袋料香菇栽培技术实用全套PPT

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,袋料香菇(xingg)栽培技术,第一页，共21页。,二 香菇(xingg)生长发育的营养与环境条件,1.营养。,香菇菌丝吸收基质中的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养生长，合理的营养配方是香菇高产、优质的基础。常用配方为：木屑77%、麸皮20%、石膏1%、糖1%、抗霉剂1%（也可以(ky)加5%的玉米粉代替10%的麸皮）,第二页，共21页。,2.水份。,香菇菌丝生长阶段培养基中含水量以55%65%为宜，子实体生长阶段培养基含水量以60%65%为宜。含水量过低出菇小且质量差，过高不出菇宜烂袋。,3.温度。,香菇菌丝生长温度在528之间，最适宜温度在1822之间，28以上菌丝停止生长，在30以上菌丝将很快死亡(swng)；香菇子实体生长的温度根据品种温型的不同有较大的变化。,第三页，共21页。,4.湿度。,菌丝生长阶段空气相对湿度控制在6070%为宜，过高宜杂菌污染，过低不利于菌丝生长；子实体生长阶段菇棚内的相对湿度要提高到80%90%以促进菇体生长，减少畸形菇。如果(rgu)相对湿度过大菇体含水量增多、菇盖薄、品质差；如果(rgu)相对湿度低于70%时生长慢，低于50%时菇蕾会停止生长或枯萎死亡。,第四页，共21页。,5.氧气。,香菇是好氧性菌类，菌丝和子实体生长过程中不断吸收空气中的氧气，排出而氧化碳,充足的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。菌丝生长阶段较低的氧份也能生长，但氧气充足菌丝生长快。子实体生长发育阶段呼吸作用旺盛,需氧量大，这时要加大空气流通，如果(rgu)空气不流通二氧化碳积累过多会对子实体产生毒害，出现香菇柄长、开伞早、畸形菇。,第五页，共21页。,1、控制温度，要注意的是气温高时及时通风降温(jing wn)，早熟香菇（武香1号）棚内温度控制在1825之间最好，一般让大棚半敞半闭，温度过高时，大棚两边敞开，温度偏低应减少遮阴物盖严薄膜。,出菇管理主要有二个方面：一是控制菇棚内合适的温度；,3、上灶、灭菌：,3、上灶、灭菌：,菌丝生长阶段较低的氧份也能生长，但氧气充足菌丝生长快。,以8人一组，1人擦药打孔、3人接种、4人套袋为好，争取在4小时内完成接种，防止时间过长药物失效。,菌皮过厚的菌棒出菇时应通过菌棒浸水后盖膜提温方式软化菌皮，再刺激出菇。,转色是菌棒表面形成一层红棕色菌膜过程，原则上菌棒营养生长阶段刺孔能实现袋内转色，但接种较迟和早熟品种菌龄达到后可边出菇边转色。,2、菌丝积温不够。,七、香菇不出菇的原因及预防措施,（二）、菇棚搭建用6米膜搭建塑料大棚（适宜夏秋菇），这种方法是用6米的竹片弯拱成架，竹片每二尺宽插一片，弯拱的中顶一直杆（高度1.,（一）、场地选择场地要求背风向阳的稻田或旱场地，水源较好，并要求有一定高度的落差，这样以利于浇水和注水。,如果(rgu)相对湿度低于70%时生长慢，低于50%时菇蕾会停止生长或枯萎死亡。,袋料香菇(xingg)栽培技术,袋料香菇(xingg)栽培技术,6.光线。,菌丝生长发菌阶段不需要(xyo)光照，当菌丝长满进入转色阶段需要(xyo)少量的光照，出菇阶段场地以7份阴3份阳为好。,三、原辅材料与配方,袋料香菇培养基的好坏是香菇高产优质的物质基础，首先要选用优质、无霉变的原辅材料，其次要严格按配方配料。一般配方为：木屑77%、麦麸20%、糖1%、石膏1%、抗霉剂1,第六页，共21页。,四、菌棒制作工艺,菌棒制作的工艺流程大致可分为以下环节：,拌料袋装、扎袋口上灶灭菌出灶冷却(lngqu)接种发菌管理,1、拌料：,按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍至拌匀，无成团结块现象。