美食城招商方案【实操】课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,美 食 城 招 商 方 案,Food zone investment scheme,-,美 食 城 招 商 方 案Food zone inves,一、项目定位二、市场定位三、项目优势四、招商原则五、运营方案六、招商情况及实施计划,目录,一、项目定位二、市场定位三、项目优势四、招商原则,项目定位,Project orientation,项目定位,项目定位,致力打造大连现代文化时尚与美食文化融合和发展的城市名片。,美食与,文化时尚相结合，在社会上倡导一种时尚、健康、营养、的美食消费新观念。,服务百姓生活，推介美食美味，让广大百姓充分领略到美食文化与时尚相结合,的无穷魅力。打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、特色美食、快餐、小,吃健康有序的发展。,项目定位致力打造大连现代文化时尚与美食文化融合和发展的城市,市场定位Market positioning,市场定位Market positioning,目标市场定位,香榭里广场地理位置优越，位于大连市青泥洼商圈，市区中心点，大连市新兴的休闲、娱乐、餐饮热点正在向香榭里广场移动,周边日均人流量较大。,江南惠美食城市场定位主要在于中午提供工作快餐，下午提供休闲食品，晚上给单身人士及工作繁忙的商务人士提供便利餐，周末则是为商场游客提供全天的食品服务。,目标市场定位香榭里广场地理位置优越，位于大连市青泥洼商圈，,消费者定位,目标客层主要锁定在购物中心，卖场的客流，外来旅游人士、及本商圈内的商务楼白领及年轻时尚人群，使美食广场变成为员工食堂，要与本商圈业态形成互补互动.,消费者定位目标客层主要锁定在购物中心，卖场的客流，外来旅游,价格定位“美食平民化”,价格定位中档，可依据市场周边普通盒饭快餐的11.5倍来定位,业态上以快餐为主，休闲餐为辅。客单价控制在人均消费10-20元的区域，与周边大型饭店正好互补，且不会形成竞争，同时能满足顾客在逛街过程中随时随地的就餐和休闲。,让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。引进储值卡刷卡消费，使之消费方便，快捷、时尚，美食城通过一年运作将在大连市迅速复制，实现“一卡在手，吃遍全城”，形成江南惠美食城是您“就餐实惠与时尚的最佳选择”的口碑效应。,价格定位“美食平民化”价格定位中档，可依据市场周边普通盒饭,产品定位“低价高品质”,以规模和特色取胜,兼具时尚个性与特色，以专业化发展模式为主。口味精益求.美食广场积极引入符合消费者口味和需求的美食品类。实施严格的厨务品控管理。,使之成为我市规模最大、品种最齐全的美食汇集地，经营品类要多而精，如韩国拌饭、江南小吃、广式盖浇饭、日式料理、云南荷叶饭、自助火锅等多个种类、美食城内各类美食采用开放式的陈列。,产品定位“低价高品质”以规模和特色取胜,兼具时尚个性与特色,形象定位,形象要时尚化，设计风格定要个性化。装修突出品牌饮食文化，“形象源于品质”要彰显本案形象的高度、气度。为了适应顾客，特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉，“明档”操作模式。抛却传统美食广场档口的厨房概念，采用仿若小餐厅的特色店形式，水车、吧台、酒肆等。,强化美食城的聚客能力，美食与文化结合、时尚与古典结合、西方与东方结合。时尚的风格环境将成为年轻人的首选餐饮场所,形象定位形象要时尚化，设计风格定要个性化。装修突出品牌饮食,业态分布规划,餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则，引入复合性的规划设计理念，以美食城、娱乐城集中分布业态聚人气，以品牌店聚财气。,业态分布规划餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的,投资前景,树立江南惠美食文化品牌形象，用经营理念、整体功能规划、经营优势，使之通过一年的运作，得以在大连市其他商业地产迅速复制，放眼辽宁，走向全国。