设计流基本概念汇总课件

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,設計流基本概念,*,第10章 設計流基本概念,設計流基本概念,1,第10章 設計流基本概念設計流基本概念1,本章摘要,10.1零售賣場之型態分類,10.2零售賣場之投資特性,10.3零售賣場之空間管理,10.4賣場設計與規劃,10.5賣場管理,10.6網站設計,10.7結語,設計流基本概念,2,本章摘要10.1零售賣場之型態分類設計流基本概念2,設計流的部分可以由企業內部與外部來探討。在企業內部部分，著重賣場之空間管理、設計與規劃；在企業外部部分，則著重企業之間的協同商務合作。本章先以企業內部的設計流出發，下一章再針對企業外部的部分進行討論。,設計流基本概念,3,設計流的部分可以由企業內部與外部來探討。在企業內部部分，著重,10.1 零售賣場之型態分類,在市內零售區部分，主要有三種型態，分別為：主要商業區、次要商業區和特殊購物街。,主要商業區,此區充斥著各類型的商店(例如：百貨公司、電影院、餐飲、KTV等)與辦公大樓、金融機構等，在這個區域內公共運輸系統非常方便。,次要商業區,著主要商業區的飽和讓市區周邊得以發展，次要商業區因此出現。其交通情況較好，物價房價也便宜許多。,設計流基本概念,4,10.1 零售賣場之型態分類在市內零售區部分，主要有三種型,零售賣場之型態分類(續),在市內零售區部分，主要有三種型態，分別為：主要商業區、次要商業區和特殊購物街。(續),特殊購物街,有些相互競爭的廠商會群聚在某一條街上，像台北市八德路的電子一條街、台北市重慶南路的書店街等,設計流基本概念,5,零售賣場之型態分類(續)在市內零售區部分，主要有三種型態，分,10.2 零售賣場之投資特性,根據商業現代化課程教材手冊的整理，零售賣場之投資特性，隨著時代的變遷，有些許的變化，以表10-1列示之。,設計流基本概念,6,10.2 零售賣場之投資特性根據商業現代化課程教材手冊,表10-1零售賣場之投資特性,設計流基本概念,7,表10-1零售賣場之投資特性 設計流基本概念7,10.3 零售賣場之空間管理,(一)空間種類依Mason&Mayer(1990)的論點，零售空間分為：,商品的陳列空間：商店內陳列商品所用的空間。,商品的儲存空間：包括店內的儲藏室空間，置放於陳列商品附近供補充商品使用的暫存空間。,零售服務的支援空間：包括收銀機、商品包裝、通道等的空間。,設計流基本概念,8,10.3 零售賣場之空間管理(一)空間種類依Mason&,零售賣場之空間管理(續),(二)管理方法,次適化方法,(1)銷售生產力法：根據個別商品的銷售比例進行空間配置。,(2)逐步配置法：先分析某項欲達成商品的銷貨目標，然後根據該目標計算所需要的理想存貨數量，之後再決定這些存貨數量的應陳列比例、最佳陳列方法等，最後訂定出其所需的總空間。,(3)空間彈性：分析陳列空間的改變會對銷貨量產生的影響，進而找出影響較大的因素，然後根據不同的目標需求，調整陳列的方式。,設計流基本概念,9,零售賣場之空間管理(續)(二)管理方法設計流基本概念9,零售賣場之空間管理(續),(二)管理方法,最適化方法,最適化方法是透過電腦設備，考量零售業空間配置問題的影響因素，計算出在某些條件限制下，求取可獲得最適經營目標的配置決策。生產與作業管理中有關作業研究(operation research,OR)的課程，可以輔助管理者進行最適化方法的計算。,設計流基本概念,10,零售賣場之空間管理(續)(二)管理方法設計流基本概念10,10.4 賣場設計與規劃,一、賣場設計的原則,顧客需求滿足,賣場設計貼心,賣場氣氛舒適,季節變化偵測,潮流趨勢掌握,彈性原則,設計流基本概念,11,10.4 賣場設計與規劃一、賣場設計的原則設計流基本概念1,二、賣場規劃要項,(一)店觀,招牌：招牌的功能就是顯示商店名稱，並且可以成為商店的特色，例如：看到金黃色的M形招牌就知道是麥當勞速食店。