第2章第1节食物中的营养物质课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,营养过剩,营养不良,今天你吃了什么？,课题,1,食物中的营养素,民以食为天,我们要吃各种食物补充每天所需的营养素,5,人教版初中生物七年级下册精品课件,第二章 第一节,食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质？,7,8,这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,9,糖类、脂肪、蛋白质,都是组成细胞的主要,有机物,并且能为生命活动提供,能量,。,1,、,糖类,是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉,都属于糖类。,2,、,脂肪,一般做为备用能源物质。,3,、,蛋白质,是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。,10,糖类,作用是：,1,、人体最重要的,-,物质；,2,、也是构成,-,的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么,？,11,脂肪,其作用是：提供,的重要物质，但常作为,物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,12,蛋白质,作用,1,、是构成,-,的基本物质；,2,、其次，能提供,-,。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,小小医生,2.,病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的,_,消耗多而补充少。,1.,病人不能正常进食时，往往需要点滴,_,，因为它能直接为人体提供能量。,3.,青少年及伤病员需要补充含,_,丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,测定某种食物中的能量,1,探究实验的一般过程,_,、,_,、,_,、,_,、,_,、,_,。,2,针对不同的问题做出的假设是,_,，有的问题,可能不需要作出假设。,提出问题,作出假设,制定计划,讨论和完善计划,实施计划,得出结论,不同的,5.,将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。,讨论：,这个探究实验只做一次，结果可靠吗？,应当怎样做？,注意事项,1.,选用的食物应是,容易燃烧,的；,2.,食物应,充分,燃烧；,3.,温度计应避免碰到装置的壁上和底部；,4.,待温度计水银柱不再上升时再读数。,5.,设置重复组同等条件下重复试验（,3,次），结果取重复组的平均值。,水：约,占体重,的,60%-70%,，水的作用是什么？,二、水和无机盐,水占人体体重的,60%,70%,。,.,提供细胞生活的,环境,；,.,参与人体中多种,生命活动,；,.,参与营养物质及尿素等废物的,运输,。,2,、维生素有什么作用？,缺乏时有何症状？,食物来源？,活动三,1,、无机盐有什么作用？,缺乏时有何症状？,食物来源？,阅读课本，思考讨论：,查表,P38,21,几种,无机盐,的缺乏症状和食物来源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含,钙,的无机盐,含,磷,的无机盐,含,铁,的无机盐,含,碘,的无机盐,含,锌,的无机盐,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、,X,形或,O,形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,生长发育不良、味觉发生障碍。,奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,医生断症,佝偻病（缺钙或维生素,D,）,治疗：,牛奶，鱼肝油，多晒太阳,地方性甲状腺肿（缺碘）,治疗：,海产品、加碘盐,24,幼年缺碘,呆小症,成年缺碘,地方性甲状腺肿,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要,_,。,2.,小红患了贫血，体内可能缺,_,，应多吃,_,等食物。,3.,地方性甲状腺肿,(,大脖子病,),是因缺,_,引,起，应多吃,_,等食物。,小小医生,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,4,、男性，,10,岁,患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。,医生断症,坏血病,（缺维生素,C,）,治疗：,新鲜的蔬菜、水果,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的,折磨,，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直,查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就,不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,27,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,维生素的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等,神经炎、脚气病（维生素,B,1,缺乏症）、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,28,主要含维生素,A,主要功能：,缺乏症：,促进人体,-,，增强,-,，维持人的,-,。,皮肤粗糙，,-,。,猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,29,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能,：,缺乏症,：,-,食欲不振、消化不良、,-,。,维持人体正常的,-,和,-,的正常生理功能。,脚气病,B,1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,脚气病,（,缺维生素,B,1,），,病症包括体重下降，精神萎靡，感官功能衰退，体虚，间歇性心律失常,治疗：,多吃粗粮,（,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等）,31,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持正常的,-,，,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,-,。,C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患,-,坏血病、,抵抗力下降,32,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,缺乏症,：,促进吸收,-,和,-,发育。,-,病（如鸡胸、,X,形或,O,形腿等）、,-,症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,33,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,34,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。,维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。,植物性食物不含维生素,A,，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素,A.,太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素,D,，维生素,D,可以促进钙的吸收。,35,糖类,:,脂肪：,蛋白质：,水：,无机盐：,维生素：,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。,主要为人体生长发育、组织更新提供原料。,也能提供能量。,是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点：营养物质的种类及作用,难点：无机盐和维生素缺乏症状,本节知识总结,36,1,、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）,2,、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）,蛋白质,脂肪,复习巩固,3,、在人体内含量最多的物质是（）,4,、在人体内含量约占,4%,的物质是（）,水,无机盐,37,5,、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,维生素,6,、各种（）都离不开水，是构成（）的重要物质，占体重约为（）。,生理活动,细胞,60%,70%,7,、占体重约为（），作用很大：其中（）是构成血红蛋白的一种成分，（）是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,38,8,、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）,A.,蛋白质,B.,糖类,C.,脂肪,D.,维生素,7,、人体缺乏,C,时，容易患（）,A.,夜盲症,B.,脚气病,C.,佝偻病,D.,坏血病,9,、构成血红蛋白必需的元素是（）,A.,钙,B.,磷,C.,碘,D.,铁,10,、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）,A.,C,B.,D,C.,A,D.,B1,D,D,C,B,39,11,、下列等量物质中，含糖类 最多的是（）,A.,芝麻、花生,B.,鲤鱼、黄豆,C.,肝、面粉,D.,马铃薯、玉米面,12,、脚气病患者应该多吃的食物是（）,A.,羊肝,B.,谷物,C.,鸡蛋,D.,西红柿,13,、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）,A.,脑,B.,骨骼肌,C.,皮下脂肪,D.,肾脏,D,B,C,40,1913,年，俄罗斯的,“,圣虎克号,”,船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析：,1,、船上的队员到底得了什么病？,2,、为什么柠檬能治疗这种病？,3,、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含,V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,41,下表列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E5,种食物（各,100,克）中除了水和无机盐以外的主要成分：,食物,糖类,（克）,脂肪,（克）,蛋白质（克）,维生素,A,（毫克）,维生素,C,（毫克）,维生素,D,（毫克）,A,0.4,90,6,4,7,40,B,48.2,7,38,40,12,0,C,8.8,9.5,65,7,10,14,D,52.0,0.1,2.5,0,1,0,E,18,2,6,3,220,0,1,、根据上表可以知道，食物,有助于防治夜盲症；食物,能提供较多的能量；食物,适合坏血病患者使用。,2,、长期将食物,D,作为主要食物有哪些缺陷？,长期将食物,D,作为主要食物，缺陷是除维生素,C,外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素,A,的含量太少并且缺乏维生素,D,，因此不利于健康。,B,A,E,三,.,连一连,A.,脂肪,a.,人体生命活动的主要能源物质,B.,糖类,b.,备用的能源物质,C.,水,c.,促进人体的正常的生长发育，,人体需要量很少,D.,维生素,e.,含有人体内不可缺少的营养成分，,如 钙，铁,E.,蛋白质,d.,组成细胞的主要物质，,同时具有运输功能,F.,无机盐,f.,构成人体细胞的主要物质，,生长发育，组织更新的原料,43,通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？,收获及感想,44,再见,