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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第三章,有机化合物,第三章,1,1,.,有机物中种类繁多的原因,(1),碳原子含有,4,个价电子，可以跟其它原子形成,4,个共价键,.,(2),碳原子间易形成单键、双键、叁键、碳链、碳环等。,(3),同分异构体的存在,2,、,烃,仅含碳、氢两种元素的有机物称为碳氢化合物。,定义：,1.有机物中种类繁多的原因 (1)碳原子含有4个价电子，,2,烷烃通式：,C,n,H,2n+2,结构特点：链状、碳碳单键（饱和烃）,烯烃通式：,C,n,H,2n,结构特点：链状、碳碳双键,（不饱和烃）,芳香烃通式：,C,n,H,2n,-6,（如,:,苯,),化学式：,C,6,H,6,结构特点：环状、介于单双键之间的特殊键,特征反应：,取代反应,特征反应：,加成、加聚反应,特征反应：,取代、加成反应,3,.,几种重要的烃,烷烃通式：CnH2n+2 烯烃通式：CnH2n芳香烃通式,3,1.,甲烷的化学式、电子式、结构式,化学式：,CH,4,二、甲烷,最简单的烃,1.甲烷的化学式、电子式、结构式二、甲烷最简单的烃,4,（1）与纯卤素的取代反应（分步且连锁进行的）,(,一氯甲烷,),(,二氯甲烷,),(,三氯甲烷,),(,氯仿,),(,四氯甲烷,),(,四氯化碳,),2,.,甲烷的化学性质：,（1）与纯卤素的取代反应（分步且连锁进行的）2.甲烷的化学性,5,（,2,）可燃性（氧化反应）,在空气中燃烧,:,CH,4,+2O,2,CO,2,+2H,2,O,点燃,烃燃烧的通式：,安静燃烧，产生淡蓝色火焰,取代反应,：,有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。,点燃,C,x,H,y,+(,x+,)O,2,xCO,2,+H,2,O,_,2,y,y,_,4,点燃,C,x,H,y,+(,x+,)O,2,xCO,2,+H,2,O,（2）可燃性（氧化反应）在空气中燃烧:点燃烃燃烧的通式,6,4、烷烃的化学性质（与,CH,4,相似）,氧化反应,均不能使,KMnO,4,褪色，不与强酸，强碱反应。,与纯卤素的取代反应,在光照条件下进行，产物更复杂。,点燃,_,2,y,y,_,4,C,x,H,y,+(,x+,)O,2,xCO,2,+H,2,O,4、烷烃的化学性质（与CH4相似）氧化反应均不能使KMn,7,2.,下列五组物质中,_,互为同位素，,_,是同素异形体，,_,是同分异构体，,_,是同系物，,_,是同一物质。,A.,B.,白磷、红磷,C.H H,D.CH,3,CH,3,、(,CH,3,),2,CHCH,3,|,H,C,Cl,、,Cl,C,Cl,|,|,Cl H,E.,(,CH,3,),2,CHCH,2,CH,3,、,C(CH,3,),4,A,练习,B,E,D,C,2.下列五组物质中_互为同位素，_是同素异形体，_,8,1.,乙烯分子的结构,分子式：,C,2,H,4,结构式：,结构简式：,CH,2,=CH,2,三、来自石油的基本化工原料-乙烯,1.乙烯分子的结构 分子式：C2H4结构式：结构简式：CH2,9,2,、乙烯的性质,物理性质,无色稍有气味，比空气略轻，难溶于水。,化学性质,乙烯分子的碳碳双键中的一个键容易断裂。所以，乙烯的化学性质比较活泼。,乙烯的氧化反应,乙烯的加成反应,乙烯的加聚反应,2、乙烯的性质物理性质无色稍有气味，比空气略轻，难溶于水。,10,氧化反应,燃烧,火焰明亮并伴有黒烟,CH,2,=CH,2,+3O,2,2CO,2,+2H,2,O,点燃,将乙烯通入酸性,KMnO,4,溶液中：,现象：,紫色褪去,与酸性,KMnO,4,的作用：,加成反应,黄色,(,或橙色）褪去,乙烯能使酸性,KMnO,4,溶液褪色,将乙烯通入溴水中：,现象：,氧化反应燃烧火焰明亮并伴有黒烟CH2=CH2+3O2,11,1,2,二溴乙烷,(,无色液体,),有机物分子中不饱和碳原子与其它原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应,叫做加成反应。,1,2二溴乙烷(无色液体)有机物分子中不饱和碳原子与其,12,加聚反应,nCH,2,=CH,2,C,H,2,CH,2,n,催化剂,由相对分子质量小的化合物通过加成反应相互结合成相对分子质量很大的高分子化合物的反应。,加聚反应nCH2=CH2 CH2CH2 n 催化,13,一种无色、有毒、有特殊气味、不溶于水的液体，比水轻。,2.,苯分子结构,分子式：,C,6,H,6,1.,苯的物理性质：,结构特点：,a,、平面结构；,b,、碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特的键。,结构简式：或,四、来自煤的基本化工原料-苯,一种无色、有毒、有特殊气味、不溶于水的液体，比水轻。2.苯分,14,苯的一氯代物种类？,苯的邻二氯代物种类？,研究发现：,苯的一氯代物：一种,苯的邻二氯代物：一种,Cl,Cl,Cl,Cl,苯的一氯代物种类？研究发现：ClClClCl,15,（,1,）取代反应,3.,苯的化学性质,与,溴反应,硝化反应,硝基苯,（1）取代反应3.苯的化学性质与溴反应硝化反应硝基苯,16,加成反应,注意：,苯不能与溴水发生加成反应,(,但能萃取溴而使水层褪色,),。,环己烷,加成反应 注意：苯不能与溴水发生加成反应(但能萃取溴,17,氧化反应,苯不能使酸性,KMnO,4,溶液褪色,，但可以点燃。,2C,6,H,6,+15O,2,12CO,2,+6H,2,O,点燃,现象：火焰明亮，有浓黑烟。,2,易取代，难加成。,总结苯的化学性质（较稳定）：,1,、难氧化（但可燃）；,氧化反应苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，但可以点燃。