《动物营养原》课件

,单击此处编辑母版标题样式,*,a,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一章 动物营养原理,畜牧学概论,第一节,饲料营养物质在,动物体内的消化吸收,11/14/2024,1,a,畜牧学概论第一节 饲料营养物质在10/5/20231a,主要内容：,、基本概念,粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、,瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、,VFA,、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。,、饲料与畜体组成的差异。,、鸡、猪、牛的消化特点。,5、动物对饲料的消化方式。,11/14/2024,2,a,主要内容：10/5/20232a,水分,粗灰分,粗蛋白质（CP）,粗脂肪（乙醚浸出物，EE）,粗纤维,无氮浸出物（NFE,）,一、饲料中营养物质的分类,按照常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为,类,：,11/14/2024,3,a,水分 一、饲料中营养物质的分类 按照常规,水分,动植物体内的水分一般以两种状态存在：,游离水（自由水）,：存在于细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发。,结合水（束缚水）,：与细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外水膜，难以挥发。,两种水分的总和成为,总水,。,11/14/2024,4,a,水分10/5/20234a,粗灰分,550灼烧后所得的残渣。,残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称,粗灰分或矿物质,。,11/14/2024,5,a,粗灰分10/5/20235a,粗蛋白质（CP）,饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。,根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以6.25所得的积,称为,粗蛋白质,。,蛋白质的含氮量平均为16%(14%19%)。,11/14/2024,6,a,粗蛋白质（CP）10/5/20236a,粗脂肪（EE）,饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。,因此，粗脂肪也称为乙醚浸出物。,11/14/2024,7,a,粗脂肪（EE）10/5/20237a,碳水化合物,植物性饲料的主要成分：约占干物质的50%80%,动物日粮中的主要能量来源。,包括：粗纤维、无氮浸出物。,11/14/2024,8,a,碳水化合物10/5/20238a,粗纤维（CF）,包括：纤维素、半纤维素、,多缩戊糖、木质素、角质。,植物细胞壁的主要成分。,饲料中最难以消化的部分。,水解：纤维素H,2,SO,4,半纤维素稀酸（碱）,木质素难分解,11/14/2024,9,a,粗纤维（CF）10/5/20239a,无氮浸出物（NFE）,有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分。又称可溶性化合物。,包括：单糖、,双糖、多糖类（淀粉）。,用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维而得到。,11/14/2024,10,a,无氮浸出物（NFE）10/5/202310a,六种营养成分间的相互关系,动,植,物,体,水 分,干物质,无机物质,有机物质,含氮化合物,无氮化合物,乙醚浸出物,碳水化合物,粗 纤 维,无氮浸出物,粗 灰 分,粗蛋白质,粗脂肪,11/14/2024,11,a,六种营养成分间的相互关系动 水 分 干物质无机物质有机物质,二、饲料与畜体组成的差异,植物性饲料基本组成：,水分,蛋白质,脂肪,无氮浸出物,矿物质,粗纤维,畜体基本组成：,水分,蛋白质,脂肪,无氮浸出物,矿物质,-,没有粗纤维,有,含有氨化物,不含氨化物,较少,较多,淀粉为主,无淀粉,钙少，钾、镁、铁较多,钙多，钾、镁、铁较少,11/14/2024,12,a,二、饲料与畜体组成的差异 植物性饲料,1、粗纤维,植物性饲料：有,动物体：没有,11/14/2024,13,a,1、粗纤维10/5/202313a,2、粗蛋白质,植物性饲料：除蛋白质外，,还含有氨化物,。