幼儿园饮食管理培训PPT模板课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/10/8,#,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/10/8,#,1,汇报人,:XXX,时间,:201X,年,X,月,本,模板有完整的逻辑框架，内容详实，稍作修改可直接使用,幼儿园饮食,管理培训,PPT,模板,汇报人:XXX时间:201X年X月本模板有完整的逻辑框架，内,1,伙委会目的,（一）让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议,。,（二）要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时,反馈成为,家园联系的桥梁,。,伙委会目的（一）让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养,伙委会流程,食堂管理,01,食谱制定原则,02,参观食堂,03,班级进餐流程观摩,04,合理化建议,05,伙委会流程食堂管理01食谱制定原则 02参观食堂 03班级进,幼儿园食品安全工作要求,-,人、物的管理,如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。,食堂人员每年必须健康检查，并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗,人员的管理,幼儿园食品安全工作要求-人、物的管理如出现痢疾、伤,幼儿园食品安全工作要求,-,人、物的管理,食堂人员养成良好的个人卫生情况，接触食品前严格按照洗手六步法打肥皂洗手。,1,注意个人卫生,食堂人员工作时间不得佩戴任何饰品及戒指，进行细加工时必须戴口罩，入厕时需换工作衣及鞋子。,2,幼儿园食品安全工作要求-人、物的管理食堂人员养成良,食品采购,关,必须,按照（采购食品索证管理办法）的要求进行，所有食品必须有索,证,01,产品,检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品,批次,02,卫生,许可证号、生产日期、保质期、检验日期，并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入,内,03,食品采购关01产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、,物的管理,食品验收关：专人负责管理，做好记录,。蔬菜,、水果、由配送单位当日进行配送，保证食品的新鲜和质量。,物的管理食品验收关：专人负责管理，做好记录。蔬菜、水果、由配,幼儿园食品安全规范化管理,幼儿园,食品安全,规范化,管理,采购、索证、索票,无库存、当日送货,水果、蔬菜、的采购,幼儿园食品安全规范化管理幼儿园采购、索证、索票无库存、当日送,幼儿园食品安全规范化管理,食品操作关：所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序,。,避免,受污染：刀、案、盆生熟分开,。,肉类与蔬菜须分刀、分案切配。切好的半成品与原料分开,存放,所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则,。,幼儿园食品安全规范化管理食品操作关：所有原料坚持一择、二洗、,幼儿园食品安全规范化管理,食品消毒关：餐具洗刷的要求净、光、涩、,亮,三餐,三消；菜板要求一冲二刷三撒盐四竖,晾,用,消毒柜和煮沸,消毒；各班餐具在消毒柜消毒,幼儿园食品安全规范化管理食品消毒关：餐具洗刷的要求净、光、涩,幼儿园食品安全规范化管理,干净整洁的,厨房,师傅,给孩子们准备,可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五,一打扫,，窗明地净，无死角，无,异味,餐点留样、消毒,幼儿园食品安全规范化管理干净整洁的厨房,师傅给孩子们准备可口,制定食谱的原则,制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种,营养素,同时,便于对幼儿膳食的管理,。,食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据,制定食谱的原则制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素同时,制定食谱的原则,根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的,标准,谷类,180200,豆类及豆制品,25,动物类,3040,蔬菜类,200250,水果类,150200,鱼虾类,4050,蛋类,60,奶类,200300,油,2530,1,2,3,4,制定食谱的原则根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的,制定食谱的原则,因为,早上幼儿活动量大，活动时间,长,早餐：碳水化合物,+,蛋白质,制定食谱的原则因为早上幼儿活动量大，活动时间长早餐：碳水化合,制定食谱的原则,午餐,午餐：午餐是两菜一,汤,荤,素搭配，色香味,俱全,动物,食品种类,多,有猪肉、鸡肉、红烧,鸡腿牛肉,海产品有油焖大虾,虾皮紫菜等，保证幼儿的营养,平衡,制定食谱的原则午餐午餐：午餐是两菜一汤有猪肉、鸡肉、红烧鸡腿,制定食谱的原则,晚餐：粗粮细作,细粮巧做（例如,金银卷,玉米面发糕,、紫米,馒,头等,），干稀,搭配,（,例如：,小米粥,八宝粥,番茄,蛋花汤,等,扬州,炒米,里面,有,蒜,苔,火腿,、鸡蛋、,香菇,营养,丰富，是,幼儿,最,喜爱的食物,。,加餐,：上午三元牛奶，下午是两种应季水果每天至少两种,制定食谱的原则晚餐：粗粮细作玉米面发糕、紫米馒番茄蛋花汤等火,汇报人,:XXX,时间,:201X,年,X,月,本,模板有完整的逻辑框架，内容详实，稍作修改可直接使用,感谢大家的聆听！,汇报人:XXX时间:201X年X月本模板有完整的逻辑框架，内,17,