2C,18,本章的内容结构可以的可表示如下：,烃分子中的,H,原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。,本章的内容结构可以的可表示如下：烃分子中的H原子被其他原子或,19,1、乙醇的分子结构,分子式：,C,2,H,6,O,乙醇分子的比例模型,CCOH,H,H,H,H,H,结构式：,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,醇的官能团羟基写作,OH,醇属于烃的衍生物,结构简式：,五.乙醇,1、乙醇的分子结构分子式：C2H6O 乙醇分子的比例模型C,20,烃的衍生物的概念：,官能团的概念,决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。,名称,卤素原子,羟基,硝基,醛基,羧基,符号,X,OH,NO,2,CHO,COOH,几种常见的官能团名称和符号,烃的衍生物的概念：官能团的概念 决定化合物特殊性质的原子或,21,2,、乙醇的化学性质,(1),与活泼金属反应,(,如,Na,、,K,、,Mg,、,Al,等,),乙醇钠,2CH,3,CH,2,OH+2Na 2CH,3,CH,2,ONa+H,2,H,C,C,O,H,，,H H,H H,处,OH,键断开,现象：沉在底部；有气泡；反应不如水剧烈。,2、乙醇的化学性质(1)与活泼金属反应(如Na、K、Mg、,22,(2),乙醇的氧化反应,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,a.,乙醇在空气中燃烧,:,现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。,CH,3,CH,2,OH,CH,3,COOH,(2)乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3,23,c.,乙醇催化氧化：,CCH,H,H,H,H,OH,O,H,2,O,催化剂,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,或,Ag,CCH,H,H,H,O,-2H,c.乙醇催化氧化：,24,六.乙酸,乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。,乙酸的分子式是,C,2,H,4,O,2,，结构简式是：,六.乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接,25,使石蕊试液变红,与金属反应,与碱性氧化物反应,与碱反应,与某些盐反应,化学性质,:,（,1,）酸性,CH,3,COOH,H,3,COO,+H,+,使石蕊试液变红 化学性质:（1）酸性 CH3CO,26,酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程,实验现象：液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。,演示实验,酯化反应乙酸乙酯的酯化过,27,(2),酯化反应,酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢,小结：,O,CH,3,COH,酸性,酯化反应,(2)酯化反应酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢小结：,28,注意事项,:,1.,往大试管中加入化学药品时，切勿先加浓硫酸。,2.,加热均匀地进行，防止液体剧烈沸腾，加入沸石。,3.,导气管末端不要插入液体中。,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，,并可闻到香味。,在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体，该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。,注意事项:实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的,29,、糖类、油脂的组成元素,；,蛋白质的组成元素除,外还有,等,、果糖、葡萄糖的分子式：,蔗糖、麦芽糖的分子式：,淀粉、纤维素的分子式：,七.几种基本营养物质的化学组成,C,12,H,22,O,11,（,C,6,H,10,O,5,）,n,C,6,H,12,O,6,、糖类、油脂的组成元素 ；七,30,淀粉的特征反应：,在常温下,淀粉遇碘,(I,2,),变蓝。,葡萄糖的特征反应：,与新制,Cu(OH),2,反应,产生砖红色沉淀。,与银氨溶液反应,有银镜生成。,（,C,6,H,10,O,5,),n,+n H,2,O n C,6,H,12,O,6,淀粉 葡萄糖,催化剂,淀粉的特征反应：在常温下,淀粉遇碘(I2)变蓝。葡萄,31,蛋白质的特征反应：,盐析,变性,显色反应,燃烧有烧焦羽毛气味,蛋白质析出（盐析）,加水,蛋白质溶液,加入浓无机盐溶液,蛋白质的特征反应：盐析变性显色反应燃烧有烧焦羽毛气味蛋白质析,32,加入某种物质后有沉淀生成,不可逆,(,化学变化,),可逆（物理变化），加水即可,杀菌、消毒、防中毒,分离、提纯蛋白质,重金属盐、醇、,醛、酸、加热等,加入某些浓盐溶液，,如：,Na,2,SO,4,、浓食盐,水、（,NH,4,）,2,SO,4,等,相同点,复原,盐,不,同,用途,不,同,点,变性,盐析,盐析与变性的对比,加入某种物质后有沉淀生成不可逆(化学变化)可逆（物理变化），,33,
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