第八章__其他饲料及添加剂的卫生与安全课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2020/4/25,#,第七章 其他饲料及添加剂的,卫生与安全,1,第七章 其他饲料及添加剂的 1,BSE,2,BSE2,3,3,第一节 动物性饲料卫生与安全,4,第一节 动物性饲料卫生与安全4,以国内供给为主，国内产量占到国内总供给量的80%左右。,近年来由于国内对于肉骨粉生产企业监管严格，中国肉骨粉国内产量持续下降。,2009 年国内产量进一步下降为40 万吨，同比下降5%；进口量达到8.6 万吨，同比上升19%；总供给量达到了52 万吨，同比下降2%。,一、骨粉、肉骨粉的卫生与安全,5,以国内供给为主，国内产量占到国内总供给量的80%左右。一、骨,2000-2009 年中国肉骨粉产量,6,2000-2009 年中国肉骨粉产量6,中国肉骨粉进口以,牛羊,成分产品为主。,2009 年中国进口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分别进口7.7 万吨和8262 吨，同比分别上升21.3%和下降1.4%。,牛羊成分肉骨粉主要来自澳大利亚和乌拉圭，非牛羊成分肉骨粉主要来自美国和澳大利亚。,7,中国肉骨粉进口以牛羊成分产品为主。7,2007-2009 年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中的消费,2009 年中国配合饲料、浓缩饲料和预混料的肉骨粉消费量分别为23 万吨、16 万吨和8万吨，同比分别下降1%、上升1%和下降2%,8,2007-2009 年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中的消费2,2007-2009 年中国肉骨粉在各动物饲料中的消费,9,2007-2009 年中国肉骨粉在各动物饲料中的消费9,1.疯牛病的病原及流行,牛海绵状脑病（bovine spongiform encephalopathy,BSE）；疯牛病（mad cow disease）,一种朊病毒病,10,1.疯牛病的病原及流行牛海绵状脑病（bovine spon,患“羊瘙痒症”的绵羊和山羊,肉骨粉,饲料,废弃物,废弃物,肉骨粉,饲料,BSE牛,11,患“羊瘙痒症”的绵羊和山羊肉骨粉饲料废弃物废弃物肉骨粉饲料,既不是细菌，也不是病毒，而是一种异常蛋白质,性质稳定：134-138、18 min高压灭菌,不能失活,肉骨粉的大量使用和出口,英国、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼、德国、日本、美国等,12,既不是细菌，也不是病毒，而是一种异常蛋白质12,2.BSE与VCJD,1996年，新型克雅氏病（variant of Creutzfeldt-Jakob diseasty,VCJD）患者,症状：出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。,可能是食用BSE病牛的肉制品所致,发病年龄14-40岁,“疯牛病危机”,而者是由同一朊病毒株引起,13,2.BSE与VCJD1996年，新型克雅氏病（varian,3.BSE症状与病变,神经症状：兴奋不安、感觉过敏、恐慌、惊恐、狂暴，有时攻击人,运动障碍，后驱摇晃，步幅缩短，易摔倒，起立困难而久卧不起,病程1-4个月，或更长；病畜全部死亡,14,3.BSE症状与病变神经症状：兴奋不安、感觉过敏、恐慌、惊,灰质的空泡化为特征，脑干的灰质尤其显著，病变两侧对称,海绵状变化：神经纤维网中有中等数量散在的卵圆形和圆形空泡,人：出现海绵状空洞，并出现脑功能退化、记忆丧失和精神错乱等症状，最终可能导致患者死亡,病理学检查,15,灰质的空泡化为特征，脑干的灰质尤其显著，病变两侧对称病理学检,重金属：As、Pb、Cd、F等,致病菌：沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等,脂肪：酸败,其他危害,16,重金属：As、Pb、Cd、F等其他危害16,4.BSE防控,要对所有年龄在30个月以上的牛进行疯牛病检测，这是因为疯牛病有潜伏期，一般只有年龄超过30个月的牛才能被确诊是否患了疯牛病。欧盟各国总共大约有700万头这种两岁多的存栏牛，检测起来十分繁重。,禁用动物骨粉作饲料的规定，欧盟委员会也承认其实施的难度。有些成员国并不赞成这一决定，因而不可能保证牛农不继续使用动物骨粉。,落实措施困难重重,17,4.BSE防控要对所有年龄在30个月以上的牛进行疯牛病检测,4.BSE防控,为了应付疯牛病危机，欧盟决定动用12亿欧元，用于收购被宰杀的牛、补贴牛农损失和检测疯牛病。但是，由于疯牛病持续蔓延，原定的预算已经无法应付当前的危机。由于欧盟各国牛肉消费量锐减，出口严重受损，更由于疯牛病病例不断增加，必须销毁病牛和大量同栏饲养的牛才可能恢复消费者信心。,经济负担难以应付,18,4.BSE防控为了应付疯牛病危机，欧盟决定动用12亿欧元，,4.BSE防控,消费者的不满呼声越来越高，在一些成员国已经导致政府部长引咎辞职，迫使政府采取更加严厉的措施控制疯牛病。,牛农受到市场萎缩的打击，损失惨重，他们强烈要求欧盟和成员国政府保护其利益。,目前欧盟种田的农户也在提心吊胆，他们担心欧盟为应付疯牛病危机而减少对他们的贴补。,社会压力越来越大,19,4.BSE防控消费者的不满呼声越来越高，在一些成员国已经导,二、鱼粉的卫生与安全,用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料,蛋白质含量高，AA组成齐全、而且平衡，尤其是各主要氨基酸含量在组成上与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致。,钙、磷含量高，比例适宜。,富含Vit B,12,和未知生长因子。