资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,圆山大酒店,餐饮部会议室服务流程,2008-12,餐饮部会议室服务流程2008-12,1,通过本次培训，我要,理解、熟记会议室服务流程,学会按照流程：操作-管理-检查,提出反馈意见,关于流程,关于培训,通过本次培训，我要理解、熟记会议室服务流程关于流程关于培,2,培训要求,守 时,不私语,手机静音,动脑-动手-积极参与,培训要求守 时不私语手机静音动脑-动手-积极参与,3,会议室服务 的三个阶段,会议前,准备,会议中,服务,会议后,清理检查,确认会议,时间,地点,设备,人数,台型,提供基本服务,茶水,清洁,指引,问询,清洁检查,客人遗留物品,会议室设施,电器设备,空调门窗,沟通,确认,会议室服务 的三个阶段会议前会议中会议后确认会议提供基本服,4,会议前准备,带班人员,每日晚班,1.餐厅带班人员根据掌握的会议信息和营销部“会议通知单”填写第二天的“会议服务单”中标项目。15:00前完成，交给当日会议服务员做前期准备。说明：,A“会议服务单”按楼层填写，每个楼层填写一张,B 根据“会议通知单”要求设备清单，填写“会议服务单”中“会议设备清单”项目，划去会议不需要的项目。,会议前准备带班人员每日晚班1.餐厅带班人员根据掌握的会议信,5,4,茶歇10:30,二会10:30茶歇，水果，每人1盘,一会花插4个,09 1 6,2,2会 知识产权交易会 9:00 20/圆桌 刘先生/9002/139*盛西联,4茶歇10:30二会10:30茶歇，水果，每人1盘09,6,会议服务单,（带班填写-样表）,带班填写,会议设备清单,会,议,室,会议名称,时,间,人数,/台型,会务组姓名,/房号/电话,酒,店,联,系,人,幕,布,多,媒,体,麦,克,白,板,横,幅,一,会,企业海外,知识产权,预警会,9:00,30-40,/圆桌,xxx,5006,139*,高,毅,楠,4,茶歇,10:30,五,会,代码中心会议,9:00,12,/圆桌,xxx,无,139*,冯,总,日期：,2009,年,1,月,6,日,楼层：,2,层,负责人：,会议服务单（带班填写-样表）带班填写会议设备清单会会议,7,会议前准备,带班人员,每日晚班,每日早班,1.餐厅带班人员根据掌握的会议信息和营销部“会议通知单”填写第二天的“会议服务单”中标项目。15:00前完成，交给当日会议服务员做前期准备。说明：,A“会议服务单”按楼层填写，每个楼层填写一张,B 根据“会议通知单”要求设备清单，填写“会议服务单”中“会议设备清单”项目，划去会议不需要的项目,。,2.下班前，带班人员根据服务员交回的“会议服务单”检查当天能检查的项目，如卫生、茶杯、横幅、台型等，最好能与会务组客人共同检查，并主动征求客人意见。客人要求中若有特殊事项，填写在“备注”栏内。,3带班人员21:00前与商务中心确认第二天的会议信息（名称&会议室），并摆放2、3层会议信息指示牌。,1.餐厅带班人员分配工作，并把“会议服务单”分发给相应服务员。,2.分配工作时，对“备注”中的项目带班人员需向服务员说明，并得到确认。,会议前准备带班人员每日晚班每日早班1.餐厅带班人员根据掌握,8,会议前准备,会议服务员,当日当班,1.领到第二天的“会议服务单”后，,认真浏览，熟悉内容，并,在“负责人”处写上自己的姓名和当日日期。,2.到自己负责的会议室，根据要求摆好台型，铺好台布，摆好杯子。,3.现场检查当日可以检查的会议设备清单，如设备具备，在对应栏划,，并签上自己的姓名,。,4.下班前，将“会议服务单”交回带班人员。,会议前准备会议服务员当日当班1.领到第二天的“会议服务单”,9,会议服务单,（会议服务员填写-样表）,带班填写,会议设备清单,会,议,室,会议名称,时,间,人数,/台型,会务组姓名,/房号/电话,酒,店,联,系,人,幕,布,多,媒,体,麦,克,白,板,横,幅,一,会,企业海外,知识产权,预警会,9:00,30-40,/圆桌,xxx,5006,139*,高,毅,楠,4,大民,茶歇,10:30,五,会,代码中心会议,9:00,12,/圆桌,xxx,无,139*,冯,总,大民,大民,日期：,2009,年,1,月,6,日 负责人：,张大民(5),楼层：,2,层,会议服务单（会议服务员填写-样表）带班填写会议设备清单,10,会议中服务,会议服务员,会议开始前,1.领取“会议服务单”，在“负责人”后签上自己的姓名和服务日期，如：,王小宝（6）,。,2.根据会议开始时间，服务员提前1个小时到岗，开窗通风，20分钟后，关窗打开空调，调至合适温度（冬季21，夏季26）。,3.确认会议设备清单中需要但未被确认的项目已齐备，确认后划,，并签上自己的姓名,。,4.服务员准备各项服务用品（如开水、纸笔等）。,5.准备妥当后，服务员应站立在会议室门口或靠近电梯厅的地方，迎接引领到会客人，礼貌问候，适当问询客人参加什么会议，为其指引会议室。特别关注会议主席台客人，应要求提供茶水、饮料、毛巾或点心服务。,6.引领中，服务员需注意会务组人员，主动介绍自己，征求客人意见，观察其所坐位置，以便联系。,会议中服务会议服务员会议开始前1.