,素,素质差，而,且,且感觉到麦,当,当劳的不诚,实,实，欺诈！,！,！麦当劳至,今,今没有给我,们,们解决问题,。,。麦当劳让,消,消费者身体,流,流了血，又,让,让消费者心,里,里在流血。,内忧6：内,行,行人评价,2001,年西安麦当,劳,劳第一家分,店,店开张，我,也,也忍不住去,品,品尝，结果,却,却大失所望,：,：薯条软的,、,、硬的、酥,的,的混杂，汉,堡,堡发酸，面,包,包膨胀度不,够,够。正在感,慨,慨之际，服,务,务员过来要,求,求填写意见,表,表，在填完,上,上述意见之,后,后，服务员,很,很不舒服地,问,问：先生，,这,这是不是你,个,个人口感的,问,问题？恰恰,本,本人参与过,快,快餐经营，,我,我告诉她：,快,快餐规定做,出,出来的食品,超,超过,5,分钟卖不掉,，,，就要扔掉,，,，因为口味,变,变了，会影,响,响声誉。薯,条,条发软是放,置,置时间过长,，,，发硬是制,作,作时间过长,，,，汉堡、炸,鸡,鸡等肉制品,要,要求在,10,度左右的温,度,度下腌制,8-12,个小时，汉,堡,堡发酸是因,为,为腌制时间,过,过长，或腌,制,制时温度过,高,高，面包膨,胀,胀度不够也,是,是因为放置,时,时间过长，,造,造成热气回,缩,缩,服务员很客,气,气地说了一,句,句：多谢您,的,的宝贵意见,，,，欢迎下次,光,光临。乘兴,而,而来，败兴,而,而去，西安,麦,麦当劳再与,我,我无缘了。,内忧7：杭,铁,铁头状告麦,当,当劳,2004年3月，杭州,青,青年钱宇明,在,在一次用餐,过,过程中，偶,然,然发现麦当,劳,劳所出售的,中,中、大号薯,条,条包装盒的,内,内侧印有黄,色,色条纹。这,些,些直接与薯,条,条接触的条,纹,纹只要用白,纸,纸用力擦拭,，,，或用食用,油,油、酒精、,香,香蕉水等有,机,机溶剂擦拭,，,，均会有黄,色,色颜料脱落,。,。薯条在出,油,油锅被趁热,装,装入包装盒,时,时，表面含,有,有大量的油,，,，马上与包,装,装盒接触、,摩,摩擦，不免,沾,沾上包装盒,内,内侧的颜料,。,。同时，由,于,于麦当劳中,、,、大号薯条,包,包装盒底部,独,独特的弧形,造,造型，使薯,条,条很容易散,落,落到托盘上,。,。而托盘上,的,的纸张恰恰,印,印有由各种,色,色彩的油墨,组,组成的宣传,图,图案，并且,没,没有任何提,醒,醒顾客食品,勿,勿与托盘衬,纸,纸直接接触,的,的警示文字,。,。,钱宇明认为,，,，这些颜料,虽,虽然在短期,内,内难以检测,到,到是否对人,体,体有害，但,已,已明显侵害,了,了法律保障,的,的消费者权,益,益，违反了,卫,卫生部1990年颁布,的,的食品包,装,装用原纸卫,生,生管理办法,中第四条,第,第三款“用,于,于食品包装,用,用原纸的印,刷,刷的油墨、,颜,颜料应符合,食,食品卫生要,求,求，油墨颜,料,料不得印刷,在,在接触食品,面,面”的规定,，,，侵害了消,费,费者的健康,权,权益。于是,就,就将浙江麦当,劳,劳餐厅食品,有,有限公司告,上,上法庭，要,求,求浙江麦当,劳,劳餐厅食品,有,有限公司赔,偿,偿象征性精,神,神损失费,1,元，改变有,关,关包装盒并,公,公开致歉。,这些问题由,来,来已久,2001年8月26日,下,下午，北京,消,消费者刘先,生,生一行三人,来,来到麦当劳,清,清河店用餐,。,。当一份“,麦,麦当劳麦辣,鸡,鸡翅”套餐,送,送上来时，,他,他们发现鸡,翅,翅上有异物,，,，仔细一看,，,，竟是一只,被,被油炸过的,蚊,蚊子.紧挨,着,着这只蚊子,的,的是一个豆,粒,粒大小的黑,点,点，原来是,苍,苍蝇。,2001,年,8月阿根廷,布宜诺斯艾,利,利斯一位顾,客,客投诉说，,他,他在吃了麦,当,当劳的鸡肉,汉,汉堡后肠胃,不,不适。市卫,生,生机关抽查,了,了这家店的,鸡,鸡肉汉堡，,发,发现有导致,肠,肠胃和尿道,疾,疾病的病菌,存,存在，对另,外,外3家店的,检,检查得出同,样,样结论。