《人类的食物》课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2020-06-13,#,人类的食物,人类的食物,1,人类的食物中都有哪些营养成分呢？,为什么我们需要这些食物呢？,人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？,2,营养成分的检测,营养成分的检测,3,水的检测,水的检测,4,烘烤后，试管壁上出现水珠。,烘烤后，试管壁上出现水珠。,5,无机盐的检测,无机盐的检测,6,少量的灰（无机盐）。,烘烤的种子燃烧后留下,少量的灰（无机盐）。烘烤的种子燃烧后留下,7,脂肪的检测,脂肪的检测,8,将烘烤后种子的胚在纸上压挤，,纸上出现油迹亮点。,将烘烤后种子的胚在纸上压挤，纸上出现油迹亮点。,9,淀粉的检测,淀粉的检测,10,将小麦粉制成淀粉溶液。,用纱布包小麦粉在清水中揉挤，,将小麦粉制成淀粉溶液。用纱布包小麦粉在清水中揉挤，,11,碘 液,在淀粉溶液中加入碘液，,溶液立刻变蓝。,淀粉溶液,碘 液在淀粉溶液中加入碘液，溶液立刻变蓝。淀粉溶液,12,小资料,遇碘液变成蓝色,是淀粉的特性。,小资料遇碘液变成蓝色是淀粉的特性。,13,营养成分,检测方法,预期实验现象,实验现象,水,烘烤,有水珠产生,试管壁有水珠,无机盐,燃烧,燃烧一定时间后熄灭,燃烧后剩下一些灰分,脂肪,白纸上挤压,可挤出脂肪,有油印迹留下,淀粉,碘液,发生颜色改变,变为蓝色,蛋白质,维生素,?,?,?,?,?,?,营养成分检测方法预期实验现象实验现象 水烘烤有水珠产生,14,（,1,）蛋白质的检测方法,稀释的蛋清液,清水,0.1g/mL,氢氧化钠溶液,0.1g/mL,硫酸铜溶液,双缩脲试剂,（1）蛋白质的检测方法稀释的蛋清液清水0.1g/mL氢氧化钠,15,（,1,）蛋白质的检测方法,不要混合加入双缩脲试剂，要,依次滴加,A,液、,B,液,（1）蛋白质的检测方法不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液,16,稀释的蛋清液,清水,（,1,）蛋白质的检测方法,蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色,稀释的蛋清液清水（1）蛋白质的检测方法蛋白质与双缩脲试剂反应,17,1,、实验中设置乙试管的作用是什么？,答：,对照,，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。,2,、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？,答：甲试管,:,呈紫色反应（蓝色,紫,色）,乙试管：不变色（淡,蓝,色）,讨论,1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中,18,（,2,）维生素,C,检测方法,（2）维生素C检测方法,19,（,2,）维生素,C,检测方法,吲哚酚试剂,维生素,C,能使吲哚酚试剂褪成无色,（2）维生素C检测方法吲哚酚试剂维生素C能使吲哚酚试剂褪成无,20,（,2,）维生素,C,检测方法,加碘的淀粉溶液,碘在维生素,C,的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色,加碘的淀粉溶液,（2）维生素C检测方法加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成,21,讨论,1,、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？,答：甲试管：褪色（蓝色,无,色）,乙试管：不变（仍为,蓝,色）,2,、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？