饮食与营养课件5-苏科版

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饮食与营养课件5-苏科版,饮食与营养课件5-苏科版,请你看看,这些诱人的美食是用什么做出来的呢？,请你看看这些诱人的美食是用什么做出来的呢？,结论：,人类的食物来源于生物圈中的其他生物。,结论：人类的食物来源于生物圈中的其他生物。,第一节 饮食与营养,赞化学校 七年级生物,第一节 饮食与营养赞化学校 七年级生物,1.,说出食物中有蛋白质、脂肪、糖 类、水分、,无机盐和维生素等营养物质。,2.,学会实验鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用方法。,3.,举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物。,学习目标,1.说出食物中有蛋白质、脂肪、糖 类、,1.,食物中都有哪些营养物质？,2.,如何鉴定蛋白质、糖类和脂肪？,3.,哪些食物中含有较多的蛋白质、脂肪和糖类？,自学问题,1.食物中都有哪些营养物质？自学问题,如果今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？,P45,早餐,中餐,晚餐,请你当家,如果今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？P,1,.,你是如何进行搭配的？,2,.,请对所选食物进行分类,粮食,蛋豆鱼肉（荤菜）,蔬菜水果,请你说说,1.你是如何进行搭配的？2.请对所选食物进行分类粮食请你说说,活动二：鉴定食物的主要成分,1.,淀粉的鉴定,小资料：淀粉是糖类的一种，而碘酒是一种棕色液体，当淀粉碘酒时会变成蓝色。,2.,蛋白质的鉴定,小资料：蛋白质遇到高温会凝固成白色固体。,3.,脂肪的鉴定,小资料：脂肪比水轻，能浮在水面上成为油滴。,食物中有哪些营养物质？,活动二：鉴定食物的主要成分食物中有哪些营养物质？,饮食与营养课件5-苏科版,实验材料,馒头碎屑,鸡蛋清,花生种子,操作过程,实验现象,鉴定食物中含有的物质,加碘液,加热水,在滤纸上挤压,变蓝,淀粉,变混浊,蛋白质,有油斑,脂肪,在火上燃烧,有臭味,加碘液加热水在滤纸上挤压变蓝淀粉变混浊蛋白质有油斑脂肪在火上,1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？,能说会道,2、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你实验结果一致吗？,3、是不是每种食物里只含有一种营养物质？说说你的理由。,1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么,食物中的六大营养物质,六糖类,大脂肪,营蛋白质,养水,物维生素,质无机盐,食物中的六大营养物质六糖类,糖类,主要作用,：,构成人体细胞的物质,主要种类,：,葡萄糖蔗糖麦芽糖,主要来源,：,食用糖谷类豆类,根茎类,糖类主要作用：构成人体细胞的物质,脂肪,主要作用：构成人体细胞的成份,主要种类：硬脂酸软脂酸,主要来源：食用油动物的肉,豆类牛奶,奶酪,脂肪主要作用：构成人体细胞的成份,蛋白质,主要作用：构成人体细胞的主要物质,人体的生长发育，组织更替更离不开蛋白质,主要来源：瘦肉，鱼，蛋，奶，豆类,蛋白质主要作用：构成人体细胞的主要物质,水,特点：需要量大（约占人体重量的,6070,）,主要功能：新陈代谢的媒介,运输的媒介,调节体温的媒介,水,维生素,特点：需要量小,作用大（调节代谢，抵抗疾病）,种类多（,20,多种）,维生素,常见维生素,维生素种类,来源,作用,不足时会出现的症状,维生素,A,胡萝卜、西红柿、牛奶、蛋黄,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,夜盲症、视力减弱,维生素,B,豆类、猪肉、花生、牛奶、蔬菜、,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,脚气病、神经系统发炎、贫血,维生素,C,新鲜的柑橘类等水果和蔬菜,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病、对传染病的对抗力差,维生素,D,牛奶、蛋黄、鱼肝油,促进钙、磷的吸收和骨骼发育,软骨病,常见维生素维生素种类来源作用不足时会出现的症状维生素A胡萝卜,无机盐,特点：约占人体体重的,4,需要量小,主要作用：构成人体的重要物质,主要有：钙、铁、碘、磷,缺乏种类与疾病：,钙佝偻病,铁贫血,碘甲状腺疾病,磷骨痛,无机盐,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的,。,蛋白质,小试牛刀,一、连线,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？瘦肉、鱼、蛋和豆类等,你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的,。,糖类,你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？食糖、谷类、豆类和根,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的,。,脂肪,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？猪肉、豆类和油脂等食,小试牛刀,一、连线,A、,遇到碘酒会变成蓝色,B、,遇到高温就会凝固成白色物质,C、,能在纸张或布匹上面留下“油斑”,D、,直接燃烧时会放出臭味,E、,蛋白质,F、,淀粉,G、,脂肪,小试牛刀一、连线A、遇到碘酒会变成蓝色E、蛋白质,二、选择,1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）,A、,蛋白质,B、,淀粉,C、,脂肪,D、,维生素,2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）,A、,无机盐,B、,淀粉,C、,脂肪,D、,蛋白质,3、馒头中含有的主要有机物是（）,A、,蛋白质,B、,水,C、,淀粉,D、,脂肪,4、,下列等量物质中含脂肪较多的食物是,（）,A、,面包,B、,鸡蛋,C、,花生,D、,菠菜,B,D,C,C,二、选择1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）BDCC,1、你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？,2、对食物进行加工烹饪时会对营养物质产生影响吗？,课后探究,1、你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？课后探究,1,、最灵繁的人也看不见自己的背脊。,非洲,2,、最困难的事情就是认识自己。,希腊,3,、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。,达,芬奇,4,、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。,罗曼,罗兰,5,、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。,罗素,贝克,6,、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。,马克思,7,、自知之明是最难得的知识。,西班牙,8,、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。,塞内加,9,、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。,赫尔普斯,10,、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。,莎士比亚,11,、有勇气承担命运这才是英雄好汉。,黑塞,12,、与肝胆人共事，无字句处读书。,周恩来,13,、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。,老子,14,、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。,歌德,15,、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。,迈克尔,F,斯特利,16,、业余生活要有意义，不要越轨。,华盛顿,17,、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。,叔本华,18,、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。,马云,19,、我这个人走得很慢，但是我从不后退。,亚伯拉罕,林肯,20,、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。,布尔沃,21,、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。,培根,22,、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。,韩愈,23,、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。,斯宾诺莎,24,、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。,孔子,25,、学习是劳动，是充满思想的劳动。,乌申斯基,26,、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。,卢梭,27,、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。,爱尔兰,28,、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。,笛卡儿,29,、越是没有本领的就越加自命不凡。,邓拓,30,、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。,培根,身体健康，学习进步！,1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。非洲身体健康，学习进步,