于,是,是,下令暂时关,闭,闭4家麦当,劳,劳会餐店，,并,并禁止全市100多家,麦,麦当劳分店,出,出售鸡肉汉,堡,堡包和炸鸡,块,块。,外患1：疯,牛,牛病,5,月,21,日电加拿大,周,周二宣布，,在,在西部的,Alberta,省发现一例,疯,疯牛症，这,是,是加近,10,年以来发现,的,的首例疯牛,症,症，且还未,进,进入食物链,。,。美国股市,方,方面，麦当,劳,劳等食品企,业,业股价应声,下,下挫。,美国政府立,即,即表示，将,暂,暂时禁止加,拿,拿大牛肉的,进,进口。,2002,年共有,51,万,1656,头活牛从,Alberta,运抵美国。,20日收盘,，,，麦当劳股,价,价大跌1.11美元或6.11%,，,，报17.05美元；,外患2：转,基,基因食品,1999,年,9,月,24,日起，中国(香港)绿,色,色和平组织,分,分,7,个批次，在,香,香港、北京,、,、上海、广,州,州等城市对,近,近,60,个著名食品,品,品牌进行采,样,样并检测，,结,结果发现：,16,个样品含有,转,转基因成分,。,麦当劳汉堡,：,：35 S,启,启动，NOS终结和NPTII耐,抗,抗菌素生素,标,标示基因序,列,列检测，在,容,容许量为0.1%的操,作,作限制下，,该,该样本呈阳,性,性,外患3：声,誉,誉下跌,美国一个著,名,名的广告：,一,一个老妇人,，,，买了一个,麦,麦当劳汉堡,，,，咬了一口,是,是面包，再,咬,咬一口还是,面,面包，她愤,怒,怒地大喊，,牛,牛肉在哪里,？,？这是竞争,对,对手针对麦,当,当劳偷工减,料,料而专门制,作,作的，因为,表,表演夸张，,共,共鸣者多，,这,这个名为“,牛,牛肉在哪里,？,？”的广告,，,，迅速传播,并,并造成麦当,劳,劳在美销量,大,大幅度下滑,，,，广告的女,主,主角也同时,成,成为美国的,知,知名人士。,在中国的满,意,意度下降（2003年TOM网调,查,查结果）,麦当劳购买,秘,秘籍？,外患4：肥,胖,胖与健康诉,讼,讼,2002年,，,，两个纽约,的,的小胖妞把,曾,曾经喜爱的,“,“麦当劳叔,叔,叔”告上了,法,法庭，要他,为,为她们的肥,胖,胖负责。这,两,两位小姐的,体,体重都至少,超,超过标准体,重,重多公,斤,斤。她们从,小,小到大都爱,吃,吃麦当劳的,快,快餐食品，,尤,尤其喜欢热,量,量高的汉堡,包,包、薯条，,而,而且她们平,均,均每个星期,都,都要去吃几,次,次“过过瘾,”,”。,2003年1月,来自纽约的8名少年在,今,今年1月把,麦,麦当劳告上,了,了法庭。据,报,报道，这8,名,名少年的平,均,均年龄不到15岁，但,平,平均体重却,超,超过了100公斤。由,于,于过度肥胖,，,，他们大都,过,过早地出现,了,了糖尿病和,高,高血压等症,状,状。,他们的代理,律,律师在法庭,上,上声称，麦,当,当劳“忽视,、,、不经意、,不,不谨慎或者,有,有意”对儿,童,童推销“高,脂,脂肪、高盐,分,分、高糖分,和,和高胆固醇,”,”的食品，,并,并且没有提,醒,醒他们这些,成,成分和“肥,胖,胖、糖尿病,、,、冠心病、,高,高血压、中,风,风以及某些,癌,癌症”有关,。,。,另外，在一,部,部名为我,吃,吃特大号,的,的获奖纪录,片,片拍摄了电,影,影工作者摩,根,根,斯珀洛克在,一,一个月里只,吃,吃麦当劳食,品,品（包括特,大,大号薯条和,饮,饮料），健,康,康状况随之,变,变差的实验,过,过程。,三、拯救麦,当,当劳,措施1:,走马换将,2003年,元,元月,已退,休,休的吉姆,坎,坎塔卢波（, ,）又,被,被请出山，,意,意在引领麦,当,当劳这个昔,日,日的全球快,餐,餐巨掣走出,事,事业低谷.,现年60岁,的,的坎塔卢波,是,是当之无愧,的,的麦当劳元,老,老之一。