,答：维生素,C,讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（,22,营养成分,检测方法,预期实验现象,水,烘烤,有水珠产生,无机盐,燃烧,剩下一些灰分,脂肪,白纸上挤压,有油印迹留下,淀粉,碘液,变蓝,蛋白质,双缩脲试剂,呈现紫色反应,维生素,加碘的淀粉溶液,呈现褪色反应,二、营养成分的检测,营养成分检测方法预期实验现象水烘烤有水珠产生无机盐燃烧剩下一,23,无机物,有机物,水,无机盐,三大产热营养素,不同食物所含营养成分不完全相同,食物中主要营养成分包括：,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机物有机物水 无机盐三大产热营养素不同食物所含营养成分不完,24,二、食物中营养成分的作用,1,、水,细胞,的主要组成,成分,，参与各项生理活动,2,、无机盐,（,1,）,缺,钙,儿童,：,佝偻病,；,成年,：,骨软化症,（,奶制品、深绿色蔬菜、豆类,）,（,2,）缺,铁,缺铁性贫血,（,瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类,）,3,、糖类,人体,主要,的,能源物质,。提供,70%,的能量（,谷类、薯类,）,二、食物中营养成分的作用1、水,25,4,、蛋白质,细胞的,基本,物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类,）,5,、脂肪,储备,的,能源,物质、,调节体温。,（,肉类、花生、芝麻、植物油,）,6,、维生素,维持正常生理活动，分为,水溶性维生素,和,脂溶性维生素,。,缺维生素,A,夜盲症,；缺维生素,B,1,脚气病,；,缺维生素,C,坏血病,；,缺微生物,D,儿童,佝偻病,，成年,骨软化症,4、蛋白质,26,三、食物中营养成分的作用,“0,形腿”的现象,“X,形腿”的现象,原因缺钙,三、食物中营养成分的作用“0形腿”的现象“X形腿”的现象原因,27,原因也是缺钙,三、食物中营养成分的作用,原因也是缺钙三、食物中营养成分的作用,28,原因缺碘,三、食物中营养成分的作用,原因缺碘三、食物中营养成分的作用,29,肌肉萎缩病,原因是缺蛋白质,三、食物中营养成分的作用,肌肉萎缩病原因是缺蛋白质三、食物中营养成分的作用,30,缺乏维生素,三、食物中营养成分的作用,缺乏维生素三、食物中营养成分的作用,31,无机物,营养成分,有机物,水,细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用,糖类,人体最主要的能源物质,蛋白质,构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪,人体内的储备能源物质，维持体温恒定,维生素,维持人体的正常生命活动,无机物营养成分有机物水细胞的主要组成成分，参与人体的各种,32,考点,1,、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。,其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；,主要的能源物质是糖类。,构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。,无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，,蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,。,考点1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、,33,考点,2,、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；,检测维生素,C,用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。,3,、糖的主要来源是谷类和薯类，,蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，,脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。,植物性食物不含维生素,A,，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素,A,，动物性食物含维生素,A,。,4,、夜盲症,-,缺维生素,A,；,坏血病,-,缺维生素,C,；,脚气病,-,缺维生素,B1,；,口角炎、皮炎,-,缺维生素,B2,；,佝偻病,-,缺维生素,D,和,钙,考点,34,在没找到重新开始的理由前，别给自己太多退却的借口。就在那一瞬间，我仿佛听见了全世界崩溃的声音。因为穷人很多，并且穷人没有钱，所以，他们才会在网络上聊天抱怨，消磨时间。别忘了答应自己要做的事情，别忘了答应自己要去的地方，无论有多难，有多远。