,投资前景树立江南惠美食文化品牌形象，用经营理念、整体功能,项目优势,The advantage of project,项目优势,位置优势,香榭里广场作为大连市的地标建筑之一位于中山区青泥洼商圈。作为大连青泥洼CBD核心位置不可多得的城市综合体项目，它打破了传统的规划及经营模式，把最具有现代时尚休闲功能的商业概念引入其中。自2008年8月22日招商至今，香榭里广场已经形成了完美的餐饮娱乐的业态组合，将在大连市购物中心中成为一种独特的商业亮点。本案江南惠贸易有限公司旗下的美食城总面积1600平方米。为各商户提供极大的发挥空间。,美食城周边即有521、525、1、408、512、411、39路等众多线路公交车，交通十分便利。,位置优势香榭里广场作为大连市的地标建筑之一位于中山区青泥,硬件优势,建筑形态、景观独具优势,中央空调、消防、耐火等级均为一级,有容乃大充足的停车位，在这里有车就是方便地下多达400个停车位,优美的环境，超大就餐空间、高档装修，配套设施完善,硬件优势建筑形态、景观独具优势,管理优势,自主经营、商位租赁。,XXX管理公司入驻本案,负责统一经营管理、统一规化、统一营销策划、（不同阶段运用不同的推广策略）、统一公共餐区、统一附属设施的经营概念。即：商位租赁实施标准化管理模式：工作人员统一号牌，统一着装；统一划卡收费管理，；统一保安、保洁人员管理；统一餐具消毒；统一营业时间；统一水、电、气、空调、消防管理；餐具、炉具、用具自备，归商户所有；对商户统一办理工商、税务.,整合营销传播,把企业的一切营销和传播活动，如广告、促销、公关、新闻、促销、CI 包 装、产品开发进行一元化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得 对江南惠美食品牌的一致信息性，品牌诉求的一致性和完整性。,管理优势自主经营、商位租赁。,品牌优势,通过塑造江南惠品牌形象，强化美食城各项优势。,品牌优势 通过塑造江南惠品牌形象，强化美食城各项优势。,经营方针,政 府 主 导,企业化管理,经营,方针,市场化运作,经营方针政 府 主 导企业化管理经营市场化运作,经营策略,1、各商户对外树立统一形象，提升美食城的知名度。,2、每月评选优秀经营者和典型商户，作为美食街的优秀示范店进行表 彰与宣传，以点带面提升整体,的服务质量水平。,3、各商户经营者要严格遵守美食街业主相关规定，要切实按照规定执行，以此来保证美食街的持久,性经营，打造美食街品牌。,4、努力打造集商贸、旅游、文化、休闲、美食为一体的文化美食休闲区。制定系统的接待方案，各,商户要配备素质较高的接待人员。,5、加强对后期经营管理的跟踪服务和报道，使宣传工作长期化。,6、由专业人员负责整条美食街物业管理，安全保卫，卫生清洁等工作，确保美食街能够长期有一个,良好的经营环境。,经营策略1、各商户对外树立统一形象，提升美食城的知名度。,规范要求,对经营者提出五个方面的规范化要求,建筑风格统一,餐具统一,服装统一,向美食街统一购买可回收再利用的环保低碳餐具。,各商家要做到服装风格和样式统一化。,经营管理：以统一化管理为核心，标准化、规范化；,服务质量：以提高客户满意度为主线，打造高档时尚的服务品牌；,设施设备：要求商家尽量采用无污染、低碳、环保等设备；,内外环境：内部优美舒适、干净整洁，外部清洁卫生、无垃圾残留；,经营品种：以江南各地特色名品时尚美食为主；,商家不得私自修改美食城整体建筑风格，如需改动与房屋租赁方协商解决。,规范要求对经营者提出五个方面的规范化要求 建筑风格统一餐具,招商原则,Investment principle,招商原则,1、招商盈利扣点每家统一24%-30%；物业管理扣点7-10%。,2、进场费3.5万元，押金3万元。,3、保底经营5.5万元/户/月。,4、品牌主力店先行（适当优惠），利用其品牌优势带动本地特色商户，招商活动中配以灵活促销策略，激活经营群体，调动经营者积极性；采取一系列促销策略，以灵活多样的招商策划，充分挖掘中、小型客户前来经营。,1、招商盈利扣点每家统一24%-30%；物业管理扣点7-,运营规划方案,Operation plan,运营规划方案,方案一,美食城（自营/营运商+1个休闲主题餐厅）如城隍庙小吃、江苏一带美食等。