他1974年,就,就进入麦当,劳,劳公司任职,，,，1987,年,年起任麦当,劳,劳国际公司,总,总裁，随后,出,出任国际公,司,司董事长兼,首,首席执行官,，,，1999,年,年起任麦当,劳,劳公司副董,事,事长，2002年初退,休,休。在公司,命,命运攸关的,时,时刻，他被,董,董事会重新,起,起用“复出,”,”担任了一,把,把手，今年,初,初受命于危,难,难之中，出,任,任麦当劳公,司,司董事长兼,首,首席执行官,。,。,吉姆坎塔,卢,卢波,措施2:战,略,略调整-,停止过度扩,张,张,坎塔卢波强,调,调：,“,我们要调整,战,战略，以前,我,我们不断建,造,造更多的麦,当,当劳连锁；,现,现在，我们,要,要在已有的,单,单店中吸引,更,更多的顾客,。,。,”,麦当劳在过,去,去年里,每,每年以接近,家,的,的惊人速度,扩,扩张，而坎,塔,塔卢波目前,正,正着手关闭,多家,业,业绩不佳的,店,店，同时他,还,还宣布，公,司,司曾经奉为,福,福音的,的,预,预期增长率,现,现在成了“,不,不切实际的,挑,挑战”，于,是,是，麦当劳,改,改变了它“,为,为了在现有,的,的店里吸引,更,更多顾客，,开,开更多店来,招,招徕客户”,的,的处世原则,。,。,停止扩张,2002年11月8日,，,，麦当劳宣,布,布将关闭美,国,国以外10,个,个国家的175家连锁,店,店，并将在,全,全球范围内,裁,裁员600,人,人的计划。,11,月,29,日，麦,当,当劳在,中,中国台,湾,湾关店,15,家、解,雇,雇,390,人。,2002年12,月,1,日，成,都,都麦当,劳,劳双楠,店,店金黄,色,色的,M,标志也,悄,悄然摘,下,下。,加上2002,年,年已关,闭,闭的202家,店,店铺，,至,至2003年,底,底麦当,劳,劳计划,关,关闭全,球,球719家店,铺,铺，其,中,中大多,数,数集中,在,在美国,和,和日本,。,。另外,，,，麦当,劳,劳还计,划,划从拉,美,美的委,内,内瑞拉,等,等3个,国,国家的,市,市场完,全,全退出,。,。,增加单,店,店盈利,措,措施,中国增,收,收计划,：,：从,5,月,28,日开始,，,，全国,麦,麦当劳,门,门店出,售,售的汉,堡,堡和奶,制,制品等,部,部分食,品,品已悄,然,然涨价,，,，涨价,幅,幅度为,0.1,元至,0.7,元不等,。,。北京,：,：巨无,霸,霸由原,来,来的10元涨,到,到了10.40元；,麦,麦辣鸡,腿,腿汉堡,化,化零为,整,整，从9.9,元,元调到10元,；,；麦香,猪,猪柳蛋,则,则小涨4毛，,由,由9.5元变,成,成9.9元。,奶,奶昔则,略,略微上,扬,扬两毛,钱,钱,战略调,整,整带来,的,的风险,这种战,略,略对麦,当,当劳而,言,言，既,是,是必要,也,也是十,分,分冒险,的,的，因,为,为它一,直,直沿用,“,“朝两,个,个截然,不,不同的,方,方向赚,钱,钱”的,经,经营办,法,法。,首先，,跟,跟大多,数,数快餐,企,企业一,样,样，麦,当,当劳也,是,是个经,销,销商，,它,它从有,代,代销权,的,的人那,里,里获取,特,特权收,益,益，约,占,占销售,的,的,；,；,其次，,跟,跟其他,几,几乎所,有,有同行,不,不同的,是,是，它,同,同时也,作,作为一,个,个房地,产,产公司,运,运作，,在,在它经,销,销的各,处,处不仅,拥,拥有土,地,地，而,且,且拥有,建,建筑，,所,所收的,租,租金（,在,在美国,）,）等同,于,于约,的,销,销售，,高,高于前,一,一项。,这,这也是,麦,麦当劳,长,长期以,来,来选择,在,在这个,产,产业以,超,超过任,何,何人想,象,象的速,度,度圈地,、,、建设,和,和开新,店,店来追,寻,寻利润,的,的原因,。,。只要,从,从新店,得,得到的,回,回报超,过,过建设,开,开销，,麦,麦当劳,获,获利的,途,途径是,任,任何竞,争,争对手,望,望尘莫,及,及的。