家政从业人员职业标准 (2)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,诚韵家政,www.r-,1-1,职业名称：家政服务员,家政从业人员国家职业标准,1-2,职业定义：,1,、定义：根据要求为所服务家庭操持、家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。,1-3,职业等级,本职业共设三个等级：分为初级（国家职业资格五级）、分为中级（国家职业资格四级）、分为高级（国家职业资格三级）,1-4,、,5,、,6,、,7,1-4,职业环境条件：室内，常温,1-5,职业能力特征：具有一定的学习能力和语言表达能力,1-6,基本文化程度：初中毕业,1-7,培训要求,1-7-1,、培训期限：全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定晋级培训期限，初级不少于,90,标准学时，中级不少于,120,标准学时；高级不少于,300,标准学时。,1-7-2,、培训教师：具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。,1-7-3,、培训场地与设备：满足教学需要的标准教室，具有常见家用电器，家用电子产品及家庭用燃气的操作间、相关的教学用具和设备。,1-8,鉴定要求,1-8-1,、适用对象：从事或准备从事本职业的人员,1-8-2,、申报条件,1-8-2-1,、初级（具备以下条件之一者）,（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。,（二）在本职业连续见习工作半年以上。,1-8-2-2,中级（具备以下条件之一者）,（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作,1,年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。,（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作,1.5,年以上,（三）取得经劳动保障行动部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。,1-8-2-3,高级（具备以下条件之一者）,（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作,2,年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。,（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作,4,年以上,（三）大专以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。,1-8-3,鉴定方式,分为理论知识考试和技能考试。理论知识考试满分为,100,分，,60,分及以上为合格者。理论知识考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。,申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇及产妇”六个项目，六项满分为,100,分，,60,分及以上为合格者。,申报中级家政服务员鉴定的考生“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、“护理孕妇、产妇及新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目；考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分为,100,分，,60,分及以上为合格者。,申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”。四项满分为,100,分，,60,分及以上为合格者。,4-5,1-8-4,鉴定时间：理论知识考试时间为,90,分钟。技能考核：初级不少于,120,分钟，中级不少于,120,分钟，高级不少于,180,分钟,.,1-8-5,鉴定场所及设备,理论知识考试在标准教室进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品和家庭用燃具及相关的用具和设备。,2.,基本要求,2-1,职业道德,2-1-1,职业道德基本知识,2-1-2,职业守则,（一）遵纪守法，讲文明礼貌，维护社会公德；,（二）自尊、自爱、自信、自立、自强,（三）守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。,（四）尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。,2-2,基础知识,2-2-1,法律知识,（一）公民的权利和义务,（二）劳动法常识,（三）妇女权益保障法常识,（四）未成年人保护法常识,（五）消费者权益保护法常识,（六）食品卫生法常识,2-2-2,安全知识,（一）家庭防火、防盗、防意外事故知识,（二）出行安全知识,（三）个人安全及自我保护知识,（四）呼救常识,（五）安全用电、用气常识,2-2-3,卫生知识,（一）个人卫生常识,（二）环境卫生常识,（三）食品卫生法常识,3.,工作要求（,3-1,初级）,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,一、家庭礼仪,（一）言谈举止,1,、运用适当方式接待客人；,2,、正确接打电话；,3,、坐姿、站姿、走姿得体；,4,、掌握常用文明用语,1,、迎送客人的基本常识,2,、沏茶倒水的方法和注意事项,3,、接打电话的注意事项,4,、坐、站、走姿的注意事项,5,、常用的文明用语,（二）、仪容仪表,1,、衣着整洁,2,、讲究个人卫生,着装的注意事项,（三）、生活习俗,尊重用户的生活习俗,我国少数民族的生活习俗,二,职业功能,工作内容,技能要求,3-1,初级,相关知识,二、操持家务,（一）制作家庭餐,1,、简单的主食制作；,2,、一般菜肴,1,、掌握蒸煮两种主食制作方法,2,、掌握蒸、炒、炖、拌四种调技法,3,、掌握选、削、择、及洗涤常见蔬菜的方法,4,、掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状,5,、能简单配置一般菜肴,1,、主食制作中原料和水的比例和水温标准,2,、馅料调拌的常识,3,、基本调味品的使用常识,4,、火候使用的常识,5,、食品成熟性状的鉴别,6,、原料的合理搭配,7,、食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识,（二）家居保洁,1,、清扫地面,2,、擦拭家具及用品,3,、清洁厨房和卫生间,1,、运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序,2,、掌握正确擦拭一般家具及用品的方法,3,、按照要求采用正确方法清洁厨房