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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第三课时第,2,节生命活动的主要承担者,蛋白质,1,1,蛋白质的结谈判效用,2.,实验：检测生物组织中的蛋白质,2,基本单位,一个氨基和一个羧基,同一个碳原子上,R,基的不同,20,种,必需氨基酸,非必需氨基酸,3,4,5,C,6,肽链,种类、数目和排列顺序,空间结构,7,生命活动的体现者,细胞结构,细胞膜,催化,运输,血红蛋白,调节,激素,免疫,8,C,9,C,、,H,、,O,、,N,多肽,(,肽链,),氨基,含氮碱基,R,基,肽键,NHCO,细胞间的信息交流,10,11,蛋白质,多肽,化学键,12,失去水分子数,氨基酸数,1,失去水分子数,氨基酸数,n,6,3,1,13,COOH,NH,2,1,m,14,15,16,17,C,18,19,A,20,蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,蛋白质含量越高颜色越深,21,研磨,双缩脲试剂,A,双缩脲试剂,B,颜色变化并比较紫色的深浅,新品种玉米子粒组织样液,(A,试管,),紫色较深,22,23,C,24,25,D,26,C,27,B,28,D,29,B,30,B,31,32,0,0,7,R,基,5,3,CH,3,环状七或七,7,肽键,R,基,7,1,7,126,33,34,蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,取两支相同的试管并编号。在,1,号试管中加入,2,mL,蛋清液,2,号试管中加入,2,mL,唾液,向两支试管中各加入,1,mL,质量浓度为,0.1,g/mL,的,NaOH,溶液,振荡混匀,35,两支试管中都出现紫色物质,蛋白质,唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,对照,36,
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