,世,纪,纪,年,年代初,期,期，麦,当,当劳就,配,配备了,架飞,机,机，并,雇,雇用了,大,大批专,业,业化房,地,地产人,材,材，让,他,他们飞,遍,遍全美,各,各地，Kroc本人,也,也常随,身,身携带,收,收录有,全,全美报,纸,纸名称,、,、出版,地,地点、,当,当地人,口,口及商,业,业情况,的,的资料,手,手册，,他,他们的,目,目标只,有,有一个,，,，就是,寻,寻找合,适,适的地,产,产。由,于,于城市,地,地价高,昂,昂，麦,当,当劳就,瞄,瞄准了,郊,郊区，Kroc让,房,房地产,工,工作人,员,员去找,那,那些学,校,校、教,堂,堂、新,房,房子附,近,近的地,产,产，包,括,括加油,站,站。麦,当,当劳在,郊,郊区的,房,房地产,，,，大多,都,都是,世纪,年,代,代所购,买,买的，,随,随着经,济,济发展,，,，麦当,劳,劳的房,地,地产价,值,值不断,上,上升。,麦当劳,的,的全美,万,万家店,铺,铺中，60%,的,的所有,权,权是属,于,于麦当,劳,劳的，,另,另外40%是,由,由总公,司,司向土,地,地所有,者,者租来,的,的，麦,当,当劳租,地,地时定,死,死租价,，,，不允,许,许土地,所,所有者,在,在租约,内,内加上,“,“逐年,定,定期涨,价,价”条,款,款，但,在,在出租,给,给加盟,者,者时，,却,却把所,有,有的保,险,险费、,税,税费加,了,了进去,，,，并根,据,据物价,上,上涨情,况,况，理,直,直气壮,地,地向加,盟,盟分店,逐,逐年收,取,取涨价,租,租金。,这,这其中,的,的差价,有,有2至4成。,当,当餐厅,生,生意达,到,到一定,水,水准后,，,，各店,还,还要缴,付,付一定,营,营业额,百,百分比,给,给麦当,劳,劳，叫,做,做“增,值,值租金,”,”。麦,当,当劳不,仅,仅由此,赚,赚到了40%,的,的利润,，,，而且,还,还可以,通,通过房,地,地产来,控,控制加,盟,盟者完,全,全依附,于,于总部,。,。在麦,当,当劳的,收,收入中,，,，有1/4来,自,自直营,店,店，有3/4,来,来自加,盟,盟店，,而,而总收,入,入的90%来,自,自房租,。,。,措施3,：,：改善,操,操作,自今年,月以,来,来，坎,塔,塔卢波,率,率领的,队,队伍已,经,经勾勒,了,了如何,简,简化操,作,作的蓝,图,图。通,过,过市场,调,调查，,麦,麦当劳,从,从供应,菜,菜单上,删,删去了,一,一些产,品,品，以,及,及,种,种所谓,的,的每个,厨,厨房的,保,保留套,餐,餐；特,价,价套餐,从,从,个,个降到,个。,另,另外，,新,新推出,的,的菜单,招,招牌将,以,以图片,为,为主，,文,文字为,辅,辅，使,点,点餐更,为,为简单,；,；新的,自,自动饮,料,料售货,机,机、法,国,国式油,炸,炸箱和,一,一套水,压,压供植,物,物油系,统,统将节,省,省厨房,里,里的宝,贵,贵时间,。,。,麦当劳,掀,掀起,“,厨房革,命,命,”,1999年美,国,国麦当,劳,劳开发,了,了一套,名,名字为,“,“MADEFORYOU（MFY）,”,” 的,厨,厨房系,统,统，并,导,导入全,美,美所有,店,店铺，,以,以实现90秒,内,内向顾,客,客提供,刚,刚制作,出,出的汉,堡,堡包，,告,告别迄,今,今为止,的,的汉堡,包,包预先,制,制作的,方,方法。,传统上,，,，顾客,在,在麦当,劳,劳站队,等,等候购,买,买时，,可,可以看,见,见站在,现,现金出,纳,纳机后,面,面向着,厨,厨房喊,“,“六个,汉,汉堡包,”,”的工,作,作人员,。,。他们,称,称作“,商,商品制,作,作指示,员,员（ProductionCaller）”,，,，主要,担,担负如,下,下工作,：,：根据,当,当天30分钟,前,前及上,周,周同一,天,天的销,售,售数据,，,，预测,汉,汉堡包,的,的制作,数,数量，,并,并传达,给,给厨房,。