,动物体：除体蛋白外，只含有游离氨,基酸和某些激素。,不含有氨化物,。,11/14/2024,14,a,2、粗蛋白质10/5/202314a,3、粗脂肪,植物性饲料：,一般较少。,脂肪性质不同,。,动物体：,含量较多,。,11/14/2024,15,a,3、粗脂肪10/5/202315a,4、无氮浸出物,植物性饲料：,以淀粉为主,。,动物体：,仅含有少量糖原和葡萄糖,。,11/14/2024,16,a,4、无氮浸出物10/5/202316a,5、矿物质,植物性饲料：钙缺乏。,钾、镁、铁较多,。,动物：钙多。,钾、镁、铁较少,。,11/14/2024,17,a,5、矿物质10/5/202317a,消化：,饲料中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解为简单的、小分子物质的过程。,吸收：,饲料中的营养物质经消化道粘膜进入血液循环的过程。,三、动物的消化系统及消化方式,11/14/2024,18,a,消化：饲料中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解,消化系统的组成,（一）消化系统的结构,消化道,消化腺,壁内腺,食管腺,胃腺,肠腺,口腔、食道,胃,小肠、大肠,肛门,壁外腺,唾液腺,肝脏,胰脏,11/14/2024,19,a,消化系统的组成 （一）消化系统的结构 消化道消,1、单胃类,11/14/2024,20,a,1、单胃类10/5/202320a,2、反刍类,11/14/2024,21,a,2、反刍类10/5/202321a,3、禽类,11/14/2024,22,a,3、禽类10/5/202322a,消化方式,（二）动物对饲料的消化方式,物理性消化,微生物消化,化学性消化,口腔 食道,牙齿、肌肉,压扁,撕碎,磨烂,淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶,厌氧性,纤毛虫,细菌,酵母菌,噬菌体,11/14/2024,23,a,消化方式（二）动物对饲料的消化方式物理性消化微生物消化化学性,物理性消化,通过消化器官的,运动,，改变饲料物理性状的一种消化方式。,主要是在口腔。依靠牙齿（或喙）和消化道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、磨烂。,11/14/2024,24,a,物理性消化通过消化器官的运动，改变饲料物理性状的一种消化,化学性消化,主要是酶的消化。是饲料变成后动物能吸收的营养物质的一个过程，对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。,消化酶具有专一性，分3类：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。,11/14/2024,25,a,化学性消化主要是酶的消化。是饲料变成后动物能吸收的营养物,微生物消化,在消化道中的微生物的作用下，使饲料的结构由复杂到简单，达到能吸收状态。,对反刍动物十分重要（在瘤胃完成）。是其能利用粗饲料的根本原因。,微生物主要是纤毛虫、细菌。,优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素。,11/14/2024,26,a,微生物消化在消化道中的微生物的作用下，使饲料的结构由复杂,三、,单胃动物,对营养物质,的消化吸收,11/14/2024,27,a,10/5/202327a,l,饲料中的,蛋白质,从口腔进入胃中，其中的盐酸使蛋白质发生,变性，三维结构被分解成单股，肽键暴露。然后在胃蛋白酶,、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质,分子降解为含氨基酸数不等的各种,多肽,。,l,在小肠中多肽经胰腺分泌的羧基肽酶、氨基肽酶等外切酶,的作用下变为,游离氨基酸,（60%）和,寡肽,。,l,寡肽进入肠粘膜，经二肽酶水解为氨基酸。,l,氨基酸经肠壁,吸收,，进入血液，再运送到各器官组织合成,体,蛋白,。,l,小肠中未被消化的蛋白质进入大肠，部分被肠道细菌分解为,氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化蛋白,质一起由粪中排出。