食品安全教育课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/3/12,#,可爱卡通,食品安全教育,PPT,第一页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,可爱卡通食品安全教育PPT第一页，编辑于星期五：二十一点 三,1,目 录,十大垃圾食品,中小学生,食品,安全,应,注意的问题,小食品对人体的危害,2,1,3,第二页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,目 录十大垃圾食品中小学生食品安全 小食品对人体的危害2,2,十大垃圾食品,1,十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯,。,第三页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,十大垃圾食品1十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食,3,油炸食品,主要,危害是：,1,油炸淀粉导致心血管疾病；,2,含致癌物质；,3,破坏维生素，使蛋白质变性。,此,类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致,肥胖,;,是,导致高血脂症和冠心病的最,危险,食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。,第四页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,油炸食品主要危害是：此类食品热量高，含有较高的,4,主要,危害是：,1,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；,2,影响粘膜系统,(,对肠胃有害,),；,3,易得溃疡和发炎。,腌制类食品,在,腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的,负担,加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的,发,病,风险增高。,第五页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：腌制类食品 在腌制过程中，需要大,5,加工类肉质食品,主要,危害是：,1,含三大致癌物质之一：,亚硝酸,盐,(,防腐 和,显色作用,),；,2,含大量防腐剂，加重肝脏负担。,这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于,添加防腐剂,、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。,第六页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,加工类肉质食品主要危害是：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可,6,饼干类食品,主要,危害是,：,1,食用香精和色素过多对,肝脏,功能造成负担,；,2,严重破坏维生素,；,3,热量过多、营养成分低。,(,不含低温烘烤和全麦饼干,),第七页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,饼干类食品主要危害是：(不含低温烘烤和全麦饼干)第七页，编辑,7,主要,危害是：,1,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；,2,含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,汽水、可乐类食品,第八页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：汽水、可乐类食品第八页，编辑于星期五：二十一点,8,主要,危害是：,1,盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；,2,只有热量，没有营养。,方便,类食品,属于,高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高,血压,;,另一方面,，含有一定的人造,脂肪,(,反,式,脂肪酸,),，,对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和,香精,可能,对肝脏等,有潜在,的不利影响,第九页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：方便类食品 属于高盐、高脂、低维生,9,主要,危害是,：,1,破坏维生素，使蛋白质变性；,2,热量过多，营养成分低。,罐头,(,包括鱼肉类和水果类,),类,食品,不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被,破坏,殆尽。,第十页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：罐头(包括鱼肉类和水果类)类食品不论是水果类罐头,10,主要,危害是：,1,含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；,2,盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。,话梅蜜饯类食品,含有,亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸,胺,;,含有,香精等,添加剂可能,损害肝脏等,脏器,;,含有,较高盐分可能导致,血压,升高和肾脏负担加重。,第十一页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：话梅蜜饯类食品 含有亚硝酸盐，,11,冷冻,甜品类,食品,(,冰淇淋、冰棒和各种雪糕,),主要,危害是：,因,含有较高的奶油，易导致,肥胖,;,因,高,糖,可,降低,食欲,;,还,可能因为温度低而刺激胃肠道,。,第十二页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕),12,主要,危害是：,1,含,大量“三,苯四丙,吡”,(,三,大致癌物质之,首,),；,2,1,只烤鸡腿,60,支,烟的毒性；,3,导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。,烧烤,类,食品,第十三页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,主要危害是：烧烤类食品第十三页，编辑于星期五：二十一点 三十,13,小食品对人体的危害,2,垃圾,食品经过,炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加,、生成,或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品,。,第十四页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,小食品对人体的危害2第十四页，编辑于星期五：二十一点 三,14,这些垃圾食品大多,都属于“三高三低,”,（,高热量，高钠,，高脂肪；低,纤维，低维生素,，,低,矿物质,），长期,食用会对人体,的健康造成不,利,影响。严重可导致癌症。,第十五页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,这些垃圾食品大多都属于“三高三低”第十,15,影响身体正常发育,常吃这些小食品，而导致孩子,平时多不,按时正常用餐，,打乱,了正常,的饮食规律,。从而影响身体的正常发育。,第十六页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,影响身体正常发育 常吃这些小食品，而导致孩子平,16,易,引发多种,疾病,经常,食用一些小,食品。尤其不,符合卫生标准的,“三无”食品,，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐剂、,甜味剂,等，长期食用会导致胃热,积滞,、食欲下降，甚至厌食,、偏食。而,长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降,，因而影响,身体正常发育，甚至引发白血病。,第十七页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,易引发多种疾病 经常食用一些小食品。尤其不符合,17,食品,加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在,乡镇,中或者城乡,结,合,部,。由于,环境限制，,多数,小作坊,没有专门的生产,场所，原料区、加工区和产品区,不分,，,生产与,生活居所,在一起,混用，且无防虫、防尘、防鼠,措施,，卫生较差。原料不,把关,，出厂不检验，易受各种污染,。目前,小作坊的生产条件差,是引起二次污染造成,食品安全,问题,的重要隐患之一,恶劣的加工环境,第十八页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多,18,塑化剂,瘦肉精,防腐剂,漂白剂,染色剂,甜味素,亚硝酸盐,吊白块,罂粟壳,甲 醛,硫化钠,乱用或超量使用食品添加剂,小,作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差,；,生产,场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋,，,手工,操作为主，食品质量难以保证,；,食品无生产日期、保质期或填写,不,准确,；乱用或超量使用食品添加剂；,增味剂,第十九页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,塑化剂瘦肉精防腐剂漂白剂染色剂甜味素亚硝酸盐吊白块罂粟壳甲,19,中小学生食品安全,应注意的问题,3,第二十页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,中小学生食品安全3第二十页，编辑于星期五：二十一点 三十一分,20,到,正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。,零食铺,第二十一页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。零食,21,无生产,日期,无,质量,合格证,无生产厂家,三,无食品可能是过期食品、,含有,色素和,防腐剂,的食品，甚至,是,地下工厂,生产的食品。食用了这,一,类,食品,，吃过后轻则,腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。,拒绝,“三无产品”,第二十二页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,无生产日期无质量无生产厂家 三无食品可,22,购买,正规厂家生产的,食品,.,产品,名称,配料表,生产,日期,保质,日期,厂名，,厂址,生产许可证,QS,标识,包装干净整洁，,图案,字迹清晰。,产品标准号,第二十三页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,购买正规厂家生产的食品.产品名称配料表生产日期保质日期厂名，,23,如何,分清,食品,保质期,和保存期,（,推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。,（,最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品,依然,可以食用。,保质期,保存期,?,第二十四页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,如何分清食品（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下,24,食品,是否适合自己,食用,?,第二十五页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,食品是否适合自己食用?第二十五页，编辑于星期五：二十一点 三,25,小食品,不,盲目随从广告,，,广告,的宣传并不代表科学,，,是,商家利益的体现。,第二十六页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,小食品不盲目随从广告，第二十六页，编辑于星期五：二十一点 三,26,小朋友，进学校，学知识，长本领。文化知识要学好,健康安全也重要。病从口入危害大,食品质量数第一。食品挑选要细心，三无食品需留意。苏丹红、吊白块 样样都是有害物。,看清厂家出厂期，切莫超过保质期。小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有，争当食品小卫士。,食品安全歌,第二十七页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,小朋友，进学校，学知识，长本领。文化知识要学好,健康安,27,健康成长，远离垃圾食品,第二十八页，编辑于星期五：二十一点 三十一分。,健康成长，远离垃圾食品第二十八页，编辑于星期五：二十一点 三,28,