分手后不可以做朋友，因为彼此伤害过；不可以做敌人，因为彼此深爱过，所以只好成了最熟悉的陌生人。努力吧，只有站在足够的高度才有资格被仰望。渐渐淡忘那些过去，不要把自己弄的那么压抑。往往原谅的人比道歉的人还需要勇气。因为爱，割舍爱，这种静默才是最深情的告白，但愿你能明白。某些时光已成过往，是我再也回不去的远方。不要把自己的伤口揭开给别人看，世界上多的不是医师，多的是撒盐的人。这世界，比你不幸的人远远多过比你幸运的人，路要一步步走，虽然到达终点的那一步很激动人心，但大部分的脚步是平凡甚至枯燥的，但没有这些脚步，或者耐不住这些平凡枯燥，你终归是无法迎来最后的,那些激动人心。一个人害怕的事，往往是他应该做的事。每个人都会有乐观的心态，每个人也会有悲观的现状，可事实往往我们只能看到乐观的一面，却又无视于悲观的真实。从来没有人喜欢过悲观，也没有人能够忍受悲观，这就是人生。好像是人开始成长就会缅怀过去，无论是幸福或是悲伤，苍白或是绚烂，都会咀嚼出新的滋味。要让事情改变，先改变我自己；要让事情变得更好，先让自己变得更好。当日子成为照片当照片成为回忆，我们成了背对背行走的路人，沿着不同的方向，固执的一步步远离，再也没有回去的路。想要别人尊重你，首先就要学会尊重别人。所有的胜利，与征服自己的胜利比起来，都是微不足道。所有的失败，与失去自己的失败比起来，更是微不足道。生命不在于活得长与短，而在于顿悟的早与晚。既不回头，何必不忘。既然无缘，何须誓言。感谢上天我所拥有的，感谢上天我所没有的。成功的道路千万条，成功的人生也有千万种，选对适合自己的那条路，走好自己的每段人生路，你一定会是下一个幸福宠儿。活在别人的掌声中，是禁不起考验的人。每一次轻易的放弃，都是人生的一处败笔。什么时候也不要放弃希望，越是险恶的环境越要燃起希望的意志。现实会告诉你，没有比记忆中更好的风景，所以最好的不要故地重游。有些记忆就算是忘不掉，也要假装记不起。理想很丰满，现实很骨感。我落日般的忧伤就像惆怅的飞鸟，惆怅的飞鸟飞成我落日般的忧伤。舞台上要尽情表演，赛场上要尽力拼搏，工作中要任劳任怨，事业上要尽职尽责。今天的困苦为了明天的享乐，今天的抗争为了明天的收获！积德为产业，强胜于美宅良田。爱情永远比婚姻圣洁，婚姻永远比爱情实惠。爱有两种，一种是抓住，你紧张他也紧张；一种是轻松拖住，你舒服他也舒服。哲人无忧，智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了，而是所拥有的一切他都爱。原来爱情不是看见才相信，而是相信才看得见。磨难是化了妆的幸福。如果你明明知道这个故事的结局，你或者选择说出来，或者装作不知道，万不要欲言又止。有时候留给别人的伤害，选择沉默比选择坦白要痛多了。我爱自己的内心，慢慢通过它，慢慢抵达世界，或者，抵达你。别跟我说，时间会让我忘记一切，时间不会改变痛，只会让我适应痛。人生不容许你任性，接受现实，好好努力。曾经以为爱情是甜蜜，幸福的，不知道它也会伤人，而且伤的很痛，很痛。人生，一分钟的成功，付出的代价却是好些年的失败。时间几乎会愈合所有事情，请给时间一点时间。蚁穴虽小，溃之千里。多少人要离开这个世间时，都会说出同一句话，这世界真是无奈与凄凉啊！骄傲是胜利下的蛋，孵出来的却是失败。太完美的爱情，我不相信，途中聚聚散散难舍难分，终有一天会雨过天晴。我分不清东南西北，却依然固执的喜欢乱走。若是得手，便是随手可丢；若是得不到，就会想占有。爱情不是寻找共同点，而是学会尊重不同点。总有一天我会从你身边默默地走开，不带任何声响。我错过了狠多，我总是一个人难过,3,、戏路如流水，从始至终，点滴不漏。一路百折千回，本性未变，终归大海。一步一戏，一转身一变脸，扑朔迷离。真心自然流露，举手投足都是风流戏。一旦天幕拉开，地上再无演员。相信自己有福气，但不要刻意拥有；相信自己很坚强，但不要拒绝眼泪；相信世上有好人，但一定要防范坏人；相信金钱能带来幸福，但不要倾其一生；相信真诚，但不要指责所有虚伪；相信成功，但不要逃避失败；相信缘分，但不要盲目等待；相信爱情，但不要求全责备；相信上帝，但别忘了锁上门。一个人总要走陌生的路，看陌生的风景，听陌生的歌。最后你会发现，原本费尽心机想要忘记的事情真的就那么忘记了明明说着看开了，放下了，每次却总是不自觉的想起那个给与温暖的人；每每又总是在微笑沉醉时看到了现实，想到了伤痛，然后，冷的感觉再也暖和不起来了，如此反复，心，终于累了，现实就是这样。我曾经醉过，却又最终醒来，我正在行走，却找不到方向。有些人，注定是等待别人的，有些人，注定是被人等的。一件事，再美好，你做不到，