,（一）蛋白质的消化吸收,11/14/2024,28,a,l饲料中的蛋白质从口腔进入胃中，其中的盐酸使蛋白质发生,（一）蛋白质的消化吸收,蛋白质,多肽,游离氨基酸,寡肽,体蛋白,内切酶,外切酶,外切酶,菌体蛋白,二肽酶,体外,细,菌,大肠,11/14/2024,29,a,（一）蛋白质的消化吸收 蛋白质多肽游离氨基酸,（二）碳水化合物的消化吸收,l,1、,淀粉,的消化代谢,饲料中的淀粉被唾液淀粉酶水解产生可溶性淀粉(糊精)，再分解为麦芽糖。时间短，消化作用小。,食糜进入胃后，酸性环境使唾液淀粉酶的作用停止。进入小肠在胰液淀粉酶的作用下，继续分解为,麦芽糖,，进一步分解为,葡萄糖,而被吸收。,未消化的淀粉和葡萄糖，在大肠受细菌 的作用产生挥发性脂肪酸和气体。,挥发性脂肪酸被肠壁吸收，参与畜体代谢。,气体由肠道随粪排出。,11/14/2024,30,a,（二）碳水化合物的消化吸收 l1、淀粉的消化,（二）碳水化合物的消化吸收,l,2、,纤维素,的消化代谢,饲料中的纤维性物质进入猪胃、小肠后不发生反应。,进入大肠后，经细菌发酵，纤维素分解成,挥发性脂肪酸,和,CO,2,。,挥发性脂肪酸被肠壁吸收，参与畜体代谢。,CO,2,经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。,11/14/2024,31,a,（二）碳水化合物的消化吸收 l2、纤维素的消,（三）脂肪的消化吸收,饲料,脂肪,在小肠内受到胆汁、胰和肠脂肪酶的作用，分解为,甘油,和,脂肪酸,，被肠壁直接吸收，沉积于脂肪组织中，变为体脂肪。,脂肪酸中的不饱和脂肪酸被猪体内吸收，不经氢化即直接转变为体脂肪。,因此，猪体脂品质受食入饲料脂肪性质的影响很大。,11/14/2024,32,a,（三）脂肪的消化吸收 饲料脂,四、,反刍动物,对营养物质,的消化吸收,11/14/2024,33,a,10/5/202333a,（一）蛋白质的消化吸收,1、饲料蛋白质在瘤胃中的降解,饲料,蛋白质,进入瘤胃后，一部分被微生物降解生成,氨,，生成的氨除用于合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。,合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成的不断循环，称为,瘤胃氮素循环。,它在反刍动物蛋白质代谢过程中具有重要意义。可减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使食入蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，供畜体利用。,11/14/2024,34,a,（一）蛋白质的消化吸收 1、饲料蛋白质在,（一）蛋白质的消化吸收,饲料蛋白质经瘤胃微生物分解的那部分称瘤胃降解蛋白质（RDP）。,其余不被分解的部分叫做非降解蛋白质（UDP）或过瘤胃蛋白。,饲料蛋白质被瘤胃降解的那部分的百分含量称,降解率,。,尿素 100%,酪蛋白 90%,植物蛋白 60%80%玉米40%,鱼粉 30%,11/14/2024,35,a,（一）蛋白质的消化吸收 饲料,（一）蛋白质的消化吸收,2、微生物蛋白质的产量和品质,瘤胃中80%的微生物能利用氨。,瘤胃微生物能在氮源和能量充足的情况下，合成生长、生产所需的蛋白质。其品质与豆粕和苜蓿叶蛋白相当，略次于优质的动物蛋白，优于谷物蛋白。,瘤胃微生物在反刍动物营养中的作用：,一是将品质低劣的饲料蛋白质转化为高质量的菌体蛋白。这是主流。,二是又可将优质的蛋白质降解。,11/14/2024,36,a,（一）蛋白质的消化吸收 2、微生物蛋白质,（一）蛋白质的消化吸收,为了避免优质蛋白质被降解，可对饲料进行预处理。主要的方法有：,对饲料蛋白质进行适当热处理；,用甲醛、鞣酸进行处理；,用鲜猪血等包裹在蛋白质外面。,处理以后，可使饲料中的过瘤胃蛋白增加，有更多的氨基酸进入小肠。,11/14/2024,37,a,（一）蛋白质的消化吸收 为了,（二）碳水化合物的消化吸收,1、粗纤维的消化吸收,前胃是消化粗纤维的主要场所。,瘤胃的容积大，作用最大。,粗纤维进入瘤胃后，在瘤胃细菌分泌的纤维素酶将纤维素、半纤维素分解为乙酸、丙酸和丁酸，统称为挥发性脂肪酸（VFA）。,VFA经瘤胃（75%）、皱胃和瓣胃（20%）、小肠（5%）吸收。,11/14/2024,38,a,（二）碳水化合物的消化吸收 1、粗纤维的,（二）碳水化合物的消化吸收,挥发性脂肪酸（VFA）参与碳水化合物代谢，通过三羧酸循环产生ATP，产生热能供动物利用。,乙酸、丁酸合成乳脂肪中短链脂肪酸。,丙酸是合成葡萄糖的原料，葡萄糖再合成为