,。由于,制,制作10分钟,后,后没有,卖,卖出去,的,的汉堡,包,包将会,被,被处理,掉,掉，因,此,此存在,着,着预测,失,失误引,起,起的浪,费,费，废,弃,弃损失,约,约占销,售,售额的0.8,。麦,当,当劳的,公,公司职,员,员透露,说,说：“,最,最多的,时,时候，,制,制作100个,汉,汉堡包,可,可能会,浪,浪费其,中,中的20个”,。,。,在日本,，,，已经,导,导入该,系,系统的1300家店,铺,铺中，,比,比导入,前,前损失,减,减少了202005年,的,的废弃,损,损失预,计,计将降,至,至0.3。,为了能,在,在90,秒,秒内提,供,供商品,，,，必须,在,在接受,订,订货后50秒,以,以内完,成,成汉堡,包,包的制,作,作。为,此,此，MFY进,一,一步将50秒,分,分成了3个工,序,序，分,别,别对每,个,个工序,制,制定了,目,目标时,间,间。,研发自,动,动化新,技,技术，,机,机器臂,代,代人炸,薯,薯条,自动化,煎,煎炸系,统,统，当,收,收到订,单,单时该,系,系统可,以,以自动,将,将冷冻,的,的食品,送,送入煎,锅,锅，一,只,只机器,臂,臂可以,将,将炸好,的,的食品,盛,盛出，,并,并放入,盒,盒中，,智,智能程,度,度较高,的,的机器,臂,臂甚至,会,会自动,抖,抖动盒,子,子以盛,入,入更多,的,的食品,，,，然后,轻,轻轻将,盒,盒子放,在,在指定,位,位置。,整,整个过,程,程无需,人,人工。,自助式,售,售货亭,顾客可,以,以在上,面,面通过,触,触摸式,显,显示器,输,输入订,单,单，塞,入,入钱币,，,，然后,就,就可以,在,在柜台,处,处领到,食,食品和,找,找回的,零,零钱。,如,如果顾,客,客是带,小,小孩前,来,来就餐,的,的妈妈,们,们，那,么,么食物,和,和零钱,可,可以直,接,接送到,餐,餐厅游,乐,乐区的,餐,餐桌上,。,。,措施4,：,：重新,给,给加盟,店,店定级,前CEO,格林伯,格,格,1998,年上台,后,后，一,改,改麦当,劳,劳强调,本,本部监,控,控的作,风,风，开,始,始致力,于,于与特,许,许经营,商,商们建,立,立比较,松,松散自,由,由的关,系,系。这,一,一改革,确,确实适,应,应了麦,当,当劳的,扩,扩张速,度,度，短,短,短两三,年,年，特,许,许经营,店,店占了,整,整个麦,当,当劳快,餐,餐连锁,店,店数量,的,的,3/4,，全球,平,平均每,17,个小时,就,就有一,家,家麦当,劳,劳分店,开,开张。,坎塔卢,波,波现在,重,重新建,立,立司的,餐,餐饮定,级,级体制,，,，以国,家,家标准,给,给自己,的,的店评,级,级。如,今,今这套,体,体制的,重,重新应,用,用，使,公,公司走,上,上了一,条,条有关,鉴,鉴别、,提,提高或,关,关闭业,绩,绩不佳,的,的店的,更,更具体,的,的道路,。,。在今,年,年月,，,，全美,的,的麦当,劳,劳达到,了,了预期,的,的表现,水,水准。,措施5,：,：产品,开,开发,羊能克,隆,隆，鸡,不,不能克,隆,隆,肯,肯德基,广,广告,坎塔卢,波,波在做,出,出防止,企,企业出,血,血的决,定,定之后,，,，将面,临,临另外,一,一场挑,战,战，就,是,是使产,品,品多样,化,化。目,前,前，麦,当,当劳已,经,经开发,出,出一份,它,它叫做,伙,伙伴品,牌,牌的名,单,单：,墨西,哥,哥烤肉,、,、,、,、,和,和,，,，合伙,品,品牌将,减,减轻使,麦,麦当劳,承,承受来,自,自所有,快,快餐消,费,费者的,压,压力,。,。,比如在,美,美国，,胖,胖子越,来,来越多,导,导致人,们,们批评,麦,麦当劳,食,食品热,量,量过高,，,，个别,人,人甚至,为,为此诉,诸,诸法庭,，,，麦当,劳,劳今年,推,推出了,以,以素菜,为,为主的,多,多种新,式,式沙拉,，,，受到,广,广泛欢,迎,迎。