餐桌上的营养全能王ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,富含多种营养素，帮人提高免疫力,富含多种营养素，帮人提高免疫力,多年从事营养工作，我发现有些食物富含多种营养素，堪称“营养全能王”，能帮人快速补充天然营养素。大家不妨了解一下它们的营养优势，日常生活中科学食用。,多年从事营养工作，我发现有些食物富含多种营养素,蘑 菇,美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”,蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。,蘑 菇美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于,1.,蘑菇是维生素,D,的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素,D,的效果堪比膳食补充剂。,1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研,2.,蘑菇还有“维生素,A,宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素,A,。,2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后,3.,蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。,3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有,提醒：,泡干香菇时，时间不要过久，,20,40,分钟为佳，否则香味和营养会流失。,提醒：泡干香菇时，时间不要过久，2040分钟为佳，否则香味,南 瓜,秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。,南 瓜 秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合,1.,南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素,A,，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。,1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护,2.,南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。,2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压,3.,南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。,3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸,4.,南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。,4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提,5.,食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合糖尿病患者和肥胖人群。,5.食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合,6.,常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。,6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡,提醒,：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。,提醒：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食，每天,红 薯,红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素,A,需求量的,400%,，对维生素,C,需求量的,37%,，对维生素,B6,需求量的,16%,红 薯红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值,1.,红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘。,1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动,2.,红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国,预防,杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低,20%,。,2.红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国预防杂志刊登的一,3.,红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。,3.红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌,4.,日本东京大学对,130,种食物的功效进行研究后发现，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的,10,倍。,4.日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现，红薯抑制,5.,奥地利维也纳大学研究发现，,2,型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，利于控制血糖。,5.奥地利维也纳大学研究发现，2型糖尿病患者服用白皮红薯提,6.,红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多，能防治骨质疏松症。,6.红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含,提醒：,最好不要生吃红薯；烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸；不要一次吃太多，应部分替代主食；不要空腹吃，容易泛酸、烧心。,提醒：最好不要生吃红薯；烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸；不要,西兰花,日本研究表明，西兰花平均营养价值名列第一，是一种营养成分比较齐全的蔬菜。比如，其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。,西兰花日本研究表明，西兰花平均营养价值名列第一，是一种营养,1.,据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析，每,100,克西兰花可食部分所含维生素,C,高达,110,毫克，是番茄的,5,倍；所含维生素,B,、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。,1.据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析，每100,2.,西兰花还富含维生素,K,。研究表明，维生素,K,不但与凝血功能有关，还有益于骨骼健康。,2.西兰花还富含维生素K。研究表明，维生素K不但与凝血功能,3.,作为十字花科蔬菜的一员，西兰花富含多种抗癌、降脂成分，有防过敏、抗氧化、护心等功效。,3.作为十字花科蔬菜的一员，西兰花富含多种抗癌、降脂成分，,提醒：,烹饪西兰花时，加热过度会破坏活性物质“硫代葡萄糖苷”，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候。清蒸、凉拌是不错的选择。,提醒：烹饪西兰花时，加热过度会破坏活性物质“硫代葡萄糖苷”，,苹 果,由于营养全面，非常适合各类人群食用，苹果被称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。苹果中富含大量水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等丰富的营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。,苹 果 由于营养全面，非常适合各类人群食用，苹果,1.,千万不要小瞧“槲皮素”这个看上去比较陌生的物质。研究表明，它可以保护肺脏不受污染物侵害，每周连皮吃,5,个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。,1.千万不要小瞧“槲皮素”这个看上去比较陌生的物质。研究表,2.,苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血压有一定功效。,2.苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血,3.,苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。,3.苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血,提醒：,吃苹果不宜过快，胃肠道不好的人尤其要注意，吃得过快易消化不良。,提醒：吃苹果不宜过快，胃肠道不好的人尤其要注意，吃得过快易消,鲜 枣,鲜枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，鲜枣的多项营养素含量均居首位，如维生素,C,、钾、镁等。,鲜 枣鲜枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，鲜枣的,1.,鲜枣富含维生素,C,，每百克含量高达,200,500,毫克，高于猕猴桃,60,200,毫克的含量。维生素,C,可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。,1.鲜枣富含维生素C，每百克含量高达200500毫克，高,2.,鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有改善血脂、降胆固醇、降血压的作用。,2.鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类,提醒：,鲜枣最好生吃，利于营养吸收。干枣适合煮粥或煲汤，有助于营养成分释放出来。枣吃多了可能引起腹胀，鲜枣每天吃一两把为宜。此外，鲜枣含糖量高达,20%,30%,，吃枣后应适当少吃几口主食，避免能量过剩，糖尿病患者更应注意这点。,提醒：鲜枣最好生吃，利于营养吸收。干枣适合煮粥或煲汤，有助于,上述食物虽好，但不可过量食用。健康饮食必须遵循食物多样化原则，每天吃够,20,种左右，即使是健康食物，也要学会适可而止。,上述食物虽好，但不可过量食用。健康饮食必须遵循食物多样化原则,