西餐礼仪PPT幻灯片课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,西餐礼仪,1,西餐礼仪1,西餐的礼仪,西餐是一种文化的沉淀，从入座、点餐到用餐程序都有一套西方人的礼仪，掌握礼仪是用餐前的关键,。,2,西餐的礼仪 西餐是一种,酒店的预约,在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。,3,酒店的预约 在西方，去饭店吃饭一般都要事,衣着礼仪,餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。,4,衣着礼仪 餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上去高档,入座有讲究,最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。,5,入座有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。,座次安排,如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的,右边,，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。,如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的,对面,。,6,座次安排如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还,座次安排,如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的,中间,。,如果两位同性进餐，那么,靠墙的位置,应让给其中的年长者。,西餐一般都使用长桌。每个人入座或离座，均应从座椅的,左侧,进出。,7,座次安排如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中,上菜的次序,正式的全套西餐上菜顺序是：头盘汤副菜主菜甜品饮料，还有餐前酒和餐酒。,头盘、主菜（鱼或肉择其一）、汤加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤等。,8,上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：头,点酒的学问,在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜是肉类应搭配红酒，鱼类搭配白酒。上菜之前，可来杯香槟或雪利酒等较淡的酒,。,9,点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对,餐巾的使用,点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。,10,餐巾的使用点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内,刀叉的使用,英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。,11,刀叉的使用 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国,刀叉摆放礼仪,用餐中为八字形：,如在用餐中途暂时休息片刻，将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。,如谈话，可拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。,12,刀叉摆放礼仪用餐中为八字形：12,刀叉摆放礼仪,用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去,。,13,刀叉摆放礼仪用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向,千万不可把刀叉一头放在盘子上，另外一头放在桌子上，这是失礼的哦！,14,千万不可把刀叉一头放在盘子上，另外一头放在桌子上,进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。,进餐礼仪,15,进餐时 除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用,喝汤时,切不可以汤,盘就口，必须用汤匙舀,着喝。姿势是：用左手,扶着盘沿，右手用匙,舀，不可端盘喝汤，不,要发出吱吱的声响，也,不可频率太快。如果汤,太烫时，应待其自然降,温后再喝。,16,喝汤时 切不可以汤16,吃肉,或鱼,的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的。,餐桌上的佐料,通常已经备好，放在桌上。如果距离太远，可以请别人麻烦一下，不能自己站起来伸手去拿，这是很难看的。,17,吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好,如何吃水果,在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如果说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。,18,如何吃水果在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺,喝酒的讲究,酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答：,“,GOOD,”,。,接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。,19,喝酒的讲究酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让,喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。,轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。,20,喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。,正确的握杯,姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。,21,正确的握杯姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。,得体用餐的表现,吃西餐时,相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修养的行为。,22,得体用餐的表现 吃西餐时相互交谈是很正常的现,吃西餐的坐姿,坐姿要正要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将肘放到桌面上。,饮酒时,不要把酒杯斟得太满，不要和别人劝酒（这些都不同于中餐）。刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。,23,吃西餐的坐姿 坐姿要正要直，脊背不可紧靠椅背，,总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认,真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇,具风度。,24,总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认24,Thank you,25,Thank you 25,