含水量达到55%左右，即用手握料成团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不见水为宜。,第七页，共21页。,2、装袋、扎袋口：,装袋要求尽可能装得紧实，上下松紧一致，发现有毛刺或破袋用透明胶补好，拌好的料尽量在当天以内装好灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致(dozh)酸变，会影响成活及产量。,3、上灶、灭菌：,炤内堆放菌袋中间应留一定空间以利于热气流通，灭菌要求“攻头、保尾、控中间”要要求用最好的燃料保证开始有猛的火力，争取在最短的时间以内使炤内气温升到98，确保在5-6小时内上大热气，同时确保底部菌袋内料温达到80以上，需保持15个小时以后方可停火。停火后不要马上揭开塑料薄膜，要继续闷5小时以上，让它自然降温以后再出锅。一次以3000袋为易，超过3000袋保温时间要适当延长。,第八页，共21页。,4、冷却接种：,（1）生产前首先要准备好接种培养室，开放式接种要求选用可密封的房间或用塑料薄膜搭建成大棚。接种培养场地要求干燥，在生产前清理干净卫生，用硫磺(lihung)或气雾消毒剂进行预先空间消毒。室外大棚接种要求地面用塑料薄膜铺地阻止地气，降低湿度。,（2）灭菌结束后将菌袋搬入预先消毒好的接种室内进行冷却，开窗通气降温，菌袋以“”字型排放，高度不要超过1.5米，排与排之间留10公分的空间以利于散热。当菌袋内温度降到28以下时才可以接种。如果高温接种菌种会烧死，不发菌，易霉变。,第九页，共21页。,（3）按菌袋数量将所需菌种、套袋、打孔工具、药棉、酒精(jijng)（75%）或甲洁星等一切所需工具放在菌袋上一起消毒，以10克/立方米消毒剂药量在中间位置点燃，进行密封消毒，消毒3-4小时后进行接种。选菌袋结实的部位用酒精(jijng)（75%）或甲洁星擦拭，以擦5袋打孔5袋的时间差为好，防止边擦药边打孔将酒精(jijng)（75%）或甲洁星带入接种口内导致不发菌。以8人一组，1人擦药打孔、3人接种、4人套袋为好，争取在4小时内完成接种，防止时间过长药物失效。,第十页，共21页。,（4）开放式接种注意事项：,接种人员衣服、鞋子要干净；接种前手与接种工具以及菌种在没有剥开前要先用酒精（75%）擦拭消毒；接种时空气不可对流，房间要求干燥，温度不超过20，如果房间温度在25以上的天气要在晚上(wn shang)或早上接种。严禁在高温高湿的条件下接种。,第十一页，共21页。,五、发菌管理,接种结束至菌棒脱袋期间均称为发菌管理，主要有以下几个阶段和管理工作。,1、菌丝定植。,本阶段约720天，此阶段一是不要移动菌棒，二是注意保持发菌环境及温度在合适的范围内。,2、检查杂菌、脱外袋放气。,菌丝定植后，菌丝圈直径长到4厘米至5厘米时进行翻堆检查的同时进行脱外袋、刺孔排气，第一次排气是补充(bchng)氧气不足，通过排气能补充(bchng)新鲜氧气，排出废气。一般刺孔15个左右为宜，在菌丝圈2厘米以内刺孔，待菌丝全部长满进行第二次放气，一般刺孔在40个左右为宜。放气的温度不得超过20，放气后散开堆放成三角形或井字形，高度不超过十层为宜。如果采用保水膜，刺孔数量、深度要增加。,第十二页，共21页。,3、后期管理,当菌棒长满菌丝，经排气后，还要经常观察菌棒是否还有杂菌污染，发现有要及时隔离开来，温度最高不得持续超过28，室内要经常通风，不能让阳光照射，这样(zhyng)当菌龄达到后就会形成菌棒转色，等到出菇时间及气温来临马上进行脱袋出菇。,第十三页，共21页。,六、出菇管理技术,（一）、场地选择场地要求背风向阳的稻田或旱场地，水源较好，并要求有一定高度的落差，这样以利于浇水和注水。在搭建菇棚时，先用呋喃丹每亩五斤左右进行地面灭虫，然后才进行整地建棚。