和卫生间,1,、不同类型地砖的清扫知识,2,、木地板、地毯的清扫知识,3,、家具有关知识,4,、一般清洁剂的性能和使用常识,（三）衣物的洗涤和保管,1,、洗涤一般衣物,2,、分类摆放衣物,1,、依据衣物的特性选用洗涤剂,2,、掌握手洗和机洗的正确方法,3,、掌握晾晒和叠放衣物的正确方法,4,、清洁鞋帽,1,、衣物的一般特性,2,、洗涤剂的用途,3,、衣物洗涤的一般常识,3-1,初级,二,操持家务,（四）家用电器和燃具的使用,1,、洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘机的使用,2,、燃气具和热水器、取暖器和非电器炉灶的使用,1,、掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法,2,、掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法,1,、家用电器的性能和使用注意事项,2,、煤、煤气、天然气的使用常识,（五）采买与记账,1,、能够按要求购买日常生活用品和食品,2,、能够记录日常采买明细账目,1,、常见生活用品和食品购买须知,2,、一般记账方法,3-1,初级,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,三,看护幼儿,（一）饮食料理,1,、制作婴幼儿主、辅食,2,、辅助婴幼儿进食,1,、能够正确调配奶粉,2,、能按要求制作简单的主、辅食,3,、能按要求给婴儿喂奶、辅助幼儿进食、进水。,1,、调配奶粉的方法和注意事项,2,、婴幼儿主、辅食的特性,3,、辅助婴幼儿的方法和注意事项,（二）起居料理,1,、照料婴幼儿穿脱衣服,2,、照料婴幼儿清洗,3,、照料婴幼儿便溺,4,、照料婴幼儿睡眠,5,、照料婴幼儿活动,1,、能够正确抱领婴幼儿,2,、能够协助给婴幼儿穿脱衣服，给婴儿换尿片,3,、能够协助给婴幼儿洗澡和日常梳洗。,4,、能够照料婴幼儿便溺,5,、能协助照料好婴幼儿的日常活动与出行,1,、抱领婴幼儿的方法和注意事项,2,、婴幼儿洗澡和漱洗程序及注意事项,3,、看护婴幼儿活动的注意事项,4,、洗涤婴幼儿衣物的注意事项,5,、对婴幼儿用具进行消毒的方法和注意事项,（三）异常情况的发生与应对,1,、发现异常情况能及时报告,2,、能正确处理轻微外伤,3,、能正确处理轻微烫伤,1,、外伤紧急处理常识,2,、烫伤紧急处理常识,3-1,初级,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,四,照料老人,（一）饮食料理,1,、制作老人主、辅食,2,、照料老人进食,1,、能按要求制作老人适宜的主、辅食品,2,、依老人习惯协助老人合理进食,1,、老年人饮食基本原则,2,、老年食品的特性,二）起居料理,1,、照料老人穿衣,2,、照料老人漱洗,3,、照料老人出行,1,、能协助老人穿衣,2,、能照料老人漱洗,3,、能陪伴老人安全出行,4,、能够与老人交谈，给老人阅读书报,1,、老人的行动特点,2,、外出注意事项,（三）突发情况的应对,1,、常见突发病,2,、外伤,1,、发现异常情况及时报告,2,、轻微外伤的处理,外伤紧急处理常识,3-1,初级,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,五,看,护,病,人,（一）饮食料理,1,、能按要求制作病人适宜的菜肴,2,、能按要求制作,3,种流质和半流质,3,、能给卧床病人喂水喂饭,1,、病人饮食的一般特点,2,、流质饮食的制作方法和注意事项,二）起居料理,1,、照料病人漱洗,2,、照料病人便溺,3,、为病人擦澡,1,、能按要求为病人洗漱,2,、能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺,3,、能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣,1,、预防褥疮的一般知识,2,、擦澡的方法和注意事项,（三）病情异常的发现与应对,1,、能观察并发现病人异常情况,2,、发现异常及时呼救,一般常见病的症状,2-1,初级,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,六,护理孕妇与产妇,（一）孕妇护理,1,、照料孕妇洗澡,2,、陪伴孕妇安全出行,1,、孕妇的生理变化,2,、外出注意事项,（二）产妇护理,1,、正确给产妇换洗衣物,2,、照料产妇沐浴,1,、产妇饮食的一般特点,2,、产妇日常生活的注意事项,3-2,中级,职业功能,工作内容,技能要求,相关知识,一、家庭礼仪,（一）仪容仪表,1,、装扮得体；,2,、坐姿、站姿、走姿正确；,1,、服装搭配的基本常识,2,、日常生活化妆的基本知识,（二）、人际交往,1,、能与不同性格的人和谐相处,2,、能正确运用日常交际礼节待人接物,3,、根据宾主关系和身份引导客人入座客厅,日常交际礼节,（三）、生活习俗与宗教信仰,尊重用户的生活习俗和宗教信仰,1,、佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识,2,、主要传统节日习俗,二,职业功能,工作内容,技能要求 中级,相关知识,二、操持家务,（一）制作家庭餐（,制作菜肴（拌制凉菜、烹制热菜、制作一般汤菜）,1,、能够合理安排家庭膳食,2,、掌握蒸、炸、烙等,3,种主食制作技法,3,、掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌,6,种烹调技法,4,、掌握,3,种以上的复合调味方法,5,、掌握,3,种以上的冷菜调味方法,6,、掌握肉类原料的简单分割选用技术,7,、掌握一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术,8,、掌握片（批）、切等常用刀法，能将原料加工成丝状,1,、,营养学的基本知识,2,、鲜活原料初加工方法及技术要求,3,、一般配餐知识,4,、一般调味知识,5,、食用油的合理使用,6,、食品（原料及成品）鉴别及保管常识,（二）家居保洁,清洁地面、家具及用品、清洁厨房和卫生间,1,、能够清洁保养不同质地地面,2,、能够使用清洁剂清洁、保养各类家具,3,、能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒不同质地地面的保养知识和原材料的特性不同质地家具的养护常识常见消毒剂的性能和使用常识,1,、能够清洁保养不同质地地面,2,、能够使用清洁剂清洁、保养各类家具,3,、能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒不同质地地面的保养知识和原材料的特性不同质地家具的养护常识常见消毒剂的性能和使用常识,（三）衣物的洗涤、烫熨和保管,1,、能够正确洗烫常见面料的衣物,2,、能够保管不同面料的衣物,3,、能够鉴别常见服装面料的质地,1,、常见针纺织品、皮毛制品的特性,2,、常见面料衣物熨烫注意事项,3,、不同面料衣物的保管常识,4,、皮毛制品的保管常识,3-2,中级,二,操持家务,（四）宠物饲养,能够喂养鱼、猫、鸟、