健康饮食与健康课件

单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,精品课件,*,单击此处添加演示模版分页标题,单击此处编辑母版文本样式,单击此处编辑分页母版标题样式,精品课件,精品课件,单击此处编辑母版文本样式,单击此处编辑分页母版标题样式,单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,精品课件,*,单击此处添加演示模版分页标题,*,单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,单击此处添加演示模版分页标题,精品课件,单击此处添加演示模版分页标题,单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,精品课件,*,*,单击此处添加演示模版分页标题,单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,精品课件,单击此处添加演示模版分页标题,单击此处添加文本(28号),第二级(24号),第三级(20号),第四级（18号）,第五级（16号）,精品课件,保健食品 知识大讲堂,保健食品 知识大讲堂,民以食为天,营养界有种说法：,西方人用脑和心吃饭，,中国人用嘴和胃吃饭，,有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约,10,岁。,为什么,?,民以食为天营养界有种说法：,健康的概念,WHO,健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。,WHO,报告指出，健康与长寿取决于下列因素：,遗传因素占,15%,；,环境因素占,17%-,自然环境、社会环境；,医疗因素占,8%,；,生活方式占,60%-,饮食、运动、心理。,报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进，提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向积极地预防和保健，由依赖医生转向由自己把握健康的命运。,健康的概念WHO健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处,不良生活方式与慢性疾病关系,高血压 吸烟,肥 胖 过量饮酒,冠心病 缺乏运动,糖尿病 高盐饮食,癌 症 精神紧张（心理压力）,不良作息时间,超量饮食,长期食用受污染 高脂高胆固醇高糖饮食,（或腌制）食物,不良生活方式与慢性疾病关系高血压,现在的中国人健康状况！？,有钱的不如没钱的,;,男的不如女的,;,少的不如老的,;,城市的不如农村的,;,沿海的不如内地的,;,大城市的不如小城市的,;,坐办公室的不如在外跑的,;,当官的不如当兵的,;,高级知识分子不如普通老百姓,;,吃荤的不如吃素的,;,脑力劳动者不如体力劳动者,.,现在的中国人健康状况！？有钱的不如没钱的;坐办公室的不如,饮食是打开健康之门的金钥匙,管好自己的嘴，用好自己的腿。,健康在我心中。,健康不能放任自流，健康必须加以管理。,饮食是打开健康之门的金钥匙,健康饮食与健康课件,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。,谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传 统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。,常吃粗杂粮和全谷类，最好,50,100g/,天，米面类不,宜加工过细，避免维生素,B,、矿物质等营养素和膳食,纤维的丢失。,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任,二、多吃蔬菜、水果和薯类,蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；,薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；,建议每天吃蔬菜,300500 g,，最好深色蔬菜约占一半，水果,200400 g,，适当摄入薯类,。,二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维,三、每天吃奶类、大豆或其制品,奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；,儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失；,我国平均钙摄入量仅为,389mg,，不到,RDA,一半,建议每人每天饮奶,300 g,或相当量的奶制品。,应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入,3050 g,大豆或相当量的豆制品。,三、每天吃奶类、大豆或其制品 奶类、豆类含钙量较高，且利用率,四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；,大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。,建议成人每日摄入量：鱼虾类,50-100 g,，禽畜肉类,5075 g,，蛋类,2550 g,。,四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉动物性食物蛋白质含量高，是优质,五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食,我国城乡居民平均每天摄入烹调油,42g,，,2007,指南,推荐量,2530g,；,每天食盐平均摄入量为,12g,，是,WHO,建议的,2.4,倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐摄入量不超过,6 g,。,脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。,五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 我国城乡居民平均每天摄入烹调,六 食不过量,天天运动,保持健康体重,体重与能量的关系,能量摄入能量消耗,体重增加 ；,能量摄入能量消耗，体重减轻；,保持健康体重的主要因素,:,进食量和运动。,六 食不过量,天天运动,保持健康体重 体重与能量的关系,判断体型胖瘦（亚洲）,根据体质指数（）和腰围判断,体质指数体重,(kg)/,身高,(m,),健康：体质指数（,BMI,）,18.523.9kg/m,；,超重：,BMI 2427.9kg/m,；,肥胖：,BMI 28kg/m,；,消瘦：,BMI 10%,超重，,20%,肥胖；,腰围：男,90cm,（,2.7,尺），,女,80cm,（,2.4,尺）；,腰臀比：男,0.90,，女,0.85,视为中心型肥胖；,判断体型胖瘦（亚洲）根据体质指数（）和腰围判断,肥胖的危害,心血管疾病,糖尿病,某些肿瘤发病率增加,骨质疏松,血脂紊乱,由于进食过量、缺乏运动，在美国肥胖每年导致,30,万人死亡，仅次于吸烟引起的死亡人数，预计下一个,10,年我国将有,2,亿人发生肥胖。