中餐厅培训(口布折花)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中 餐 厅 培 训,口 布 折 花,口 布 折 花,餐巾服务,所需物品：,餐巾、玻璃杯、筷子、骨碟。,一、口布花的分为：盘花、杯花。,二、如何使用口布,1、选择干净、无污、无皱、无破损。,2、用口布的正面折花。,3、折叠要整齐，大小均一。,口 布 折 花,三、口布花造型的分类：,四、口布花的折叠手法分为：叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、及捏九种技法。,1、动物造型：孔雀、金鱼、鸟。,2、植物造型：月季花、友谊花篮。,五、口布花的摆放,1、选择恰当位置插入杯中。,2、动物造型和植物造型花要错 开摆放。,3、选择最佳的观赏角度对准客人。,口 布 折 花,六、用口布花的意义,1、显示出餐厅的整洁美观。,2、显示出客人的身份，为客人提供更好的服务。,3、显示出我们优良的服务规范，为客人提供高档的环境。,七、折口布花的要点,1、注意正反面，口布是否上浆，无破损及毛边。,2、注意手势，折杯花需强调整洁美观。,3、插入杯中时力量要保持适中不要乱插乱塞，以防止杯口破损。,口 布 折 花,作业题：,1、口布花的折叠手法有几种？,2、使用口布花的意义。,