食品安全三鹿奶粉三聚氰胺案例分析

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,致：那些年，我们一起喝过的牛奶,第四组荣誉出品,主题,事件回顾,原材料环节分析,生产环节分析,销售环节分析,质量的监督环节分析,启示,事件回忆,2021年9月11日，上海?东方早报?上刊发了一篇名为?甘肃14名婴儿疑喝“三鹿奶粉致肾病?的报道。该文直接引爆了三鹿集团的质量和信誉危机，成为其最终破产的导火索。面对各方媒体和舆论的指责，从最开始的拒不成认，到有关部门介入调查，三鹿集团最终成认其产品中含有三聚氰胺，其奶粉被认定为多例婴幼儿泌尿系统结石病例的主要原因。三鹿集团被执行停业整顿，不得不被迫召回问题奶粉。大量的召回赔偿，三鹿的资金链早巳无法支撑，再加上相关银行不仅不予放贷，而且要求收回之前的贷款。至此，这家有着近半个世纪悠久历史、奶粉产销量连续十五年位居全国第一、年销售收入达100.16亿元的全国知名企业被迫并购重组，公司原董事长兼总经理田文华被刑事拘留。,我们的奶粉问题出在哪里？,Title:,Bookface,网上药妆商城,原材料环节,生产环节,销售环节,质量的监督环节,启示,三鹿毒奶粉案件,探讨分析,原材料环节分析：,三鹿集团原奶的来源主要有四种途径，,一、牧场模式，即集中饲养百头以上奶牛统一采奶运送；,二、奶牛养殖小区模式，就是由小区业主提供场地，奶农 在小区内各自喂养自己的奶牛，由小区统一采奶配送；,三、挤奶厅模式，散养奶牛，到挤奶厅统一采奶运送；,四、以上三种方式交叉。,专案组民警共发现,41,户有,掺入三聚氰胺的重大嫌疑，,并于,9,月,12,日凌晨进行了,清查，现场查获了一批疑,似三聚氰胺的物品。,奶粉生产环节分析：,对于一个拥有国家知名品,牌、免检产品美誉的企业，,在生产关系人体生命健康的产品时，有义务保证产品的健康无害。但由于种种原因，三鹿并没有对奶源进行严格全面的检查，致使奶源出现了质量问题。从相关部门调查中可以知道，三鹿企业本身也有能力检测出,三聚氰胺,，只是由于体制的不健全和执行的不严格，才导致其所生产的产品中含有三聚氰胺。,销售环节分析：,销售奶粉的商业零售企业是商品的提供商，是它们将不平安的产品出售给了消费者，它们对此应当承担相应的责任。,然而，如果在屡次的事件中，商业零售企业似乎和消费者一样都是无辜的，那么，这就意味着缺少了一个保护消费者权益的环节，消费者的利益就缺少了一个保护层。,面对三鹿奶粉事件，由于缺少相关的标准，政府相关部门对商业零售企业只能是要求其将问题奶粉下架，停止销售问题奶粉。,食品平安不仅仅是生产企业领域的问题，不仅包括生产企业、供给商以及供给商的供给商，而且涉及到整个供给链中所有企业的问题，只有每个环节的全程控制，消费者的利益才有可能最大限度地得到维护，要做到这一切，既要有相应的法规，又要有相应的标准，也包括商业零售企业的采购标准和食品平安标准。,质量的监督环节分析：,企业的主要目的是追求利润最大化，所以在社会可以允许的情况下，企业会采用各种方式追求利润。如果这种行为得到社会各方的约束，那么企业的行为将采用正当的方式。但是，如果社会本身没有给企业提供相关约束，企业在利润的刺激下将很难保证所生产的产品对消费者没有危害。所以，在市场经济下，需要政府相关部门切实履行监管、监督职能，而不是为了片面追求政绩和经济开展指标放任企业。据国家质检总局公布的最新乳制品抽查结果，包括伊利、蒙牛在内的其他知名企业的奶粉和液态奶也同样存在质量平安问题。由此可见，奶粉质量问题也绝对不是个别事件，而是在缺乏监管情况下的相当普遍的一种社会现象。,为何含毒？！,奶粉中参加有毒原料的主观和客观原因分别是什么？,主观原因：,一、是少数奶站经营者利欲熏心、违法犯罪。为追求利润，明目张胆地制造销售和向原料奶中添加三聚氰胺。,二、是三鹿集团见利忘义、成心隐瞒真相。,客观原因：,一、是小农散养的奶源供给方式与现代化企业规模生产严重不适应。,二、是食品平安监督管理存在漏洞。,三、是社会监督软弱无力。,四、是政府处置不力、报告不及时。,启示,1,：,首先，三鹿事件的发生爆出了乳业的一个行业潜规那么：三聚氰胺可以增加蛋白质检测含量。在这种情况下，如何保证企业自身不采取这种行为来降低本钱？即使如三鹿集团所言，投放三聚氰胺乃“非法奶农与“奶霸所为，然而，整个生产链条中，难道企业和质检部门就空无对策，只能眼睁睁的看着他们在那里“投三聚氰胺，致使悲剧最终发生？,启示,1,：,因此，事实不仅仅是一个食品平安问题，也不仅是一个食品质检问题，更关键的是整个奶业的供给链问题。供给链在运行的环节上出现了多处致命的漏洞(如质检技术与管理、成员参加供给链门槛、成员信用监督、成员之间协调与串某的躲避、成员质量运行标准等漏洞)，导致了平安性无法得到保障。由此，封闭供给链的概念顺应而生。,启示,1,：,封闭供给链的产生得益于当前食品相关行业的供给链管理现状。首先，中国目前的食品供给链包括乳业等流通秩序混乱，缺乏统一的运营标准和执行标准，低质、普通甚至假冒农产品与健康、优质农产品混杂经营，食品生产过程的不标准问题不能通过市场和流通环节得到纠正，导致社会食品平安问题严重。,启示,2,：,其次，现有的分散、开放的食品供给链体系不利于保障食品的长期稳定的平安性。由于市场导向机制不健全，供给链上的局部主体处于自身利益导向需要，可能会形成串某均衡，从而突破道德的约束警戒线，获取巨额不法利益。,启示,3,：,第三，现有食品流通体系的技术和管理不完备制约了食品平安的保障性。在食品供给链的装备、包装、快速检测、动态监控、信息、电子商务等领域的技术集成化和标准化水平较低，食品物流供给链管理水平的提高受到较大制约，这在影响食品行业快速开展的同时，也影响到食品行业的平安性。,启示,4,：,最后，由于食品流通涉及多个层面因素，市场准入难以得到有效保障，尚未建立有效的企业和政府信用体系，消费者对绿色食品的信任程度较低，这在很大程度上制约了该市场的推进和市场潜力的开发。在信用程度低的情况下，绿色食品的优质优价销售难以实现，企业的盈利水平难以有效保障，企业积极性低。因此，亟待建立一个在有效政府监管环境下的，将企业信用、政府信用和消费者需求捆绑在一起的绿色食品封闭供给链运作体系。,“民以食为天，食以安为先”,而当今中国的各种食品安全问题，,-,尾 声,-,前所未有的关注，,喋喋不休的争论，,仁者见仁，智者见智,同学，你怎么看？！,Thanks for your look!,END,THANKS,何亮-转载请注明第四组出品,