领取“会议服务单”，在,11,会议服务单,（会议服务员填写-样表）,带班填写,会议设备清单,会,议,室,会议名称,时,间,人数,/台型,会务组姓名,/房号/电话,酒,店,联,系,人,幕,布,多,媒,体,麦,克,白,板,横,幅,一,会,企业海外,知识产权,预警会,9:00,30-40,/圆桌,xxx,5006,139*,高,毅,楠,4,小,宝,大民,茶歇,10:30,小宝,五,会,代码中心会议,9:00,12,/圆桌,xxx,无,139*,冯,总,大民,大民,日期：,2008,年,11,月,26,日 负责人：,张大民(5),王小宝(6),楼层：,2,层,会议服务单（会议服务员填写-样表）带班填写会议设备清单,12,会议中服务,会议服务员,会议进行中,1.会议开始后，服务员应及时关闭会议室门。,2.服务员为客人斟倒茶水，每隔15分钟加水一次，每次加水前在服务单上记录加水时间。,3.会议进行中，如遇替班情况，服务员应在“会议服务单”上“交接班记录”项目中填写“交接时间”、“交班人”及“接班人”。,4.会议进行中，服务员应站立服务，注意观察客人需要，为客人指引吸烟区、洗手间等；应注意观察会场内温度和音响效果，如有不当，及时通知相关部门维修调整；应注意观察主席台人员，如有更换，应及时更换茶具，斟倒茶水；应保持会议室周围的安静。,5.会议休息间歇，服务员应注意防止非与会人员进入会场，确保会议安全；如有茶歇，按茶歇标准服务。,会议中服务会议服务员会议进行中1.会议开始后，服务员应及,13,会议服务单,（会议服务员填写-样表）,会,议,室,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,一,会,9:00,9:15,9:35,9:50,10:03,12:20,end,五,会,9:10,9:20,9:40,10:00,10:20,11:55,end,14:20,18:00,End,加水记录,交接班记录,交接时间,11:00,11:30,交班人,王小宝,张大民,接班人,张大民,王小宝,会议服务单（会议服务员填写-样表）会12345678一9:,14,会议中服务,会议服务员,会议结束后,1.服务员打开会议室门，站在门外微笑向客人告别，并提醒客人带好随身物品。,2.会议客人基本离开会场后，服务员应及时检查会场，检查有无客人遗留物品，如有应及时寻找失主；检查设备用品有无短缺损坏，如有应及时按相关规定处理。,3.及时关闭电器设备，关闭部分照明，关闭空调，打开门窗通风换气。,4.将会议室费用汇总，请会务组人员签单确认后，交餐厅收银员，转至会议总帐。,会议中服务会议服务员会议结束后1.服务员打开会议室门，站,15,会议后清理检查,会议服务员,清 理,检 查,1.清理会场所有垃圾。,2.将茶具、毛巾等物品分类整理，及时送至工作间清洗消毒，做好会议室卫生，包括地面、桌椅、窗台、花盆等。,1.检查窗户，拉好窗帘。,2.检查空调、电器，确认关闭。,3.检查“会议服务单”中“检查记录”各项，确认无误后，在项目上划以示确认。,4.将填写完整的“会议服务单”和会议室钥匙交给带班人员，整理保存。,会议后清理检查会议服务员清 理检 查1.清理会场所有垃圾,16,会议服务单,（会议服务员填写-样表）,检查,记录,窗,灯,空调,开水间,门锁,仅三层,会议室,填写,会议服务单（会议服务员填写-样表）检查窗灯空调开水间门锁,17,流程回顾,会议前,准备,会议中,服务,会议后,清理检查,流程回顾会议前会议中会议后,18,Do Right Things,and Do Things Right!,做正确的事，正确地做事！,Thank You All!,谢谢大家！,Do Right Things,and Do Things,19,效果很全面，持之以恒是关键。,11月-24,11月-24,Wednesday,November 13,2024,自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。,16:08:19,16:08:19,16:08,11/13/2024 4:08:19 PM,防止违章动火六大禁令。,11月-24,16:08:19,16:08,Nov-24,13-Nov-24,没有措施的管理是空谈，没有计划的工作是空洞。,16:08:19,16:08:19,16:08,Wednesday,November 13,2024,防事故年年平安福满门讲安全人人健康乐万家。,11月-24,11月-24,16:08:19,16:08:19,November 13,2024,推动全员品质活动，提高全员工作十七。,2024年11月13日,4:08 下午,11月-24,11月-24,用心呵护,塑造金牌品质。,13 十一月 2024,4:08:19 下午,16:08:19,11月-24,安全不仅关系自己，安全连同国家集体。,十一月 24,4:08 下午,11月-24,16:08,November 13,2024,人人齐努力，创造好品质。,2024/11/13 16:08:19,16:08:19,13 November 2024,以安全第一为荣，以忽视安全为耻。,4:08:19 下午,4:08 下午,16:08:19,11月-24,遵章是幸福的保障，违纪是灾祸的开端。,11月-24,11月-24,16:08,16:08:19,16:08:19,Nov-24,不接受不合格品，不制造不合格品，不交付不合格品。,2024/11/13 16:08:19,Wednesday,November 13,2024,生产再忙安全不忘，人命关天安全优先。,11月-24,2024/11/13 16:08:19,11月-24,谢谢大家！,效果很全面，持之以恒是关键。9月-239月-23Friday,20,
展开阅读全文