,20,二、鱼粉的卫生与安全用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉,2000-2009 年全球鱼粉产量,21,2000-2009 年全球鱼粉产量21,2000-2009 年中国鱼粉产量,22,2000-2009 年中国鱼粉产量22,2009 年中国鱼粉生产的地区结构,23,2009 年中国鱼粉生产的地区结构23,2000-2009 年中国鱼粉产量和进口量,24,2000-2009 年中国鱼粉产量和进口量24,2000-2009 年中国鱼粉消费量和零售价格,25,2000-2009 年中国鱼粉消费量和零售价格25,2007-2009 年中国鱼粉在配合饲料和自配料中的消费,26,2007-2009 年中国鱼粉在配合饲料和自配料中的消费26,2008-2009 年中国鱼粉在各动物饲料中的消费,27,2008-2009 年中国鱼粉在各动物饲料中的消费27,致病性微生物：沙门菌等,掺假：尿素、羽毛粉、肉粉、血粉、皮革粉、三聚氰胺等,脂肪高，易酸败，适口性差；破坏Vit A、D、E等,食盐含量高，易中毒,组胺和组氨酸等与Lys高温下形成肌胃糜烂素；胃酸分泌过多，损伤胃黏膜；“黑吐病”,重金属：Pb、Cd、Hg等,1.有毒有害物质,28,致病性微生物：沙门菌等1.有毒有害物质28,为防止禽肉、禽蛋污染鱼腥味，家禽日粮中总鱼油含量要求应小于1%。若鱼粉含脂肪10%，则该鱼粉在鸡日粮中用量应控制在10%以下。,肉猪日粮中鱼粉用量应控制在8%以下，否则会使体脂变软、肉带鱼腥味。,配方计算时应考虑鱼粉的含盐量，以防食盐中毒。,火鸡宰前8周应停喂鱼粉。,防止发生质变鱼粉应贮藏在干燥、低温、通风、避光的地方。,2.安全使用,29,为防止禽肉、禽蛋污染鱼腥味，家禽日粮中总鱼油含量要求应小于1,幼龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%；成年畜禽小于5%；猪育肥后期日粮可不添加，以降低成本。,在鲱鱼、西鲱鱼（sprat）及鲤科鱼类中，含有破坏硫胺素的酶（thiaminase），特别是鱼粉开始腐烂时，会释放出硫胺素酶，大量摄入生鱼会引起硫胺素缺乏症。因此，在利用劣质鱼粉或加热不充分的鱼粉时应考虑提高硫氨素的添加量。此外，一些不新鲜的鱼粉中还含有活性极高的肌胃糜烂素，可引起肌胃出血，使鸡发生“黑色呕吐病”，应慎用。,30,幼龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%；成年畜禽小于5%；猪育,转基因作物、饲料,发酵饲料、酶制剂,矿物质饲料,添加剂饲料,31,转基因作物、饲料31,结合目前饲料工业现状及由饲料引起的食品安全事件，如何来提高改善饲料卫生与安全现状,32,结合目前饲料工业现状及由饲料引起的食品安全事件，如何来提高改,1,、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。,11月-24,11月-24,Thursday,November 14,2024,2,、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。,18:25:49,18:25:49,18:25,11/14/2024 6:25:49 PM,3,、越是没有本领的就越加自命不凡。,11月-24,18:25:49,18:25,Nov-24,14-Nov-24,4,、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。,18:25:49,18:25:49,18:25,Thursday,November 14,2024,5,、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。,11月-24,11月-24,18:25:49,18:25:49,November 14,2024,6,、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。,14 十一月 2024,6:25:49 下午,18:25:49,11月-24,7,、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。,十一月 24,6:25 下午,11月-24,18:25,November 14,2024,8,、业余生活要有意义，不要越轨。,2024/11/14 18:25:49,18:25:49,14 November 2024,9,、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。,6:25:49 下午,6:25 下午,18:25:49,11月-24,10,、,你要做多大的事情，就该承受多大的压力,。,11/14/2024 6:25:49 PM,18:25:49,14-11月-24,11,、,自己要先看得起自己，别人才会看得起你,。,11/14/2024 6:25 PM,11/14/2024 6:25 PM,11月-24,11月-24,12,、,这一秒不放弃，下一秒就会有希望,。,14-Nov-24,14 November 2024,11月-24,13,、,无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事,。,Thursday,November 14,2024,14-Nov-24,11月-24,14,、,我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了,。,11月-24,18:25:49,14 November 2024,18:25,谢谢大家,1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。10月-2310月,