(如圖10-1),櫥窗：櫥窗的功能在於展示促銷活動的商品、新上市的商品，或是主題商品、特色商品等。(如圖10-2所示),出入口：商店出入口的設計必須考慮大小、位置與數量，其設計重點在於必須兼顧便利性與安全性。,設計流基本概念,12,二、賣場規劃要項(一)店觀設計流基本概念12,圖10-1具特色的店頭招牌,設計流基本概念,13,圖10-1具特色的店頭招牌設計流基本概念13,圖10-2櫥窗設計,設計流基本概念,14,圖10-2櫥窗設計設計流基本概念14,二、賣場規劃要項(續),(二)視覺區根據經濟部商業司的建議，可以以下列的例子做為參考：,冷藏直立式冰箱展示面要好、避免分散，應集中相互連貫在一起。冰箱內部陳列使用滑道設計，採15至30下滑，使陳列面增大、可自動補位排面的設計。(如圖10-3所示),使用中央島型貨架尾端，並交互應用網架，使用鉤把式掛鉤陳列，可比一般棋面貨架銷售量增加50%以上。(如圖10-4所示),整個賣場貨架、自動服務區設備及冰箱的高度，可考慮由低而高、由內而外遞增，提高視覺效果。,避免賣場死角或凸出的阻擋。,設計流基本概念,15,二、賣場規劃要項(續)(二)視覺區根據經濟部商業司的建議，,二、賣場規劃要項(續),(三)自助服務區,自助區的商品回轉率較高，毛利與附加價值也較高，因此此區為業者主要的獲利來源，同時此區能夠滿足顧客自己動手做的需求，也可以減少店員的工作量。,設計流基本概念,16,二、賣場規劃要項(續)(三)自助服務區設計流基本概念16,圖10-3直立式冰箱,設計流基本概念,17,圖10-3直立式冰箱設計流基本概念17,圖10-4島型貨架,設計流基本概念,18,圖10-4島型貨架設計流基本概念18,二、賣場規劃要項(續),(四)其他內部規劃,空間商店空間配置有五種，分述如下：,(1)銷售空間：指做為展示商品與交易活動的空間，包括貨架、櫃台、服務台等。,(2)活動空間：指商店內動線所佔的空間,(3)顧客空間：指特別設置供顧客使用的空間。例如百貨公司針對婦女設置的嬰兒換尿布區或是顧客休息區等。,(4)商品儲存空間：指存放尚未上架貨品的空間,(5)工作人員空間：指讓員工更衣、用餐、休息等活動的空間。,設計流基本概念,19,二、賣場規劃要項(續)(四)其他內部規劃設計流基本概念19,二、賣場規劃要項(續),(,四,)其他內部規劃,照明,賣場的整體照明需達到明亮的效果，同時需要針對不同的產品調整照明。例如：在生鮮部門應採用接近自然光的照明設備，讓顧客能分辨生鮮食品的真正顏色。,設計流基本概念,20,二、賣場規劃要項(續)(四)其他內部規劃設計流基本概念20,二、賣場規劃要項(續),(四)其他內部規劃,店內廣告為了配合商店的促銷活動，店內會放置一些廣告標語，包括在貨架上的特價字樣，或是以POP海報的方式(如圖10-5所示)懸掛在店內醒目的地方。其中使用POP海報需要注意幾點：,(1)海報兩面都要有文字或圖案。,(2)海報必須放在商品附近。,(3)可以手繪的方式，讓顧客產生親切感，不過前提是美觀。,(4)不要放過期的POP海報，讓顧客誤會。,設計流基本概念,21,二、賣場規劃要項(續)(四)其他內部規劃設計流基本概念21,圖10-5POP海報,設計流基本概念,22,圖10-5POP海報設計流基本概念22,二、賣場規劃要項(續),根據經濟部商業司的整理，還包括以下幾點建議：,貨架與貨架間之間的走道要寬敞，至少相距90公分以上，而冰箱與貨架或自助服務區與貨架之間的走道，應保持在120150公分以上。,走道中間及靠鋁門窗之貨架，其配置高度約135公分左右，同時以可維持店內、外的明亮度及舒適感為原則，而靠壁面陳列架則可考慮180公分高度，增加陳列空間。,設計流基本概念,23,二、賣場規劃要項(續)根據經濟部商業司的整理，還包括以下幾點,二、賣場規劃要項(續),根據經濟部商業司的整理，還包括以下幾點建議：(續),後補式冰箱設計或後開式冰箱設計，可提升補貨效率及產品先進先出的作業方便性(請參考7-ELEVE,n,的飲料區)。