食堂管理经验介绍课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,点点滴滴为师生 做好食堂谋幸福,万安县潞田中学食堂管理经验介绍,1,点点滴滴为师生 做好食堂谋幸福万安县潞田中学食堂管理经,办学宗旨：“品牌立校、质量兴校、名师强校、特色活校”,治校理念：“以人为本，服务第一”,校 训：“放飞梦想，收获幸福”,近期目标：“名师培训工程”和“幸福教育工程”,2,办学宗旨：“品牌立校、质量兴校、名师强校、特色活校”治校理念,一、优化食堂管理队伍，提高食堂管理水平,1,、成立食堂工作领导小组，明确工作职责,2,、加强业务学习，提高工作效能,（,1,）工作机制：,“,大事集体讨论当日解决、小事管理员协商即刻解决,”,（,2,）工作要求：,“,安全卫生放第一、规章制度记在心、营养膳食要合理,”,3,一、优化食堂管理队伍，提高食堂管理水平3,二、建立健全制度，规范食堂管理,学校财务管理制度,学校公共财产保管制度,学校食堂安全排查制度,学校饮食卫生制度,学校食堂管理和监督制度,食物中毒事件应急预案,传染病疫情爆发应急预案,食堂进货操作流程,学校营养餐工程实施方案,4,二、建立健全制度，规范食堂管理4,三、积极筹措资金，完善食堂硬件设施建设,5,三、积极筹措资金，完善食堂硬件设施建设5,四、注重食堂管理，提高服务质量,1,、培养精湛技艺，打造优秀后勤队伍,（,1,）严格挑选员工,（,2,）定期举行从业人员健康检查,（,3,）加强员工职业技能培训,6,四、注重食堂管理，提高服务质量6,2,、强化流程管理,严把,“,四关,”,：,第一关：卫生关,7,2、强化流程管理7,2,、强化流程管理,严把,“,四关,”,：,第二关：进货验收关,8,2、强化流程管理8,2,、强化流程管理,严把,“,四关,”,：,第三关：仓储保管关,9,2、强化流程管理9,2,、强化流程管理,严把,“,四关,”,：,第四关：出仓加工关,10,2、强化流程管理10,2,、强化流程管理,做到,“,三防,”,：,一防食物酸变，腐烂，变质及污染；,二防他人投毒，严禁非工作人员进入食堂；,三防疾病流行传染，防止交叉感染，切断传染源，保证师生健康。,11,2、强化流程管理11,3,、严格执行食品试尝留样制,4,、建立监督机制,5,、聆听师生家长意见，改善后勤管理,12,3、严格执行食品试尝留样制4、建立监督机制12,五、创新服务模式，提高服务质量,1,、学生食堂坚持做到,“,一二三四,”,管理模式：,（,1,）每周召开,“,一次,”,学生伙食生活会。,13,五、创新服务模式，提高服务质量13,五、创新服务模式，提高服务质量,1,、学生食堂坚持做到,“,一二三四,”,管理模式：,（,2,）每月组织,“,两次,”,师生卫生安全监督检查小组对食堂进行卫生检查和工作测评。,（,3,）食堂每学期组织,“,三次,”,评比活动。,14,五、创新服务模式，提高服务质量（3）食堂每学期组织“三次”评,五、创新服务模式，提高服务质量,1,、学生食堂坚持做到,“,一二三四,”,管理模式：,（,4,）每餐要求不得少于,“,四种,”,不同的菜，注重荤素多样化及价格的合理搭配。,15,五、创新服务模式，提高服务质量15,五、创新服务模式，提高服务质量,2,、教师食堂推出了,“,营养餐,”,工程。,16,五、创新服务模式，提高服务质量16,五、创新服务模式，提高服务质量,3,、创建蔬菜种植基地，拓宽菜源供应渠道。,17,五、创新服务模式，提高服务质量17,认可与肯定,18,认可与肯定 18,谢谢！,19,谢谢！19,