,（二）、菇棚搭建用6米膜搭建塑料大棚（适宜夏秋菇），这种方法是用6米的竹片弯拱成架，竹片每二尺宽插一片，弯拱的中顶一直杆（高度1.81.9米）用铁丝把竹片捆实在顶杆上即可，棚内宽一般为3.1米，分三路菇畦，两道人行，（菇畦两边各占60公分，中间占130公分，人行道各占30公分，菌棒两边各放三路，中间为六路，每路相距五寸宽，菌棒间相距15寸）。菇棚长度一般要求在10米以上，15米以下，摆放菌棒用小号铁丝或小竹杆，这种类型保温保湿效果(xiogu)较好，且香菇和菌棒不受雨淋，产量高、姑质好。,第十四页，共21页。,高阴建棚（适宜做发菌棚和反季节栽培棚）。这种方法就是在大硼上面30至40公分打一个平架，上面加盖遮阴网或者遮阴草，大棚搭建同第一种方法一样，这种类型(lixng)冬季出菇略差一点，但春菇又会比第一种方法好一点，以上两种供菇家参考，自行决定。,钢架大棚（适宜越夏和出菇兼用）这种方法就是热镀锌管搭建拱形大棚，棚长不超过30米，跨度7-8米，顶高不低于3米，肩高1m，拱间距不大于1.2米。棚顶安装微喷管，棚内安装换气风扇。这种棚既可解决香菇夏季高温烧棒问题，又可以作为冬季香菇出菇棚。也可以用木架，一般高2.2米，宽2.5米，长10-15米。,第十五页，共21页。,（三）、排场脱袋,脱袋时期掌握好是袋料香菇高产优质的重要保证，掌握脱袋时机最重要的是把握好菌棒菌龄，一定要达到生理成熟；一是菌龄已基本满足，二是手感菌棒软而有弹性，并有少量菇蕾出现，表皮出现宗褐色即可以脱袋。反之，会造成菌棒不转色或转色过度，秋冬菇少甚至不出菇。其次脱袋温度必须控制，早熟品种脱袋温度在18至25之间，为了掌握温度脱袋，要求菇农将已发好菌丝的菌棒，在预计脱袋前710天排到菇棚内，棚内温度控制在28以内，超过28掀膜通风，这样遇上脱袋条件就可马上脱袋，脱袋后及时补水。另外，脱袋应避开大雨天，一般在早晨或傍晚进行脱袋，脱袋不能掀开薄膜。不同品种不能混放，以便于管理，污染菌棒最好单独排列(pili)管理，以免影响。,第十六页，共21页。,（四）、转色催蕾,转色是菌棒表面形成一层红棕色菌膜过程，原则上菌棒营养生长阶段刺孔能实现袋内转色，但接种较迟和早熟品种菌龄达到后可边出菇边转色。具体操作过程，将脱袋菌棒，在膜内盖严密，创造一个恒温，高湿的小气候，35天温度不超过28不开膜通风，待菌棒表面长出白色绒毛菌丝0.20.3，再掀动薄膜通风，每天23次，每次约30分钟，拉大菌棒表面干湿差，促使(csh)菌丝倒状，57天菌棒表面即会转色，此时结合浇水进行催蕾出菇。也可以待转色后脱袋，直接进行出菇管理。,香菇的原基是不会自然分化为菇雷的菌类，其原基必须是通过温差，干湿差和机械刺激才能形成，因此转色后我们必须人为地创造条件，实现催蕾。,第十七页，共21页。,（五）、出菇管理,出菇管理主要有二个方面：一是控制菇棚内合适的温度；二是结合补水进行催蕾。,1、控制温度，要注意的是气温高时及时通风降温(jing wn)，早熟香菇（武香1号）棚内温度控制在1825之间最好，一般让大棚半敞半闭，温度过高时，大棚两边敞开，温度偏低应减少遮阴物盖严薄膜。菌棒出菇期间如湿度低应及时喷水，增加湿度。反之，应少喷或不喷水，加强通风。,第十八页，共21页。,2、香菇补水催蕾是出菇的一项重要工作，与其产量和品质密切相关，甚至可影响其能否正常出菇，应注意以下几点。,（1）、脱袋菇的补水，香菇脱袋后，在下午气温下降时，及时打水补水，水量要足，时间要稍长。,（2）、一批菇出后，菌棒应有一段时间休息（约710天），这期间停止补水，待采菇部位菌丝发白并且(bngqi)菌棒重量变轻至制作时的80%时，才进行注水。,（3）、一般第一次补水不宜过多，以后每次酌加。,（4）、补水时应选择该品种的适应温度，大雨天寒冷及下雪天不能补水,第十九页，共21页。,七、香菇不出菇的原因及预防措施,1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致(dozh)出菇困难。