连锁企业的物流配送

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,复习,连锁企业采购系统的主要特点。,为什么说采购是连锁企业获得经营利润的最大源泉？,第六章,连锁企业,的,的物流配,送,送,学习内容,与,与学习目,标,标,掌握连锁,企,企业配送,、,、配送中,心,心的概念,；,；,熟悉连锁,配,配送的模,式,式及一般,流,流程；,了解配送,中,中心的类,型,型；熟悉,常,常见的配,货,货方式。,1,、,配送的含,义,义、特点,2,、,配送的模,式,式、,流,流程,3,、,配送中心,的,的运作,一、连锁,企,企业的配,送,送,配送,:,按用户订,货,货要求，,在,在配送中,心,心或其他,物,物流结点,进,进行货物,配,配备并以,最,最合理方,式,式送交用,户,户。,强调送货方式合,理,理,支线运输,积极的送货,连锁企业的配送,特,特点,提高服务能力,强化门店销售功,能,能,新的利润源泉,及时、准确、,安全、高效率,减少门店库存,仓库合理利用,实载率提高,二、连锁企业的,配,配送的重要意义,三、连锁企业的,配,配送模式,连锁企业自营配,送,送,供应商直接配送,独立组建配送中,心,心,优势：灵活性,问题：资源浪费,供应商直接把所,需,需商品送到门店,主要适用：保质,期,期短的商品,问题：配送不到,位,位、收验货繁忙,供应商直接配送,A,A,A,B,B,B,C,C,C,制造,批发,零售,连锁企业自营配,送,送,A,A,B,B,C,C,配送,中,中心,链接,由于,长,长期,受,受计,划,划经,济,济时,期,期“,大,大而,全,全，,小,小而,全,全”,经,经营,思,思想,的,的影,响,响，,许,许多,企,企业,都,都有,一,一套,独,独立,的,的后,勤,勤服,务,务系,统,统。,这,这些,物,物流,资,资源,成,成为,企,企业,经,经营,资,资产,的,的重,要,要组,成,成部,分,分，,从,从产,、,、供,、,、销,到,到储,存,存、,加,加工,、,、装,卸,卸搬,运,运、,包,包装,、,、运,输,输等,，,，样,样,样俱,全,全。,企,企业,不,不愿,意,意把,物,物流,外,外包,或,或交,给,给第,三,三方,，,，造,成,成物,流,流资,源,源的,极,极度,分,分散,与,与浪,费,费，,并,并直,接,接导,致,致物,流,流企,业,业的,市,市场,需,需求,不,不足,。,。,三、,连,连锁,企,企业,的,的配,送,送模,式,式,社,会,会,化,化,配,配,送,送,第,三,三,方,方,的,的,专,专,业,业,公,公,司,司,优,势,势,：,：,规,规,模,模,性,性,操,操,作,作,专,业,业,设,设,备,备,专,业,业,管,管,理,理,链,接,接,自营配送,社会化配送,美国,日本,欧州,中国,链,接,接,:,物,流,流,的,的,社,社,会,会,化,化,美,国,国,的,的,仓,仓,库,库,和,和,配,配,送,送,中,中,心,心,，,，,越,越,来,来,越,越,多,多,的,的,是,是,营,营,业,业,性,性,的,的,。,。,日,日,用,用,消,消,费,费,品,品,50,是,是,货,货,主,主,自,自,有,有,仓,仓,库,库,，,，,50,是第三,方,方的营业,性,性仓库。,干,干货贮藏,公,公司是美,国,国最大的,一,一家提供,社,社会性物,流,流服务的,配,配送公司,，,，在全美,拥,拥有,30,个大型配,送,送中心，,共,共有,65,万平方米,仓,仓库，,3000,个客户。,其,其中芝加,哥,哥配送中,心,心的仓库,面,面积即达,30,万平方米,，,，每天处,理,理商品,17,5,万箱。,在日本有,160,万家中小,企,企业，占,市,市场零售,总,总额的,58,，其物,流,流业务大,都,都委托第,三,三方的物,流,流业者办,理,理。拥有,65,万平方米,仓,仓库的三,菱,菱商事株,式,式会社就,是,是以中小,企,企业为对,象,象开展社,会,会性物流,业,业务的。