资源描述
,-,*,-,-,*,-,-,*,-,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,*,第,2,节生活中常见的有机物,乙醇、乙酸和基本营养物质,第2节生活中常见的有机物 乙醇、乙酸和基,考纲要求,:,1,.,了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。,2,.,了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。,3,.,了解常见高分子材料的合成及重要应用。,考纲要求:1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,乙醇和乙酸,1,.,结构和物理性质,考点一考点二基础梳理考点突破乙醇和乙酸,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,考点一考点二基础梳理考点突破,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,2,.,乙醇的化学性质,考点一考点二基础梳理考点突破2.乙醇的化学性质,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,3,.,乙酸的化学性质,(1),乙酸具有酸性,:CH,3,COOH CH,3,COO,-,+H,+,属于弱酸,CH,3,COOH,的酸性,强,于,H,2,CO,3,。,能使指示剂变色,使紫色的石蕊溶液变,红,色。,能与活泼金属,(,如,Mg),发生置换反应,如,:,Mg+2CH,3,COOH,(CH,3,COO),2,Mg+H,2,。,能与碱,(,如,NaOH),发生中和反应,如,:,CH,3,COOH+NaOH,CH,3,COONa+H,2,O,。,能与碱性氧化物,(,如,MgO),发生反应,如,:,MgO+2CH,3,COOH,(CH,3,COO),2,Mg+H,2,O,。,能与某些盐,(,如,Na,2,CO,3,),发生反应,如,:,Na,2,CO,3,+2CH,3,COOH,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,。,考点一考点二基础梳理考点突破3.乙酸的化学性质,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,考点一考点二基础梳理考点突破,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,自主巩固,判断正误,正确的画,“,”,错误的画,“”,。,(1),实验室可以用乙醇萃取碘水中的碘,(,),(2),可以用钠检验酒精中是否含有水,(,),(3),可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸,(,),(4),乙醇分子中无碳碳双键,所以是饱和烃,(,),(5),乙醇、乙酸、水与,Na,反应生成氢气的速率相同,(,),(6),可以用饱和碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯,(,),(7),乙酸与,NaOH,反应,而乙酸乙酯不与,NaOH,溶液反应,(,),考点一考点二基础梳理考点突破自主巩固,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,1,.,常见官能团及其性质,(1),碳碳双键能与溴水,(,或溴的四氯化碳溶液,),、氢气、,HCl,等发生加成,能被酸性高锰酸钾溶液氧化。,(2),苯环能与液溴,(FeBr,3,作催化剂,),、浓硝酸,(,浓硫酸作催化剂,),发生取代反应,与,H,2,发生加成反应。,(3),醇羟基,(OH),能与,Na,反应生成,H,2,能与乙酸发生酯化反应,能被氧化为乙醛或乙酸。,(4),羧基,(COOH),具有酸性,(,能与,Na,、,NaHCO,3,反应,),能与乙醇发生酯化反应。,(5),酯基,(COOR),不溶于水,能发生水解反应。,考点一考点二基础梳理考点突破1.常见官能团及其性质,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,2,.,比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性,考点一考点二基础梳理考点突破2.比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,特别提醒,凡是含有,OH(,如乙醇、水、乙酸,),的物质都能与,Na,反应生成氢气,1 mol,的,OH,均与,1 mol Na,反应生成,mol H,2,。但这三者与,Na,反应的剧烈程度不一样,反应最剧烈的是乙酸,最缓慢的是乙醇。,考点一考点二基础梳理考点突破特别提醒凡是含有OH(如乙醇、,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,例,1,某有机物的结构简式如图所示,下列有关该有机物的说法正确的是,(,),A.,分子中含有,2,种官能团,B.,可与乙醇、乙酸反应,且反应类型相同,C.,与钠和氢氧化钠溶液都能发生反应,且得到的产物相同,D.,可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同,解析,:,A,选项,分子中含有碳碳双键、羟基、羧基三种官能团,错误,;B,选项,此分子中的羧基、羟基能分别与乙醇、乙酸发生酯化反应,正确,;C,选项,分子中的羟基、羧基均能与,Na,反应,只有羧基与,NaOH,溶液反应,错误,;D,选项,使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,分别发生加成、氧化反应,错误。,B,考点一考点二基础梳理考点突破例1某有机物的结构简式如图所示,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,方法技巧,高考时,常常给出陌生的有机物分子的结构,然后让推测其性质。解答此类题,首先需将题目中提供的有机,“,大分子,”,进行拆解,把陌生的结构简式拆成熟悉的各种官能团。通过分析所含官能团的典型化学性质来确定新的有机化合物可能具有的化学性质。,考点一考点二基础梳理考点突破方法技巧高考时,常常给出陌生的有,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,跟踪训练,1,.(2017,广东湛江模拟,),葡萄糖在人体中进行无氧呼吸产生乳酸,结构简式为,下列有关乳酸的说法不正确的是,(,),A.,乳酸能发生催化氧化、取代反应,B.,乳酸和葡萄糖所含官能团相同,C.,乳酸能和碳酸氢钠、钠反应放出气体,答案,解析,解析,关闭,答案,解析,关闭,考点一考点二基础梳理考点突破跟踪训练 答案解析解析关闭,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,2,.,我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得,2015,年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是,(,),A.,与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为,C,8,H,18,O,4,B.,能发生加成反应,不能发生取代反应,C.,在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应,D.,标准状况下,1 mol,该有机物可以与足量金属钠反应产生,22.4 L H,2,答案,解析,解析,关闭,A,项,与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式应为,C,8,H,16,O,4,错误,;B,项,不能发生加成反应,可以发生取代反应,错误,;C,项,在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化成醛基,正确,;D,项,生成标准状况下的,H,2,应为,33.6 L,错误。