早,餐,餐也不,再,再是和,中,中、晚,二,二餐无,异,异的汉,堡,堡夹肉,，,，增添,不,不少花,色,色品种,。,。,2003年7,月,月，新,的,的本地,化,化早餐,及,及早餐,组,组合在,北,北京所,有,有的麦,当,当劳门,店,店露脸,。,。此次,北,北京麦,当,当劳各,餐,餐厅推,出,出新的,早,早餐品,种,种有菠,菜,菜鸡肉,蛋,蛋汉堡,、,、吉士,蛋,蛋堡、,香,香葱米,饼,饼、飞,碟,碟包和,香,香米绿,茶,茶。在,套,套餐中,任,任何饮,料,料加菠,菜,菜鸡肉,蛋,蛋汉堡,或,或麦香,猪,猪柳蛋,均,均为9,元,元。,麦当劳,新,新品暗,打,打健康,牌,牌：,“菠菜,鸡,鸡肉汉,堡,堡”的,新,新产品,不,不仅是,麦,麦当劳,在,在今年,推,推出的,首,首个早,餐,餐新品,，,，也是,其,其在华,首,首次推,出,出的非,油,油炸鸡,类,类产品,。,。,2004年1,月,月，麦,当,当劳将,开,开始在,美,美国逐,渐,渐取消,特,特大号,炸,炸薯条,和,和饮料,的,的销售,。,。到2004,年,年底，,特,特大号,炸,炸薯条,和,和饮料,将,将全面,退,退出麦,当,当劳在,美,美国开,设,设的,1,.,3,万多家,连,连锁店,。,。,措施6,：,：改善,自,自身形,象,象,2003年9,月,月，,美国休,斯,斯敦连,续,续三年,被,被男,性,性健美,杂志,评,评为,“,美国最胖,城,城市,”,，有人归,因,因于麦当,劳,劳在休斯,敦,敦拥有,253,家分店。,随即，麦,当,当劳宣布,其,其为“休,斯,斯敦瘦身,”,”全民减,肥,肥计划的,官,官方赞助,连,连锁餐馆,。,。,将在休斯,敦,敦的,253,家连锁店,推,推出一份,特,特殊的低,热,热量菜单,，,，其上的,食,食品包括,沙,沙拉、鸡,肉,肉三明治,与,与素汉堡,。,。,还计划向,顾,顾客发送,一,一种可以,计,计算走路,步,步数的,“,计步器,”,，以鼓励,人,人们多走,路,路，以减,掉,掉多余体,重,重。,首先拿自,己,己的员工,“,“开刀”,：,：鼓励各,连,连锁店员,工,工和店主,共,共同参与,到,到这一减,肥,肥行动中,来,来。,“经过计,算,算，我们,认,认为明年,我,我们共可,以,以减掉4,吨,吨以上的,脂,脂肪。”,休,休斯敦麦,当,当劳快餐,连,连锁店店,主,主说,初见成效,从措施实,施,施的近10个月的,情,情况来看,，,，坎塔卢,波,波确实身,手,手不凡。2003,第,第三季度,，,，麦当劳,的,的销售额,为,为45亿,美,美元，比2002,年,年同季度,增,增长了12。利,润,润额也从2002,年,年同期的4.867亿美元,上,上升为5.474,亿,亿美元，,升,升幅也为12以,上,上。2003年头9个月，,麦,麦当劳的,销,销售额已,经,经高达125.9,亿,亿美元，,比,比去年同,期,期增长了9。利,润,润也从12.4亿,美,美元增长,为,为13.5亿美元,。,。,再接再厉1：为名,誉,誉再掀广,告,告战,从,从年轻人,入,入手,从2003年9月2日开始,，,，麦当劳,以,以“我就,喜,喜欢”（I mlovinit）为,主,主题，取,代,代原来的,“,“常常欢,笑,笑”（We love to see you smile）,，,，发起了,一,一次全球,性,性的广告,宣,宣传活动,，,，旨在重,振,振麦当劳,在,在世界各,地,地的营销,活,活力，创,造,造“一个,新,新的品牌,创,创意指引,，,，使之成,为,为全球营,销,销活动的,战,战略凝合,剂,剂”。,营销战略,圈,圈定的目,标,标对象直,指,指年轻白,领,领一族。,此,此次宣传,活,活动之高,调,调及规模,在,在业界均,被,被认为是,麦,麦当劳多,年,年历史上,罕,罕见的举,动,动。