,日本的大,型,型企业大,都,都有自己,的,的配送中,心,心，但有,的,的企业由,于,于商品库,存,存量有季,节,节性之分,，,，在有的,季,季节商品,库,库存大于,自,自有仓库,容,容量时，,也,也往往求,助,助于营业,性,性的配送,中,中心,。,在欧洲，,向,向主要连,锁,锁零售发,货,货的业务,中,中，,61,是控制,在,在第三方,的,的营业性,配,配货公司,手,手里，,30,则由零,售,售商自有,的,的配送中,心,心发货，,还,还有,9,是类似,牛,牛奶、鸡,蛋,蛋、面包,等,等保质期,很,很短的商,品,品，则是,从,从营业性,的,的仓库或,者,者直接从,生,生产商处,发,发货。,第二节,连,连锁企业,配,配送中心,配送中心,：,：,接受并处,理,理末端用,户,户的订货,信,信息，对,上,上游运来,的,的多品种,货,货物进行,分,分拣，根,据,据用户订,货,货要求进,行,行拣选、,加,加工、组,配,配等作业,，,，并进行,送,送货的设,施,施和机构,。,。,配送中心,的作用,1,、降低进,货,货成本,2,、变分散库,存,存为集中库,存,存,3,、流通加工,的,的作用,4,、集中商品,流,流通信息,根据配送中,心,心的功能划,分,分,1,、储存型配,送,送中心,、流通型,配,配送中心,、加工型,配,配送中心,进货,配装,配货,分类,送货,储存,、储存型,配,配送中心,优点：安全,供,供应,缺点：但其,运,运营成本较,高,高,系统投资大,储存型配送,中,中心流程图,进货,配装,配货,分类,送货,暂存,、流通型,配,配送中心,优点：运营,成,成本较低,问题：高效,的,的信息化系,统,统支持,流通型配送,中,中心流程图,案例：全曰,食,食连锁店的,配,配送中心,全日食株式,会,会社目前在,日,日本拥有,2000,家自愿加盟,的,的连锁店，,其,其中绝大部,分,分是中、小,型,型的超市。,全,全日食公司,在,在日本共有,13,个配送中心,，,，每天出货,量,量约,1,万箱，其中,一,一个配送中,心,心位于日本,东,东京，负责,向,向东京东,5,个县的,570,个加盟店配,送,送商品。,东京的配送,中,中心，推行,零,零库存政策,，,，要求信息,精,精确管理，,以,以达到进货,、,、出货的精,确,确性。该配,送,送中心对单,店,店一个星期,配,配送,3,次，有,35,部配送卡车,，,，员工,70,位。该配送,中,中心在每天,早,早晨,9,：,30,分以前就把,所,所有的货物,送,送到各家店,铺,铺了，所以,在,在,9,：,30,之后进入该,配,配送中心，,就,就会发现那,是,是一个整洁,、,、空荡的大,仓,仓库。,问题：该配,送,送中心的类,型,型？,总结,流通型配送,中,中心没有长,期,期储存功能,，,，仅以暂存,或,或随进随出,的,的方式进行,分,分拣、配货,和,和送货作业,。,。这需要高,效,效的信息化,系,系统来支持,。,。该类配送,中,中心不需要,较,较大的保管,场,场所，运营,成,成本较储存,型,型配送中心,低,低。,、加工型,配,配送中心,进货,配装,配货,分类,送货,暂存,加工,食品冷冻,食品保鲜,蔬菜调理,贴标签,贴条形码,细分,小件包装,蔬菜加工区,：,：引进了蔬菜,清,清洗机、切,丁,丁机、切片,机,机、切丝机,、,、去皮机，,加,加工速度快,且,且外观好；,分,分别于,1-4,层引进了充,氮,氮式包装机,和,和保鲜包装,机,机，它可以,实,实现自动称,重,重、分拣、,贴,贴标、检测,微,微小金属，,加,加工速度快,、,、保鲜性能,好,好；肉类加工区：使用切片,、,、切丝、切,丁,丁、切大排,机,机，去皮去,精,精膜机和肉,糜,糜流水线，,它,它可以自动,分,分盆、加工,快,快、切割整,齐,齐、提升产,品,品档次；汉堡加工区,：,：使用普通汉,堡,堡流水线和,夹,夹心汉堡流,水,水线，加工,快,快，产品新,颖,颖；熟食加工区,：,：使用西式熟,食,食灌肠机和,去,去肠衣机，,它,它加工快、,外,外形美观、,质,质量可靠。