第一节食物中的营养物质三

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一页，共三十五页。,民以食为天,第二页，共三十五页。,食物,(shw),中的,营养物质,第三页，共三十五页。,检查预习,回答,(hud),课本,19,页问题,第四页，共三十五页。,一起说：,食物中主要含有六类营养物质。,糖类,(tn li),、,脂肪,、,蛋白质,、,水,、,无机盐、维生素,第五页，共三十五页。,1,、供能物质,(wzh),有哪些？,通过预习，回答,(hud),以下问题：,糖类,(tn li),，脂肪，蛋白质,第六页，共三十五页。,2,、糖类,(tn li),含量较多的食物？,食用糖，面食,(minsh),，,谷类，根茎类,第七页，共三十五页。,3,、脂肪含量较多的食物？(备用,(biyng),供能物质)。,植物油，肥肉,(fi ru),，,花生，大豆,第八页，共三十五页。,4,、蛋白质含量,(hnling),较多的食物,？,瘦肉，鱼，牛奶,(ni ni),，鸡蛋，豆类,第九页，共三十五页。,预习质疑：,糖类就是吃起来,(q li),有甜味的糖吗？,葡萄糖、蔗糖、淀粉,(dinfn),都属于糖类。,第十页，共三十五页。,1,、为,什,什么,病,病人,不,不能,正,正常,进,进食,时,时,要静,脉,脉注,射,射葡,萄,萄糖,溶,溶液,(r,ngy,),？,2,、小,刚,刚得,了,了重,感,感冒,，,，几,天,天吃,不,不下,饭,饭，,体重,明,明显,下,下降,，,，为,什,什么,？,？,3,、为,什,什么,儿,儿童,青,青少,年,年以,及,及伤,病,病员,要,要,多吃,鱼,鱼，,肉,肉，,蛋,蛋，,奶,奶？,阅读,课,课本,内,内容,，,，讨,论,论,(t,oln),交流,：,：,第十,一,一页,，,，共,三,三十,五,五页,。,。,糖类,(t,n,li),的作,用,用,？,病人,不,不能,正,正常,进,进食,(j,nsh,),时，,往,往往,需,需要,点,点滴,葡,葡萄,糖,糖液,，,，这,是,是因,为,为人体,生,生命,活,活动,所,所需,要,要的,能,能量,，,，主,要,要是,由,由糖,类,类提,供,供的,。,。,第十,二,二页,，,，共,三,三十,五,五页,。,。,你,可能,(k,n,ng),有这,样,样的,体,体会,，,，病,人,人几,天,天吃,不,不下,食,食物,，,，身,体,体明,显,显消,瘦,瘦了,。,。这,是,是因,为,为,贮存,在,在体,内,内的,脂,脂肪,等,等营,养,养物,质,质消,耗,耗多,而,而补,充,充少,。,。,脂肪,也,也是,供,供给,人,人体,能,能量,的,的重,要,要物,质,质。,不过,，,，,贮存,在,在人,体,体内,的,的脂肪,是,是重,要,要的,备,备用,能,能源,物,物质,。,脂肪,(zhfng),的作,用,用？,第十,三,三页,，,，共,三,三十,五,五页,。,。,蛋白,质,质的,作,作用,(zuyng),？,原来,，,，这,些,些食,物,物中,含,含有,丰,丰富,的,的蛋,白,白质,。,。,蛋白,质,质,是造,构,构成,人,人体,细,细胞,的,的重,要,要物,质,质,(w,zh),，,人的,生长,发,发育,以,以及,受,受损,细,细胞,的,的修,复,复和,更,更新,，,，都,离,离不,开,开蛋,白,白质,。,。,此外,，,，,蛋白,质,质也,能,能被,分,分解,，,，为,人,人体,的,的生,命,命活,动,动提,供,供能,量,量。,第十,四,四页,，,，共,三,三十,五,五页,。,。