,在举足轻,重,重的中国,市,市场，麦,当,当劳近期,起,起用的偶,像,像包括陶,喆,喆、陈慧,琳,琳以及现,在,在的王力,宏,宏。,2004,年,年，邀请,体,体育明星,姚,姚明和郭,晶,晶晶担任,形,形象代言,人,人,在最新一,辑,辑广告中,，,，煦暖的,红,红色变成,了,了黑色，,让,让人感觉,麦,麦当劳叔,叔,叔往常的,亲,亲切微笑,中,中开始透,出,出点“酷,”,”的意味,。,。广告中,所,所标榜的,也,也不仅是,单,单纯“快,乐,乐”的感,觉,觉，而是,强,强调突出,讲,讲求自我,风,风格的生,活,活态度，,画,画面处处,透,透出动感,、,、时尚。,Im Lovin, it,宣,宣传广告,歌,歌,再接再厉2：加快,在,在华扩张,速,速度,坎塔卢珀,在,在接受亚,洲,洲华尔街,日,日报采访,时,时表示,计,计划明年,在,在中国新,开,开约100家分店,未来几,年,年中每年,都,都将开设,相,相同数量,的,的新店。,新,新店铺将,有,有半数分,布,布在富裕,的,的沿海地,区,区另外,一,一半分布,在,在新的内,地,地市场。,2003,年,年8月底,，,，经营一,向,向保守的,麦,麦当劳终,于,于迈出了,特,特许加盟,的,的第一步,，,，正式开,始,始在内地,发,发展其个,人,人特许加,盟,盟店。麦,当,当劳已从2002,年,年来主动,应,应征的1000多,名,名加盟者,中,中选择了,一,一位天津,投,投资者。,而,而这位麦,当,当劳在内,地,地首个加,盟,盟商有望,于,于近期获,得,得特许授,权,权，开始,营,营业。加,盟,盟金额500万。,再接再厉3：,进入童装,市,市场,2004,年,年初，麦,当,当劳宣布,，,，将本年,度,度春在美,国,国、加拿,大,大、墨西,哥,哥、日本,、,、中国、,澳,澳大利亚,、,、韩国等,地,地同步上,市,市全新的,“McKids”,系列。在,经,经营上,“McKids”,拥有自己,的,的门店，,与,与麦当劳,餐,餐厅独立,分,分开。,麦当劳于1987,年,年创立“McKids”服,装,装, 并,于,于1997年在沃,尔,尔玛实现,专,专卖。此,次,次将在全,球,球同步上,市,市的“McKids”系列,是,是麦当劳,的,的一个新,的,的国际化,、,、 多元,化,化的零售,许,许可计划,，,，为儿童,提,提供包括,服,服装、玩,具,具、录像,带,带、,、音乐,及,及书籍等,在,在内的产,品,品。,目前,McKids,服装在,上,上海的,销,销售额,已,已经进,入,入了当,地,地童装,销,销售额,的,的前,3,名。北,京,京第一,家,家店计,划,划于今,年,年,6,月开张,。,。,在中国,，,，McKids,定位中,高,高档市,场,场，不,会,会批发,路,路线，,在,在,A,级百货,店,店或专,卖,卖店销,售,售，店,面,面完全,统,统一形,象,象、不,打,打价格,战,战。,但代理,商,商认为70,万元的,代,代理费,（,（包括,加,加盟费,、,、店面,装,装修费,等,等）,过高。,一些国,际,际品牌,成,成衣的,省,省级代,理,理费也,就,就几万,元,元，最,高,高不过,5,万元。,与,与其他,一,一些国,际,际品牌,相,相比，,上,上海,McKids,专卖店,的,的产品,价,价位偏,高,高，比,一,一些国,内,内知名,品,品牌的,价,价格甚,至,至高出,30%,以上。,战果,增减百分比,三月份,第一季度,2004,2003,2004,2003,总店,+5.0,-3.7,+9.4,-3.6,不同市场表现,美国,+9.9,-1.2,+14.2,-2.0,欧洲,-2.9,-5.4,+3.5,-4.4,亚太中东非洲,+2.7,-9.9,+5.0,-8.3,可比销,售,售额,截至2004,年,年4月13日,，,，麦当,劳,劳股价,每,每股27.46美元,，,，上涨0.53美元,。,。第一,季,季度每,股,股收益$0.4，比2003年同,期,期增长38%,。,。