高中化学教学ppt课件--氨基酸的结构与性质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018/7/24,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018/7/24,#,组织建设,氨基酸,的结构与性质,化学,选修,5,有机化学基础,组织建设氨基酸的结构与性质化学 选修5有机化学基础,1,了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,了解二肽、多肽的,概念,教学目标,了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质教学目标,情景设计,你知道吗？,情景设计你知道吗？,人体,自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸,。,对,成人来讲必需氨基酸共有八种：,赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康,。,必需氨基酸,资料卡片,人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要,氨基酸除甘氨酸外，均含有手性碳原子。因此有两种不同构型的,对映,异构体。,科学视野,氨基酸除甘氨酸外，均含有手性碳原子。因此有两种不同构型的对映,一、氨基酸的结构,天然,蛋白质的氨基酸都是,-,氨基酸，即氨基,在,羧基,的,碳位上。,-,氨基酸的结构通式：,定义：羧酸分子烃基上,H,被氨基取代的化合物,总结感悟,一、氨基酸的结构天然蛋白质的氨基酸都是-氨基酸，即氨基在,苯丙氨酸,（,-,氨基,-,苯基丙酸）,丙氨酸,（,-,氨基丙酸）,甘氨酸,（,-,氨基乙酸）,谷氨酸,（,2-,氨基,-1,5-,戊二酸）,几种,常见,氨基酸,资料卡片,苯丙氨酸（-氨基-苯基丙酸）丙氨酸（-氨基丙酸）甘氨,二、氨基酸的性质,1,、物理性质,无色,晶体,熔点,较高，在,200300,0,C,时,熔化分解。,一般,能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。,总结感悟,二、氨基酸的性质1、物理性质无色晶体总结感悟,2,、化学性质,（,1,）、氨基酸的两性,酸性,CH,2,COOH+,NaOH,CH,2,COO,Na+H,2,O,NH,2,NH,2,CH,2,COOH+OH,-,CH,2,COO,-,+,H,2,O,NH,2,NH,2,总结感悟,2、化学性质（1）、氨基酸的两性酸性 CH2COOH+,碱性,CH,2,COOH+HCl,CH,2,COOH,NH,3,Cl,NH,2,CH,2,COOH+H,+,CH,2,COOH,NH,3,+,NH,2,羧基,显酸性，氨基显碱性,。,总结感悟,碱性 CH2COOH+HCl CH2COOH,肽键,（,2,）、,成肽反应,总结感悟,肽键（2）、成肽反应总结感悟,二肽是由几个氨基酸分子形成的？,多肽分子和其所含的肽键数目有什么关系？,CH,3,CHCOOH+,NH,2,CH,2,COOH,NH,2,酶或酸或碱,+H,2,O,CH,3,O,H O,NH,2,CHCNCH,2,COH,二肽,根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽,等,丙氨酸,甘氨酸,交流讨论,二肽是由几个氨基酸分子形成的？CH3CHCOOH+,n,CH,3,CHCOOH,+,NH,2,n,CH,2,COOH,NH,2,酶或酸或碱,+,2,n,H,2,O,CH,3,O,H O,NHCHCNCH,2,C,n,多,肽,交流讨论,nCH3CHCOOH+NH2 n,O H O,NHCHCNCHCOH,O H O,NH,2,CHCNCH,2,C,R,R,R,”,R,”,肽链,总结感悟,O H O,氨基酸的结构,氨基酸的性质,两性,成肽,本课小结,与酸反应体现碱性,与碱反应体现酸性,氨基酸的结构氨基酸的性质两性成肽本课小结与酸反应体现碱性与碱,当堂巩固,1,、,根据最近的美国,农业研究,杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,，,则下列说法不正确的是,(,),A,半胱氨酸属于,氨基酸,B,半胱氨酸是一种两性化合物,C,两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为,D.,与,NaOH,溶液加热时可放出一种碱性气体,C,当堂巩固1、根据最近的美国农业研究杂志报道，美国科学家发,当堂巩固,2,、,四,种化合物：,NaHCO,3,、,Al(OH),3,、,(NH,4,),2,S,、,H,2,NCH,2,COOH,，其中跟盐酸和,NaOH,溶液都反应的是,(,),A,只有,B,只有,C,只有,D,D,当堂巩固2、四种化合物：NaHCO3、Al(OH)3、,