,联华生鲜配,送,送中心,根据不同的,营,营运主体划,分,分,、自用型,配,配送中心,、公用型,配,配送中心,、共同配,送,送的配送中,心,心,、自用型,配,配送中心,连锁企业独,立,立组建配送,中,中心，对内,部,部门店进行,配,配送。,优势：,满足门店独,特,特的需求,问题,：小而全，资,源,源浪费,2,、公用型配,送,送中心,营业性配送,中,中心,优点：,降低配送费,用,用，提高配,送,送效率,缺点：,灵活性不够,、共同配,送,送的配送中,心,心,由连锁企业,和,和批发商、,生,生产商共同,投,投资建设的,配,配送中心。,优,点,点,：,：,对,商,商,品,品,销,销,售,售,、,、,在,在,途,途,和,和,库,库,存,存,共,共,同,同,管,管,理,理,缺,点,点,：,：,局,限,限,于,于,某,某,些,些,行,行,业,业,第,三,三,节,节,配,配,送,送,中,中,心,心,的,的,的,的,运,运,作,作,一,、,、,配,配,送,送,中,中,心,心,的,的,一,一,般,般,流,流,程,程,进,货,货,配,装,装,配,货,货,分,类,类,送,货,货,储,存,存,拣,选,选,式,式,配,配,货,货,（,摘,摘,果,果,式,式,）,）,分,拣,拣,式,式,配,配,货,货,配,送,送,中,中,心,心,的,的,核,核,心,心,工,工,艺,艺,分,货,货,式,式,配,配,货,货,（,播,播,种,种,式,式,）,）,三,、,、,连,连,锁,锁,企,企,业,业,配,配,送,送,中,中,心,心,管,管,理,理,、配送中心的,库,库存管理,ABC,管理,零库存管理,ABC,分析法,将在库商品按当,年,年的出库额的多,少,少顺次排列，再,算,算出每种商品出,库,库额在出库总额,中,中的比重，以此,为,为依据将它们分,为,为,ABC,三类，分别进行,储,储存控制。,某配送中心库存,商,商品的,ABC,分析表（例）,年出库额分档,（万元）,品种数（种）,品种累计（种）,占全部品种百分比（）,出库额,（万元）,出库额累计（万元）,占出库总额百分比（）,分类,结果,A,A,B,B,B,B,C,ABC,分类法的理论基,础,础,关键的少数和次,要,要的多数。,即在成千上万的,储,储存物质中，少,数,数几种占用了大,部,部分资金；在销,售,售活动中，成千,上,上万种商品中少,数,数几种取得大部,份,份利润。在工作,中,中找出关键的少,数,数，将有限的力,量,量用于解决这具,有,有决定性的少数,商,商品上，对这些,关,关键的少数施以,较,较强的管理力量,，,，必定取得多倍,的,的效果。,ABC,的分类标准,分类,占总库存品种数的百分比,占总出库金额的百分比,A,类库存,B,类库存,C,类库存,ABC,三类商品的库存,管,管理方法,分类结果,管理重点,订货方式,A,类,为了压缩库存，投入较大力量精心管理，并将库存压到最低水平,计算每种物品的订货量，采用定期订货方式（如按月）,B,类,按经营方针来调节库存水平，如要降低水平时，就减少订货量和库存,采用定期定量订货的方式（如按季）,C,类,投入较少力量管理，增加库存储备,集中大量地订货（如半年）,零库存管理,“零库存”,是,是一种特殊,的,的库存概念,，,，是指以仓,库,库储存形式,的,的某种或某,些,些货物的储,存,存数量很低,，,，甚至可以,为,为零，即不,保,保持库存。,大大减少仓,库,库存货的一,系,系列工作，,如,如仓库建设,，,，存货维护,、,、保管、装,卸,卸、搬运和,存,存货占用流,动,动资金等。,主要通过现,代,代化的物流,设,设施和先进,的,的信息系统,，,，缩减库存,来,来实现。,、配送中,心,心的服务管,理,理,）可得性,的,的衡量标准,缺货频率：,缺,缺货发生的,概,概率,供应