,分析问,题,题,麦当劳,为,为什么,会,会进入,困,困境？,你觉得,吉姆,坎,坎塔卢,波,波的措,施,施有没,有,有不合,理,理的地,方,方？,你觉得,吉,吉姆,坎,坎塔卢,波,波在运,作,作上还,有,有哪些,地,地方需,要,要进一,步,步努力,的,的？请,你,你提出,一,一些好,的,的建议,。,。,竞争对,手,手：肯,德,德基,洋萝卜,干,干油条,“,“卷”,进,进肯德,基,基,为进一,步,步迎合,中,中国消,费,费者口,味,味，以,夺,夺取更,大,大的市,场,场份额,。,。从2001,年,年7月,开,开始，,肯,肯德基,开,开始力,推,推中国,味,味新品,。,。在不,到,到两年,的,的时间,里,里，他,们,们先后,推,推出“,盐,盐酥半,翅,翅”、,“,“薯条,摇,摇摇乐,”,”、“,番,番茄蛋,花,花汤”,、,、“榨,菜,菜肉丝,汤,汤”、,“,“金针,鸡,鸡丝汤,”,”、“,寒,寒稻香,蘑,蘑饭”,、,、“香,菇,菇鸡肉,粥,粥”、,“,“海鲜,蛋,蛋花粥,”,”、“,嫩,嫩春双,笋,笋”、,“,“十全,如,如意”(豆芽,拌,拌干丝)、“,老,老北京,鸡,鸡肉卷,”,”、“,川,川辣汉,堡,堡”、,“,“鸡蛋,肉,肉松卷,”,”等不,下,下10,个,个中式,品,品种，,新,新品推,出,出的周,期,期越来,越,越短。,昨,昨天亮,相,相的“,鸡,鸡蛋肉,松,松卷”,，,，居然,把,把油条,、,、肉松,、,、萝卜,干,干等“,本,本土”,早,早餐原,料,料也“,卷,卷”了,进,进去，,虽,虽然皮,子,子是墨,西,西哥风,味,味的玉,米,米面饼,，,，但嚼,起,起来，,和,和糍饭,团,团有异,曲,曲同工,之,之妙,肯德基,的,的老北,京,京鸡肉,卷,卷,肯德基,快,快餐店,听,听从百,年,年老字,号,号全聚,德,德的建,议,议，将,全,全国所,有,有门店,的,的老北,京,京鸡肉,卷,卷葱段,改,改成葱,丝,丝了。,北,北京肯,德,德基有,关,关人士,解,解释，,尽,尽管从,供,供应商,到,到配送,、,、保管,和,和营运,都,都要进,行,行改变,，,，虽然,很,很麻烦,，,，但是,为,为赢得,顾,顾客，,肯,肯德基,仍,仍迅速,做,做了调,整,整。全,聚,聚德有,关,关负责,人,人在接,受,受记者,采,采访时,则,则表示,，,，肯德,基,基作为,洋,洋快餐,巨,巨头，,不,不断推,陈,陈出新,，,，并且,根,根据消,费,费者口,味,味调整,产,产品，,借,借鉴我,们,们提出,的,的建议,，,，可以,说,说是肯,德,德基“,成,成功的,秘,秘诀”,，,，同时,，,，也说,明,明了中,外,外餐饮,也,也有互,相,相学习,互,互相交,流,流的地,方,方。,据悉，,肯,肯德基,的,的老北,京,京鸡肉,卷,卷在全,国,国上市,后,后，味,道,道酷似,烤,烤鸭的,食,食品销,量,量非常,看,看好，,在,在上市,首,首天“,风,风头”,就,就盖过,了,了墨西,哥,哥鸡肉,卷,卷。可,是,是，去,肯,肯德基,参,参观的,传,传统中,餐,餐老大,全,全聚德,却,却认为,，,，鸡肉,卷,卷中的,葱,葱不能,是,是大葱,段,段，而,应,应改成,葱,葱丝，,这,这样既,方,方便又,体,体现了,“,“老北,京,京文化,”,”。,肯德基,的,的早餐,从2003年6月3,日,日开始,，,，在早,上,上7时,至,至9时30分,的,的两个,半,半小时,内,内，北,京,京居民,可,可以在93家,肯,肯德基,连,连锁餐,厅,厅任意,一,一家，,品,品尝到,洋,洋快餐,为,为中国,消,消费者,度,度身订,做,做的快,捷,捷方便,、,、营养,均,均衡的,早,早餐系,列,列。,据北京,晚,晚报消,息,息，在,前,前门肯,德,德基餐,厅,厅，在,推,推广期,间,间从周,一,一至周,五,五，一,碗,碗肯德,基,基“海,鲜,鲜蛋花,粥,粥”或,“,“香菇,鸡,鸡肉粥,”,”只卖4元，,而