,答案,解析,关闭,C,考点一考点二基础梳理考点突破2.我国科学家屠呦呦因为发现青蒿,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,3,.,下图是,A,、,B,两种重要的有机合成原料。下列有关说法中正确的是,(,),A.A,与,B,互为同系物,B.A,与,B,都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,C.,在一定条件下,A,与,B,均能发生取代反应,D.A,与,B,都能与碳酸氢钠反应产生,CO,2,答案,解析,解析,关闭,同系物是指结构相似,组成上相差,n,个,CH,2,原子团的有机物之间的互称,A,分子中含有羟基,B,分子中含有羧基,结构不相似,不互为同系物,A,项错误,;B,分子中含有羧基和苯环,与溴的四氯化碳溶液不会发生加成反应,B,项错误,;A,和,B,分子中含有的羟基和羧基均能发生酯化反应,酯化反应属于取代反应,C,项正确,;A,不能与碳酸氢钠反应产生,CO,2,D,项错误。,答案,解析,关闭,C,考点一考点二基础梳理考点突破3.下图是A、B两种重要的有机合,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,基本营养物质,1,.,糖类、油脂、蛋白质的化学组成,考点一考点二基础梳理考点突破基本营养物质,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,考点一考点二基础梳理考点突破,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,考点一考点二基础梳理考点突破,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,3,.,糖类、油脂、蛋白质的用途,(1),糖类物质是,绿色植物光合作用,的产物,是动植物所需,能量,的重要来源,;,葡萄糖,是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等,;,纤维素,可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。,(2),油脂提供人体所需要的能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,油脂,放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。,(3),蛋白质是人体必需的营养物质,在工业上有很多用途,动物的毛、皮、蚕丝可制作服装,酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。,考点一考点二基础梳理考点突破3.糖类、油脂、蛋白质的用途,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,自主巩固,判断正误,正确的画,“,”,错误的画,“”,。,(1),糖类、油脂、蛋白质均是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的,(,),(2),糖类、油脂、蛋白质均能水解,(,),(3),纤维素没有甜味,人体不能消化,不属于糖类,(,),(4),淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物,(,),(5),加碘食盐中含有碘元素,向其中加入淀粉显蓝色,(,),考点一考点二基础梳理考点突破自主巩固,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,1,.,注意反应条件,(1),淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或葡萄糖与新制,Cu(OH),2,的反应必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入,NaOH,溶液至溶液呈碱性。,(2),淀粉用稀硫酸催化水解后,检验淀粉是否完全水解,应取水解后溶液加入碘水检验。不能取用,NaOH,溶液中和后的水解液检验淀粉的水解程度,因为碘能与,NaOH,溶液反应。,(3),油脂水解是可逆反应,在酸、碱性条件下均可进行,但碱性条件下水解更彻底,也叫皂化反应。,考点一考点二基础梳理考点突破1.注意反应条件,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,2,.,注意盐析、变性的异同,盐析,:,在轻金属盐作用下,蛋白质从溶液中凝聚成固体析出,其实质是溶解度降低,是物理变化,此过程可逆,加水后仍可溶解,蛋白质仍保持原有的生理活性。,变性,:,在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质会失去生理活性。,考点一考点二基础梳理考点突破2.注意盐析、变性的异同,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,例,2,下列说法正确的是,。,A.,以淀粉为原料可制取乙酸乙酯,B.,油脂的皂化反应属于加成反应,C.,木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色,D.,食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应,E.,饱和,Na,2,SO,4,溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀,但原理不同,F.,油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油,G.,用热碱水清除炊具上残留的油污过程没有发生化学反应,H.,由油脂得到甘油、由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应,I.,葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物,J.,合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料,K.,利用粮食酿酒经历了淀粉,葡萄糖,乙醇的化学变化过程,L.,乙酸和乙酸乙酯可用,Na,2,CO,3,溶液加以区别,M.,糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应,答案,解析,解析,关闭,A,选项,淀粉经水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,乙醇氧化最终生成乙酸,乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,正确,;B,选项,油脂的皂化属于取代反应,错误,;C,选项,木材纤维的成分是纤维素,遇,I,2,不变色,错误,;E,选项,Na,2,SO,4,饱和溶液可使蛋白质发生盐析,而浓硝酸可使蛋白质变性,正确,;G,选项,热碱水显碱性,使油脂水解,发生化学变化,错误,;I,选项,葡萄糖不属于高分子化合物,错误,;J,选项,碳纤维不属于有机高分子材料,错误,;L,选项,乙酸和乙酸乙酯可用,Na,2,CO,3,溶液加以区别,前者有气体产生,后者产生分层现象,正确,;M,选项,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,错误。,答案,解析,关闭,ADEFHKL,考点一考点二基础梳理考点突破例2下列说法正确的是,考点一,考点二,基础梳理,考点突破,特别提醒,(1),葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别互
展开阅读全文