微生物和人类的关系专家讲座

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物,1,、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。,2,、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有还能够制药。,3,、醋、酸奶等,我们生活中常见微生物有哪些呢,?,微生物与食品,微生物和人类的关系专家讲座,第1页,常见微生物,酵母,菌,醋酸菌,乳酸菌,微生物和人类的关系专家讲座,第2页,微生物与食品,酵母菌,白 酒,面 包,馒头,葡萄酒,啤酒,微生物和人类的关系专家讲座,第3页,微生物与食品,醋酸菌,能够用来制作,醋,微生物和人类的关系专家讲座,第4页,醋酸菌,醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌，属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单生、成对或成链。在老培养物中易呈各种畸形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。,微生物和人类的关系专家讲座,第5页,微生物与食品,乳酸菌,制作酸奶,制作泡菜,微生物和人类的关系专家讲座,第6页,凡是能从葡萄糖或乳糖发酵过程中产生乳酸细菌统称为乳酸菌。,这是一群相当庞杂细菌，当前最少可分为,18个属，共有200各种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少且含有主要生理功效菌群，其广泛存在于人体肠道中。当前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常亲密直接关系。,乳酸菌是一个存在于人类体内益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名,。,益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏健康，所以常被视为健康食品，添加在酸奶之内。,微生物和人类的关系专家讲座,第7页,微生物与疾病,由微生物引发人体疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。,传染性疾病，如,艾滋病,、,流感,、,痢疾,等,非传染性疾病，如,黄曲霉,，假如黄曲霉菌产生黄曲霉素还能够致癌等,中毒，如,毒红菇,等,微生物和人类的关系专家讲座,第8页,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染,黄曲霉,黄曲霉,微生物和人类的关系专家讲座,第9页,有毒菌类：,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,微生物和人类的关系专家讲座,第10页,少数微生物也是人类敌人：,伊波拉病毒,SARS,禽流感病毒,天花,鼠疫,微生物和人类的关系专家讲座,第11页,引发灵长类产生伊波拉出血热烈性传染病病毒，死亡率很高，50-90。,经过体液，如汗液、唾液或血液传染，潜伏期2周。,症状：,突然出现高烧、头痛、咽喉疼、虚弱和肌肉疼痛，然后是呕吐、腹痛、腹泻，发病后两周内，病毒外溢，人体内外出血、血液凝固、坏死血液很快传及全身各个器官，最终出现口腔、鼻腔和肛门出血等症状，可在二十四小时内死亡。,（Ebola virus）:伊波拉病毒,微生物和人类的关系专家讲座,第12页,伊波拉病毒,相关电影：伊波拉病毒,微生物和人类的关系专家讲座,第13页,SARS,：,非经典性肺炎,（Atypical pneumonias）由支原体、衣原体、军团菌、立克次体、腺病毒以及其它一些不明微生物引发肺炎。,经典肺炎：,由肺炎链球菌等常见细菌引发大叶性肺炎或支气管肺炎。,经过空气飞沫和接触传输，起病急、传输快，病死率3.5。,微生物和人类的关系专家讲座,第14页,SARS警告,微生物和人类的关系专家讲座,第15页,禽流感（Avian influenza,AIV,）,由,A型流感病毒,引发禽类感染或疾病综合症，易在禽鸟间散播，使家禽大量死亡。,RNA病毒，易发生基因重组，当细胞感染两种不一样流感病毒时，不一样起源基因节段包被在一起即可能形成新毒粒。,人兽共患烈性传染病。死亡率：33.3%,微生物和人类的关系专家讲座,第16页,世卫组织指出，当前,H,5,N,1,仅能经过禽类传染给人体，但易变种，必须防范它与人类流行性感冒病毒株接触进行基因重组，突变出“人传人”禽流感病毒。,禽流感一旦在人际传输，数亿人生命将受到威胁。,微生物和人类的关系专家讲座,第17页,黑死病(BLACK DEATH)：,鼠疫杆菌,鼠疫杆菌,症状：,腹股沟或腋下,淋巴肿块,，然后，胳膊和大腿以及身体其它部分会出现青黑色,疱疹,，,3-4天内死去,。,微生物和人类的关系专家讲座,第18页,1348年，一个瘟疫开始在欧洲各地扩散；,黑死病是人类历史上最严重瘟疫之一。当初开罗天天都要死7千人。在死亡人数最多一年里，佛罗伦萨有四分之三居民进入坟墓。,我国资料：14世纪，鼠疫大流行，当初称为“黑死病”，流行于整个亚、欧和非洲北部，中国也有流行。在欧洲，黑死病猖獗了3个世纪，夺去了2500万余人生命；,微生物和人类的关系专家讲座,第19页,天花（Smallpox）,由天花病毒引发烈性传染病；,抵抗力较强，能反抗干燥和低温，在痂皮、尘土和被服上，可生存数月至一年半。,天花主要经过飞沫吸入或直接接触而传染。,微生物和人类的关系专家讲座,第20页,有高度传染性，没患过天花或没有接种过天花疫苗人，不分男女老幼包含新生儿，均能感染天花。,症状：高热全身起红色丘疹继而变成疱疹最终成脓疱。十天左右结痂痂脱后留有疤痕俗称“麻子”。本病现已毁灭。,据报载，12月21日，美国总统布什为了预防生物武器攻击，接种天花疫苗。,天花病毒和炭疽杆菌一样，假如被用做生物武器话，含有十分强大杀伤力，被称为,“,穷人核弹,”,。,微生物和人类的关系专家讲座,第21页,炭疽杆菌,引发人畜共患急性传染病,炭疽热,人因接触病畜及其产品及食用病畜肉类而发生感染。,炭疽热杆菌：可形成,芽孢,，芽孢可在空气中、动物毛发中存活十年。,传输路径：皮肤接触、吸入和食用。,微生物和人类的关系专家讲座,第22页,1皮肤炭疽,：屠宰、制革或毛刷工人及喂养员。由体表破损处进入体内，开始在入侵处形成水疱、脓疱、中央呈黑色坏死，周围有浸润水肿，如不及时治疗，细菌可深入侵入局部淋巴结或侵入血流，引发败血症死亡。,2纵隔障炭疽:,吸入病菌芽胞所致，多发于皮毛工人，病死率高。病初似感冒，进而出现严重支气管肺炎，在23天内死于中毒性休克。,3肠炭疽,:食入病兽肉制品，以全身中毒症状为主，并有胃肠道溃疡、出血及毒血症，发病后23日内死亡。,皮肤炭疽病焦黑似炭,肺炭疽病人X光摄影，可见局部腔室扩大,炭疽杆菌,微生物和人类的关系专家讲座,第23页,微生物与医药,头孢霉素青霉素,真菌产生抗生素,微生物和人类的关系专家讲座,第24页,放线菌,微生物与医药,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,微生物和人类的关系专家讲座,第25页,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,微生物和人类的关系专家讲座,第26页,微生物应用前景,当前，化学能源日益枯竭问题严重困扰着世界各国。,微生物在能源生产上有其独特优点：,把自然界蕴藏量丰富,纤维素,转化成乙醇；,利用产甲烷菌把自然界蕴藏量最丰富,可再生资源,转化成甲烷；,利用光合细菌、蓝细菌或厌氧梭菌等微生物生产,“,清洁能源,”,-氢气；,微生物和人类的关系专家讲座,第27页,总之，微生物与人类关系亲密。有些微生物能够使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类，如用于制作食品、制药等。,我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更加好地与人类相处。,微生物和人类的关系专家讲座,第28页,