,营养物质,糖类,脂肪,蛋白质,人体,内,内主,要,要能,源,源物,质,质,(w,zh),，构,成,成细,胞,胞的,成,成分,食用,糖,糖，,面,面食,(minsh),、谷,类,类，,根,根茎,类,类,人体,内,内备,用,用能,源,源物,质,质,(w,zh,),，,也,也,是,是,构,构,成,成,细,细,胞,胞,的,的,成,成,分,分,植,物,物,油,油,、,、,肥,肥,肉,肉,、,、,大,豆,豆,、,、,花,花,生,生,、,、,供,能,能,物,物,质,质,，,，,构,构,成,成,细,细,胞,胞,重,重,要,要,物,物,质,质,，,，,促,促,进,进,生,生,长,长,发,发,育,育,和,和,细,细,胞,胞,的,的,更,更,新,新,与,与,修,修,复,复,瘦,肉,肉,类,类,、,、,鱼,鱼,类,类,、,、,蛋,蛋,、,、,奶,奶,，,，,豆,豆,类,类,等,等,小,结,结,：,：,对,人,人,体,体,作,作,用,用,主,要,要,食,食,物,物,来,来,源,源,第,十,十,五,五,页,页,，,，,共,共,三,三,十,十,五,五,页,页,。,。,水,第,十,十,六,六,页,页,，,，,共,共,三,三,十,十,五,五,页,页,。,。,水,和,和,无,无,机,机,盐,盐,的,的,作,作,用,用,(zu,y,ng),水,是,是,人,人,体,体,细,细,胞,胞,的,的,主,主,要,要,成,成,分,分,之,之,一,一,，,约,约,占,占,体,体,重,重,的,的,60%,70%,。,人,人,体,体,的,的,各,各,项,项,生,生,命,命,活,活,动,动,，,，,离,离,开,开,水,水,都,都,无,无,法,法,进,进,行,行,。,。,人,人,体,体,内,内,的,的,营,营,养,养,物,物,质,质,以,以,及,及,尿,尿,素,素,等,等,废,废,物,物,，,，,只,只,有,有,(zh,y,u),溶,解,解,在,在,水,水,中,中,才,才,能,能,运,运,输,输,。,。,你,是,是,否,否,听,听,说,说,过,过,有,有,的,的,人,人,因,因,缺,缺,铁,铁,而,而,患,患,贫,贫,血,血,症,症,，,，,有,有,的,的,人,人,因,因,缺,缺,钙,钙,而,而,影,影,响,响,骨,骨,骼,骼,的,的,生,生,长,长,发,发,育,育,？,？,这,这,说,说,明,明,含,含,铁,铁,和,和,含,含,钙,钙,的,的,无,无,机,机,盐,盐,对,对,人,人,体,体,健,健,康,康,十,十,分,分,重,重,要,要,。,。,事,事,实,实,上,上,。,。,有,些,些,无,无,机,机,盐,盐,在,在,人,人,体,体,内,内,含,含,量,量,不,不,多,多,，,，,但,但,作,作,用,用,却,却,很,很,大,大,。,。,第,十,十,七,七,页,页,，,，,共,共,三,三,十,十,五,五,页,页,。,。,地,方,方,性,性,甲,甲,状,状,腺,腺,肿,肿,(ji,zhu,n,xi,nzh,n,),佝,偻,偻,病,病,第,十,十,八,八,页,页,，,，,共,共,三,三,十,十,五,五,页,页,。,。,几,种,种,(j,zh,n,),无,机,机,盐,盐的,缺,缺,乏,乏,症,症,状,状,和,和,食,食,物,物,来,来,源,源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含,钙,的无机盐,含,磷,的无机盐,含,铁,的无机盐,含,碘,的无机盐,含,锌,的无机盐,儿,童,童,(,rt,ng),缺,钙,钙,易,易,患,患,佝,佝,偻,偻,病,病,（,（,鸡,鸡,胸,胸,、,、,X,形,或,或,O,形,腿,腿,）,）,；,；,中,中,老,老,年,年,人,人,特,特,别,别,是,是,妇,妇,女,女,缺,缺,钙,钙,易,易,患,患,骨,骨,质,质,疏,疏,松,松,症,症,。,。,厌,食,食,、,、,贫,贫,血,血,(p,nxu,),、,肌,肌,无,无,力,力,、,、,骨,骨,痛,痛,等,等,缺铁性,贫,贫血（,乏,乏力、,头,头晕等,）,）,地方性,甲,甲状腺,肿,肿，儿,童,童的智,力,力和体,格,格发育,出,出现障,碍,碍。,生长发,育,育不良,、,、味觉,发,发生障,碍,碍。