采用联营形式由江南惠贸易有限公司独立运营。项目出租前须根据招商对象的数量规模和经营需要进行经营平面的分割划分。,区域划分：自营区80、联营区520（档铺20-30）、功能区1000（500个座位）,方案一美食城（自营/营运商+1个休闲主题餐厅）如城隍庙小吃,方案二,1-2个主题餐厅（火锅、禾绿回转寿司、金牛角王、味千拉面、金汉斯等）餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则，一则将其置于边角位置带动各楼层人气，二可以满足各品牌店选址标准。整体出租或（联营），整体交给一个大的运营商来运做。,方案二1-2个主题餐厅（火锅、禾绿回转寿司、金牛角王、味千,方案评估因素,方案,资金,回笼,资金,收入,招商,难度,销售,难度,定位,影响,条件,经营,风险,方案一,快,高,小,易,很好,一般要求,大,方案二,慢,低,大,难,良好,要求高,零,分析认为方案1整体上优于方案2，因为：,1）、一个好的经营管理对商场价值的提升不止，而且这种升值刺激是永续性的。从资金收入来看1方案收入较高，而且后续增值空间大，虽然风险较大可是运做难度较易。,2）、在方案1有效运作的情况下，美食城的升值是一定能达到的。,3）、美食城成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的素质，方案1的最终目的是通过有效的经营管理使美食广场的经济指数提升，以达到投资的高利润回报。,4）、方案1更好地符合了本项目时尚与娱乐的定位思路。,方案评估因素方案资金资金招商销售定位条件风险方案一快高小易,项目规模：相对来讲，行业规模已是大连之最,该等规模在大连为最大规模,但可根据具体市场调查结果调整规模,营业面积：,1600平方米,团队规模：,5人,年营业额：,1370万,项目规模：相对来讲，行业规模已是大连之最该等规模在大连为最,投资计划：第一年固定资产投资约219万元，营运资金约116.4万元,人力,美食城管理人员,5人,3000元,18万,大管家,人员工资,3万,36万,外卖部,人员工资,2万,24万,广宣费,1.2万,14.4万,水电,2万,24万,房租,1600,约64.8万,装修,1600,500元,注：消防空调现有,约90万,设备设施,约50万,其他,约15万,公司开办,约1万,合计,116.4万,营运资金投资,固定资产投资,项目 数量 单价（月）金额,项目 数量 单价（年）金额,合计,219万,投资计划：第一年固定资产投资约219万元，营运资金约116.,业务预测：会员收费、外卖服务、商铺扣点、进场费、自营区,业务构成目标21家店面，自营水吧及麻辣香锅,项目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年,会员人数（万人）0.5 0.6 0.66 0.7 0.78,增长率 20%11%10%11%,人均消费 2800 3100 3400 3600 3800,会员收入（万元）1400 1860 2244 2520 2964,外卖服务（万）200 280 310 360 380,商铺扣点 24%24%26%27%28%,管理费扣点 7%8%8%8%8%,公司营业额（万）496 689 868 1008 1204,进场费（万）66.5 66.5 66.5 66.5 66.5,自营区（万）108 136 150 180 200,合计 670.5万 891.5万 1084.5万 1254.5万 1470.5万,人均消费：,15元/人,用餐人流量,高峰期人流：1000人1200人,（注12：0013：30AM）,日常期人流：1400人1800人,客户人群分类,外部顾客：32%,外部写字楼职工：55%,内部员工及其他：13%,业务预测：会员收费、外卖服务、商铺扣点、进场费、自营区,模拟利润表：营业额复合增长率60%，净利润复合增长率83%,第1年 第2年 第3年 第4年 第5年,收入 670.5 891.5 1084.5 1254.5 1470.5,成本