,肥胖的危害 心血管疾病由于进食过量、缺乏运动，在美国肥胖每,运动的作用,古希腊山岩上刻了这样的字说：“你想变得健康吗？你就跑步吧；你想要变聪明吗？你就跑步吧；你想变得美丽吗？你就跑步吧”。这就是说跑步能使人有健康，美丽、聪明。,此外，运动还能使人心情愉悦、意志坚强。,运动的作用 古希腊山岩上刻了这样的字说：“你想变得健康吗？你,健康成人适宜身体活动量,健康成人适宜身体活动量,合理运动三要素,运动方式：有氧运动，快走、慢跑、爬楼梯、游泳等,;,运动频率：每周,5,次；坚持每天活动半小时是预防疾病的最低要求；,运动强度：使心率达到,170,年龄（岁）。,合理运动三要素运动方式：有氧运动，快走、慢跑、爬楼梯、游泳等,温馨提示,动则有益,贵在坚持,多动更好,适度量力,温馨提示动则有益,七、三餐分配要合理，零食要适当,三餐能量分配：早餐应占全天总能量的,25%,30%,，午餐应占,30%,40%,，晚餐应占,30%,40%,，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。,三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在,6:30-8:30,，午餐在,11:30-13:30,，晚餐在,18:00-20:00,进行为宜。,要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。,不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。,七、三餐分配要合理，零食要适当三餐能量分配：早餐应占全天总,坚果好吃不易过量,零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。,合理有度吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下还可以起到缓解紧张情绪的作用。,坚果建议,50,克,/,周。,选择零食原则：正餐摄入状况、作为正餐的补充、两餐之间、摄入量不易多。,建议选择：水果、奶制品、坚果等。,过量危害：能量过多，含糖过多腐蚀牙齿，过多添加剂等。,坚果好吃不易过量零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用,八、每天足量饮水，合理选择饮料,水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。,体内的水处于动态平衡。,饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。,建议饮水量,1200ml,。,八、每天足量饮水，合理选择饮料水是膳食的重要组成部分，是一,科学饮水与健康,饮水应少量多次，切莫口渴再喝水。,早晨起床后可空腹喝一杯水。,睡前饮水因人而宜。,各种水不同特点：自来水、纯净水、矿泉水等。,经常适量饮茶，对人体健康有益。中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地，茶叶中含有有益化合物，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，可预防心血管病及某些肿瘤。长期饮浓茶对健康不利。,合理选择饮料。,科学饮水与健康饮水应少量多次，切莫口渴再喝水。,九、如果饮酒应限量,饮酒是一种习俗。,营养特点：高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。,过量饮酒危害：增加患高血压、中风等疾病的危险；可导致事故及暴力的增加，会增加患某些癌症的危险，易发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时肝硬化。,适量饮酒可能的好处：我国资料提供，,4559,岁、酒精消费,510,克可能有利于高血压和血脂异常。葡萄酒含多种植物化学物，具有抗氧化、延缓衰老作用。,九、如果饮酒应限量饮酒是一种习俗。,限量饮酒享受生活,建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过,25g,，,相当于啤,750ml,，或葡萄酒,250ml,，或,38,度白酒,75g,或高度白酒,50g,。,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过,15g,，,相当于啤,450ml,，或葡萄酒,150ml,，或,38,度白酒,50g,。,孕妇和儿童青少年应忌酒。,限量饮酒享受生活建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，,十、吃新鲜卫生的食物,正确采购食物；,合理储藏，避免污染；,动物性食物加热熟透；,烹调加工避免交叉污染；,注意个人卫生环境和用具的洁净。,十、吃新鲜卫生的食物正确采购食物；,特别提醒：餐桌上经常看见它,番茄：,含有番茄碱，对多种细菌和真菌有抑制作用；有番茄红素，对前列腺癌，子宫癌、肺癌细胞有抑制作用；有芦丁，对保护血管，防治高血压有良好作用；有有机酸具有分解脂肪作用等。,菜花、西兰花、生菜、甘蓝、白菜：,含有吲哚类衍生物、微量元素钼、干扰抗生素等，具有抗癌作用。,芹菜、茼蒿：,含有芹菜素、胆碱，具有降压作用。,洋葱、茄子：,含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。,特别提醒：餐桌上经常看见它番茄：含有番茄碱，对多种细菌和真菌,新鲜大蒜：,蒜素含量达,4g/kg,。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。,香菇：,含有香菇多糖，有抗癌作用。,胡萝卜、萝卜：,含有胡萝卜素、芥子油和木质素，对恶性肿瘤有预防治疗作用。,薯类：,含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。,女性不可以缺少：,大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。,老年人经常选择黑色食品：,黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。,新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免,大豆及其制品，是老龄人最佳的选择之一，大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。,在这个基础上补充其他优质蛋白、是可以作为一个长久之计。,大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物能可以制成数以百计的菜肴。,大豆及其制品，是老龄人最佳的选择之一，大豆类及其制品相对容,膳食平衡,饮食搭配,荤素搭配：