,奶类、,豆,豆类、,虾,虾皮、,瘦肉、,鱼,鱼、奶,类,类、豆,类,类,肝脏、,黑,黑木耳,海带、,紫,紫菜、,碘,碘盐,鱼类、,蛋,蛋类、,肉,肉类,第十九,页,页，共,三,三十五,页,页。,维生素,第二十,页,页，共,三,三十五,页,页。,几百年前的,欧,欧洲，长期,在,在海上行的,水,水手经常遭,受,受坏血病的,折么磨，患,者,者常常,(chngchng),牙龈出血，,最,最后痛苦的,死,死去，人们,一,一直,查不出病因,。,。奇怪的是,，,，只要船只,靠,靠岸，这种,疾,疾病很快就,不治而愈了,。,。水手们为,什,什么会得坏,血,血病呢？,请你阅读,(yud,),下面的故事,，,，想一想说,明,明了什么问,题,题,？,一位随船医,生,生通过,(tnggu),细心观察发,现,现，水手在,航,航海中很难,吃到新鲜的,水,水果和蔬菜,。,。这位医生,试,试着让水手,天,天天吃一些,，奇迹出现,了,了新鲜的柑,橘,橘奇迹出现,了,了,坏血病很快,就,就痊愈,了。那么，,柑,柑橘为什么,会,会有如此神,奇,奇的本领呢,？,？经过长期,的,的,研究，科学,家,家后来从新,鲜,鲜的水果和,蔬,蔬菜中提取,维,维生素,C,（又叫抗坏,血,血酸），并,证,证实坏血病,就,就是维生素,C,缺乏症。,小故事,坏血病与维,生,生素,C,第二十一页,，,，共三十五,页,页。,维生素是一,类,类比较简单,的,的有机物，,种类很多。,维,维生素不是,构,构成细胞的,主,主要原料，,并,并不为人体,提,提供能量，,人,人体每日对,它,它们的需要,量,量也很小。,但,但是，维生,素,素对人体的,重,重要,(zhngyo),作用是其他,营,营养物质所,不,不能代替的,。,。人体一旦,缺,缺乏维生素,，,，就会影响,正,正常的生长,发,发育，甚至,患,患病。,第二十二页,，,，共三十五,页,页。,这些食物,(shw,),中主要含维,生,生素是,缺乏症：,皮肤,(p f,),粗糙，,夜盲症，干,眼,眼病等。,A,第二十三页,，,，共三十五,页,页。,这些食物,(shw,),中含有维生,素,素,主要,(zhy,o),功能,：,维持,(wich),人体正常的,-,新陈代谢,和,神经,的正常生理,功,功能。,B,1,神经炎,食欲不振、,消,消化不良、,脚气病,缺乏症,：,第二十四页,，,，共三十五,页,页。,这些,(zhxi),食物中含有,维,维生素,C,缺乏症：,坏血病、抵,抗,抗力下降,(xijing),主要功能是,：,：维持正常,的,的,新陈代谢,(xnchndixi,),，维持骨骼,、,、肌肉和血,管,管的正常生,理,理作用，增,强,强,抵抗力。,第二十五页,，,，共三十五,页,页。,这些食物,(shw,),中含有维生,素,素,佝偻,(gulu),病（如鸡胸,、,、,X,形或,O,形腿等）、,骨质疏松,症,D,主要,(zhy,o),功能：促进,吸,吸收,钙、磷,和,骨骼,发育。,缺乏症：,第二十六页,，,，共三十五,页,页。,夜盲,(ym,ng),A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记,(jin j),歌谣,:,第二十七,页,页，共三,十,十五页。,几种维生,素,素缺乏,(quf),时的症状,和,和食物来,源,源,维生素的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,皮肤,(pf),干燥、夜,盲,盲症（夜,晚,晚看不清,东,东西）、,干,干眼症等,神经炎、,脚,脚气病（,维,维生素,B,1,缺乏症）,、,、消化不,良,良,(xio hu,blin),、食欲不,振,振等,坏血病、,抵,抵抗力下,降,降等,佝偻病、,骨,骨质疏松,症,症等,肝脏、鱼,肝,肝油、胡,萝,萝卜,牛肉、,谷物,新鲜的,水果，蔬,菜,菜,鸡蛋、肝,脏,脏,奶类,第二十