,商店照明設計包含招牌燈照明、店內照明等。,賣場氣氛可以色彩效果、播放輕鬆愉快的音樂，並且保持恆溫20C，同時配合不同的佳節來布置。,店員服務態度要親切。,設計流基本概念,24,二、賣場規劃要項(續)根據經濟部商業司的整理，還包括以下幾,三、顧客動線規劃,動線依功能可分為三種：,顧客動線：即顧客在賣場內移動的路線。顧客動線的安排須考量連貫性與完整性，讓顧客容易瀏覽商店內的商品。,店員動線：即店員在賣場內服務顧客的路線。,後勤動線：即舖貨、補貨等後勤作業的路線。應以不妨害顧客與店員為主。,設計流基本概念,25,三、顧客動線規劃動線依功能可分為三種：設計流基本概念25,三、顧客動線規劃(續),根據經濟部商業司對動線規劃所整理的要領包括：,考慮商店出入口與收銀台之區隔，才不致於造成進出碰撞。,收銀台儘可能設計在店出入口的左側，引導顧客向右走。,避免收銀台顧客結帳與客戶購物動線衝突，收銀台與貨架距離應保持150公分以上。,流暢的動線以大圓或橢圓環繞為佳，且由右方向左方環繞賣場。,長條型店面由於寬度不夠，收銀台設計不妨內縮，使自動門入口處留一緩衝區。,收銀台設計應避免直接阻擋顧客，造成反效果。,設計流基本概念,26,三、顧客動線規劃(續)根據經濟部商業司對動線規劃所整理的要領,四、商品配置,在進行商品配置時有四項特性需要特別重視，包括：回轉、毛利、單價和衝動性、必需性。此四項特性以及其指導原則，如表10-2列示。,設計流基本概念,27,四、商品配置在進行商品配置時有四項特性需要特別重視，包括：回,表10-2商品配置特性與原則,設計流基本概念,28,表10-2商品配置特性與原則 設計流基本概念28,10.5 賣場管理,(一)營業前,店員透過POS系統，了解店內目前各種商品的數量，若某些產品存貨達到安全存量，則需於當日利用EOS進行訂貨，以避免缺貨的情形發生。,確認商品是否有即將過期或是已經過期的商品放置在貨架上，並針對即將過期或已過期的商品做好過期商品管理。,確保店面的清潔。,注意服務人員的儀容。,設計流基本概念,29,10.5 賣場管理(一)營業前設計流基本概念29,賣場管理(續),(二)開始營業後,保持愉快的心情迎接顧客，並提供親切的服務。7-ELEVEn利用五大基本話術，來建立最基本的顧客關係，這五大基本話術如下：,歡迎光臨！,是，知道了！,謝謝光臨！,讓您久等了！,很對不起！,設計流基本概念,30,賣場管理(續)(二)開始營業後設計流基本概念30,賣場管理(續),(二)開始營業後(續),員工應儘速處理因為顧客挑選或是任意放回，而造成凌亂的商品擺設，並將放錯的商品重新歸位。,給予銷售較好的商品較多的排面。,隨時注意各商品的銷售情形進而進行補貨動作。,如果某項商品已無存貨，立刻用其他商品予以填補，不要造成貨架空蕩的感覺。,設計流基本概念,31,賣場管理(續)(二)開始營業後(續)設計流基本概念31,賣場管理(續),(三)結束一天的營業後,依據當日的銷售狀況編製報表。,檢查賣場的安全措施(例如防火、防盜等)。,(四)其他,員工應隨時補充相關產品的專業知識，提供顧客商品資訊。,透過POS系統精確地掌握商品資訊，做好銷售決策。,人性化的排班調度與工作分派，避免店員工時過長或工作量太重。,設計流基本概念,32,賣場管理(續)(三)結束一天的營業後設計流基本概念32,10.6 網站設計,一、網站設計原則,錯誤的超連結,企業在發展網站時，必須特別注意網頁大小的規劃，以避免錯誤超連結的產生。,精確的內容,網站內容方面，商店的網站內容設計可以正確性(accuracy)、廣泛性(comprehensiveness)、更新性(currency)等三項為設計指標,相關網站的連結,由專門提供網路資源索引的網站上發現，例如：Google、奇摩等，當一個網站與其他相關網站相連，就有機會讓顧客將該網站視為尋找相關主題資源時的進入點。,設計流基本概念,33,10.6 網站設計一、網站