过低对人体的影响硒Se铁Fe碘I锌Zn讨论课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题2 化学元素与人体健康,第十二单元 化学与生活,课题2 化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活,1,氟斑牙,氟骨病,在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。,氟斑牙氟骨病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化,2,宇宙中的一切物质 化学元素,组成,人体 化学元素,组成,生长发育疾病衰老死亡,作用,结论：,一生,宇宙中的一切物质 化学元素组成人体 化学,3,提出问题：,自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？,你知道人体中都含有哪些元素吗？,这些元素在人体中的含量是不是一样多呢,？,你能从多到少的排出几种元素吗？,提出问题：,4,元素,氧O,碳C,氢H,氮N,钙Ca,磷P,钾 K,硫 S,钠Na,氯Cl,镁Mg,质量分数%,65,18,10,3,2.0,1.0,0.35,0.25,0.15,0.15,0.05,人体中一些化学元素含量,以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在,以无机盐形式存在,含量,0.01%,称为：,常量元素,含量,0.01%,微量元素,铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等,（11种）,96%,3.95%,（40多种）,0.05%,元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾 K硫 S钠Na氯Cl镁M,5,提出问题：,这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？,提出问题：这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？,6,某些元素在人体中富集情况示意图,头 发,牙 齿,肌 肉,骨 骼,血 液,大 脑,眼 液,视网膜,甲状腺,心 脏,肺,肝 脏,肾 脏,消化液,Al、As、V,Ca、Mg、P、F,I、In、Br,Na、Ca、K、P,Li、Mg、K,Se、Mo、Zn、Ca、K、Cu,Fe、Na、Li、Ca、K,Na、Mg、K,Na,Ba,Ca、K,Li、Na,Se、Ca、K、Mo、Cd、Hg,Na,某些元素在人体中富集情况示意图头 发 牙 齿,7,常量元素：,钙（Ca）,存在：,99%存在于骨骼和牙齿中,作用：,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,摄入量过低的影响：,幼儿及青少年：佝偻病、发育不良,老年人：骨质疏松，易骨折。,佝偻病患者,常量元素：钙（Ca）佝偻病患者,8,维生素D对钙吸收的影响最大。,年龄越大，肠钙吸收越少，,女性比男性更加明显,3.,脂肪摄入过多或脂肪吸收不良,4.,运动可增加钙的吸收,5.肠道,适宜,的pH为,酸性,6.饮食中,适宜的,钙磷比例：,2:1,影响人体吸收钙的因素：,维生素D对钙吸收的影响最大。影响人体吸收钙的因素：,9,常量元素,作用,存在,体内含量过低或高过的影响,钠（Na）,钾（K）,Na,+,形式 细胞,外,液,K,+,形式 细胞,内,液,Na,+,和K,+,各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。,长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。,长期摄入过多的钠将导致高血压。,碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。,常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）N,10,过渡：,常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善,，人们才逐渐认识到了它们的重要性。,过渡：常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而,11,微量元素,人体内含量,日需量,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,铁,Fe,45g,1215mg,血红蛋白的成分，能帮助氧气运输,缺铁会引起贫血,锌,Zn,2.5g,1015mg,影响人体发育,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良,碘,I,2550mg,100200g,甲状腺素的重要成分,缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。,微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健,12,几种元素的食物来源,元素种类,食物来源,钙,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,铁,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,锌,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,碘,海产品、加碘盐,硒,芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜,几种元素的食物来源元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、,13,1要有充足的膳食,钙,4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素,2青春期需补充,铁,3微量元素,锌,可促进体格发育,青春期的膳食特点,为什么？,吃什么？,1要有充足的膳食钙4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2,14,请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。,试一试：,摄入量过高、过低对人体的影响,元素名称及符号,缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒,缺少会引起贫血,缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大,缺少会引起食欲不振，生长迟缓、发育不良,硒 Se,铁 Fe,碘 I,锌 Zn,请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写,15,讨论：,人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,调查与研究：,提出问题：,人体中所含元素都是对人体有益的吗？,你知道哪些有害元素？,讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可,16,铅的危害：,铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。,汞的危害：,曾经中央台的3,15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。,长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。,铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：,17,儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51，而上海12岁以下的儿童则有61血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。,儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。,18,铅污染几乎无所不在,食品：,皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。,大气：,我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。,环境：,土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。,油漆：,可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。,学习用品和玩具：,儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,铅污染几乎无所不在,19,下列说法正确的是 （）,A.微量元素都是人体必需的元素,B.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品,C.人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多,D.化学元素与人体健康有着密切的联系,试一试：,D,下列说法正确的是 （）试一试：D,20,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试：,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,钾 K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟 F,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、,21,讨论：,学完本节课你有什么收获？,调查与研究：,你能否把人体中所含各种元素的分类、相互关系用图表或框架图等形式展现出来？,媒体中充斥着有关补钙、补锌等保健药剂的广告，为了增加对它们的了解，请你利用课余时间，调查市场上有哪些此类保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。,作业：,讨论：学完本节课你有什么收获？调查与研究：你,22,世界上已知元素(100多种),人体中所含元素(50多种),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）,以无机盐形式存在的,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,铁、锌、硒、碘、氟等,汞、铅,、铊、铍、镉,等,知识结构:,（共占人体质量的3.95%）,钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,（共占人体质量0.05%）,40多种,共,11,种,(20多种),世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、,23,过低对人体的影响硒Se铁Fe碘I锌Zn讨论课件,24,Fe,存在：,人体内的铁70存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，小部分是氧化酶的辅助因子。,作用：,铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红蛋白就能拉住氧分子。铁把氧气运送到全身各个组织，又把产生的二氧化碳运到肺部呼出去。铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。,摄入量过低的影响：,人缺铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量功能下降，减少热能来源。,摄取：,蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。因此，既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。用铁锅烧菜不但没有铝的危害，又给人带来铁质。饮用大量茶或咖啡会阻碍铁的吸收。,铁在人体中的功能,Fe存在：人体内的铁70存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25,25,Fe,食物,名称,含量,/mg,食物,名称,含量/mg,食物,名称,含量,/mg,稻 米,2.4,酵母（干）,13.2,红 糖,4.0,糯 米,6.7,黑木耳,185,白砂糖,1.9,精白,面粉,2.7,海 带,150,猪肉（瘦）,240,标准,面粉,4.2,紫 菜,33.3,牛 肉,0.9,芝 麻,50.0,花生仁,1.9,羊肉（瘦）,3.0,黄 豆,11.0,西瓜子仁,8.3,牛 奶,0.2,赤 豆,4.5,核桃仁,3.2,鸡 蛋,2.7,绿 豆,6.8,莲子,6.4,鸡蛋黄,7.0,一些常用食物中铁的含量,（在100g可食部分中）,Fe食物含量食物含量/mg食物含量稻 米2.4酵母（干）13,26,存在：,锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4）和前列腺。,作用：,人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。,摄入量过低的影响：,发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等。因此，人们把锌称为“生命的元素”。,摄取：,在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎都富含锌。其次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。,锌在人体生长发育中的功能,存在：锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织,27,作用：,据国外专家收集27个国家的癌症死亡率与该国硒的摄入水平作相关分